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餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國服務(wù)業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、繁榮市場、吸納就業(yè)和改善群眾生活質(zhì)量等方面正發(fā)揮越來越重要的作用。尤其是面向中低端消費(fèi)群體的大眾化餐飲，由于其具有服務(wù)對象范圍廣、消費(fèi)便利快捷、經(jīng)營方式靈活、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經(jīng)濟(jì)實惠等特點，正越來越受到百姓的歡迎。目前，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動消費(fèi)需求快速增長的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業(yè)占到三分之一強(qiáng)，快餐業(yè)、大眾化餐飲有著巨大的市場發(fā)展空間。未來五年，我國餐飲業(yè)將力爭實現(xiàn)年均18%的增長速度，到2013年，零售額達(dá)到3.3萬億元，吸納就業(yè)人口超過2,500萬人，并初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費(fèi)需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。

2008年注定是值得銘記的一年。因為北京奧運(yùn)會，人們在2008年來到之前就對它翹首以待，因為有了汶川地震，才有了大家眾志成城的感人場面，因為正值改革開放30年，借此春風(fēng)，餐飲業(yè)又上一個新臺階，金融風(fēng)暴引發(fā)的餐飲業(yè)“寒冬”�？梢哉f也沒有哪一年的餐飲業(yè)像2008年這樣色彩斑斕、充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)。2008年我國餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)15390億元，連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。

目前中國餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

全球金融危機(jī)正對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成一定的影響，餐飲業(yè)也難例外。但就目前情況看，這種影響主要體現(xiàn)在高端餐飲上，沖擊面在10％－30％，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。中式快餐真功夫直營店發(fā)展到300多家、米飯銷量達(dá)到5000萬份就是有力的證明。真功夫餐飲公司選對了方向、培育了民族品牌，企業(yè)發(fā)展又快又穩(wěn)，不僅代表了快餐業(yè)在餐飲行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，也體現(xiàn)了大眾化餐飲在大的經(jīng)濟(jì)波動中具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力，國際風(fēng)險投資也不斷投向餐飲業(yè)，可見我國的大眾化餐飲必定迎來更加穩(wěn)定、快速的發(fā)展。未來幾年，我國將著力發(fā)展大眾化餐飲，在發(fā)展中以實施早餐工程為突破口，以餐飲龍頭企業(yè)為依托，以店鋪式連鎖經(jīng)營為主體，送餐和流動銷售為補(bǔ)充，切實解決大眾化餐飲企業(yè)的網(wǎng)點經(jīng)營權(quán)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)問題。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、中國消費(fèi)者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、中國各省市餐飲協(xié)會、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志基礎(chǔ)信息以及各省市相關(guān)統(tǒng)計單位等公布和提供的大量資料，對我國餐飲業(yè)的供給與需求狀況、各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、競爭格局、行業(yè)發(fā)展環(huán)境等進(jìn)行了分析，并對幾種新型餐飲業(yè)態(tài)、餐飲業(yè)的發(fā)展預(yù)測與策略、國內(nèi)外著名餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理、重點城市的餐飲業(yè)現(xiàn)狀等方面進(jìn)行了深入探討。本報告是賓館酒店、餐飲企業(yè)、經(jīng)營餐飲的相關(guān)企業(yè)和單位以及計劃投資于餐飲行業(yè)的企業(yè)和投資者等準(zhǔn)確了解目前中國餐飲市場發(fā)展動態(tài)，把握餐飲行業(yè)消費(fèi)現(xiàn)狀與趨勢，制定市場策略的必備的重要決策參考資料。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)概述和環(huán)境分析
第一章 餐飲業(yè)概述 1
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類 1
一、餐飲業(yè)的定義 1
二、餐飲業(yè)的分類 2
三、餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的作用 7
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點分析 11
一、餐飲業(yè)的成本核算特點 11
二、餐飲業(yè)的市場特點 12
三、餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化新特點 13
第三節(jié) 行業(yè)特性分析 13
一、餐飲業(yè)基本特征 13
二、餐飲業(yè)生命周期 15
三、餐飲業(yè)要素密集性 15
四、餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險 16
第四節(jié) 餐飲業(yè)名稱研究 18
一、店名研究的分析方法 18
二、中餐館名稱的結(jié)構(gòu)分析 19
三、中餐館名稱中行業(yè)標(biāo)識詞的分析 21

