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行業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示：2008年1-12月全國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)總產(chǎn)值為億元1158.91億元，比去年同期增長(zhǎng)28.07%；     2008年1-12月全國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造產(chǎn)品銷售收入為975.21億元，比去年同期增長(zhǎng)27.79%；    2008年1-12月全國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造利潤(rùn)總額為63.73億元；2008年1-12月全國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造稅金總額34.86億元，比去年同期增長(zhǎng)14.93%。……

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)出現(xiàn)了一些新的趨向。早期進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外資企業(yè)在經(jīng)過(guò)了幾年的發(fā)展之后，不斷壯大，部分虧損的企業(yè)也開始贏利，外資在轉(zhuǎn)變策略以適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，加大了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的投資力度，試圖更多地?fù)屨际袌?chǎng)，贏得先機(jī)。而國(guó)內(nèi)大部分企業(yè)也開始積極尋找新的利潤(rùn)點(diǎn)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，完善管理，尤其是一些“老字號(hào)”企業(yè)開始轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)策略以求更大的發(fā)展。在這種情況下，調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈�！�…

發(fā)展趨勢(shì)

在中國(guó)日益繁榮的調(diào)味品市場(chǎng)上，大眾消費(fèi)牽引著調(diào)味品業(yè)的發(fā)展理念。我國(guó)調(diào)味品行業(yè)目前正在進(jìn)入一個(gè)大調(diào)整時(shí)期，將朝著產(chǎn)品多樣化、復(fù)合方便化、營(yíng)養(yǎng)保健化等方向發(fā)展。近10年，我國(guó)調(diào)味品每年的增長(zhǎng)幅度超過(guò)了10%，但是缺乏全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌。調(diào)味品企業(yè)在強(qiáng)化品牌形象推廣的同時(shí)，必須強(qiáng)化復(fù)合調(diào)味品的開發(fā)�！�…

目 錄

CONTENTS

 
第一部分  市場(chǎng)現(xiàn)狀 1
第一章  金融危機(jī)對(duì)全球經(jīng)濟(jì)的影響 2
第一節(jié)  金融危機(jī)對(duì)全球經(jīng)濟(jì)的影響分析 2
一、金融危機(jī)對(duì)全球經(jīng)濟(jì)殺傷力 2
二、金融危機(jī)對(duì)全球?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)的影響 4
三、2009年全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè) 6
第二節(jié)  金融危機(jī)對(duì)各國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響分析 8
一、金融危機(jī)對(duì)美國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響 8
二、金融危機(jī)對(duì)法國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響 10
三、金融危機(jī)對(duì)英國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響 12
四、金融危機(jī)對(duì)日本經(jīng)濟(jì)的影響 15
第三節(jié)  各國(guó)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的措施分析 17
一、德國(guó)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的措施 17
二、俄羅斯應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的措施 18
三、歐洲各國(guó)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的措施 20

第二章  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響 21
第一節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)影響分析 21
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響 21
二、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)影響原因 22
三、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)的可能損失分析 26
四、金融危機(jī)給中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)機(jī)遇 27
五、中國(guó)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)策略 29
第二節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)各行業(yè)影響分析 31
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)旅游業(yè)的影響 31
二、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)汽車業(yè)的影響 33
三、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響 36
第三節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)企業(yè)影響分析 37
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)企業(yè)的影響 37
二、金融危機(jī)對(duì)出口企業(yè)影響 38
三、金融危機(jī)對(duì)我國(guó)產(chǎn)品價(jià)格影響 40
四、中國(guó)企業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的舉措 40

第三章  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)食品行業(yè)影響 42
第一節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)食品行業(yè)影響分析 42
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)食品行業(yè)的影響 42
二、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)食品消費(fèi)需求的影響 43
三、金融危機(jī)影響下的食品行業(yè)盈利分析 43
四、2009年中國(guó)食品行業(yè)形勢(shì) 43
第二節(jié)  中國(guó)食品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)策略分析 44
一、中國(guó)食品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的舉措 44
二、金融危機(jī)沖擊下中國(guó)食品工業(yè)商機(jī)分析 45

第四章  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)零售百貨行業(yè)影響 47
第一節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)零售百貨行業(yè)影響分析 47
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)零售業(yè)的影響 47
二、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)零售企業(yè)的影響 48
三、2009年中國(guó)零售百貨行業(yè)形勢(shì) 49
第二節(jié)  中國(guó)零售百貨行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)策略分析 50
一、金融危機(jī)帶來(lái)零售業(yè)機(jī)會(huì)分析 50
二、中國(guó)零售業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)策略 51

