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糖果工業(yè)的發(fā)展除了依賴新工藝、新技術(shù)的創(chuàng)新，新的原輔材料、食品添加劑的應(yīng)用外，各種新設(shè)備的推出、包裝的創(chuàng)新也起到至關(guān)重要的作用。全球糖果流行趨勢(shì)是高質(zhì)量產(chǎn)品和天然食品需求量大、透明包裝成為新趨勢(shì)。未來(lái)，高質(zhì)量糖果巧克力將持續(xù)發(fā)展，口香糖、功能性糖果等也有較大發(fā)展。今后對(duì)世界糖果需求為：軟果糕、口香糖、果凍占總需求的23.2%，硬糖占21.5%，薄荷糖占13.6%，太妃糖、牛軋?zhí)钦?/SPAN>11.6%，藥用糖果占9.5%，其他糖果占20.6%。無(wú)糖產(chǎn)品是糖果發(fā)展中具有潛力的類型。在發(fā)展中市場(chǎng)，消費(fèi)者購(gòu)買力的穩(wěn)步提高、人口的增長(zhǎng)及廠商的廣告宣傳都會(huì)促使該市場(chǎng)成長(zhǎng)；在成熟市場(chǎng)，由于新配料的應(yīng)用、在工藝和包裝上的新概念等都會(huì)提高產(chǎn)品附加值。

而消費(fèi)者對(duì)于“時(shí)尚”“品質(zhì)”“身份”和“健康”的追求強(qiáng)烈，使高質(zhì)量產(chǎn)品的開發(fā)和回歸天然的食品成為必然趨勢(shì)。由美國(guó)機(jī)能性食品公司研制出的“智慧型巧克力”，是用有機(jī)比利時(shí)牛奶巧克力做成，含多種藥用成份，如金絲桃、人參、銀杏和綠茶等，每一種產(chǎn)品都含有每日建議的有效藥用植物量。 此外，低能量糖果逐漸成為當(dāng)今國(guó)際糖果市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)和開發(fā)重點(diǎn)。以多元糖醇替代蔗糖，可很好的降低產(chǎn)品能量，用糖醇研制無(wú)糖巧克力在美國(guó)威斯康辛大學(xué)已取得較大進(jìn)展。在歐洲用食糖替代品生產(chǎn)糖果的發(fā)展趨勢(shì)十分明顯，其中口香糖尤為突出。口香糖中無(wú)糖口香糖的市場(chǎng)比重為：英國(guó)73%、德國(guó)71%、法國(guó)57%、意大利53%。硬糖中無(wú)糖糖果的市場(chǎng)比重為瑞士47%、德國(guó)35%、意大利25%、法國(guó)14%。此外，日本等國(guó)也在近年開發(fā)出各種功能的口香糖，如補(bǔ)鈣口香糖、除臭生香口香糖、吸煙者專用口香糖、生態(tài)口香糖等。

A、 奶糖市場(chǎng) 奶糖市場(chǎng)的特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面 (1)是糖果市場(chǎng)基數(shù)最大的糖果品項(xiàng) (2)是中國(guó)消費(fèi)者最喜歡的糖果品項(xiàng) (3)所有糖果企業(yè)必做的品項(xiàng) (4)大白兔高居銷售冠軍,奶糖第二品牌的爭(zhēng)奪異常激烈,主要競(jìng)爭(zhēng)品牌有雅客,阿爾卑絲,優(yōu)哈,金絲猴,喔喔,金冠等企業(yè).(5)奶糖未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是高端,營(yíng)養(yǎng),綠色高科技.估計(jì)占糖果市場(chǎng)容量的24%。

B、硬糖市場(chǎng) 硬糖市場(chǎng)的特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面 (1)是中國(guó)糖果業(yè)中最古老的品項(xiàng) (2)其中水果硬糖更是以價(jià)廉物美深受消費(fèi)者的喜愛(ài),特別在農(nóng)村市場(chǎng)及邊遠(yuǎn)地區(qū) (3)技術(shù)含量不高,生產(chǎn)的廠家特別多,質(zhì)量參差不齊,主要以區(qū)域品牌為主 (4)產(chǎn)品定位較低,附加值不高,廠商的利潤(rùn)都不理想主要是靠量取勝于其它品項(xiàng) (5)硬糖市場(chǎng)目前的第一品牌應(yīng)該是上好佳,其次是雅客的濃點(diǎn)夾心水果硬糖,金絲猴,金冠等品牌.(6)硬糖市場(chǎng)今后發(fā)展的趨勢(shì)是在形成規(guī)模化銷售的基礎(chǔ)上派生科技含量及品牌力.那就是說(shuō),誰(shuí)的硬糖內(nèi)涵多一點(diǎn),附加值高誰(shuí)就能引導(dǎo),主導(dǎo)硬糖市場(chǎng).估計(jì)占糖果市場(chǎng)容量的22%。

