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CONTENTS

 
第一章 2008 年食品制造業(yè)整體運行狀況 2
第一節(jié) 2008 年食品制造業(yè)供需狀況分析.3
一、生產(chǎn)狀況分析. 3
（一）工業(yè)總產(chǎn)值增長情況.3
（二）利潤總額增長情況3
（三）行業(yè)發(fā)展特點4
二、需求 5
（一）銷售情況5
（二）需求結構6
（三）我國居民食品消費量.7
（四）需求預測8
第二節(jié) 2008 年食品制造業(yè)進出口分析及預測.9
一、出口情況 9
（一）總體情況9
（二）部分食品出口情況9
二、進口情況 10
（一）總體情況10
（二）部分食品進口情況.11
第三節(jié) 2008 年食品價格變化情況分析.12
第四節(jié) 食品制造業(yè)存在問題13

第二章 2008 年食品制造業(yè)發(fā)展環(huán)境及影響分析 14
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟環(huán)境15
一、國際經(jīng)濟環(huán)境. 15
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟環(huán)境. 15
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)政策16

第三章 2009-2010 年食品制造業(yè)競爭分析及預測 20
第一節(jié) 食品制造業(yè)競爭特點分析及其預測21
一、食品制造業(yè)發(fā)展階段評價. 21
（一）行業(yè)擴張能力21
（二）行業(yè)的順周期性21
（三）行業(yè)發(fā)展階段22
二、食品制造業(yè)進入退出壁壘分析. 23
三、食品制造業(yè)競爭形勢分析. 24
第二節(jié) 乳制品制造業(yè)競爭特點分析 26
第三節(jié) 糖果制造業(yè)競爭特點分析 28
一、競爭態(tài)勢.28
二、內(nèi)外資品牌競爭28
第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)競爭特點分析 30
一、調(diào)味品市場競爭形勢30
二、大企業(yè)集團即將崛起30
第五節(jié) 方便面業(yè)競爭特點分析 32
一、2007、2008 年品牌競爭形勢.32
二、軍閥混戰(zhàn)式的區(qū)域市場競爭32
三、行業(yè)格局可能動搖32
第六節(jié) 行業(yè)資本運作 34

第四章 行業(yè)投資與效益分析 37
第一節(jié) 食品業(yè)投資狀況分析及預測 38
一、行業(yè)總體投資狀況分析38
二、投資企業(yè)性質結構分析39
三、投資項目的子行業(yè)分布40
四、行業(yè)投資資金來源分析40
五、投資項目完成情況與效益分析41
第二節(jié) 食品制造業(yè)效益水平分析 43
一、食品制造業(yè)整體效益水平43
（一）食品制造業(yè)銷售收入及增長情況. 43
（二）食品制造業(yè)利潤總額及增長情況. 43
二、食品制造業(yè)運行效益分析43
三、2009-2010 年食品制造業(yè)效益預測.45

第五章 細分子行業(yè)分析 46
第一節(jié) 細分行業(yè)對比分析 47
第二節(jié) 液體乳及乳制品制造業(yè)發(fā)展狀況分析 48
一、產(chǎn)銷狀況.48
二、行業(yè)盈虧情況49
三、盈利能力分析49
四、發(fā)展能力分析50
第三節(jié) 方便食品制造業(yè)發(fā)展狀況分析 51
一、方便面食品業(yè)現(xiàn)狀51
二、產(chǎn)銷狀況.51
三、行業(yè)盈虧情況. 51
四、盈利能力分析. 52
五、發(fā)展能力分析. 52
第四節(jié) 糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)發(fā)展狀況分析53
一、產(chǎn)銷狀況 53
二、行業(yè)發(fā)展特點. 53
（一）進口糖果勢頭兇猛.53
（二）三種糖果大展拳腳.54
（三）部分品類面臨變局.55
三、行業(yè)盈虧情況. 55
四、盈利能力分析. 55
五、發(fā)展能力分析. 56
第五節(jié) 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)發(fā)展狀況分析57
一、產(chǎn)銷狀況 57
二、行業(yè)盈虧情況. 57
三、盈利能力分析. 57
四、發(fā)展能力分析. 58
第六節(jié) 焙烤食品制造業(yè)發(fā)展狀況分析59
一、產(chǎn)銷狀況 59
二、行業(yè)盈虧情況. 59
三、盈利能力分析. 59
四、發(fā)展能力分析. 60
第七節(jié) 罐頭制造業(yè)發(fā)展狀況分析61
一、行業(yè)現(xiàn)狀 61
二、產(chǎn)銷狀況 61
三、行業(yè)盈虧情況. 62
四、盈利能力分析. 62
五、發(fā)展能力分析. 62