第五章  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)釀酒行業(yè)影響 53
第一節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)釀酒行業(yè)影響分析 53
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)釀酒行業(yè)總體影響 53
二、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)影響 54
三、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)葡萄酒行業(yè)影響 56
第二節(jié)  中國(guó)釀酒行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)策略分析 57

第六章  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)影響 59
第一節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)影響分析 59
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)影響 59
二、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)飲料企業(yè)影響 59
三、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)飲料市場(chǎng)影響 61
第二節(jié)  中國(guó)飲料行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)策略分析 63
第三節(jié)  金融危機(jī)影響下飲料行業(yè)盈利分析 64

第七章  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)影響 65
第一節(jié)  金融危機(jī)對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)影響分析 65
一、金融危機(jī)對(duì)中國(guó)調(diào)味品業(yè)的影響 65
二、金融危機(jī)給調(diào)味品行業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇 65
三、金融危機(jī)給傳統(tǒng)調(diào)味品帶來(lái)的機(jī)會(huì) 65
第二節(jié)  中國(guó)調(diào)味品行業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)策略分析 68

第八章  2009年全球化中的中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng) 74
第一節(jié)  2009全球化對(duì)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)影響 74
一、中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)在全球市場(chǎng)的地位 74
二、全球化對(duì)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)影響 74
三、全球化對(duì)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)影響 74
第二節(jié)  中國(guó)調(diào)味品企業(yè)參與全球化競(jìng)爭(zhēng)分析 74
一、中國(guó)調(diào)味品企業(yè)參與全球化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 74
二、中國(guó)調(diào)味品企業(yè)全球化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)分析 75
三、中國(guó)調(diào)味品企業(yè)全球化競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 75
第三節(jié)  外資調(diào)味品參與中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 76
一、外資調(diào)味品參與中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 76
二、外資調(diào)味品參與中國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 76
第四節(jié)  中國(guó)調(diào)味品行業(yè)應(yīng)對(duì)全球化發(fā)展策略 77

第九章  2009全球化中的調(diào)味品國(guó)際市場(chǎng)分析 81
第一節(jié)  日本調(diào)味料市場(chǎng)熱點(diǎn)及展望 81
一、日本開發(fā)的調(diào)味品新品種 81
二、日式米醬粉的生產(chǎn)和應(yīng)用 83
三、日本食品包裝技術(shù)及形式的創(chuàng)新 84
四、日本天然調(diào)味料市場(chǎng) 87
第二節(jié)  韓國(guó)泡菜進(jìn)出口分析 90
一、2007年韓國(guó)泡菜進(jìn)口 90
二、2007年韓國(guó)泡菜出口 91
第三節(jié)  國(guó)際調(diào)味品業(yè)的發(fā)展趨勢(shì) 91
一、全球香料香精未來(lái)需求 91
二、國(guó)外加快發(fā)展微生物鮮味劑產(chǎn)業(yè) 92

第十章  2008-2009年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 94
第一節(jié)  市場(chǎng)現(xiàn)狀 94
一、市場(chǎng)規(guī)模 94
二、行業(yè)成長(zhǎng)性 94
三、企業(yè)情況 95
四、行業(yè)優(yōu)勢(shì) 96
五、市場(chǎng)發(fā)展 96
六、2008年調(diào)味品市場(chǎng)價(jià)格分析 98
第二節(jié)  2008年行業(yè)運(yùn)行情況分析 99
一、2008年中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)值規(guī)模變化/趨勢(shì)分析 99
二、2008年中國(guó)調(diào)味品資產(chǎn)規(guī)模變化/趨勢(shì)分析 100
三、2008年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)銷售規(guī)模變化/趨勢(shì)分析 101
四、2007-2008年中國(guó)調(diào)味品業(yè)成本變化/趨勢(shì)分析 102
五、2008年中國(guó)調(diào)味品利潤(rùn)變化/趨勢(shì)分析 103
六、2008年中國(guó)調(diào)味品業(yè)企業(yè)規(guī)模變化/趨勢(shì)分析 103
第三節(jié)  2008年調(diào)味品工業(yè)結(jié)構(gòu)及變化趨勢(shì) 104
一、2008大型企業(yè)發(fā)展分析 104
二、2008中型企業(yè)發(fā)展分析 105
三、2008年小型企業(yè)發(fā)展分析 107
第四節(jié)  2008年調(diào)味品工業(yè)不同所有制性質(zhì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行及趨勢(shì)分析 108
一、2008國(guó)有企業(yè)發(fā)展分析 108
二、2008集體企業(yè)發(fā)展分析 109
三、2008年股份合作企業(yè)發(fā)展分析 110
四、2008年私營(yíng)企業(yè)發(fā)展分析 111