C 、軟糖市場(chǎng) 軟糖市場(chǎng)的特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面 (1)適合各年齡段的消費(fèi)者尤其是兒童,市場(chǎng)容量巨大,市場(chǎng)上還暫時(shí)還沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌,旺旺稍好一點(diǎn).雅客的美嚼緊跟其后,但跟進(jìn)的廠家很多以25G---30G為主以兒童為主要目標(biāo)消費(fèi)群.(成都跳跳龍,喜之郎,金帝)。 (2)現(xiàn)有的軟糖產(chǎn)品科技含量不高,品牌眾多,競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境非常激烈. (3)由于QQ糖的單包克數(shù)小,價(jià)值低,如沒(méi)形成規(guī)�；�生產(chǎn)及銷售的話廠商利潤(rùn)極其低,終端銷售的熱情也不高,會(huì)引發(fā)投入與產(chǎn)出不成比例的后遺癥.會(huì)影響產(chǎn)品的鋪市率及上架率.對(duì)品牌進(jìn)一步提升形成障礙.(4)軟糖市場(chǎng)今后發(fā)展的趨勢(shì)是大品牌大銷量,小品牌慢慢在困境中死亡.有實(shí)力的廠家會(huì)大品牌派生大銷量,大銷量回報(bào)大品牌的良性循環(huán)中運(yùn)轉(zhuǎn). 估計(jì)占糖果市場(chǎng)容量的10.5%。

D、巧克力市場(chǎng) 巧克力市場(chǎng)的特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面 1 行業(yè)集中度高，市場(chǎng)呈現(xiàn)寡頭壟斷狀態(tài)：據(jù)權(quán)威市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)報(bào)告顯示，目前，德芙、吉百利、好時(shí)、金帝四個(gè)品牌已經(jīng)占據(jù)了中國(guó)巧克力市場(chǎng)70％以上的份額，市場(chǎng)呈寡頭競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)�！�2 競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)分化成三大陣營(yíng)：第一陣營(yíng)是以德芙、吉百利、好時(shí)、費(fèi)列羅等為代表的外資品牌，占領(lǐng)了高檔巧克力市場(chǎng)絕大部分份額；第二陣營(yíng)是以金帝、愷撤威登為代表的合資品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場(chǎng)；第三陣營(yíng)是以申豐、金絲猴等為代表的本土品牌，占據(jù)了低檔巧克力市場(chǎng)的主要份額。　3進(jìn)口、合資品牌銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁、國(guó)產(chǎn)品牌表現(xiàn)不佳：無(wú)論從高空的品牌傳播、廣告投放還是低端的產(chǎn)品鋪市、市場(chǎng)生動(dòng)化和銷售促進(jìn)，無(wú)論是市場(chǎng)占有份額還是產(chǎn)品知名度，進(jìn)口、合資品牌都占據(jù)顯著位置，本土品牌除“金帝”巧克力擠進(jìn)行業(yè)三強(qiáng)，申豐、愷撒威登嶄露頭角外，其他品牌均表現(xiàn)不佳。4 巧克力市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)是A：競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈；B：品牌高度集中；C：市場(chǎng)份額逐步走向壟斷 D 通過(guò)跨國(guó)公司長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)培育后,中國(guó)的巧克力市場(chǎng)已經(jīng)從市場(chǎng)的導(dǎo)入期進(jìn)入了市場(chǎng)的成長(zhǎng)期.,市場(chǎng)容量日趨壯大。

E 、酥糖市場(chǎng) 酥糖市場(chǎng)的特點(diǎn)有以下幾個(gè)方面(1)進(jìn)入的門檻較低,品牌集中度不高,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重 (2)酥糖南有徐福記,北有馬大姐的格局已具規(guī)模 (3)酥糖產(chǎn)品的利潤(rùn)極高, 銷售季節(jié) 很長(zhǎng)可以貫穿全年,各區(qū)域品牌及小廠家都看中這快肥肉,通過(guò)各種方式搶占各類終端的包裝區(qū)及散糖區(qū). 酥糖市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)是大品牌占據(jù)大終端,小品牌占據(jù)小終端,但隨著大終端的布局逐步完善,小終端也逐漸消亡,小品牌也會(huì)自然消失.大品牌也會(huì)通過(guò)技術(shù)上的優(yōu)勢(shì),改進(jìn)質(zhì)量及配方形成差異化,加速小品牌的死亡。

