對(duì)于近期的天氣，氣象臺(tái)的專(zhuān)家給出了這樣的總結(jié)——“初春熱似初夏”，雖然只是二月天，但是廣東一些地區(qū)的最高氣溫已經(jīng)超過(guò)了31攝氏度，而廣州也“提早入夏”。這樣天氣，對(duì)于食品飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)應(yīng)該是個(gè)利好消息，因?yàn)樘鞖鉄崃怂麄兊漠a(chǎn)品將更“熱”。日前記者在一些超市里發(fā)現(xiàn)，包括飲料在內(nèi)的眾多食品大打促銷(xiāo)牌，有些產(chǎn)品的降幅高達(dá)三成。業(yè)內(nèi)人士表示：表面上看眾廠商是想在淡季搞出一波銷(xiāo)售小高潮，但是實(shí)際上是廠商們對(duì)今年的銷(xiāo)售前景不太樂(lè)觀，提早做市場(chǎng)。

　　淡季促銷(xiāo)力度大

　　按照以往的經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)后的前兩個(gè)星期對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是“空檔期”，大部分廠商在這期間均只維持正常的銷(xiāo)售，并不會(huì)做特別的促銷(xiāo)活動(dòng)。然而今年的情況卻有所不同，記者連日來(lái)發(fā)現(xiàn)廣州多家超市對(duì)食品的促銷(xiāo)不斷，而且力度還挺大的，有些高達(dá)30%左右，這給淡季不溫不火的市場(chǎng)潑了一瓢油。

　　日前記者在海珠區(qū)多家大超市里發(fā)現(xiàn)，各食品廠商都不約而同地進(jìn)行了促銷(xiāo)。其中，兩升裝的統(tǒng)一鮮橙多從14.6元降至12.6元；1.5升娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線更從11.5元降至8.9元，而且還有贈(zèng)品，一位在其銷(xiāo)售專(zhuān)柜前選擇的女性消費(fèi)者看到這樣的價(jià)格幾乎有點(diǎn)不敢想象，更發(fā)出了“真是那么便宜嗎”的感嘆；以“高端”豆奶形象示人的維他奶，它的促銷(xiāo)力度也不小，其六盒裝的產(chǎn)品價(jià)格從12.9元降至10.9元；家庭裝的百事純果樂(lè)也從6.2元降至5.5；而在啤酒方面，一款叫惠宜的罐裝啤酒更以1.8元的超低價(jià)格入市推廣。

　　在調(diào)味品方面，海天則以1.9升的產(chǎn)品做主打，其零售價(jià)從12.8降至10.8元；食用油方面，包括花生油、調(diào)和油在內(nèi)的多油種其價(jià)格都仍處于一個(gè)下降的區(qū)間。

　　新競(jìng)爭(zhēng)者試水現(xiàn)代渠道

　　在日前的“掃街”中，記者發(fā)現(xiàn)了一種新產(chǎn)品，它就是惠宜啤酒，一罐350m的惠宜啤酒，零售價(jià)格為1.8元。而同類(lèi)型的青島啤酒3.5元/罐左右，金威啤酒2.6元/罐左右，最便宜的雪花也在2.2元/罐�；菀似【频膬r(jià)格便宜了不少。

　　惠宜啤酒罐上信息顯示，“惠宜”品牌由沃爾瑪百貨有限公司注冊(cè)，授權(quán)廣東藍(lán)帶集團(tuán)北京藍(lán)寶酒業(yè)有限公司使用。所生產(chǎn)的“惠宜啤酒”，只供沃爾瑪與好又多專(zhuān)賣(mài)。也就是說(shuō)，沃爾瑪與其旗下的好又多是“惠宜”啤酒的“暢通渠道”，“準(zhǔn)且只準(zhǔn)”在此賣(mài)，而藍(lán)帶集團(tuán)是“惠宜”啤酒的專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)商。藍(lán)帶管生產(chǎn)，沃爾瑪提供渠道，各展所長(zhǎng)，因?yàn)樘峁┙o消費(fèi)者“實(shí)惠又便宜”的啤酒。無(wú)疑是比較新鮮的合作模式。

　　中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展到今天，渠道競(jìng)爭(zhēng)、終端競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)相當(dāng)激烈，如何把握住終端，成為各啤酒企業(yè)首要考慮的問(wèn)題。藍(lán)帶和沃爾瑪?shù)倪@種聯(lián)姻，一方面讓藍(lán)帶“輕而易舉”的獲得了沃爾瑪和好又多兩大現(xiàn)代渠道，開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)終端突圍的方式；但另一方面，藍(lán)帶集團(tuán)在這個(gè)過(guò)程中徹底淪為OEM工廠，退縮至利潤(rùn)的最底端。