第二章 我國餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 24
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 24
一、2008年我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析 24
二、2008年我國對外貿(mào)易情況 26
三、2009年中國經(jīng)濟(jì)面臨危機(jī) 46
四、次貸危機(jī)對我國經(jīng)濟(jì)的十大影響 50
五、2009年我國深化經(jīng)濟(jì)改革的舉措 56
六、2009年我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測 58
第二節(jié) 政策環(huán)境 63
一、中國餐飲業(yè)主要政策 63
二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 65
三、調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法 71
第三節(jié) 飲食文化環(huán)境 73
一、中國傳統(tǒng)飲食文化 73
二、中國飲食文化與歷史 77
三、歷代餐具看中國飲食文化 78
四、東北飲食文化 79
五、中原飲食文化 81
六、山東飲食文化 82
七、嶺南飲食文化 83

第二部分 行業(yè)市場發(fā)展分析
第三章 我國餐飲業(yè)市場發(fā)展分析 87
第一節(jié) 我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 87
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展取得的成就 87
二、我國餐飲業(yè)發(fā)展格局 88
三、國內(nèi)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 90
四、我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況 91
五、目前中餐飲發(fā)展的資金和人才問題分析 103
六、今后我國餐飲業(yè)發(fā)展重點 105
第二節(jié) 2008年中國餐飲市場發(fā)展分析 108
一、2008年中國餐飲市場發(fā)展概況 108
二、從1978年到2008年中國餐飲業(yè)發(fā)展及改革分析 109
三、2008年中國餐飲市場消費(fèi)主體 109
四、洋快餐市場價格動態(tài) 110
五、2008年我國高端餐飲營業(yè)額情況 111
第三節(jié) 2008年中國餐飲市場發(fā)展重大影響因素 111
一、金融危機(jī) 111
二、奧運(yùn)會 112
三、汶川地震 113
四、“限塑令” 113
第四節(jié) 2008年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展分析 114
一、2008年上半年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況 114
二、2008年7月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況 114
三、2008年8月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況 115
四、2008年前三季度我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況 117
五、2008年10月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況 117
六、2008年11月我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況 119
第五節(jié) 我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 122
一、歷史機(jī)遇 122
二、主要挑戰(zhàn) 122
第六節(jié) 我國餐飲業(yè)發(fā)展的原則、目標(biāo)及任務(wù) 124
一、指導(dǎo)思想 124
二、發(fā)展原則 124
三、發(fā)展目標(biāo) 124
四、主要任務(wù) 125
第七節(jié) 我國餐飲行業(yè)信息化發(fā)展分析 126
一、我國餐飲行業(yè)信息化市場空間 126
二、餐飲信息化管理發(fā)展優(yōu)勢及走勢 127

第四章 餐飲業(yè)細(xì)分市場分析 131
第一節(jié) 西餐業(yè)市場分析 131
一、國外各類西餐的特色 131
二、中國西餐發(fā)展歷程 133
三、中國西餐市場現(xiàn)狀 135
四、酒店西餐業(yè)圣誕經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展分析 136
五、天津西餐業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展 138
六、西餐的未來市場經(jīng)營分析 143
第二節(jié) 快餐業(yè)市場分析 145
一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀 145
二、2008-2009年西式快餐在中國的市場情況 148
三、我國快餐連鎖業(yè)發(fā)展走勢 149
第三節(jié) 中式快餐市場分析 150
一、中式快餐的概述 150
二、中式快餐的環(huán)境分析 151
三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析 152
四、2008年中式快餐發(fā)展情況 154
五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸 156
六、中式快餐發(fā)展策略分析 158