國(guó)際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進(jìn)攻我國(guó)高端糖果市場(chǎng)之勢(shì)。與之相比，我國(guó)糖果市場(chǎng)的產(chǎn)品卻顯得很單一，主要集中在傳統(tǒng)型和功能型兩大類，并且國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)還停留在價(jià)格戰(zhàn)階段。在外來(lái)入侵者的緊逼和國(guó)內(nèi)企業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力之下，我國(guó)糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)出現(xiàn)了瓶頸問(wèn)題。隨著國(guó)外糖果企業(yè)對(duì)我國(guó)市場(chǎng)的加速進(jìn)軍，利潤(rùn)最高的高端產(chǎn)品被強(qiáng)生、吉利蓮、施華、傲蘭等品牌搶占。德芙、吉百利、好時(shí)和金帝4個(gè)品牌占據(jù)了我國(guó)巧克力市場(chǎng)70%以上的份額，而其中只有金帝是本土品牌。內(nèi)糖果企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要停留在價(jià)格層面上，對(duì)新領(lǐng)域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重妨礙了國(guó)內(nèi)糖果企業(yè)與國(guó)外品牌的競(jìng)爭(zhēng)，使其利潤(rùn)遠(yuǎn)不及國(guó)外品牌，國(guó)內(nèi)品牌的主戰(zhàn)場(chǎng)也被逼下沉到了二三級(jí)市場(chǎng)。

目 錄

CONTENTS

 
第一章 糖果巧克力的相關(guān)概述 22
第一節(jié) 糖果巧克力相關(guān)概念 22
一,糖果的定義,分類及特性 22
二,糖果的起源及發(fā)展 22
三,巧克力的定義與分類 22
四,巧克力的起源 23
第二節(jié) 糖果及巧克力生產(chǎn)技術(shù)分析 23
一,奶糖制作方法簡(jiǎn)介 23
二,硬糖制作方法簡(jiǎn)介 26
三,軟糖制作方法簡(jiǎn)介 31
四,巧克力制作方法簡(jiǎn)介 36

第二章 2009-2010年全球糖果巧克力行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析 38
第一節(jié) 2009-2010年全球糖果巧克力市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析 38
一,全球糖果市場(chǎng)發(fā)展格局簡(jiǎn)述 38
二,2009年國(guó)際糖果巧克力行業(yè)整合加速 39
三,國(guó)際糖果巧克力發(fā)展特色 39
第二節(jié) 2009-2010年世界糖果巧克力市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析 40
一,世界經(jīng)濟(jì)嚴(yán)冬糖果市場(chǎng)暖意濃 40
二,國(guó)外新型糖果包裝分析 40
第三節(jié) 2010-2014年世界糖果巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 41

第三章 2009-2010年世界糖果巧克力主要國(guó)家分析 47
第一節(jié) 美國(guó) 47
一,經(jīng)濟(jì)蕭條下美國(guó)糖果經(jīng)濟(jì)異常火爆 47
二,有機(jī)巧克力市場(chǎng)受寵 47
三,2009年益生菌巧克力在美面市 47
第二節(jié) 英國(guó) 48
一,英國(guó)糖果業(yè)不斷開發(fā)新品牌發(fā)展迅速 48
二,英國(guó)巧克力市場(chǎng)生意旺盛 48
三,英國(guó)高檔巧克力市場(chǎng)消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng) 49
第三節(jié) 其他國(guó)家 49
一,日本巧克力市場(chǎng)分析 49
二,印度尼西亞巧克力市場(chǎng)概況 50
三,全球經(jīng)濟(jì)低迷瑞士巧克力影響 50
四,俄羅斯巧克力市場(chǎng)增速放緩 51

第四章 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力行業(yè)政策環(huán)境分析 52
第一節(jié) 全球糖果巧克力行業(yè)政策措施 52
一,歐盟放寬巧克力生產(chǎn)要求 52
二,美國(guó)實(shí)施涉及糖果,鮪魚罐頭的新的食品標(biāo)識(shí)法 52
三,瑞士制定有關(guān)糖果及可可產(chǎn)品條例的修訂草案 52
第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力行業(yè)政策環(huán)境 53
一,巧克力行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后七成產(chǎn)品要改名 53
二,新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國(guó)巧克力市場(chǎng)的影響 53
第三節(jié) 2009-2010年糖果巧克力相關(guān)法規(guī)分析 53
一,中華人民共和國(guó)食品包裝法 54
二,糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 65
三,夾心糖果SB/T10019-92 65
四,巧克力及巧克力制品GB/T19343-2003 65
五,巧克力衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9672-2003 65