第六章 細分地區(qū)分析及預測 63
第一節(jié) 行業(yè)區(qū)域分布總體特征分析及預測64
一、行業(yè)區(qū)域分布特點分析. 64
二、食品行業(yè)運行區(qū)域比較分析及排名. 64
（一）食品行業(yè)銷售收入?yún)^(qū)域分布及排名.64
（二）食品行業(yè)利潤總額區(qū)域分布及排名.65
第二節(jié) 環(huán)渤海地區(qū)食品業(yè)發(fā)展分析及預測67
一、在全國中的地位變化. 67
二、區(qū)域內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè). 68
（一）山東省主要企業(yè)68
（二）北京市主要企業(yè)70
（三）天津市主要企業(yè)72
三、環(huán)渤海地區(qū)食品業(yè)經(jīng)濟運行狀況分析. 74
（一）山東省食品業(yè)經(jīng)濟運行分析.74
（二）北京市食品業(yè)經(jīng)濟運行分析.75
（三）天津市食品業(yè)經(jīng)濟運行分析.76
四、環(huán)渤海地區(qū)食品業(yè)發(fā)展趨勢預測76
（一）山東省食品業(yè)發(fā)展趨勢預測. 76
（二）北京市食品業(yè)發(fā)展趨勢預測. 77
（三）天津市食品業(yè)發(fā)展趨勢預測. 77
第三節(jié) 長三角地區(qū)行業(yè)分析及發(fā)展預測 78
一、在全國中的地位變化78
二、區(qū)域內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)79
（一）上海市主要企業(yè). 79
（二）江蘇省主要企業(yè). 81
（三）浙江省主要企業(yè). 83
三、長三角地區(qū)食品業(yè)經(jīng)濟運行狀況分析85
（一）上海市食品業(yè)經(jīng)濟運行分析. 85
（二）江蘇省食品業(yè)經(jīng)濟運行分析. 86
（三）浙江省食品業(yè)經(jīng)濟運行分析. 86
四、長三角地區(qū)食品業(yè)發(fā)展趨勢預測87
（一）上海市食品業(yè)發(fā)展趨勢預測. 87
（二）江蘇省食品業(yè)發(fā)展趨勢預測. 87
（三）浙江省食品業(yè)發(fā)展趨勢預測. 87
第四節(jié) 珠三角地區(qū)食品業(yè)發(fā)展分析及預測 88
一、在全國中的地位變化88
二、區(qū)域內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)88
三、珠三角地區(qū)食品業(yè)經(jīng)濟運行狀況91
四、珠三角地區(qū)食品業(yè)發(fā)展趨勢預測91

第七章 行業(yè)授信目標客戶分析 93
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展前景預期 94
第二節(jié) 企業(yè)篩選及排序 96
第三節(jié) 環(huán)渤海地區(qū)典型企業(yè)分析 99
一、山東九發(fā)集團公司99
（一）企業(yè)概況. 99
（二）經(jīng)營狀況分析. 99
（三）未來發(fā)展預測. 100
二、山東中軒集團股份有限公司100
（一）企業(yè)概況. 100
（二）經(jīng)營狀況分析. 100
三、山東雪花生物化工股份有限公司101
（一）企業(yè)概況. 101
（二）經(jīng)營狀況分析. 102
四、和路雪（中國）有限公司102
（一）企業(yè)概況. 102
（二）經(jīng)營狀況分析. 102
（三）未來發(fā)展預測. 103
五、北京三元食品股份有限公司103
（一）企業(yè)概況. 103
（二）經(jīng)營狀況分析. 104
（三）未來發(fā)展預測105
六、天津頂益國際食品有限公司. 105
（一）企業(yè)概況105
（二）經(jīng)營狀況分析105
（三）未來發(fā)展預測106
七、天津天獅生物發(fā)展有限公司. 106
（一）企業(yè)概況. 106
（二）經(jīng)營狀況分析106
（三）未來發(fā)展預測107
第四節(jié) 其他地區(qū)典型企業(yè)分析108
一、光明乳業(yè)股份有限公司分析. 108
（一）企業(yè)概況108
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況108
（三）未來前景預測109
二、箭牌口香糖有限公司分析. 109
（一）企業(yè)概況109
（二）2008 經(jīng)營業(yè)績.110
（三）經(jīng)營狀況分析110
（四）未來前景預測110
三、河南省南街村集團有限公司分析111
（一）企業(yè)概況111
（二）經(jīng)營狀況分析111
（三）未來前景預測112

