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目 錄

CONTENTS

 
1. 世界食品飲料行業(yè)的概覽 1
1.1 2008年的世界食品飲料行業(yè) 1
1.2 2008年“全球500強(qiáng)”中的食品飲料類企業(yè) 1
1.3 國際食品工業(yè)生產(chǎn)和消費趨勢 2

2. 中國食品飲料行業(yè)總體概況 4
2.1 中國食品飲料行業(yè)的界定和分類 4
2.2 食品飲料行業(yè)的特征和發(fā)展 5
2.2.1 食品飲料行業(yè)的特征與發(fā)展現(xiàn)狀 5
2.2.2 “十一五”規(guī)劃的食品飲料類重點行業(yè) 6
2.3 2008年的食品飲料行業(yè)的總體情況 6
2.3.1 2008年食品飲料行業(yè)的生產(chǎn)情況 6
2.3.2 2008年食品飲料行業(yè)的銷售情況 6
2.3.3 2008年食品飲料行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益 7
2.3.4 2008年食品飲料市場的消費結(jié)構(gòu)變化 7
2.4 新型食品飲料的發(fā)展 8

3. 食品飲料行業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織分析 14
3.1 食品飲料各行業(yè)的集中度分析 14
3.2 食品飲料行業(yè)的企業(yè)競爭狀況 15
3.3 食品飲料的行業(yè)績效分析 15

4. 中國食品飲料市場需求分析 17
4.1 中國食品飲料市場的總規(guī)模和地區(qū)結(jié)構(gòu) 17
4.2 中國食品飲料行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 17
4.2.1 食品行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 17
4.2.2 軟飲料行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 18
4.2.3 酒精飲料市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 19
4.3 食品飲料行業(yè)的消費者結(jié)構(gòu)分析 19

5. 影響中國食品飲料行業(yè)的因素分析 21
5.1 消費需求和消費結(jié)構(gòu)的變化對食品飲料行業(yè)的影響 21
5.2 季節(jié)因素對食品飲料行業(yè)的影響 21

6. 食品飲料類的上市公司評價 24
6.1 食品飲料類上市公司的總體評價 24
6.2 食品飲料類上市公司分類評價 26
6.2.1 乳業(yè)類上市公司評價 26
6.2.2 釀酒類上市公司評價 28
6.2.3 食糖類上市公司評價 32
6.2.4 其它食品飲料上市公司的簡單評價 33
6.3 食品飲料類上市公司的二級市場走勢 34

7. 食品飲料行業(yè)的代表性企業(yè)的財務(wù)分析 35
7.1 6家公司的短期償債能力的橫向比較 35
7.2 6家公司的長期償債能力的橫向比較 36
7.3 6家公司盈利能力的橫向比較 36

8. 食品行業(yè)的細(xì)分市場分析 38
8.1 方便主食品行業(yè)分析 38
8.1.1 中國方便主食品行業(yè)發(fā)展 38
8.1.2 方便主食品市場潛力 38
8.1.3 方便主食品的生產(chǎn)情況 39
8.1.4 方便主食品行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 40
8.1.5 最主要的方便主食品市場——方便面市場 42
8.2 調(diào)味品行業(yè)分析 48
8.2.1 調(diào)味品行業(yè)概況 48
8.2.2 調(diào)味品行業(yè)的生產(chǎn)情況 49
8.2.3 2008年調(diào)味品行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 49
8.2.4 調(diào)味品行業(yè)的市場分析及發(fā)展前景展望 51

9. 軟飲料行業(yè)分析 53
9.1 碳酸飲料行業(yè)分析 53
9.1.1 碳酸飲料行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 53
9.1.2 碳酸飲料的生產(chǎn)情況與市場競爭分析 53
9.1.3 碳酸飲料行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 54
9.1.4 碳酸飲料市場的需求分析 56
9.2 瓶裝飲用水行業(yè)分析 57
9.2.1 天然礦泉水行業(yè)的現(xiàn)狀 57
9.2.2 我國天然礦泉水的資源占用情況 58
9.2.3 我國天然礦泉水行業(yè)的生產(chǎn)潛力和市場潛力 60
9.2.4 我國天然礦泉水行業(yè)的生產(chǎn)情況 62
9.2.5 我國天然礦泉水行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 62
9.3 果蔬飲料行業(yè)分析 64
9.3.1 中國果蔬飲料行業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)狀 64
9.3.2 果蔬飲料的生產(chǎn)情況與市場競爭分析 66
9.3.3 中國果蔬飲料行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 66
9.3.4 果蔬飲料市場需求分析 68
9.3.5 中國果汁飲料市場的發(fā)展趨勢預(yù)測 69
9.4 茶飲料行業(yè)分析 71
9.4.1 中國茶飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 71
9.4.2 茶飲料的生產(chǎn)情況與市場競爭分析 71
9.4.3 中國茶飲料的行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量分析 72
9.4.4 中國茶飲料市場需求分析和預(yù)測 74