第五章 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析 66
第一節(jié) 2009-2010年糖果巧克力行業(yè)發(fā)展總體概況 66
一,糖果巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 66
二,中國(guó)糖果巧克力行業(yè)的特點(diǎn) 70
三, 功能性糖果的功能及發(fā)展趨勢(shì) 71
四,糖果巧克力行業(yè)呈現(xiàn)健康化發(fā)展態(tài)勢(shì) 73
第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力企業(yè)現(xiàn)狀與策略分析 74
一,中小企業(yè)的困局與機(jī)遇 74
二,中國(guó)糖果巧克力企業(yè)戰(zhàn)略危機(jī)特征分析 74
三,面對(duì)國(guó)際挑戰(zhàn)本土糖果企業(yè)應(yīng)以創(chuàng)新突圍 80
四,中小巧克力企業(yè)面臨的現(xiàn)實(shí)危機(jī)及出路 81
第三節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力行業(yè)面臨的問(wèn)題與對(duì)策 81
一,糖果產(chǎn)品開發(fā)存在的問(wèn)題 81
二,小型生產(chǎn)企業(yè)存在質(zhì)量問(wèn)題 81
三,國(guó)產(chǎn)巧克力行業(yè)的發(fā)展出路 82
四,糖果行業(yè)的危機(jī)應(yīng)對(duì)策略探討 84

第六章 2007-2009年中國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 87
第一節(jié) 2007年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 87
一、2007年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù) 87
二、2007年重點(diǎn)省市糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù) 87
第二節(jié) 2008年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析 88
一、2008年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù) 88
二、2008年重點(diǎn)省市糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù) 89
第三節(jié) 2009年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析（數(shù)據(jù)均可更新至最新月份） 90
一、2009年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù) 90
二、2009年重點(diǎn)省市糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù) 91
第四節(jié) 全國(guó)糖果產(chǎn)量增長(zhǎng)性分析 93

第七章 2009-2010年中國(guó)糖果市場(chǎng)走勢(shì)分析 94
第一節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果市場(chǎng)動(dòng)態(tài) 94
一、中國(guó)糖果市場(chǎng)生態(tài)糖果受青睞 94
二、健康糖果走俏市場(chǎng) 94
三、功能糖果成為未來(lái)主流趨勢(shì) 95
四、進(jìn)口糖果在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展概況 95
第二節(jié) 2006-2009年中國(guó)糖果市場(chǎng)發(fā)展分析 98
一、2006年中國(guó)糖果高端市場(chǎng)透析 98
二、糖果產(chǎn)品開發(fā)的四大機(jī)會(huì) 98
三、2008年糖果市場(chǎng)生存狀況淺析 100
四、2009年國(guó)內(nèi)糖果業(yè)步入調(diào)整時(shí)期 100
第三節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果細(xì)分市場(chǎng)分析 102
一、中國(guó)奶糖產(chǎn)業(yè)以變通求可持續(xù)發(fā)展 102
二、中國(guó)口香糖市場(chǎng)分析 104
三、中國(guó)軟糖市場(chǎng)簡(jiǎn)析 104
四、動(dòng)漫糖果市場(chǎng)成為當(dāng)前市場(chǎng)亮點(diǎn) 106
第四節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果市場(chǎng)消費(fèi)分析 107
一、中國(guó)年人均糖果消費(fèi)量為0.8公斤 107
二、中國(guó)糖果研究九大趨勢(shì)分析 107
三、糖果消費(fèi)者心理因素分析 109
四、糖果消費(fèi)形態(tài)的變化 110
五、2009年糖果市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析 111
第五節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷分析 111
一、糖果市場(chǎng)渠道分析 111
二、中國(guó)糖果業(yè)十大營(yíng)銷變局 116
三、喜糖市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)造驚喜 120
四、2008年中國(guó)糖果行業(yè)營(yíng)銷模式解析 121
五、糖果行業(yè)需全面提升營(yíng)銷 125
六、專賣店成糖果終端新形式 128
第六節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果品牌分析 129
一、糖果市場(chǎng)細(xì)分品牌現(xiàn)狀 129
二、糖果行業(yè)品牌市場(chǎng)格局及形成緣由 130
四、消費(fèi)者越來(lái)越看重品牌 131
五、糖果企業(yè)品牌運(yùn)作面臨的挑戰(zhàn)及對(duì)策 132
六、中小糖果品牌的市場(chǎng)突圍策略剖析 134

