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2007年，我國食品工業(yè)繼續(xù)快速增長。在建設(shè)“和諧社會”和社會主義“新農(nóng)村”的大主題下，與之關(guān)系密切的食品飲料行業(yè)繼續(xù)取得較好的發(fā)展勢頭，人均收入的提升、城鎮(zhèn)化進程的持續(xù)深入、對食品消費質(zhì)量訴求的提升等帶動對葡萄酒、中高檔白酒、啤酒和黃酒等酒精飲料、安全肉制品、健康乳制品等的需求，而且這種消費需求的增長是一個長期的慢熱過程，具有較強的持續(xù)性。預(yù)計到2010年國內(nèi)食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到25000億元，年均增長率約為8%左右。與之配套的食品添加劑行業(yè)也將保持較快需求增長態(tài)勢，預(yù)計2010年國內(nèi)食品添加劑總需求量將達(dá)到480萬噸，而那時中國食品出口能力也將擴大到120億美元，順差可達(dá)60億美元。

從長期看，隨著中國全面建設(shè)小康社會和城市化步伐的加快，隨著社會餐飲業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民的收入水平的逐年提高，飲料產(chǎn)品將成為越來越多的城鄉(xiāng)居民的生活必需品的一個重要組成部分，消費群體將不斷發(fā)展壯大，人均飲料消費數(shù)量將繼續(xù)保持上升勢頭，飲料產(chǎn)品社會需求總量仍將保持較快的增長速度。預(yù)計在未來5至10年內(nèi)，我國飲料市場仍將以年均10%左右的速度增長，到2010年，我國飲料市場的銷售收入將達(dá)到4000-5000億元的規(guī)模。根據(jù)2015年規(guī)劃，黃酒產(chǎn)量到2015年要增加到250-280萬噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費稅負(fù)最輕的品系，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持。

目前，中國食品制造業(yè)具備“國際競爭國內(nèi)化、國內(nèi)競爭國際化”的特點�？鐕�公司的優(yōu)勢在其管理和品牌方面，而國內(nèi)企業(yè)惟一可以與之抗衡的正是渠道。本土食品企業(yè)過分強調(diào)渠道制勝，卻忽視了品牌建設(shè)，是其遭遇品牌困境的癥結(jié)所在�！笆�一五”是我國食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的一個重要機遇期，國家相繼出臺了有利于食品產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的政策，企業(yè)應(yīng)抓住這大好時機，破解難題，開拓創(chuàng)新，沖上世界舞臺。我國食品企業(yè)至今還沒有一家入圍世界500強，爭取“十一五”期間，我國能夠培育出進入世界500強的龍頭企業(yè)。

當(dāng)前中國食品行業(yè)面臨著極其困難的局面，本報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國海關(guān)總署、汽車行業(yè)相關(guān)協(xié)會、國內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及汽車專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合深入的市場調(diào)查資料，立足于當(dāng)前金融危機對全球及中國宏觀經(jīng)濟、政策、主要行業(yè)的影響，重點探討了當(dāng)前金融危機對食品制造行業(yè)的影響，并對未來食品行業(yè)發(fā)展的整體環(huán)境及發(fā)展趨勢進行探討和研判，最后在前面大量分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了食品行業(yè)今后的應(yīng)對策略，為食品企業(yè)在當(dāng)前環(huán)境下，激烈的市場競爭中洞察先機，根據(jù)行業(yè)環(huán)境及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

目 錄

CONTENTS

 
第一章 食品行業(yè)相關(guān)界定
第一節(jié)  行業(yè)界定及主要產(chǎn)品
一、食品發(fā)展歷史
二、食品的產(chǎn)品分類
三、食品的結(jié)構(gòu)與工作原理
第二節(jié) 食品行業(yè)特性分析
第三節(jié) 食品發(fā)展歷程及市場動態(tài)
一、行業(yè)發(fā)展歷程回顧
二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
第三節(jié) 食品行業(yè)的地位分析
一、行業(yè)在第二產(chǎn)業(yè)中的地位
二、行業(yè)在GDP中的作用

第二章 金融危機下食品行業(yè)宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
第一節(jié)  2009-2010年全球宏觀經(jīng)濟分析
一、2008年全球宏觀經(jīng)濟運行概況
二、2009-2010年全球宏觀經(jīng)濟趨勢預(yù)測
第二節(jié) 金融危機對全球經(jīng)濟的影響
一、對各國實體經(jīng)濟的影響
二、國際金融危機發(fā)展趨勢及其國際影響
第三節(jié)  2009-2010年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、2008年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展情況
二、2008年中國宏觀經(jīng)濟走勢分析
三、2009-2010年中國宏觀經(jīng)濟趨勢預(yù)測
第四節(jié) 金融危機對中國經(jīng)濟的影響
一、金融危機引致的中國經(jīng)濟損失
二、金融危機影響下的主要行業(yè)
三、中國宏觀經(jīng)濟政策變動及趨勢

