張士康認(rèn)為，安溪茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展，要注重“四個(gè)現(xiàn)代化”，即品種良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化。傳統(tǒng)茶業(yè)的優(yōu)化發(fā)展途徑，在茶葉生產(chǎn)方面，要加強(qiáng)茶園管理，加強(qiáng)鐵觀音原產(chǎn)地保護(hù)，注重茶葉衛(wèi)生質(zhì)量；在現(xiàn)代化加工方面，要實(shí)施茶葉自動化、清潔化加工；在產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作上，要提高企業(yè)組織化程度，加強(qiáng)營銷體系建設(shè)，提高茶業(yè)核心競爭力。在茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化突破技術(shù)研究與開發(fā)問題上，張士康介紹了國家“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域科技計(jì)劃首批預(yù)備項(xiàng)目和首批啟動的茶葉項(xiàng)目，對安溪茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出很好的指導(dǎo)建議。

　　張士康是中國茶葉可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目組專家、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品新資源開發(fā)研究及相關(guān)產(chǎn)業(yè)運(yùn)作。他主持的“中國茶葉質(zhì)量調(diào)查報(bào)告”等科技項(xiàng)目都成功進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。