第八章 2009-2010年中國(guó)巧克力市場(chǎng)態(tài)勢(shì)分析 137
第一節(jié) 2009-2010年中國(guó)巧克力市場(chǎng)總體概況 137
一、中國(guó)巧克力市場(chǎng)發(fā)展迅猛 137
二、禮品成巧克力消費(fèi)的重要形式 137
三、新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國(guó)巧克力市場(chǎng)的影響 138
四、我國(guó)成瑞士巧克力主要出口市場(chǎng) 139
五、2009年巧克力市場(chǎng)消費(fèi)者調(diào)查分析 139
第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)巧克力品牌分析 140
一、國(guó)內(nèi)外巧克力企業(yè)品牌的優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比 140
二、2009年秋頂級(jí)巧克力品牌開始發(fā)力中國(guó)市場(chǎng) 141
三、期待中國(guó)巧克力品牌明日輝煌 142
四、本土巧克力品牌應(yīng)對(duì)國(guó)際品牌發(fā)展策略分析 143

第九章 2006-2009年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè) 148
第一節(jié) 2005-2009年（按季度更新）中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)回顧 148
一、競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)數(shù)量 148
二、虧損面情況 149
三、市場(chǎng)銷售額增長(zhǎng) 151
四、利潤(rùn)總額增長(zhǎng) 151
五、投資資產(chǎn)增長(zhǎng)性 152
六、行業(yè)從業(yè)人數(shù)調(diào)查分析 153
第二節(jié) 2005-2009年（按季度更新）中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)投資價(jià)值測(cè)算 155
一、銷售利潤(rùn)率 155
二、銷售毛利率 156
三、資產(chǎn)利潤(rùn)率 157
第三節(jié) 2005-2009年（按季度更新）中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)產(chǎn)銷率調(diào)查 158
一、工業(yè)總產(chǎn)值 158
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值 159
三、產(chǎn)銷率調(diào)查 160
第四節(jié) 2005-2009年（按季度更新）糖果、巧克力制造出口交貨值數(shù)據(jù) 161
一、出口交貨值增長(zhǎng) 161
二、出口交貨值占工業(yè)產(chǎn)值的比重（出口率） 162

第十章 2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況 164
第一節(jié) 2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)出口統(tǒng)計(jì) 164
第二節(jié) 2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 164
第三節(jié) 2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口價(jià)格對(duì)比 165
第四節(jié) 中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口主要來(lái)源地及出口目的地 166
第五節(jié) 中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口省市分析 167

第十一章 2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況 169
第一節(jié) 2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品出口統(tǒng)計(jì) 169
第二節(jié) 2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 169
第三節(jié) 2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口價(jià)格對(duì)比 170
第四節(jié) 中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口主要來(lái)源地及出口目的地 170
第五節(jié) 中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口省市分析 171

第十二章 2009-2010年中國(guó)重點(diǎn)地區(qū)糖果巧克力市場(chǎng)分析 173
第一節(jié) 上海 173
一,上海糖果巧克力市場(chǎng)分析 173
二,上海巧克力消費(fèi)市場(chǎng)分析 173
三,上海成中外品牌競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn) 174
四,上海糖果巧克力市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r 175
第二節(jié) 廣東 178
一,廣州糖果業(yè)發(fā)展歷程 178
二,廣東糖果業(yè)發(fā)展分析 178
三,廣東糖果瞄準(zhǔn)兒童市場(chǎng) 182
第三節(jié) 江西 183
一,幾大品牌側(cè)重各異 183
二,市場(chǎng)重心逐步下沉 185
三,小包裝喜糖備受追捧 186
四、江西糖果巧克力產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 187
第四節(jié) 山西 190
一,晉南商超金絲猴處壟斷地位 190
二,晉北喜糖消費(fèi)促進(jìn)專賣形式 191
三,南北商家憂愁各有不同 192
第五節(jié) 河北 192
一,阿爾卑斯金絲猴相對(duì)占優(yōu) 192
二,河北糖果巧克力制造業(yè)狀況 193
三, 徐福記緊追阿爾卑斯，喔喔運(yùn)作重點(diǎn)市場(chǎng) 197

