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2005年，中國食品行業(yè)運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得中國食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，食品行業(yè)版塊加速整合。食糖市場高開高走，飲料市場風起云涌，乳品市場結構調整，調味品市場新品不斷，罐頭市場品牌培育，糖果市場多元變化。

2006年1-12月，中國食品制造行業(yè)實現累計工業(yè)總產值475,105,851千元，比2005年同期增長了25.74%；實現累計產品銷售收入457,068,636千元，比2005年同期增長了25.46%；實現累計利潤總額26,855,029千元，比2005年同期增長了27.76%。

2007年1-12月，中國食品制造行業(yè)實現累計工業(yè)總產值609,156,779千元，比2006年同期增長了29.84%；2008年1-10月，中國食品制造行業(yè)實現累計工業(yè)總產值631,915,844千元，比2007年同期增長了31.42%。

2008年食品工業(yè)成為當年制造業(yè)應對全球金融危機中綻放出的一朵“奇葩”。2008年我國制造業(yè)面臨全球金融危機的巨大考驗，食品工業(yè)的突出表現表明，我國的食品工業(yè)在擴大內需中發(fā)揮的作用是巨大的，而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/SPAN>

當前中國食品工業(yè)還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。

農業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎，農產品的加工程度決定著食品業(yè)的規(guī)模和競爭力。目前發(fā)達國家農產品加工產值與農業(yè)產值之比是3∶1，中國僅為0．5∶1；發(fā)達國家深加工用糧占糧食總產量的比重在70％以上，中國只有8％；發(fā)達國家農產品加工程度在80％以上，中國不足50％。這既是差距，也是潛力之所在。根據“十一五”食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，今后中國食品市場將朝著方便、快捷化；營養(yǎng)、保健化；多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展，消費檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實現規(guī)模經濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。

本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、中國海關總署、食品行業(yè)相關協(xié)會、國內外相關刊物的基礎信息以及食品專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于當前金融危機對全球及中國宏觀經濟、政策、主要行業(yè)的影響，重點探討了當前金融危機對食品行業(yè)的影響，并對未來食品行業(yè)發(fā)展的整體環(huán)境及發(fā)展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預測的基礎上，研究了食品行業(yè)今后的應對策略，為食品企業(yè)在當前環(huán)境下，激烈的市場競爭中洞察先機，根據行業(yè)環(huán)境及時調整經營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

目 錄

CONTENTS

 
第一章　食品定義及相關概述
第一節(jié) 食品的定義及分類特點
一、食品的定義
二、食品的分類
三、食品的品質特點
四、健康安全食品概念及特點
第二節(jié) 食品主要產品分析
一、綠色食品
二、保健食品
第三節(jié) 食品行業(yè)的地位分析
一、行業(yè)在第二產業(yè)中的地位
二、行業(yè)在GDP中的作用

第二章　國際食品行業(yè)概況
第一節(jié) 世界食品行業(yè)發(fā)展分析
一、國際食品行業(yè)發(fā)展特點
二、世界綠色食品開發(fā)現狀
三、世界有機食品發(fā)展現狀與貿易趨勢
四、世界制定轉基因食品健康標準
第二節(jié) 世界主要國家食品行業(yè)發(fā)展分析
一、美國
二、法國
三、德國
四、日本
第三節(jié) 世界食品行業(yè)動向及發(fā)展趨勢
一、全球食品行業(yè)發(fā)展動態(tài)
二、全球食品行業(yè)發(fā)展趨勢預測

第三章 金融危機下中國食品行業(yè)宏觀經濟環(huán)境分析
第一節(jié)  2009-2010年全球宏觀經濟分析
一、2008年全球宏觀經濟運行概況
二、2009-2010年全球宏觀經濟趨勢預測
第二節(jié) 金融危機對全球經濟的影響
一、對各國實體經濟的影響
二、國際金融危機發(fā)展趨勢及其國際影響
第三節(jié)  2009-2010年中國宏觀經濟環(huán)境分析
一、2008年中國宏觀經濟發(fā)展情況
二、2008年中國宏觀經濟走勢分析
三、2009-2010年中國宏觀經濟趨勢預測
第四節(jié) 金融危機對中國經濟的影響
一、金融危機引致的中國經濟損失
二、金融危機影響下的主要行業(yè)
三、中國宏觀經濟政策變動及趨勢

第四章 金融危機下中國食品行業(yè)政策環(huán)境分析
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境
一、中國將出臺食用油脂加工行業(yè)溶劑新標準
二、中國綠色食品頒布分級標準
三、中國食品衛(wèi)生新標準將出臺
第二節(jié) 中國實施食品安全的政策措施
一、建立食品安全的科技體系
二、建立食品安全管理體制
三、完善食品安全標準體系
四、建立食品安全監(jiān)測體系
五、建立食品安全應急反應機制
第三節(jié) 食品相關法規(guī)
一、中華人民共和國食品衛(wèi)生法
二、中華人民共和國食品包裝法
三、綠色食品包裝準則
四、食品安全監(jiān)管信息發(fā)布暫行管理辦法

