2009年第一季度過去，受國際金融風(fēng)暴影響，酒店業(yè)整體業(yè)績下滑明顯，最難過的要數(shù)高端品牌(五星級)，而隨著各公司商旅出差經(jīng)費的縮減，中低檔的商務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店或有限服務(wù)型酒店的抗風(fēng)險能力在這個時候反而顯現(xiàn)出優(yōu)勢。

　　中檔連鎖酒店更“耐寒”

　　金融危機下，酒店業(yè)幾乎無一幸免，維也納集團(tuán)旗下的中檔商務(wù)型酒店“維也納”也是如此，“我們酒店從1993年第一家開業(yè)到2008年底，入住率都超過100%(部分鐘點房日間和夜間分別出租)，而2009年一、二月的出租率下降到百分之九十幾”，深圳維也納酒店集團(tuán)董事長兼總裁黃德滿說。

　　但“維也納”90%以上的出租率還是讓深圳不少同業(yè)羨慕，相對高星級酒店而言，中檔商務(wù)型酒店在危機下反而獲得新機遇。

　　“以前諾基亞公司認(rèn)為我們酒店檔次不夠，但現(xiàn)在他們主動找我們簽合約”，維也納酒店集團(tuán)市場營銷總監(jiān)李燕妮告訴記者，“在本月馬上要召開的醫(yī)療機械展期間，我們的房間還加了價”。

　　與維也納有相同感觸的，是深圳另一家本土酒店管理集團(tuán)的高層陳彬。城市客棧是華僑城國際酒店管理集團(tuán)旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，“今年一季度的數(shù)據(jù)顯示，城市客棧的市場經(jīng)營還是令人滿意的，尤其是在這種艱難時期，業(yè)績可以說讓人驚訝，入住率不斷上升，深圳區(qū)域平均超過80%，東莞也超過70%”。

　　“在同期別的經(jīng)濟(jì)型酒店或商務(wù)酒店業(yè)務(wù)下滑的情況下，我們的營業(yè)收入、規(guī)模、入住率和房價同比都在上升，許多旅行社的團(tuán)客給我們的業(yè)務(wù)做了強有力的補充，因此整體情況更好了”，陳彬繼而補充說明，“傳統(tǒng)的市場眼光會認(rèn)為，商務(wù)公司和散客業(yè)務(wù)的利潤比較高，但旅游市場細(xì)分后會有不同的層級，保持一定量選擇適宜我們酒店水準(zhǔn)的旅行社客源，也能保證我們的利潤”。

　　本土酒店集團(tuán)主推品牌加盟

　　盡管金融海嘯使整個市場處于低迷狀態(tài)，給多數(shù)企業(yè)在經(jīng)營上造成較大挑戰(zhàn)，但本土酒店集團(tuán)沒有停下擴張的步伐。去年9月，深圳維也納商務(wù)酒店在獲得國際風(fēng)險基金軟銀賽富的巨額注資之后，驟然加快開店速度，一改自建店的發(fā)展模式，推出特許加盟的擴張模式。并夸下“�？凇�:加盟店一定期限內(nèi)未達(dá)到簽約入住率和預(yù)期收益目標(biāo)，將全額退還加盟費，并額外補償30萬元。到今年3月，記者從黃德滿口中證實，已經(jīng)有4家簽約加盟店在籌建中，分別位于上海、江蘇、廣州和梅州。

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)博士何建民日前發(fā)表關(guān)于《國際金融危機影響及中國酒店的經(jīng)營策略》一文中提到，在經(jīng)濟(jì)危機導(dǎo)致的國際商務(wù)活動及旅業(yè)下降的情況下，國外酒店與酒店集團(tuán)的基本經(jīng)營策略之一，是選擇發(fā)展簡約型的豪華酒店、精品酒店，發(fā)展管理合同項目與特許經(jīng)營項目，運用知識品牌資本與管理不善的實體資本結(jié)合，以及采取租賃經(jīng)營酒店，在特殊時期避免資金投入并分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險。

　　“經(jīng)濟(jì)型酒店的擴張，資金來源是最大的一個問題，吸引風(fēng)投固然是很好的一種方式，但如今很多風(fēng)投資本都收緊了這方面的投資，在這個特殊時期，會有很多酒店采取加盟方式，以緩解資金不足而導(dǎo)致擴張停滯”，一名業(yè)內(nèi)人士指出。

