當(dāng)今世界,食品安全已成為各國面對的共同問題。食品安全的本質(zhì)就是食品對人體健康產(chǎn)生危害的風(fēng)險(xiǎn),其內(nèi)涵包括危害的程度、可能及其在人們心理上的反映。

　　從對食品安全的本質(zhì)和內(nèi)涵分析中,我們可得出以下結(jié)論:一是食品安全不存在零風(fēng)險(xiǎn),即沒有絕對的安全標(biāo)準(zhǔn)和安全方式。二是食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)在可接受的范圍之內(nèi)。三是不斷研究和尋找已知和未知食品安全風(fēng)險(xiǎn)源,評估其危害的程度與可能,是預(yù)防和化解食品安全問題的根本途徑。四是及時(shí)、全面、科學(xué)傳達(dá)食品安全信息,才能妥善處置食品安全事故,減少食品安全危害,化解群眾恐慌心理。

　　解決食品安全問題不單是企業(yè)自律與政府監(jiān)管問題,還是對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的科學(xué)研究與評估過程。用目前世界上通行的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析防范理論來評價(jià)三鹿奶粉事件,可以發(fā)現(xiàn)我國食品安全防范體系存在著風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制不健全,風(fēng)險(xiǎn)信息停留在各個(gè)主管部門內(nèi),沒能進(jìn)行交流和綜合研判；未建立起食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)制,對風(fēng)險(xiǎn)源的識(shí)別與確定等環(huán)節(jié)隸屬不同的系統(tǒng),難以及時(shí)完成科學(xué)、全面、具有前瞻性的風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果；食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理仍處于主要針對已知風(fēng)險(xiǎn)控制方面,大量監(jiān)管資源被投入到本應(yīng)由企業(yè)監(jiān)控的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施效果和生產(chǎn)規(guī)范與制度遵守成效上,政府管理量大面廣而針對性不強(qiáng),對未知風(fēng)險(xiǎn)心中無數(shù)；社會(huì)公眾的科學(xué)認(rèn)識(shí)和輿論引導(dǎo)不夠,缺乏恐懼心理安撫,致使“有毒”、“致癌”等危言隨處可見,導(dǎo)致不必要的恐慌心理和壓力。

　　解決我國食品安全問題,必須盡快構(gòu)建國際通行的風(fēng)險(xiǎn)分析防范體系,重點(diǎn)采取以下的對策:

　　一是整合各方資源,建立起食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)制。要將分散于各相關(guān)部門的風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別與評鑒工作有機(jī)結(jié)合起來,建立起綜合分析工作機(jī)制,使評價(jià)結(jié)果相互滲透、融合深化,成為監(jiān)控重點(diǎn)和發(fā)現(xiàn)新風(fēng)險(xiǎn)源的有效來源。要以毒理、病理研究為核心,聯(lián)合檢測技術(shù)機(jī)構(gòu),建立危害程度與可能的定性、定量技術(shù)分析機(jī)制,為食品安全風(fēng)險(xiǎn)提供科學(xué)評價(jià)。要以食品研究、毒理、病理分析和檢測人員為主,建立綜合性的技術(shù)主體,為食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理提供決策方案,發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)信息與評價(jià)結(jié)論。

　　二是在食品安全分段監(jiān)管的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步壓縮監(jiān)管部門數(shù)量,合并監(jiān)管職能。強(qiáng)化食品安全綜合管理部門的職責(zé)和范圍,賦予綜合監(jiān)管和行政執(zhí)法職權(quán),在各相關(guān)職能部門難以協(xié)調(diào)和明晰的監(jiān)管環(huán)節(jié)和職責(zé)方面,由綜合監(jiān)管部門統(tǒng)一履行監(jiān)管責(zé)任。

　　三是建立統(tǒng)一的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息交流機(jī)制,構(gòu)建暢通的風(fēng)險(xiǎn)信息處理渠道。不僅要使分散的風(fēng)險(xiǎn)信息迅速有效地匯集起來,進(jìn)行綜合分析與處理,而且還能夠及時(shí)全面地傳遞到各相關(guān)機(jī)構(gòu),為他們開展風(fēng)險(xiǎn)評估提供原始資料。

　　四是切實(shí)強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任,扭轉(zhuǎn)食品安全事故中企業(yè)推諉、政府著急、群眾不滿意的被動(dòng)局面。進(jìn)一步強(qiáng)化《民法》在調(diào)整產(chǎn)品損害責(zé)任方面的利益賠償作用,加大對違法企業(yè)的行政和刑事處罰力度,真正起到保護(hù)合法企業(yè)的作用。

• · 啟動(dòng)節(jié)前食品安全大檢查
• · 四川老字號食品企業(yè)再添32家
• · 食品添加劑使用備案制度
• · 匈牙利中高檔葡萄酒滯銷
• · 2008年格魯吉亞葡萄酒出口量達(dá)1000萬升
• · 印度PEC公司競價(jià)出售2000噸毛豆油

• · 食用植物油產(chǎn)業(yè)仍處困境
• · 2008年11月份哥倫比亞食糖出口量下降74%
• · 新制糖年德國已產(chǎn)甜菜糖357.2萬噸
• · 2008年俄羅斯糖產(chǎn)量下降1.8%
• · 馬來西亞政府可能取消棕櫚油暴利稅
• · 全面凈化節(jié)日酒類市場

• ·2008年1-10月湖南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月湖北白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月河南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月山東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月江西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月福建白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)