第十三章 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 199
第一節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 199
一,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 199
二,糖果行業(yè)渠道競(jìng)爭(zhēng) 201
三, 糖果行業(yè)渠道面臨的困境 203
四, 糖果行業(yè)渠道制勝的關(guān)鍵與機(jī)會(huì) 204
五, 突破糖果渠道壁壘 204
第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 205
一,中國(guó)巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 205
二,合資企業(yè)勢(shì)頭強(qiáng)勁國(guó)內(nèi)企業(yè)難以抗衡 206
三,國(guó)產(chǎn)代可可脂巧克力的渠道競(jìng)爭(zhēng)分析 206
四,國(guó)內(nèi)巧克力商家以降價(jià)搶灘圣誕旺季 208

第十四章 2009-2010年國(guó)外重點(diǎn)公司競(jìng)爭(zhēng)力分析 210
第一節(jié) 箭牌糖類有限公司 210
一,公司簡(jiǎn)介 210
二,箭牌在華發(fā)展 210
三,箭牌中國(guó)實(shí)施"咀嚼益處"推廣計(jì)劃 211
四,箭牌公司在中國(guó)的成功之道 214
第二節(jié) 美國(guó)瑪氏公司 215
一,公司簡(jiǎn)介 215
二,2008年瑪氏出資230億美元收購(gòu)箭牌糖果 215
三,"瑪氏三角形"法則 215
四,瑪氏公司的項(xiàng)目群管理方式 216
第三節(jié) 雀巢集團(tuán) 218
一,集團(tuán)簡(jiǎn)介 218
二,雀巢品牌發(fā)展歷程 219
三,雀巢公司在中國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略 221
四,簡(jiǎn)析雀巢的模塊組合營(yíng)銷策略 223
第四節(jié) 味覺(jué)糖株式會(huì)社 227
一,公司簡(jiǎn)介 227
二,味覺(jué)糖中國(guó)的成功之路 227
三,"悠哈"成功帶給我們的思考 229
第五節(jié) 吉百利 史威士公司 229
一,公司簡(jiǎn)介 229
二,吉百利欲拆分提升巧克力戰(zhàn)略 230
三,吉百利將有條件出售其澳大利亞飲料公司 230
第六節(jié) 費(fèi)列羅 231
一,公司簡(jiǎn)介 231
二,費(fèi)列羅公司金莎巧克力的營(yíng)銷策略 232
三,2009年費(fèi)列羅公司榮登全球企業(yè)美譽(yù)度排行榜首 234
四,費(fèi)列羅巧克力介紹 235

第十五章 2009-2010年國(guó)內(nèi)糖果巧克力重點(diǎn)公司財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 237
第一節(jié) 徐福記食品有限公司 237
一,公司基本概述 237
二、公司主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)指標(biāo)分析 237
三,公司競(jìng)爭(zhēng)力分析 239
四,公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 240
第二節(jié) 冠生園(集團(tuán))有限公司 240
一,公司基本概述 240
二、公司主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)指標(biāo)分析 241
三,公司競(jìng)爭(zhēng)力分析 243
四,公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 244
第三節(jié) 福建雅客食品有限公司 244
一,公司基本概述 244
二、公司主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)指標(biāo)分析 245
三,公司競(jìng)爭(zhēng)力分析 247
四,公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 247
第四節(jié) 中糧金帝食品(深圳)有限公司 249
一,公司基本概述 249
二、公司主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)指標(biāo)分析 249
三,公司競(jìng)爭(zhēng)力分析 251
四,公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 252
第五節(jié) 廣東喜之郎集團(tuán)有限公司 253
一,公司基本概述 253
二、公司主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)指標(biāo)分析 253
三,公司競(jìng)爭(zhēng)力分析 255
四,公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 255
第六節(jié) 金絲猴集團(tuán)有限公司 255
一,公司基本概述 256
二、公司主要經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)指標(biāo)分析 256
三,公司競(jìng)爭(zhēng)力分析 258
四,公司發(fā)展戰(zhàn)略分析 258

第十六章 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力包裝行業(yè)分析 260
第一節(jié) 2009-2010年國(guó)外糖果巧克力包裝現(xiàn)狀 260
一、世界糖果巧克力包裝現(xiàn)狀分析 260
二、國(guó)外典型糖果巧克力包裝發(fā)展綜述 260
三、國(guó)外糖果包裝出新品 262
第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果巧克力包裝分析 263
一、中國(guó)糖果巧克力包裝市場(chǎng)簡(jiǎn)析 263
二、糖果包裝的市場(chǎng)定位 264
三、糖果包裝的改革 266
第三節(jié) 2010-2014年國(guó)內(nèi)外糖果巧克力包裝發(fā)展趨勢(shì) 267
一、國(guó)際糖果巧克力包裝的發(fā)展趨勢(shì) 267
二、中國(guó)糖果巧克力包裝行業(yè)向多功能化邁進(jìn) 268
三、糖果小包裝已成發(fā)展方向 269