第五章 我國部分地區(qū)餐飲市場發(fā)展分析 163
第一節(jié) 上海餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 163
一、2008年上海餐飲業(yè)發(fā)展情況 163
二、2008年上海餐飲業(yè)營利情況 164
三、2008-2009年上海餐飲業(yè)市場價格情況 166
四、上海餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 166
第二節(jié) 廣州餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 168
一、2008年廣州餐飲業(yè)營業(yè)情況 168
二、2008年廣州“洋快餐”發(fā)展情況 170
三、2008年廣州市餐飲業(yè)新規(guī) 170
四、2008年12月廣州快餐市場價格分析 171
五、廣州餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢 172
第三節(jié) 四川餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 173
一、2008年四川餐飲業(yè)發(fā)展速度情況 173
二、2008年四川大眾餐飲發(fā)展情況 174
三、2008年四川餐飲文化發(fā)展情況 175
四、2008年四川特色餐飲街區(qū)集聚效應(yīng)發(fā)展分析 175
五、2008年四川餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)展情況 176
六、2008年四川餐飲品牌發(fā)展分析 176
七、2008年四川餐飲化解危機(jī)歷程 177
八、2009年四川成都餐飲市場情況 177
第四節(jié) 北京餐飲業(yè)市場發(fā)展情況 178
一、2008年北京餐飲企業(yè)營業(yè)情況 178
二、2008年北京快餐連鎖市場價格情況 179
三、2008年北京餐飲業(yè)自律標(biāo)準(zhǔn) 179

第六章 食品業(yè)和飲料業(yè)發(fā)展分析 181
第一節(jié) 食品業(yè)發(fā)展分析 181
一、2008年我國餐飲用食品產(chǎn)量情況 181
二、我國食品行業(yè)問題分析 247
三、我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題 249
四、我國綠色食品年銷售額情況 251
五、2008-2009年度食品行業(yè)市場發(fā)展趨勢 251
六、我國肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢 254
第二節(jié) 飲料業(yè)發(fā)展分析 257
一、2008年我國餐飲用飲料產(chǎn)量情況 257
二、2008年我國飲料業(yè)發(fā)展情況 280
三、2008年我國飲料、酒及醋進(jìn)出口情況 281
四、2008年我國飲料、酒及醋進(jìn)出口情況 283
五、我國食品飲料行業(yè)發(fā)展前景分析 285
六、2009年食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢 286

第三部分 行業(yè)競爭分析
第七章 中國餐飲業(yè)競爭分析 291
第一節(jié) 餐飲行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 291
一、行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)的競爭 291
二、新進(jìn)入者的威脅 292
三、替代品的威脅 293
四、供應(yīng)商的討價還價能力 293
五、購買者的討價還價能力 294
第二節(jié) 餐飲業(yè)市場競爭分析 294
一、2009年快餐業(yè)市場競爭現(xiàn)狀 294
二、國外快餐業(yè)對中國市場的沖擊分析 296
三、餐飲業(yè)競爭的意義 297
第三節(jié) 餐飲業(yè)競爭策略分析 300
一、餐飲業(yè)競爭的顧客價值戰(zhàn)略 300
二、餐飲業(yè)競爭的特色戰(zhàn)略 302
三、酒店餐飲經(jīng)營競爭策略分析 303

第八章 中國餐飲業(yè)優(yōu)勢企業(yè)分析 305
第一節(jié) 百勝全球餐飲集團(tuán) 305
一、企業(yè)概況 305
二、在中國的市場經(jīng)營狀況 306
三、2008年公司經(jīng)營情況 307
第二節(jié) 麥當(dāng)勞 307
一、企業(yè)簡介 307
二、公司營銷策略 308
三、2008年4季度公司經(jīng)營情況 309
四、2009年公司市場動態(tài) 309
第三節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 310
一、企業(yè)概況 310
二、公司的優(yōu)勢 312
三、公司新動態(tài) 313
第四節(jié) 天津德克士食品開發(fā)有限公司 314
一、企業(yè)概況 314
二、公司發(fā)展情況 315
三、公司品牌戰(zhàn)略分析 317
第五節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 319
一、公司簡介 319
二、2007-2008年公司財務(wù)分析 321
三、2009年公司新動態(tài) 324
第六節(jié) 中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司 325
一、企業(yè)概況 325
二、2007-2008年公司財務(wù)分析 330
三、2009年公司新動態(tài) 333
第七節(jié) 西安飲食股份有限公司 334
一、企業(yè)概況 334
二、2007-2008年公司財務(wù)分析 338
三、公司新動態(tài) 342
第八節(jié) 真功夫餐飲管理有限公司 342
一、企業(yè)概況 342
二、公司連鎖店發(fā)展?fàn)顩r 343
三、公司新動態(tài) 344
第九節(jié) 其他優(yōu)勢企業(yè)分析 345
一、重慶德莊實業(yè)（集團(tuán)）有限公司 345
二、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司 346
三、成都譚魚頭投資股份有限公司 348
四、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 349
五、重慶陶然居飲食文化集團(tuán) 351