第三章 國際食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 國際食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、世界食品貿(mào)易格局及新特點
二、亞洲國家食品市場分析
三、歐盟食品市場分析
四、2010年國際食品市場發(fā)展趨勢
第二節(jié) 部分國家食品行業(yè)發(fā)展分析
一、意大利食品工業(yè)概況
二、美國食品工業(yè)概況
三、日本食品工業(yè)發(fā)展概況
第三節(jié) 國際食品行業(yè)發(fā)展趨勢
一、印度乳制品市場發(fā)展趨勢
二、英國葡萄酒消費傾向
三、國外保健食品市場現(xiàn)狀及新趨勢
四、全球食品包裝及發(fā)展趨勢

第四章 我國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 食品工業(yè)經(jīng)濟運行狀況分析
一、中國食品工業(yè)突飛猛進發(fā)展
二、食品工業(yè)發(fā)展中存在的問題
三、我國綠色食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?BR>第二節(jié) 食品工業(yè)經(jīng)濟運行統(tǒng)計
一、銷售收入前五家企業(yè)分析
二、各地區(qū)食品市場分析
第三節(jié) 2008年我國食品貿(mào)易分析
一、我國食品出口遭遇綠色壁壘
二、我國食品進口發(fā)展?fàn)顩r
三、2008年中國出口食品安全可靠
第四節(jié) 中國食品行業(yè)安全問題分析
一、食品包裝實施市場準(zhǔn)入制度
二、中國食品安全正在努力完善
第三節(jié) 中國食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
一、金融危機對中國食品行業(yè)的影響
二、中國食品企業(yè)應(yīng)對金融危機的策略

第五章 中國食品行業(yè)經(jīng)濟運行分析
第一節(jié) 行業(yè)生產(chǎn)狀況分析
一、2007-2008年行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析
二、2007-2008年行業(yè)從業(yè)人數(shù)分析
三、2007-2008年行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值分析
四、2007-2008年行業(yè)主要產(chǎn)品生產(chǎn)統(tǒng)計分析
第二節(jié) 行業(yè)產(chǎn)銷狀況分析
一、2007-2008年行業(yè)累計產(chǎn)成品分析
二、2007-2008年行業(yè)累計產(chǎn)品銷售收入
三、2007-2008年行業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價格）
第三節(jié) 行業(yè)進出口狀況分析
一、2007-2008年行業(yè)出口產(chǎn)品統(tǒng)計 
二、2007-2008年行業(yè)進口產(chǎn)品統(tǒng)計
第四節(jié) 行業(yè)存在問題及發(fā)展限制
一、行業(yè)存在的問題
二、行業(yè)主要制約因素
三、行業(yè)基本應(yīng)對策略分析

第六章 中國食品行業(yè)主要財務(wù)指標(biāo)分析
第一節(jié) 國內(nèi)主要食品企業(yè)營運能力比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析
三、2006-2008年食品行業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析
四、2006-2008年食品行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析
五、2009-2010年食品行業(yè)營運能力預(yù)測
第二節(jié) 國內(nèi)主要食品企業(yè)償債能力比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)流動資產(chǎn)比率分析
三、2006-2008年食品行業(yè)已獲利息倍數(shù)比較
四、2009-2010年食品行業(yè)償債能力預(yù)測
第三節(jié) 國內(nèi)主要食品企業(yè)盈利能力比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)銷售毛利率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)總資產(chǎn)報酬率分析
三、2009-2010年食品行業(yè)盈利能力預(yù)測
第四節(jié) 國內(nèi)主要食品企業(yè)發(fā)展能力比較分析
一、2006-2008年食品行業(yè)銷售收入增長率分析
二、2006-2008年食品行業(yè)利潤總額增長率分析
三、2006-2008年食品行業(yè)總資產(chǎn)增長率分析
四、2009-2010年食品行業(yè)成長性預(yù)測