第五章　中國食品行業(yè)綜述
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展概況
一、食品工業(yè)的主要特點
二、食品行業(yè)的外部環(huán)境
三、中國食品行業(yè)進入全面并購時代
四、食品工業(yè)布局因素
第二節(jié) 2008年食品制造業(yè)運營狀況分析
一、2008年食品工業(yè)經濟運行分析
二、2008年食品制造業(yè)獲利情況
第三節(jié) 2008年食品行業(yè)的物流分析
一、食品物流供應鏈的組成及問題
二、物流影響食品業(yè)綜合成本優(yōu)勢
三、食品物流問題表現及原因分析
四、改進食品物流供應鏈的方法
第四節(jié) 食品行業(yè)的發(fā)展對策
一、金融危機對中國食品行業(yè)的影響
二、中國食品企業(yè)應對金融危機的策略

第六章　中國食品市場分析
第一節(jié) 中國食品市場發(fā)展現狀
一、國內食品市場的特點
二、中國副食品市場運營情況
三、2008年擴大內需政策下食品消費市場巨大
四、中國兒童食品市場發(fā)展現狀
五、中國保健食品市場概況
第二節(jié) 食品市場消費情況分析
一、食品消費的三大隱患
二、中國食糖消費出現緊缺局面
三、兒童食品消費情況分析
四、中國食品消費發(fā)展方向
第三節(jié) 食品市場發(fā)展走勢
一、中國食品實行市場準入制
二、有機食品進入發(fā)達國家市場空間大
三、八類營養(yǎng)食品走俏市場
四、中國綠色食品市場潛力大

第七章 中國食品行業(yè)主要財務指標分析
第一節(jié) 國內主要食品企業(yè)盈利能力比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)銷售毛利率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)銷售凈利率分析
三、2006-2008年食品行業(yè)資產凈利率分析
四、2006-2008年食品行業(yè)凈資產利潤率分析
五、2009-2010年食品行業(yè)盈利能力預測
第二節(jié) 國內主要食品企業(yè)成長性比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)總資產增長率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)固定資產增長率分析
三、2006-2008年食品行業(yè)主營業(yè)務利潤增長率分析
四、2006-2008年食品行業(yè)凈利潤增長率分析
五、2009-2010年食品行業(yè)成長性預測
第三節(jié) 國內主要食品企業(yè)償債能力比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)資產負債率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)速動比率分析
三、2006-2008年食品行業(yè)流動比率分析
四、2006-2008年食品行業(yè)現金比率分析
五、2009-2010年食品行業(yè)償債能力預測
第四節(jié) 國內主要食品企業(yè)營運能力比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)總資產周轉率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)流動資產周轉率分析
三、2006-2008年食品行業(yè)存貨周轉率分析
四、2006-2008年食品行業(yè)應收帳款周轉率分析
五、2009-2010年食品行業(yè)償債能力預測

第八章 中國食品行業(yè)細分產品市場分析
第一節(jié) 食用油
一、食用油行業(yè)發(fā)展現狀
二、食用油市場狀況分析
三、食用油消費情況分析
第二節(jié) 焙烤食品
一、國際焙烤食品發(fā)展概況
二、中國焙烤食品發(fā)展現狀分析
三、焙烤食品市場消費分析
第三節(jié) 乳品業(yè)
一、乳品業(yè)發(fā)展概況
二、乳制品市場發(fā)展形勢
三、乳制品市場消費分析
四、乳品行業(yè)問題與對策
第四節(jié) 糖果業(yè)
一、糖果業(yè)發(fā)展概況
二、國內外糖果市場分析
三、糖果市場消費及結構
第五節(jié) 方便食品
一、方便食品發(fā)展概況
二、方便面市場狀況
三、速凍食品行業(yè)發(fā)展情況
第六節(jié) 罐頭食品
一、罐頭行業(yè)發(fā)展狀況
二、罐頭市場態(tài)勢分析
三、罐頭行業(yè)存在的問題及對策
第七節(jié) 其他細分產品概況
一、休閑食品
二、肉制品
三、調味品

第九章　中國食品行業(yè)重點區(qū)域發(fā)展分析
第一節(jié) 北京
一、北京食品工業(yè)發(fā)展迅速
二、北京烘焙糕點食品業(yè)的特點及市場趨勢
三、北京市著手建立食品市場準入制度
第二節(jié) 廣東
一、2008年廣東食品行業(yè)發(fā)展特點
二、2005年廣東食品業(yè)綜合能力名列前茅
三、廣東食品行業(yè)向外向型發(fā)展
第三節(jié) 浙江
一、浙江食品工業(yè)發(fā)展勢頭強勁
二、浙江食品安全實行市場準入制
三、浙江食品工業(yè)加大發(fā)展力度
第四節(jié) 湖南
一、2008年湖南省食品工業(yè)運營情況
二、湖南食品安全形勢良好
三、湖南省湘陰食品工業(yè)發(fā)展迅速
第五節(jié) 其他省份食品業(yè)發(fā)展情況