第十七章 2010-2014年中國(guó)糖果巧克力行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 271
第一節(jié) 2010-2014年糖果巧克力行業(yè)發(fā)展展望 271
一、健康、品質(zhì)成全球糖果市場(chǎng)主導(dǎo) 271
二、全球糖果生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì) 271
三、2009-2012年世界功能性巧克力市場(chǎng)前景剖析 271
四、2009-2013年中國(guó)糖果及巧克力及蜜餞制造行業(yè)預(yù)測(cè)分析 278
第二節(jié) 2010-2014年幾年糖果巧克力行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 280
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 280
二、渠道發(fā)展趨勢(shì) 281
三、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 281
四、包裝發(fā)展趨勢(shì) 281
五、營(yíng)銷模式發(fā)展趨勢(shì) 282
六、糖果品類發(fā)展趨勢(shì) 284
七、競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展趨勢(shì) 285
第三節(jié) 2010-2014年糖果巧克力細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展前景分析 286
一、無(wú)糖糖果前景光明 286
二、功能糖果市場(chǎng)前景廣闊 286
三、代可可脂巧克力市場(chǎng)前景看好 288

圖表目錄
圖表 1  奶糖的組成成分表 24
圖表 2  2007年全國(guó)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)   單位：噸 87
圖表 3  2007年中國(guó)重點(diǎn)省市糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)   單位：噸 87
圖表 4  2008年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)   單位：噸 88
圖表 5  2008年全國(guó)重點(diǎn)省市糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)   單位：噸 89
圖表 6  2009年全國(guó)糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)   單位：噸 90
圖表 7  2009年全國(guó)重點(diǎn)省市糖果產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)   單位：噸 91
圖表 8  2009年全國(guó)重點(diǎn)省市糖果產(chǎn)量分布圖 92
圖表 9  2006-2009年全國(guó)糖果產(chǎn)量增長(zhǎng)率 93
圖表 10  2006-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 148
圖表 11  2006-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)虧損企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 150
圖表 12  2006-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)虧損額增長(zhǎng)情況 150
圖表 13  2006-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 151
圖表 14  2005-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)利潤(rùn)總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 152
圖表 15  2006-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)資產(chǎn)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 152
圖表 16  2008-2009年金融危機(jī)影響下全球著名企業(yè)裁員名錄 153
圖表 17  2006-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)從業(yè)人數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 154
圖表 18  2005-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)銷售利潤(rùn)率走勢(shì)圖 155
圖表 19  2005-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)銷售毛利率走勢(shì)圖 156
圖表 20  2005-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率指標(biāo)統(tǒng)計(jì)表 157
圖表 21  2005-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率走勢(shì)圖 157
圖表 22  2005-2009年11月中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率走勢(shì)圖 158
圖表 23  2006-2008年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值情況 159
圖表 24  2006-2008年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值走勢(shì) 160
圖表 25  2006-2008年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)產(chǎn)銷率走勢(shì)圖 160
圖表 26  2006-2009年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)出口交貨值走勢(shì)圖 161
圖表 27  2006-2009年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)出口率走勢(shì)圖 162
圖表 28  2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)出口統(tǒng)計(jì) 164
圖表 29  2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 164
圖表 30  2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口價(jià)格統(tǒng)計(jì)表 165
圖表 31  2002-2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口價(jià)格走勢(shì)圖 165
圖表 32  2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口主要來(lái)源地及出口目的地 166
圖表 33  2009年中國(guó)不含可可的糖食(包括白巧克力)進(jìn)出口省市統(tǒng)計(jì)表 167
圖表 34  2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品出口統(tǒng)計(jì) 169
圖表 35  2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口統(tǒng)計(jì) 169
圖表 36  2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口價(jià)格統(tǒng)計(jì)表 170
圖表 37  2002-2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口價(jià)格走勢(shì)圖 170
圖表 38  2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口主要來(lái)源地及出口目的地 171