第四部分 行業(yè)發(fā)展趨勢與對策分析
第九章 餐飲業(yè)發(fā)展前景與趨勢分析 353
第一節(jié) 我國餐飲業(yè)前景分析 353
一、我國餐飲市場前景分析 353
二、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展前景分析 353
第二節(jié) 金融危機(jī)下我國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析 356
一、金融危機(jī)沖擊下我國餐飲業(yè)“本色化”經(jīng)營趨勢 356
二、金融危機(jī)下中國高端餐飲企業(yè)大眾化發(fā)展趨勢 357
三、經(jīng)濟(jì)危機(jī)下餐飲自建原料基地發(fā)展趨勢 357
第三節(jié) 我國餐飲業(yè)市場趨勢與預(yù)測 358
一、我國餐飲業(yè)市場發(fā)展趨勢 358
二、未來五年我國餐飲業(yè)市場發(fā)展趨勢 359
三、2010年我國餐飲市場零售預(yù)測 361
四、我國特色餐飲外賣新趨勢 362

第十章 餐飲業(yè)發(fā)展策略與投資分析 364
第一節(jié) 我國餐飲業(yè)發(fā)展與營銷策略分析 364
一、保障餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的策略分析 364
二、餐飲業(yè)市場促銷與營銷的策略分析 365
第二節(jié) 　餐飲業(yè)的投資分析 367
一、我國餐飲業(yè)投資前景分析 367
二、金融危機(jī)下餐飲業(yè)投資新趨勢 367
三、餐飲業(yè)市場投資建議 369