10 酒精飲料市場的細(xì)分市場分析 76
10.1 白酒行業(yè)分析 76
10.1.1 中國白酒工業(yè)基本情況 76
10.1.2 白酒市場的潛力與競爭情況 77
10.1.3 白酒行業(yè)的生產(chǎn)情況 78
10.1.4 我國白酒行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 79
10.1.5 白酒行業(yè)的政策分析 81
10.2 葡萄酒行業(yè)分析 81
10.2.1 中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
10.2.2 葡萄酒行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?83
10.2.3 葡萄酒的生產(chǎn)情況 84
10.2.4 葡萄酒行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 84
10.3 啤酒行業(yè)分析 86
10.3.1 中國啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 86
10.3.2 啤酒行業(yè)的生產(chǎn)情況和市場競爭分析 89
10.3.3 啤酒行業(yè)的資產(chǎn)質(zhì)量分析 90
10.3.4 啤酒市場的需求分析 92

11. 需求預(yù)測、風(fēng)險分析與投資建議 94
11.1 2009-2010年食品飲料市場的需求預(yù)測 94
11.1.1 食品飲料行業(yè)的總量預(yù)測 94
11.1.2 食品飲料行業(yè)的結(jié)構(gòu)預(yù)測 94
11.2 食品飲料行業(yè)的風(fēng)險分析 95
11.2.1 行業(yè)長期償債能力的橫向比較 95
11.2.2 行業(yè)盈利能力的橫向比較 96
11.2.3 各行業(yè)資產(chǎn)運營效率的橫向比較 97
11.3 食品飲料行業(yè)的投資建議 98
11.3.1 對于債權(quán)持有人的建議 98
11.3.2 對于行業(yè)潛在進(jìn)入者的建議 99

表目錄
表格1. 1 2008年《財富》全球500強(qiáng)企業(yè)按行業(yè)排名——食品 2
表格2. 1 國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類代碼中的食品飲料行業(yè) 4
表格2. 2 綠色食品標(biāo)志申請人的條件 9
表格2. 3 綠色食品的主導(dǎo)產(chǎn)品 10
表格2. 4 有機(jī)食品必須符合的條件 12
表格5. 1 季節(jié)因素對飲料消費的影響 22
表格6. 1 滬深交易所的食品飲料類上市公司一覽表 24
表格6. 2 2008年業(yè)績狀況 25
表格6. 3 2008年主營利潤率、凈資產(chǎn)收益率與2007年的比較 26
表格6. 4 2008年全國四個直轄市人均鮮乳品的消費量 28
表格6. 5 城市人均液態(tài)奶消費量的預(yù)測 28
表格7. 1 2008年6家公司的短期償債指標(biāo)橫向比較 35
表格7. 2 2008年6家公司的資本結(jié)構(gòu)指標(biāo)橫向比較 36
表格7. 3 2008年6家公司的盈利能力橫向比較 37
表格8. 1 方便主食品行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 40
表格8. 2 2004-2008年我國方便主食品的行業(yè)總體資產(chǎn)情況 40
表格8. 3 2008年1-12月方便主食品的行業(yè)主要財務(wù)指標(biāo) 41
表格8. 4 2008年1-12月方便主食品行業(yè)盈利企業(yè)的資產(chǎn)情況 41
表格8. 5 方便主食品行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 42
表格8. 6 最主要的四個城市的市場份額——方便主食品 44
表格8. 7 方便面市場的消費者類型分析 46
表格8. 8 調(diào)味品行業(yè)的主要生產(chǎn)廠家 49
表格8. 9 2004-2008年調(diào)味品行業(yè)的資產(chǎn)狀況 50
表格8. 10 2008年1-12月年調(diào)味品行業(yè)的資產(chǎn)狀況 50
表格8. 11 調(diào)味品行業(yè)盈利企業(yè)綜合分析 51
表格8. 12 調(diào)味品行業(yè)銷售收入最大的十家企業(yè)綜合分析 51
表格9. 1 碳酸飲料行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 54
表格9. 2 2004-2008年碳酸飲料行業(yè)的資產(chǎn)狀況 55
表格9. 3 2008年1-12月碳酸飲料行業(yè)的資產(chǎn)情況 55
表格9. 4 碳酸飲料行業(yè)盈利企業(yè)的綜合分析 56
表格9. 5 碳酸飲料行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 56
表格9. 6 天然礦泉水資源開采情況 59
表格9. 7 天然礦泉水行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 62
表格9. 8 2004-2008年我國天然礦泉水行業(yè)總體資產(chǎn)情況 63
表格9. 9 2008年1-12月我國天然礦泉水行業(yè)的主要財務(wù)指標(biāo) 63
表格9 .10 2008年1-12月天然礦泉水行業(yè)盈利企業(yè)綜合分析 63
表格9. 11 天然礦泉水行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 64
表格9. 12 果蔬飲料行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 66
表格9. 13 2004-2008年我國果蔬飲料行業(yè)的總體資產(chǎn)情況 67
表格9. 14 2008年1-12月我國果蔬飲料行業(yè)的主要財務(wù)指標(biāo) 67
表格9. 15 2008年1-12月果蔬飲料行業(yè)盈利企業(yè)的資產(chǎn)情況 68
表格9. 16 果蔬飲料行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 68
表格9. 17 茶飲料行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 71
表格9. 18 2008年1-12月份茶飲料行業(yè)的基本指標(biāo) 73
表格9. 19 2008年1-12月我國茶飲料行業(yè)的主要財務(wù)指標(biāo) 73
表格9. 20 2008年1-12月茶飲料行業(yè)盈利企業(yè)的資產(chǎn)情況 73
表格9. 21 茶飲料行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 74
表格10. 1 白酒行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 78
表格10. 2 2004-2008年我國白酒行業(yè)總體資產(chǎn)情況 79
表格10. 3 2008年1-12月我國白酒行業(yè)的主要財務(wù)指標(biāo) 80
表格10. 4 2008年1-12月我國白酒行業(yè)盈利企業(yè)的資產(chǎn)情況 80
表格10. 5 白酒行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 80
表格10. 6 2008年1-12月份葡萄酒行業(yè)的基本指標(biāo) 83
表格10. 7 葡萄酒行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 84
表格10. 8 2004-2008年我國葡萄酒行業(yè)總體資產(chǎn)情況 85
表格10. 9 2008年1-12月我國葡萄酒行業(yè)的主要財務(wù)指標(biāo) 85
表格10. 10 2008年1-12月葡萄酒行業(yè)盈利企業(yè)的資產(chǎn)情況 86
表格10. 11 酒行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 86
表格10. 12我國啤酒行業(yè)發(fā)展階段及特點 88
表格10. 13啤酒行業(yè)的主要生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商 89
表格10. 14 2004-2008年我國啤酒行業(yè)總體資產(chǎn)情況 90
表格10. 15 2008年我國啤酒行業(yè)主要財務(wù)指標(biāo) 91
表格10. 16 2008年啤酒行業(yè)盈利企業(yè)資產(chǎn)情況 91
表格10. 17 酒行業(yè)銷售收入最大的10家企業(yè)綜合分析 92
表格11. 1 2009-2010年食品行業(yè)總量預(yù)測 94
表格11. 2 長期貸款的安全評價和政策建議 98
表格11. 3 食品飲料各個行業(yè)的盈利能力評價 99