圖表 39  2009年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口省市統(tǒng)計(jì)表 172
圖表 40  2006-2009年上海市糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量變化 175
圖表 41  2006-2009年上海市糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)投資資產(chǎn)情況 176
圖表 42  2006-2009年上海市糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)銷售額 176
圖表 43  2006-2009年上海市糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)總額 177
圖表 44  2006-2009年廣東省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量變化 179
圖表 45  2006-2009年廣東省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)投資資產(chǎn)情況 179
圖表 46  2006-2009年廣東省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)銷售額 180
圖表 47  2006-2009年廣東省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)總額 181
圖表 48  2006-2009年江西省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量變化 187
圖表 49  2006-2009年江西省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)投資資產(chǎn)情況 187
圖表 50  2006-2009年江西省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)銷售額 188
圖表 51  2006-2009年江西省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)總額 189
圖表 52  2006-2009年河北省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量變化 194
圖表 53  2006-2009年河北省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)投資資產(chǎn)情況 194
圖表 54  2006-2009年河北省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)市場(chǎng)銷售額 195
圖表 55  2006-2009年河北省糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)總額 196
圖表 56  2007-2008年?yáng)|莞徐福記食品有限公司收入狀況 237
圖表 57  2007-2008年?yáng)|莞徐福記食品有限公司盈利指標(biāo) 238
圖表 58  2007-2008年?yáng)|莞徐福記食品有限公司盈利比率 238
圖表 59  2007-2008年?yáng)|莞徐福記食品有限公司資產(chǎn)指標(biāo) 238
圖表 60  2007-2008年?yáng)|莞徐福記食品有限公司負(fù)債指標(biāo) 238
圖表 61  2007-2008年?yáng)|莞徐福記食品有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 239
圖表 62  2007-2008年上海冠生園食品有限公司收入狀況 241
圖表 63  2007-2008年上海冠生園食品有限公司盈利指標(biāo) 241
圖表 64  2007-2008年上海冠生園食品有限公司盈利比率 241
圖表 65  2007-2008年上海冠生園食品有限公司資產(chǎn)指標(biāo) 242
圖表 66  2007-2008年上海冠生園食品有限公司負(fù)債指標(biāo) 242
圖表 67  2007-2008年上海冠生園食品有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 243
圖表 68  2007-2008年福建雅客食品有限公司收入狀況 245
圖表 69  2007-2008年福建雅客食品有限公司盈利指標(biāo) 245
圖表 70  2007-2008年福建雅客食品有限公司盈利比率 245
圖表 71  2007-2008年福建雅客食品有限公司資產(chǎn)指標(biāo) 246
圖表 72  2007-2008年福建雅客食品有限公司負(fù)債指標(biāo) 246
圖表 73  2007-2008年福建雅客食品有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 246
圖表 74  2007-2008年中糧金帝食品（深圳）有限公司收入狀況 249
圖表 75  2007-2008年中糧金帝食品（深圳）有限公司盈利指標(biāo) 250
圖表 76  2007-2008年中糧金帝食品（深圳）有限公司盈利比率 250
圖表 77  2007-2008年中糧金帝食品（深圳）有限公司資產(chǎn)指標(biāo) 250
圖表 78  2007-2008年中糧金帝食品（深圳）有限公司負(fù)債指標(biāo) 251
圖表 79  2007-2008年中糧金帝食品（深圳）有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 251
圖表 80  2007-2008年陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司收入狀況 253
圖表 81  2007-2008年陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司盈利指標(biāo) 253
圖表 82  2007-2008年陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司盈利比率 254
圖表 83  2007-2008年陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司資產(chǎn)指標(biāo) 254
圖表 84  2007-2008年陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司負(fù)債指標(biāo) 254
圖表 85  2007-2008年陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 255
圖表 86  2007-2008年上海金絲猴食品有限公司收入狀況 256
圖表 87  2007-2008年上海金絲猴食品有限公司盈利指標(biāo) 256
圖表 88  2007-2008年上海金絲猴食品有限公司盈利比率 257
圖表 89  2007-2008年上海金絲猴食品有限公司資產(chǎn)指標(biāo) 257
圖表 90  2007-2008年上海金絲猴食品有限公司負(fù)債指標(biāo) 257
圖表 91  2007-2008年上海金絲猴食品有限公司成本費(fèi)用構(gòu)成 258
圖表 92  2009-2013年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)銷售毛利率走勢(shì)圖 278
圖表 93  2009-2013年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)銷售利潤(rùn)率走勢(shì)圖 279
圖表 94  2009-2013年中國(guó)糖果、巧克力制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率走勢(shì)圖 279
圖表 95  公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-全國(guó)市場(chǎng)研究行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員證 291
圖表 96  公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)協(xié)會(huì)會(huì)員證書 292
圖表 97  公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-涉外社會(huì)調(diào)查許可證 293

略……

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