圖表目錄
圖表：餐飲業(yè)的細(xì)分行業(yè)分類 5
圖表：餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)和業(yè)態(tài)的發(fā)展 6
圖表：餐飲業(yè)態(tài)類型 7
圖表：1976-2005年餐飲業(yè)增長貢獻(xiàn)率和拉動率變化情況 8
圖表：全國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費(fèi)比例 10
圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表 16
圖表：北京市海淀區(qū)中餐館價位分布圖 19
圖表：海淀區(qū)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)統(tǒng)計 20
圖表：三個檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（1） 22
圖表：三個檔次使用行業(yè)標(biāo)識詞的情況（2） 23
圖表：2008年1-4季度國內(nèi)生產(chǎn)總值 26
圖表：2008年我國月度進(jìn)、出口值及增速走勢圖 28
圖表：2008年我國對主要貿(mào)易伙伴進(jìn)出口總值表 30
圖表：2008年1-10月我國按貿(mào)易方式進(jìn)口總值 32
圖表：2008年1-10月我國按貿(mào)易方式出口總值 33
圖表：2008年1-10月我國進(jìn)口總值 33
圖表：2008年1-10月我國出口總值 34
圖表：2008年7月我國進(jìn)出口商品構(gòu)成表 34
圖表：2008年7月我國進(jìn)出口總值簡要情況表 35
圖表：2008年7月我國前十名合作貿(mào)易伙伴 35
圖表：2008年7月我國前十位出口市場 35
圖表：2008年7月我國前十位進(jìn)口來源地 36
圖表：2008年8月我國進(jìn)出口商品構(gòu)成表 36
圖表：2008年8月我國進(jìn)出口總值簡要情況表 36
圖表：2008年8月我國前十名合作貿(mào)易伙伴 37
圖表：2008年8月我國前十位出口市場 37
圖表：2008年8月我國前十位進(jìn)口來源地 37
圖表：2008年9月我國進(jìn)出口商品構(gòu)成表 38
圖表：2008年9月我國進(jìn)出口總值簡要情況表 38
圖表：2008年9月我國前十名合作貿(mào)易伙伴 38
圖表：2008年9月我國前十位出口市場 39
圖表：2008年9月我國前十位進(jìn)口來源地 39
圖表：2008年10月我國進(jìn)出口總值簡要情況表 40
圖表：2008年10月我國進(jìn)出口商品構(gòu)成表 40
圖表：2008年10月我國前十名合作貿(mào)易伙伴 40
圖表：2008年10月我國前十位出口市場 41
圖表：2008年10月我國前十位進(jìn)口來源地 41
圖表：2008年11月我國前十位出口市場 42
圖表：2008年11月我國前十位進(jìn)口來源地 42
圖表：2008年12月我國進(jìn)出口總值簡要情況表 43
圖表：2008年12月我國前十位出口市場 43
圖表：2008年12月我國前十位進(jìn)口來源地 43
圖表：2008年12月我國進(jìn)出口貿(mào)易方式情況 44
圖表：2008年12月我國進(jìn)出口企業(yè)性質(zhì)及其總值情況 45
圖表：2008年我國月度進(jìn)出口總值情況 45
圖表：2009年我國各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo) 50
圖表：中國八大菜系分布 75
圖表：餐飲業(yè)部分連鎖企業(yè)連鎖店數(shù)量和連鎖店銷售額增長情況 92
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)特許經(jīng)營配送額增長情況 94
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)培訓(xùn)增長情況 94
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)多品牌經(jīng)營情況 95
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)多品牌和將開展多品牌經(jīng)營情況 95
圖表：部分連鎖餐飲企業(yè)特許費(fèi)收取方式 96
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經(jīng)營保證金收取情況（1） 97
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經(jīng)營保證金收取情況（2） 97
圖表：連鎖餐飲企業(yè)特許經(jīng)營單店投資額情況 98
圖表：連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)特許經(jīng)營模式 98
圖表：特許經(jīng)營部分餐飲行業(yè)代表性企業(yè)發(fā)展情況表 99
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)關(guān)注的主要問題 101
圖表：餐飲業(yè)特許經(jīng)營難點 103
圖表：2008年1-8月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況 116
圖表：2008年1-8月全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況 116
圖表：2008年1-8月全國住宿和餐飲業(yè)零售額與上年對比情況 117
圖表：2008年1-10月全國住宿和餐飲業(yè)零售額與上年對比情況 118
圖表：2008年1-10月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況 119
圖表：2008年1-10月全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況 119
圖表：2008年1-11月全國住宿和餐飲業(yè)零售額與上年對比情況 120
圖表：2008年1-11月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況 121
圖表：2008年1-11月全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況 121
圖表：每平方米單位面積快餐營業(yè)額 148
圖表：中式快餐華南發(fā)展規(guī)劃 156
圖表：近3年真工夫、麥當(dāng)勞、肯德基門店數(shù)對比 157
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量全國合計 181
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量河北合計 181
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量吉林合計 182
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量江蘇合計 182
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量福建合計 182
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量河南合計 183
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量廣東合計 183
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量重慶合計 184
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量云南合計 184
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量新疆合計 184
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量北京合計 185
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量黑龍江合計 185
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量浙江合計 186
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量江西合計 186
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量湖北合計 186
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量廣西合計 187
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量四川合計 187
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量陜西合計 188
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量寧夏合計 188
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量天津合計 188
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量遼寧合計 189
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量上海合計 189
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量安徽合計 190
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量山東合計 190
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量湖南合計 190
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量貴州合計 191
圖表：2008年2-12月大米產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 191
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量全國合計 192
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量河北合計 192
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量吉林合計 192
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量江蘇合計 193
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量福建合計 193
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量河南合計 194
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量廣東合計 194
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量重慶合計 194
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量云南合計 195
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量新疆合計 195
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量北京合計 196
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量山西合計 196
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量黑龍江合計 196
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量浙江合計 197
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量湖北合計 197
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量廣西合計 198
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量四川合計 198
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量陜西合計 198
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量寧夏合計 199
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量天津合計 199
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量遼寧合計 200
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量上海合計 200
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量安徽合計 200
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量山東合計 201
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量湖南合計 201
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量貴州合計 202
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量甘肅合計 202
圖表：2008年2-12月小麥粉產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 202
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量全國合計 203
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量河北合計 203
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量吉林合計 204
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量江蘇合計 204
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量福建合計 204
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量河南合計 205
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量廣東合計 205
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量重慶合計 206
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量云南合計 206
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量新疆合計 206
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量青海合計 207
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量北京合計 207
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量山西合計 208