　　維也納集團(tuán)目前在全國的酒店數(shù)量是37間，其中包括33間直營店和4間加盟店，城市客棧在全國的23家店中也有4家為加盟店。按照維也納的計劃，今年在全國的擴張目標(biāo)是60家店，基本相當(dāng)于其現(xiàn)有規(guī)模的兩倍，其中將控制30家加盟店，并投資20間直營店，另外10間為承包經(jīng)營。

　　鼓勵加盟不是因為資金問題

　　各酒店集團(tuán)在目前階段紛紛選擇主推加盟方式，是否代表存在資金問題?業(yè)內(nèi)曾傳言維也納在2007年底所獲得的1525萬美金風(fēng)投到目前都還沒有全部到位，黃德滿否定了這個說法，“資金全部到位并投在了我們的直營店”。同時他還向記者透露，今年還有第二輪融資，額度為3000萬美金，也即將到位。而維也納酒店集團(tuán)的上市計劃一直在推進(jìn)中，最快會在2010年或者2011年。

　　“我們是國資委下屬企業(yè)，資金融資都不是問題”，陳彬表示，“早在2007年就有風(fēng)投找我們洽談聯(lián)合發(fā)展，如果要擴張的話，不用等到現(xiàn)在”。

　　對于記者質(zhì)疑的城市客棧拓展步伐緩慢以及目前鼓勵加盟是因為資金問題，陳彬這樣分析:“這是集團(tuán)的長期策略，大部分酒店都會以規(guī)模先行，但我們集團(tuán)以穩(wěn)健為主，先做強再做大，這在我們內(nèi)部也是共識。我們不會選擇為了風(fēng)投以規(guī)模為先導(dǎo)的發(fā)展方式，目前這種策略也是有實踐意義的。”

　　2004年開始，連鎖酒店品牌多采用舊房改造、廠房改造的形式開設(shè)新店，如今，這部分的市場開發(fā)程度日漸飽和，除了收購，酒店的選址亦成為各公司發(fā)展中亟待解決的問題。尤其是在一線城市，同一家品牌的酒店數(shù)量也會有效地進(jìn)行控制，避免自己人的競爭。華僑城國際酒店管理公司希望聯(lián)手地產(chǎn)開發(fā)商，以“加盟+管理”的合作方式，使酒店經(jīng)營管理者和投資開發(fā)商實現(xiàn)雙贏，目前城市客棧在深圳大亞灣的加盟店就是采取了這種模式。

　　品牌優(yōu)勢是選擇加盟的最大原因

　　各酒店管理公司在選擇加盟業(yè)主方時也提出了很高的要求，設(shè)立了一定的門檻。如加盟城市客棧需要50萬元的加盟費，并且在談判過程中要考察合作方的商業(yè)資信情況，合作協(xié)議一般在10年以上，不希望短期合作。華僑城酒店管理公司則提供一整套城市客棧的管理系統(tǒng)，并派出店長和房務(wù)總監(jiān)2名管理人員，協(xié)助加盟店進(jìn)行管理。按城市客棧直營店的經(jīng)營情況，一般3—5年可以回本并實現(xiàn)盈利。

　　維也納酒店管理集團(tuán)加盟費則開價3000元/房間，合作至少5年以上，合約續(xù)簽以后只收取管理費。維也納提供酒店策劃方案和設(shè)計施工方案、營銷策劃方案和13個板塊的酒店管理流程與標(biāo)準(zhǔn)等，更大膽的地方是，承諾“若在開業(yè)后6個月內(nèi)未能達(dá)到加盟方所認(rèn)可房價和簽約入住率，將全額退回加盟費”，并免收管理費。

　　深圳聯(lián)合世元酒店管理顧問有限公司伍俞霖認(rèn)為，業(yè)主選擇加盟連鎖酒店會考慮三個好處:一是品牌的優(yōu)勢，便于快速打開知名度；二是連鎖酒店的中央預(yù)訂系統(tǒng)和廣告服務(wù)，有數(shù)據(jù)顯示，平均連鎖酒店要比單體酒店能多增加5%的客源；三是如果不加盟品牌很難建立完整的體系，而在人才方面，加盟也能獲得更多支持。

　　他還認(rèn)為，在目前金融危機環(huán)境下，可以趁低價收購物業(yè)然后做連鎖酒店加盟，因為材料和裝修成本都較便宜，從投資的角度會比其他時間更適合加盟酒店，而且在就業(yè)形勢不好的情況下，更容易招到合適的人才。

　　“但不贊成租賃物業(yè)進(jìn)行連鎖酒店經(jīng)營”，伍俞霖說。

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