第二部分  市場(chǎng)細(xì)分 113
第十一章  中國(guó)醬油市場(chǎng)分析 114
第一節(jié)  2008-2009年我國(guó)醬油市場(chǎng)發(fā)展分析及預(yù)測(cè) 114
一、醬油市場(chǎng)現(xiàn)狀 114
二、醬油生產(chǎn)情況 115
三、醬油區(qū)域市場(chǎng) 117
四、醬油對(duì)外貿(mào)易 119
五、醬油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 120
六、存在問(wèn)題分析 122
第二節(jié)  廣式醬油市場(chǎng)分析 122
一、市場(chǎng)規(guī)模 122
二、知名品牌 123
三、獨(dú)特風(fēng)味 123
四、優(yōu)勢(shì)分析 123
第三節(jié)  醬油國(guó)際市場(chǎng) 123
一、各地區(qū)市場(chǎng)分析 123
二、國(guó)際品牌分析 125
第四節(jié)  醬油優(yōu)勢(shì)品牌 127
一、海天醬油——佛山市海天調(diào)味品有限公司 127
（一）基本情況 127
（二）經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 128
二、加加醬油——加加醬業(yè)（長(zhǎng)沙）有限公司 133
（一）基本情況 133
（二）經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 134
三、李錦記醬油——李錦記（新會(huì)）食品有限公司 135
（一）基本情況 135
（二）經(jīng)營(yíng)狀況/品牌分析 136

第十二章 中國(guó)食醋市場(chǎng)分析 139
第一節(jié)  中國(guó)食醋市場(chǎng)分析 139
一、市場(chǎng)規(guī)模 139
二、產(chǎn)地分析 139
第二節(jié)  食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 139
一、地域性限制 139
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 140
三、技術(shù)科研 141
四、品牌打造 142
五、行業(yè)規(guī)模 142
第三節(jié)  食醋對(duì)外貿(mào)易 143
一、進(jìn)口情況分析 143
二、出口情況分析 145
第四節(jié)  優(yōu)勢(shì)品牌 147
一、恒順醋業(yè) 147
（一）基本情況 147
（二）員工構(gòu)成 148
（三）經(jīng)營(yíng)狀況 148
二、山西水塔老陳醋公司 151
（一）基本情況 151
（二）產(chǎn)地保護(hù) 153

第十三章  中國(guó)味精市場(chǎng) 155
第一節(jié)  2008年中國(guó)味精市場(chǎng)分析 155
一、2008年中國(guó)味精市場(chǎng) 155
二、味精銷售情況 159
三、2008年味精區(qū)域市場(chǎng) 161
第二節(jié)  2008年味精出口分析 168
一、中國(guó)味精近幾年出口情況 169
二、中國(guó)味精出口存在的問(wèn)題 169
三、中國(guó)味精企業(yè)海外市場(chǎng)開拓建議 170
四、2008年味精出口情況 170
第二節(jié)  2008年味精進(jìn)口分析 171
一、中國(guó)味精進(jìn)口均價(jià)變動(dòng)分析 172
二、中國(guó)味精進(jìn)口來(lái)源國(guó)家分析 172
三、2008年味精進(jìn)口情況 173
第三節(jié)  行業(yè)動(dòng)態(tài) 174
一、2007年味精行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn) 174
二、2008年新法生產(chǎn)"工業(yè)味精"項(xiàng)目 174
三、2007年上海市味精質(zhì)量專項(xiàng)監(jiān)督抽查 175
第四節(jié)  技術(shù)趨勢(shì) 175
一、技術(shù)進(jìn)展 176
二、技術(shù)差距 176
三、發(fā)展方向 177
第七節(jié)  優(yōu)勢(shì)品牌 179
一、蓮花味精——河南省蓮花味精集團(tuán)有限公司 179
（一）基本情況 179
（二）經(jīng)營(yíng)狀況 180