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量黑龍江合計 208
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量浙江合計 208
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量江西合計 209
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量湖北合計 209
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量廣西合計 210
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量四川合計 210
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量陜西合計 210
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量寧夏合計 211
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量西藏合計 211
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量天津合計 212
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量遼寧合計 212
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量上海合計 212
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量安徽合計 213
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量山東合計 213
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量湖南合計 214
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量貴州合計 214
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量甘肅合計 214
圖表：2008年2-12月食用植物油產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 215
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量全國合計 215
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量北京合計 216
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量天津合計 216
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量河北合計 216
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量山西合計 217
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 217
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量遼寧合計 218
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量吉林合計 218
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量黑龍江合計 218
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量上海合計 219
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量江蘇合計 219
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量浙江合計 220
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量安徽合計 220
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量福建合計 220
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量江西合計 221
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量山東合計 221
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量河南合計 222
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量湖北合計 222
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量湖南合計 222
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量廣東合計 223
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量廣西合計 223
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量重慶合計 224
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量四川合計 224
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量貴州合計 224
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量云南合計 225
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量陜西合計 225
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量甘肅合計 226
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量青海合計 226
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量寧夏合計 226
圖表：2008年1-12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量新疆合計 227
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量全國合計 227
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量河北合計 228
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量江蘇合計 228
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量福建合計 228
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量河南合計 229
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量廣東合計 229
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量重慶合計 230
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量云南合計 230
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量新疆合計 230
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量黑龍江合計 231
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量浙江合計 231
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量江西合計 232
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量湖北合計 232
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量廣西合計 232
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量四川合計 233
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量寧夏合計 233
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量天津合計 234
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量遼寧合計 234
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量上海合計 234
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量山東合計 235
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量湖南合計 235
圖表：2008年2-12月味精產(chǎn)量甘肅合計 236
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量全國合計 236
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量河北合計 236
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量吉林合計 237
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量江蘇合計 237
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量福建合計 238
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量河南合計 238
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量廣東合計 238
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量重慶合計 239
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量云南合計 239
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量新疆合計 240
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量北京合計 240
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量山西合計 240
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量黑龍江合計 241
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量浙江合計 241
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量江西合計 242
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量湖北合計 242
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量廣西合計 242
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量四川合計 243
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量陜西合計 243
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量天津合計 244
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量遼寧合計 244
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量上海合計 244
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量安徽合計 245
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量山東合計 245
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量湖南合計 246
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量貴州合計 246
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量甘肅合計 246
圖表：2008年2-12月醬油產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 247
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量全國合計 257
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量河北合計 257
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量吉林合計 258
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量江蘇合計 258
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量福建合計 258
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量河南合計 259
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量廣東合計 259
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量重慶合計 260
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量云南合計 260
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量新疆合計 260
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量青海合計 261
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量北京合計 261
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量山西合計 262
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量黑龍江合計 262
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量浙江合計 262
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量江西合計 263
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量湖北合計 263
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量廣西合計 264
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量四川合計 264