第七章 中國食品行業(yè)主要產(chǎn)品市場分析
第一節(jié) 糧食及制品市場分析
一、2008年我國糧食市場形勢和對策分析
二、“十一五”期間我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)
第二節(jié) 食用油市場分析
一、2008年食用油市場分析
二、2008年中國芝麻油市場分析及未來發(fā)展預(yù)測
三、2008-2009年我國食用油消費量將增加
四、2009-2010年食用植物油加工業(yè)目標(biāo)
第三節(jié) 乳及其乳制品市場分析
一、2008年產(chǎn)量分析
二、2008年我國乳制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析
三、2008年我國乳業(yè)市場發(fā)展途徑分析
四、2009-2010年我國乳業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢預(yù)測
五、未來20年我國乳業(yè)發(fā)展需求量預(yù)測
第四節(jié) 肉制品市場分析
一、2008年我國肉制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析
二、2008年肉制品進出口市場分析
三、2008年牛羊肉市場形勢分析
四、2008年中國豬肉產(chǎn)量分析
五、2009-2010年我國肉類產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略思路
第五節(jié) 水產(chǎn)品加工市場分析
一、2008年水產(chǎn)品市場分析
二、2008年我國水產(chǎn)品出口形勢分析
三、我國水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展重點和布局
第六節(jié) 食糖及糖果市場分析
一、產(chǎn)量與經(jīng)濟運行
二、中國糖果業(yè)步入穩(wěn)定增長期
三、中國巧克力市場狀況分析
第七節(jié) 調(diào)味品市場分析
一、我國調(diào)味品市場經(jīng)濟運行分析
二、2008年調(diào)味品進出口統(tǒng)計分析
三、調(diào)味品行業(yè)進入大轉(zhuǎn)變時期
第八節(jié) 焙烤食品市場分析
一、2008年市場運行統(tǒng)計分析
二、焙烤食品業(yè)將全面實施標(biāo)準(zhǔn)化管理
三、國內(nèi)焙烤食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析
四、二十一世紀(jì)焙烤食品的發(fā)展趨勢展望
第九節(jié) 酒市場分析
一、2008年酒行業(yè)經(jīng)濟運行分析
二、2008年白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
三、中國啤酒行業(yè)分析
四、中國葡萄酒市場分析
五、黃酒市場現(xiàn)狀分析
第十節(jié) 飲料市場分析
一、2008年飲料制造業(yè)經(jīng)濟運行分析
二、2008年果汁飲料市場分析
三、雜糧飲品走俏飲料市場
四、飲料業(yè)市場發(fā)展?jié)摿Ψ治?BR>五、國內(nèi)外乳酸菌飲料行業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)
第十一節(jié) 煙草制品市場分析
一、2008年行業(yè)產(chǎn)量與市場運行統(tǒng)計
二、中國雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
三、關(guān)注我國卷煙消費稅
第十二節(jié) 其他食品市場分析

第八章 中國食品行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 食品行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應(yīng)商議價能力
五、客戶議價能力
第二節(jié) 食品企業(yè)國際競爭力比較
一、生產(chǎn)要素
二、需求條件
三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè)
四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)
五、政府的作用
第三節(jié) 食品行業(yè)競爭格局分析
一、食品行業(yè)集中度分析
二、食品行業(yè)競爭程度分析
第四節(jié) 食品行業(yè)競爭策略分析
一、金融危機對行業(yè)競爭格局的影響
二、2009-2010年食品行業(yè)競爭格局展望
三、2009-2010年食品行業(yè)競爭策略分析

第九章 中國食品行業(yè)重點企業(yè)運營分析
第一節(jié) 重點企業(yè)1
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應(yīng)對金融危機策略分析
第二節(jié) 重點企業(yè)2
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應(yīng)對金融危機策略分析
第三節(jié) 重點企業(yè)3
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應(yīng)對金融危機策略分析
第四節(jié) 重點企業(yè)4
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應(yīng)對金融危機策略分析
第五節(jié) 重點企業(yè)5
一、企業(yè)概況
二、2008年企業(yè)經(jīng)營狀況分析
三、企業(yè)競爭力分析
四、企業(yè)應(yīng)對金融危機策略分析

第十章 中國食品行業(yè)發(fā)展趨勢及預(yù)測
第一節(jié) 食品行業(yè)發(fā)展趨勢
一、我國保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢
二、糖果業(yè)面臨市場多元化需求
三、我國四種干果食品市場前景
四、全球綠茶保健食品趨勢綜述
五、食品色素的最新發(fā)展及展望
六、可食性食品包裝的發(fā)展趨勢
七、未來食品競爭的核心因素
八、我國食品物流發(fā)展?fàn)顩r與展望
第二節(jié) “十一五”食品工業(yè)發(fā)展基本思路與方向
一、食品工業(yè)發(fā)展基本思路
二、食品工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)原則
三、食品工業(yè)發(fā)展方向
第三節(jié) 中國食品相關(guān)市場需求預(yù)測
一、2009-2010年國內(nèi)食品添加劑總需求量預(yù)測
二、2009-2010年國內(nèi)綠色食品需求市場分析
三、2009-2010年國內(nèi)綠色食品需求市場分析
四、2009-2010年飲料市場銷售規(guī)模預(yù)測

第十一章 金融危機下中國食品行業(yè)投資分析及建議
第一節(jié) 投資機遇分析
一、中國強勁的經(jīng)濟增長率對行業(yè)的支撐
二、食品企業(yè)在危機中的競爭優(yōu)勢
三、金融危機促使優(yōu)勝劣汰速度加快
第二節(jié) 投資風(fēng)險分析
一、國內(nèi)同業(yè)競爭風(fēng)險
二、國際同業(yè)競爭風(fēng)險
三、行業(yè)金融信貸市場風(fēng)險
四、產(chǎn)業(yè)政策變動的影響
第三節(jié) 行業(yè)應(yīng)對策略
一、把握國家投資的契機
二、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施
三、企業(yè)自身應(yīng)對策略分析
第四節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施
一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性
二、合理確立重點客戶
三、對重點客戶的營銷策略
四、強化重點客戶的管理
五、實施重點客戶戰(zhàn)略要重點解決的問題

略……

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