第十四章  雞精市場(chǎng)分析 183
第一節(jié)  市場(chǎng)規(guī)模 183
第二節(jié)  銷售情況 184
第三節(jié)  區(qū)域市場(chǎng) 185
第四節(jié)  雞精行業(yè)SWOT分析 186
一、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 186
二、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)與威脅機(jī)會(huì)分析 187
第五節(jié)  雞精消費(fèi)者分析 192
一、購(gòu)買偏好 194
二、廣告認(rèn)知途徑 194
三、促銷認(rèn)同分析 194
第六節(jié)  優(yōu)勢(shì)品牌/企業(yè) 194
一、豪吉雞精——豪吉集團(tuán) 194
二、太太樂雞精——上海太太樂調(diào)味食品有限公司 195

第十五章  番茄醬市場(chǎng)分析 197
第一節(jié)  產(chǎn)業(yè)發(fā)展 197
第二節(jié)  市場(chǎng)地位 198
第三節(jié)  對(duì)外貿(mào)易 198
一、總體情況 198
二、新疆番茄醬出口 199
第四節(jié)  加工企業(yè) 201
第五節(jié)  原料供應(yīng) 202
第六節(jié)  國(guó)際市場(chǎng) 202
第七節(jié)  競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 203
第八節(jié)  面臨挑戰(zhàn) 204

第十六章  胡椒市場(chǎng)分析 206
第一節(jié)  中國(guó)胡椒市場(chǎng)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 206
一、市場(chǎng)現(xiàn)狀 206
二、市場(chǎng)地位 206
三、市場(chǎng)需求 206
第二節(jié)  全球胡椒市場(chǎng)分析 207
一、2008年全球胡椒市場(chǎng)分析 207
二、2009年全球胡椒產(chǎn)量預(yù)測(cè) 209
第三節(jié)  中國(guó)胡椒市場(chǎng)分析 210
一、中國(guó)胡椒國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力 210
二、2008年我國(guó)胡椒出口 213
三、2008年海南胡椒生產(chǎn)情況 214
四、海南胡椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的新變化 215

第十七章  醬菜和醬類市場(chǎng)分析 217
第一節(jié)  國(guó)外調(diào)味醬市場(chǎng)分析 217
第二節(jié)  我國(guó)醬菜市場(chǎng)狀況 219
第三節(jié)  醬菜包裝市場(chǎng)分析 219
第四節(jié)  辣椒醬市場(chǎng)分析 220
第五節(jié)  魚子醬市場(chǎng)分析 221

第十八章  調(diào)味品區(qū)域市場(chǎng)分析 224
第一節(jié)  上海調(diào)味品市場(chǎng) 224
一、上海調(diào)味品行業(yè)發(fā)展 224
二、上海味精市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 224
三、上海調(diào)味品行業(yè)發(fā)展方向 226
第二節(jié)  鄭州調(diào)味品市場(chǎng) 227
一、鄭州調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展 227
二、鄭州調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 228
三、鄭州調(diào)味品渠道分布及特征 229
第三節(jié)  武漢調(diào)味品市場(chǎng) 231
一、武漢調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展 231
二、武漢市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局 232
三、武漢調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)者分析 232
四、武漢調(diào)味品市場(chǎng)渠道及推廣特點(diǎn) 234
五、武漢市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇與前景 235
第四節(jié)  北京調(diào)味品市場(chǎng) 236
第五節(jié)  廣東調(diào)味品市場(chǎng) 237
第六節(jié)  沈陽(yáng)調(diào)味品市場(chǎng) 239

第十九章  中國(guó)調(diào)味品包裝市場(chǎng) 240
第一節(jié)  中國(guó)調(diào)味品包裝現(xiàn)狀分析 240
第二節(jié)  未來(lái)調(diào)味品包裝的發(fā)展趨勢(shì)分析 245

第三部分  市場(chǎng)營(yíng)銷 251
第二十章 中國(guó)調(diào)味品消費(fèi)市場(chǎng) 252
第一節(jié)  2008年中國(guó)調(diào)味品消費(fèi)市場(chǎng)分析 252
第二節(jié)  調(diào)味品品牌對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)影響分析 254
第三節(jié)  調(diào)味品廣告促銷對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)影響分析 255
第四節(jié)  調(diào)味品定價(jià)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)影響分析 256

第二十一章  調(diào)味品消費(fèi)者分析 258
第一節(jié)  中國(guó)居民調(diào)味品消費(fèi)狀況 258
一、2003-2008年中國(guó)人均食品費(fèi)用支出及變化分析 258
二、中國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu) 261
三、中國(guó)居民食品需求發(fā)展趨勢(shì) 263
四、2009年中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均收入預(yù)測(cè) 263
第二節(jié)  消費(fèi)者行為分析 264
一、消費(fèi)者細(xì)分 264
二、城市消費(fèi)者渠道選擇 266
三、消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)味品心理 268
四、調(diào)味品選擇偏好度分析 272
五、重點(diǎn)調(diào)味品消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查 273