圖目錄
圖表2. 1 2004 -2008年各種飲料的市場滲透率 8
圖表2. 2 綠色食品的類別比例 10
圖表3. 1 2008年食品飲料各行業(yè)的虧損比例 15
圖表3. 2 2008年食品飲料各行業(yè)的銷售利潤率比較（％） 15
圖表3. 3 2008年食品飲料各行業(yè)的資產(chǎn)保值增值率比較 16
圖表4. 1 2008年軟飲料市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按銷售收入比較） 18
圖表4. 2 2008年軟飲料市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按利潤比較） 19
圖表4. 3 2008年酒精飲料市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按銷售收入比較） 19
圖表4. 4 2008年酒精飲料市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（按利潤比較） 19
圖表6. 1 2008年乳制品產(chǎn)量 27
圖表6. 2 2008年啤酒產(chǎn)量 29
圖表6. 3 2008年白酒產(chǎn)量 30
圖表6. 4 2008年機(jī)制糖產(chǎn)量 32
圖表6. 5 食品加工業(yè)行業(yè)指數(shù)2008年二級市場走勢 34
圖表6. 6 酒精及酒精飲料行業(yè)指數(shù)2008年二級市場走勢 34
圖表6. 7 飲料制造行業(yè)指數(shù)2008年二級市場走勢 34
圖表7. 1 6家上市公司短期償債指標(biāo)橫向比較圖 35
圖表7. 2 6家上市公司資本結(jié)構(gòu)指標(biāo)橫向比較圖 36
圖表7. 3 6家上市公司盈利能力橫向比較圖 37
圖表8. 1 2008年主要方便面品牌的市場份額 43
圖表8. 2 2004-2008年調(diào)味品的銷售收入 48
圖表8 .3 2008年調(diào)味品行業(yè)的地區(qū)分布圖 52
圖表9 .1 2004-2008年碳酸飲料行業(yè)的總銷售收入和總利潤 53
圖表9. 2 2004-2008天然礦泉水行業(yè)的銷售收入 58
圖表9 .3 2004-2008年國蔬飲料市場的總銷售收入 66
圖表9 .4 2004-2008茶飲料行業(yè)的總銷售收入和利潤總額 71
圖表10 .1 2004-2008年我國白酒行業(yè)的總銷售收入 77
圖表10.2 2004-2008葡萄酒行業(yè)的銷售收入和總利潤 82
圖表10. 3 2004-2008啤酒行業(yè)的總銷售收入 88
圖表10.4 2008年啤酒行業(yè)盈利與虧損比例 91
圖表11.1 2008年食品飲料各行業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率比較 95
圖表11.2 2008年食品飲料各行業(yè)的銷售利潤率比較 96
圖表11.3 2008年食品飲料各行業(yè)的權(quán)益利潤率比較（％） 97
圖表11.4 食品飲料各行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率和流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率比較 97

略……

（如需詳細(xì)目錄，請來電索�。