“豆腐干用高溫高壓殺菌后口感變老，怎么解決？”“降低殺菌溫度，一般121攝氏度為宜?！薄拔易龀鰜淼闹ヂ闂U，糖度偏高怎么辦？”“用甜度較低的原料?！弊蛱?，市食品工業(yè)協(xié)會(huì)建立食品技術(shù)專家?guī)旌螅e行了第一次專家與企業(yè)的見面會(huì)。有不少企業(yè)有備而來，給專家提出許多問題，專家則照單全收，一一解答。

　　市食品工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，“十二五”期間，我市食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到1280億元，食品安全問題將成為突出的民生問題。目前國內(nèi)出現(xiàn)的幾起食品安全案，既有企業(yè)自身責(zé)任感的原因，也有食品加工技術(shù)不過關(guān)的原因。食品技術(shù)專家?guī)鞂⑽沂形髂洗髮W(xué)、市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、市食品工業(yè)研究院的食品專家集中到一起，每年舉辦2-4次專家企業(yè)見面會(huì)，收集解決企業(yè)在食品生產(chǎn)加工中遇到的難題，防止企業(yè)因技術(shù)不過關(guān)，或不了解添加劑屬性，亂用添加劑的情況發(fā)生。