第二十二章  中國(guó)調(diào)味品營(yíng)銷分析 277
第一節(jié)  中國(guó)調(diào)味品品牌營(yíng)銷分析 277
第二節(jié)  渠道售點(diǎn)定位分析—上海太太樂渠道研究 281
一、餐飲渠道的售點(diǎn)細(xì)分和定位 282
二、零售渠道的售點(diǎn)細(xì)分和定位 285
第三節(jié)  醬醋行業(yè)營(yíng)銷渠道分析 287
一、醬醋釀造行業(yè)營(yíng)銷渠道概述 287
二、醬醋釀造行業(yè)營(yíng)銷渠道的現(xiàn)狀及問(wèn)題分析 292
三、醬醋釀造行業(yè)營(yíng)銷渠道存在問(wèn)題及對(duì)策 293
第四節(jié)  營(yíng)銷案例分析 296
一、山西老陳醋——營(yíng)銷的缺失 296
二、成功案例——加加醬油等小企業(yè) 298
第五節(jié)  調(diào)味品區(qū)域市場(chǎng)營(yíng)銷分析 303

第四部分  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 308
第二十三章  中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 309
第一節(jié)  調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 309
一、中國(guó)調(diào)味品企業(yè)排名 309
二、中國(guó)不同類別調(diào)味品十強(qiáng)企業(yè)排名 312
第二節(jié)  調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 314
一、我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)新格局 314
二、我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略 315
三、我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨向 317
第三節(jié)  調(diào)味品企業(yè)如何應(yīng)對(duì)洋企業(yè)的入侵 318
第四節(jié)  我國(guó)雞粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 321

第二十四章  中國(guó)調(diào)味品業(yè)面臨的危機(jī)及解決對(duì)策 323
第一節(jié)  調(diào)味品企業(yè)面臨的危機(jī)及出路分析 323
一、調(diào)味品企業(yè)存在的問(wèn)題 323
二、調(diào)味品企業(yè)的出路 323
三、中小調(diào)味品企業(yè)如何沖出重圍 324
第二節(jié)  海天醬油危機(jī)后的解決對(duì)策 328

第四部分  行業(yè)環(huán)境 333
第二十五章  中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)政策環(huán)境 334
第一節(jié)  中國(guó)調(diào)味品行業(yè)相關(guān)政策環(huán)境分析 334
一、食品產(chǎn)業(yè)政策 334
二、調(diào)味品行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn) 335
三、進(jìn)口食品管理相關(guān)政策 337
第二節(jié)  “蘇丹紅”事件對(duì)我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的影響 338
一、“蘇丹紅”事件的發(fā)生對(duì)我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展提出的幾個(gè)問(wèn)題 338
二、“蘇丹紅”事件給我國(guó)調(diào)味品行業(yè)帶來(lái)的機(jī)會(huì) 339
三、“蘇丹紅”事件后各主要調(diào)味品市場(chǎng)分析 339
第三節(jié)  WTO對(duì)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的影響 341
一、入世后調(diào)味品行業(yè)如何做好貿(mào)易及對(duì)待貿(mào)易中的爭(zhēng)端 341
二、入世后我國(guó)調(diào)味品行業(yè)利弊分析 342
三、入世后我國(guó)調(diào)味品行業(yè)采取的應(yīng)對(duì)措施 344
四、加入WTO后“洋”調(diào)味品企業(yè)的進(jìn)攻策略 345

第二十六章 中國(guó)調(diào)味品加工業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 347
第一節(jié)  醬油制曲過(guò)程探究 347
第二節(jié)  原味純雞粉在雞精（粉）中的應(yīng)用 348
第三節(jié)  中國(guó)固態(tài)發(fā)酵食醋工藝剖析 352
第四節(jié)  “酶解”在調(diào)味料生產(chǎn)中的運(yùn)用 355

第五部分 投資與趨勢(shì) 357
第二十七章 中國(guó)調(diào)味品行業(yè)投資狀況分析 358
第一節(jié)  跨國(guó)公司在中國(guó)投資調(diào)味品特點(diǎn)分析 358
第二節(jié)  中國(guó)調(diào)味品行業(yè)重點(diǎn)投資方向推薦 359
一、雞精市場(chǎng) 359
二、含鐵醬油市場(chǎng) 360