第十章 中國食品行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 食品行業(yè)競爭結構分析
一、現有企業(yè)間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第二節(jié) 食品企業(yè)國際競爭力比較
一、生產要素
二、需求條件
三、支援與相關產業(yè)
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結構與競爭狀態(tài)
五、政府的作用
第三節(jié) 食品行業(yè)競爭格局分析
一、食品行業(yè)集中度分析
二、食品行業(yè)競爭程度分析
第四節(jié) 食品行業(yè)競爭策略分析
一、金融危機對行業(yè)競爭格局的影響
二、2009-2010年食品行業(yè)競爭格局展望
三、2009-2010年食品行業(yè)競爭策略分析

第十一章　中國食品行業(yè)營銷分析
第一節(jié) 中國食品業(yè)營銷概況
一、中國糖果行業(yè)的營銷變局
二、保健食品的傳統(tǒng)營銷模式有待改變
三、副食品營銷存在的問題及對策
第二節(jié) 綠色食品營銷分析
一、綠色食品市場營銷的作用
二、綠色食品營銷環(huán)境分析
三、綠色食品營銷渠道定位
四、綠色食品營銷渠道存在的問題
五、綠色食品營銷渠道策略
第三節(jié) 食品行業(yè)營銷策略及案例分析
一、食品新產品營銷法則
二、剖析食品營銷策劃的九大要訣
三、食品營銷的差異化戰(zhàn)略
四、食品業(yè)五大營銷創(chuàng)新武器
五、休閑食品市場局勢及營銷要素
六、健力寶市場營銷案例解讀
七、康師傅方便面營銷戰(zhàn)略

第十二章　中國食品安全分析
第一節(jié) 中國食品安全概述
一、食品安全的定義及監(jiān)管
二、食品安全的重要性
三、中國食品安全現狀
四、中國食品安全發(fā)展環(huán)境分析
第二節(jié) 食品安全存在的問題
一、食品安全問題的主要表現
二、中國食品安全不容忽視的問題
三、制約中國食品安全的科技“瓶頸”
四、食品安全管理存在問題的原因辨析
第三節(jié) 食品安全發(fā)展策略剖析
一、中國發(fā)展安全食品的對策
二、解決食品安全的科技對策
三、加強中國食品安全管理的基本措施

第十三章　中國食品行業(yè)重點生產企業(yè)介紹
第一節(jié) 重點企業(yè)1
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應對金融危機策略分析
第二節(jié) 重點企業(yè)2
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應對金融危機策略分析
第三節(jié) 重點企業(yè)3
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應對金融危機策略分析
第四節(jié) 重點企業(yè)4
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應對金融危機策略分析
第五節(jié) 重點企業(yè)5
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應對金融危機策略分析　

第十四章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢預測
第一節(jié) 國際食品行業(yè)前景展望
一、國際食品業(yè)的發(fā)展方向
二、未來世界食品的變化
三、未來15年世界食品供需預測
第二節(jié) 中國食品行業(yè)趨勢分析
一、中國食品工業(yè)發(fā)展的四大趨勢
二、未來食品市場發(fā)展趨勢
三、健康食品漸成趨勢
第三節(jié) 食品細分行業(yè)發(fā)展趨勢
一、中國糖果行業(yè)發(fā)展趨勢
二、方便面調味料的發(fā)展趨勢
三、中國速凍食品業(yè)發(fā)展趨勢
第四節(jié) 未來前景看好的食品種類
一、中國老年保健食品前景看好
二、照滅菌保鮮食品市場前景廣闊
三、中國桑葉食品開發(fā)前景廣闊

第十五章 中國食品行業(yè)投資分析及建議
第一節(jié) 投資機遇分析
一、中國強勁的經濟增長率對行業(yè)的支撐
二、食品生產企業(yè)在危機中的競爭優(yōu)勢
三、金融危機促使行業(yè)優(yōu)勝劣汰速度加快
第二節(jié) 投資風險分析
一、國內同業(yè)競爭風險
二、國際同業(yè)競爭風險
三、行業(yè)金融信貸市場風險
四、產業(yè)政策變動的影響
第三節(jié) 行業(yè)應對策略
一、把握國家投資的契機
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施
三、企業(yè)自身應對策略
第四節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施
一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性
二、合理確立重點客戶
三、對重點客戶的營銷策略
四、強化重點客戶的管理
五、實施重點客戶戰(zhàn)略要重點解決的問題

略……

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