第八章 行業(yè)風險分析 113
第一節(jié) 經(jīng)濟環(huán)境風險分析 114
一、宏觀經(jīng)濟環(huán)境風險分析114
二、宏觀調(diào)控政策風險分析114
三、貨幣政策風險分析114
四、匯率政策風險分析115
第二節(jié) 食品制造業(yè)運行風險分析 116
一、行業(yè)生命周期風險116
二、安全問題挑戰(zhàn)食品業(yè)發(fā)展模式116
三、產(chǎn)業(yè)結構轉型風險117
四、投資過熱風險117
第三節(jié) 食品制造業(yè)經(jīng)營風險 119
一、品牌風險119
二、創(chuàng)新和人才風險119
三、競爭風險119
第四節(jié) 國際風險121
一、壁壘和國際競爭風險. 121
二、管理風險. 121
三、隱形壁壘風險. 121
第五節(jié) 其他風險123

第九章 食品制造業(yè)授信策略建議 125
第一節(jié) 2008 年企業(yè)發(fā)展特點及授信建議. 126
一、授信總體建議126
二、授信方向建議126
第二節(jié) 2008 年授信地區(qū)結構分析及建議. 128
第三節(jié) 2009-2010 年食品制造業(yè)所有制發(fā)展特點及授信建議. 129
一、所有制企業(yè)對比及發(fā)展特點總結129
二、所有制類型授信建議130
第四節(jié) 2009-2010 年食品制造業(yè)規(guī)模發(fā)展特點及授信建議. 131
一、規(guī)模對比及發(fā)展特點總結131
二、規(guī)模類型授信建議132

表目錄
表1 2008 年食品制造行業(yè)及其子行業(yè)利潤情況 4
表2 城鎮(zhèn)居民年人均部分食品消費量. 7
表3 農(nóng)村居民年人均部分食品消費量. 8
表4 2008 年部分食品出口量、出口額情況 10
表5 2008 年部分食品進口量、進口額情況 11
表6 2008 年以來食品價格與居民消費價格上漲幅度. 12
表7 2004 年-2008 年我國食品制造行業(yè)企業(yè)資產(chǎn)情況. 23
表8 2008 年食品行業(yè)項目建設投資資金狀況 38
表9 2008 年食品行業(yè)按企業(yè)性質分投資結構 39
表10 2008 年食品子行業(yè)投資比重與銷售份額比較 40
表11 2008 年食品行業(yè)項目投資主要資金來源 41
表12 2008 年食品行業(yè)施工項目及項目建成投產(chǎn)情況 41
表13 2008 年新增生產(chǎn)能力 42
表14 2004 年-2008 年我國食品制造業(yè)銷售收入變化情況. 43
表15 2004 年-2008 年我國食品制造業(yè)利潤變化情況. 43
表16 2004 年-2008 年我國食品行業(yè)盈利能力. 44
表17 2004 年-2008 年我國食品行業(yè)營運能力. 44
表18 2004 年-2008 年我國食品行業(yè)償債能力. 44
表19 2004 年-2008 年我國食品行業(yè)發(fā)展能力. 45
表20 2008 年食品子行業(yè)增長對比 47
表21 2008 年飲料子行業(yè)效益對比 47
表22 2008 年液體乳及乳制品制造業(yè)產(chǎn)銷情況. 49
表23 2008 年液體乳劑乳制品制造業(yè)盈虧情況. 49
表24 2004 年-2008 年液體乳及乳制品制造業(yè)盈利能力分析. 49
表25 2004 年-2008 年液體乳及乳制品制造業(yè)發(fā)展能力分析. 50
表26 2008 年方便食品制造業(yè)產(chǎn)銷情況. 51
表27 2008 年方便食品制造業(yè)盈虧情況. 52
表28 2004 年-2008 年方便食品制造業(yè)盈利能力分析. 52
表29 2004 年-2008 年方便食品制造業(yè)業(yè)發(fā)展能力分析. 52
表30 2008 年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)產(chǎn)銷情況. 53
表31 2008 年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)盈虧情況. 55
表32 2004 年-2008 年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)盈利能力分析. 56
表33 2004 年-2008 年糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)發(fā)展能力分析56
表34 2008 年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)產(chǎn)銷情況57
表35 2008 年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈虧情況57
表36 2004 年-2008 年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)盈利能力分析57
表37 2004 年-2008 年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)發(fā)展能力分析58
表38 2008 年焙烤食品制造業(yè)產(chǎn)銷情況59
表39 2008 年焙烤食品制造業(yè)盈虧情況59
表40 2004 年-2008 年焙烤食品制造業(yè)盈利能力分析59
表41 2004 年-2008 年焙烤食品制造業(yè)發(fā)展能力分析60
表42 2008 年罐頭制造業(yè)產(chǎn)銷情況.62
表43 2008 年罐頭制造業(yè)盈虧情況.62
表44 2004 年-2008 年罐頭制造業(yè)盈利能力分析62
表45 2004 年-2008 年罐頭制造業(yè)發(fā)展能力分析62
表46 2008 年我國食品企業(yè)區(qū)域分布情況.64
表47 2008 年食品業(yè)銷售收入?yún)^(qū)域分布及排名.64
表48 2008 年食品行業(yè)利潤總額區(qū)域分布及排名.65
表49 環(huán)渤海地區(qū)食品業(yè)在全國地位（工業(yè)總產(chǎn)值）67
表50 2004-2008 年環(huán)渤海地區(qū)食品行業(yè)規(guī)模指標比重變化.67
表51 山東省食品業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模指標比重68
表52 北京市食品業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模指標比重71
表53 天津市食品業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模指標比重72
表54 2004-2008 年山東省食品業(yè)經(jīng)濟運行.74
表55 2004-2008 年北京市食品業(yè)經(jīng)濟運行.75
表56 2004-2008 年天津市食品業(yè)經(jīng)濟運行.76
表57 長三角地區(qū)食品制造業(yè)在全國地位78
表58 2004-2008 年長三角地區(qū)規(guī)模指標比重變化.79
表59 上海市食品業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模指標比重80
表60 江蘇省食品業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模指標比重82
表61 浙江省食品業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模指標比重83
表62 2004-2008 年上海市食品業(yè)經(jīng)濟運行.85
表63 2004-2008 年江蘇省食品業(yè)經(jīng)濟運行.86
表64 2004-2008 年浙江省食品業(yè)經(jīng)濟運行.87
表65 廣東省食品業(yè)在全國地位.88
表66 2004-2008 年廣東省規(guī)模指標比重變化.88
表67 廣東省食品業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模指標比重. 89
表68 2004-2008 年廣東省食品業(yè)經(jīng)濟運行 91
表69 企業(yè)排序主要指標及權重. 96
表70 2008 年全國排名前100 位企業(yè) 97
表71 2004-2008 年山東九發(fā)集團公司經(jīng)濟運行狀況 100
表72 2004-2008 年山東中軒集團股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 101
表73 2004-2008 年山東雪花生物化工股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 102
表74 2004-2008 年和路雪（中國）有限公司經(jīng)濟運行狀況 103
表75 2004-2008 年北京三元食品股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 104
表76 2004-2008 年天津頂益國際食品有限公司經(jīng)濟運行狀況 105
表77 2004-2008 年天津天獅生物發(fā)展有限公司經(jīng)濟運行狀況 107
表78 2004-2008 年光明乳業(yè)股份有限公司經(jīng)濟運行狀況 109
表79 2004-2008 年箭牌口香糖有限公司經(jīng)濟運行狀況 110
表80 2004-2008 年河南省南街村集團有限公司經(jīng)濟運行狀況 112
表81 篩選目標客戶規(guī)模指標. 133
表82 篩選目標客戶效益指標. 135
表83 篩選目標客戶營運指標. 137
表84 篩選目標客戶償債指標. 140
表85 篩選目標客戶增長指標. 143