　　廣東某啤酒企業(yè)一位負(fù)責(zé)宣傳的人士表示：“在廣東，商超渠道對(duì)于啤酒而言，其品牌展示作用大于現(xiàn)實(shí)的銷(xiāo)售效果，商超的銷(xiāo)售量十分有限，更多的消費(fèi)者愿意去飯店餐廳喝酒。”另外這位人士也表示：在餐飲渠道，惠宜啤酒并沒(méi)有太大的優(yōu)勢(shì)。

　　情人節(jié)帶旺“甜蜜”產(chǎn)品

　　在剛剛過(guò)去的情人節(jié)，對(duì)于食品企業(yè)特別是巧克力生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，收獲的不僅僅是“甜蜜”，更有業(yè)績(jī)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，家樂(lè)福、吉之島、華潤(rùn)萬(wàn)佳等大型超市紛紛開(kāi)辟巧克力特賣(mài)區(qū)，而OK店、7-11等便利商店也將巧克力擺放在最顯眼的位置作為主打商品向消費(fèi)者推銷(xiāo)。

　　與往年不同的是，今年國(guó)產(chǎn)巧克力表現(xiàn)不俗，據(jù)廣州家樂(lè)福的統(tǒng)計(jì)顯示,國(guó)產(chǎn)巧克力最近銷(xiāo)售大熱,近期巧克力整體銷(xiāo)量比平時(shí)上升15%,而價(jià)格優(yōu)惠達(dá)到10%~20%,有些產(chǎn)品的價(jià)格甚至比圣誕促銷(xiāo)期間更便宜。

　　此外,品牌產(chǎn)品也不失時(shí)機(jī)提升產(chǎn)品附加值進(jìn)行大力促銷(xiāo)。德芙則推出戀語(yǔ)紅玫瑰禮盒,將巧克力打造成玫瑰形狀。OK店費(fèi)列羅金莎巧克力就和可愛(ài)的公仔小熊配在一起進(jìn)行銷(xiāo)售,價(jià)格與平時(shí)相當(dāng)。另有不少品牌則采取滿一定金額送情侶系列贈(zèng)品的方式刺激消費(fèi)。

　　商家更注重日常消費(fèi)

　　對(duì)于巧克力來(lái)說(shuō)，圣誕節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)等重大節(jié)日是一年當(dāng)中最重要的銷(xiāo)售旺季，期間的銷(xiāo)售款可當(dāng)全年銷(xiāo)售的重大比例。不過(guò)，目前商家們更加注重日常消費(fèi)。

　　某品牌的促銷(xiāo)人員向記者表示：她是一名兼職的促銷(xiāo)人員，以往她也曾經(jīng)做過(guò)類(lèi)似的兼職，但是一般都是在中秋、春節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等重要的節(jié)日，但是從去年下半年開(kāi)始，幾乎每周末她都可以接收促銷(xiāo)兼職的邀請(qǐng)。

　　對(duì)于這種現(xiàn)象，廣州某大型餐飲食品集團(tuán)的一位負(fù)責(zé)人告訴記者說(shuō)：“由于對(duì)今年的經(jīng)營(yíng)情況大家都沒(méi)有底，所以都想讓貨流動(dòng)得更快一些，爭(zhēng)取更好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，以規(guī)模來(lái)對(duì)抗不景氣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。在這樣的背景下，商家們必定會(huì)加大市場(chǎng)推廣的力度，主動(dòng)出擊。”

　　而一家廣告公司的負(fù)責(zé)人陳小姐向記者表示：她們公司的一部分業(yè)務(wù)是為食品企業(yè)搞戶外活動(dòng)，也就是“路演”。今年上半年公司的業(yè)務(wù)量有所增加，陳小姐分析，這可能與客戶加大投入有關(guān)。

　　雖然企業(yè)是加大了市場(chǎng)推廣的力度，但是對(duì)于今年的業(yè)績(jī)，大部分企業(yè)都不太樂(lè)觀。正如徐福記的一位負(fù)責(zé)人曾經(jīng)向記者表示的那樣：今年的影響到底有多大呢，誰(shuí)都說(shuō)不清，但是公司的業(yè)績(jī)目標(biāo)就相應(yīng)的降低了幾個(gè)百分點(diǎn)。

　　在眾多的食品類(lèi)別中，啤酒行業(yè)的影響應(yīng)該是最大的，原因之一就是今年的消費(fèi)人群縮減了不少，一位在東莞某啤酒廠的負(fù)責(zé)人向記者表示：“前兩年沖得太猛，今年的業(yè)績(jī)壓力很大，某些廠今年的開(kāi)工率可能不會(huì)超過(guò)40%，我們也將有不少的產(chǎn)能可以使用”。在這樣的背景下，不少食品企業(yè)紛紛調(diào)低了今年的市場(chǎng)增長(zhǎng)目標(biāo)。

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