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量陜西合計 264
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量寧夏合計 265
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量西藏合計 265
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量天津合計 266
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量遼寧合計 266
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量上海合計 266
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量安徽合計 267
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量山東合計 267
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量湖南合計 268
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量海南合計 268
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量貴州合計 268
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量甘肅合計 269
圖表：2008年2-12月飲料酒產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 269
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量全國合計 270
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量河北合計 270
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量吉林合計 270
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量江蘇合計 271
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量福建合計 271
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量河南合計 272
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量廣東合計 272
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量重慶合計 272
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量云南合計 273
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量新疆合計 273
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量北京合計 274
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量山西合計 274
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量黑龍江合計 274
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量浙江合計 275
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量江西合計 275
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量湖北合計 276
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量廣西合計 276
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量四川合計 276
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量陜西合計 277
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量天津合計 277
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量遼寧合計 278
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量上海合計 278
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量安徽合計 278
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量山東合計 279
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量海南合計 279
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量甘肅合計 280
圖表：2008年2-12月碳酸飲料產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計 280
圖表：2008年1月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 281
圖表：2008年2月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年3月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年1季度飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年4月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年5月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年6月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年2季度飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年7月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 282
圖表：2008年8月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 283
圖表：2008年9月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 283
圖表：2008年3季度飲料、酒及醋進(jìn)口情況 283
圖表：2008年10月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 283
圖表：2008年11月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 283
圖表：2008年12月飲料、酒及醋進(jìn)口情況 283
圖表：2008年4季度飲料、酒及醋進(jìn)口情況 283
圖表：2008年1月飲料、酒及醋出口情況 283
圖表：2008年2月飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年3月飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年1季度飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年4月飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年5月飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年6月飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年2季度飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年7月飲料、酒及醋出口情況 284
圖表：2008年8月飲料、酒及醋出口情況 285
圖表：2008年9月飲料、酒及醋出口情況 285
圖表：2008年3季度飲料、酒及醋出口情況 285
圖表：2008年10月飲料、酒及醋出口情況 285
圖表：2008年11月飲料、酒及醋出口情況 285
圖表：2008年12月飲料、酒及醋出口情況 285
圖表：2008年4季度飲料、酒及醋出口情況 285
圖表：歷年德克士店數(shù)擴(kuò)張與2010年預(yù)測 315
圖表：頂新國際集團(tuán)投資架構(gòu) 315
圖表：上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司十大股東 320
圖表：2008年上半年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營構(gòu)成 321
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司每股指標(biāo) 321
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司獲利能力 322
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司經(jīng)營能力 322
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司償債能力 322
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 322
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司發(fā)展能力 322
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司現(xiàn)金流量 323
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入 323
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤 323
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司營業(yè)利潤 324
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司利潤總額 324
圖表：2007-2008年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司凈利潤 324
圖表：中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司組織架構(gòu) 327
圖表：中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司員工構(gòu)成（1） 327
圖表：中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司員工構(gòu)成（2） 327
圖表：中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司員工構(gòu)成（3） 328
圖表：中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司員工構(gòu)成（4） 328
圖表：中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司十大股東 329
圖表：中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司高管人員 329
圖表：2008年上半年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營構(gòu)成 330
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司每股指標(biāo) 330
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司獲利能力 331
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司經(jīng)營能力 331
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司償債能力 331
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 331
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司發(fā)展能力 331
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司現(xiàn)金流量 332
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入 332
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤 332
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司營業(yè)利潤 333
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司利潤總額 333
圖表：2007-2008年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司凈利潤 333
圖表：西安飲食股份有限公司組織架構(gòu) 336
圖表：中國西安飲食股份有限公司十大股東 337
圖表：中國西安飲食股份有限公司高管人員 337
圖表：2008年上半年西安飲食股份有限公司主營構(gòu)成 338
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司每股指標(biāo) 338
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司獲利能力 339
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司經(jīng)營能力 339
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司償債能力 339
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 340
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司發(fā)展能力 340
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司現(xiàn)金流量 340
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)收入 340
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司主營業(yè)務(wù)利潤 341
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司營業(yè)利潤 341
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司利潤總額 341
圖表：2007-2008年西安飲食股份有限公司凈利潤 341
圖表：成都譚魚頭投資股份有限公司企業(yè)文化 349

略……

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