圖目錄
圖1 2008 年食品制造行業(yè)及其子行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值情況.3
圖2 2004-2008 年食品制造業(yè)銷售收入增速變化.6
圖3 2008 年各子行業(yè)銷售收入增長情況.6
圖4 2004-2008年我國居民食品消費支出.7
圖5 2004-2008 年食品出口額及同比增長.9
圖6 2004-2008 年食品進口額及同比增長.10
圖7 2008 年以來食品價格與居民消費價格上漲幅度情況12
圖8 2004 年-2008 年我國食品制造業(yè)擴張系數(shù)21
圖9 2004 年-2008 年我國食品制造業(yè)和GDP 發(fā)展速度對比圖22
圖10 2004 年-2008 年我國食品制造業(yè)發(fā)展階段圖23
圖11 2008 年食品行業(yè)新建、擴建及改建項目投資比重.39
圖12 2008 年食品行業(yè)投資主要企業(yè)結構.39
圖13 2004-2008 年我國乳制品產(chǎn)量及增長情況.48
圖14 2004-2008 年我國罐頭產(chǎn)量及增長情況.61
圖15 2008 年食品制造業(yè)規(guī)模指標分布（所有制類型）.129
圖16 2008 年食品制造業(yè)銷售利潤率和資金利用率（所有制類型）.130
圖17 2008 年食品制造業(yè)規(guī)模指標分布（規(guī)模類型）.131
圖18 2008 年食品制造業(yè)不同規(guī)模類型企業(yè)盈利能力.132

略……

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