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餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。目前，全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個。與此同時，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，表明行業(yè)集中度進一步加強。連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快。東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589個，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門店的 65.6%，比上年增長12.8%；中部和西部地區(qū)門店數(shù)分別為 1211個和 1714個，占 14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區(qū)超過了東部地區(qū)門店的增速3.3個百分點。中國改革開放已經(jīng)走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業(yè)伴隨著改革的浪潮也經(jīng)歷了三次飛躍式發(fā)展。在這30年里，中國餐飲經(jīng)歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業(yè)在沖擊中，實現(xiàn)銷售額不斷增長。在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。

2009年中國餐飲百強企業(yè)的平均利潤率為10.43%，低于2008年的水平。這相當于餐飲企業(yè)銷售100元錢只能掙到10多元，餐飲業(yè)發(fā)展正逐步進入微利時代。2009年度中國餐飲百強企業(yè)中，旗下?lián)碛锌系禄�、必勝客的中國百勝餐飲集團再次蟬聯(lián)第一；北京有全聚德、華天、順峰、東來順、湘鄂情、吉野家、呷哺呷哺等13家餐飲企業(yè)入圍百強，總營業(yè)額為100.55億元，同比增長41.35%，占百強總營業(yè)額的8.42%。2009年度餐飲百強新入圍的企業(yè)達32家，入圍百強的門檻也由2008的2.36億元提高到2.95億元，增長25%。2009年百強企業(yè)中，餐館酒樓、火鍋、快餐類企業(yè)占據(jù)了百強8成的江山。其中超大規(guī)模的火鍋企業(yè)眾多，有7成的火鍋企業(yè)占據(jù)著前50強的位置。休閑餐飲雖然在百強營業(yè)額中所占份額不高，但營業(yè)額的增速遠高于百強中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。餐飲行業(yè)進入微利時代，這讓行業(yè)經(jīng)營面臨越來越大的壓力，除了原材料上漲外，2010年全國多地的水電煤氣等能源價格上漲和最低工資的上調(diào)，將進一步降低行業(yè)盈利水平。成本增加，讓企業(yè)越來越多地依靠廣告來吸引客源。2009年餐飲百強企業(yè)廣告費用大幅增加，其平均增幅36.90%，已經(jīng)超過人工、水電和房租，成增長最快的成本支出。

2010年，全國餐飲市場增長勢頭平穩(wěn)，但增幅落后于其他消費業(yè)態(tài)。在整體經(jīng)濟形勢向好的背景下，原材料上漲與用工荒、餐飲服務(wù)食品安全成為第一季度餐飲業(yè)的主題。2010年1-3月，全國餐飲收入分別為1425億元、1381億元和1271億元，同比分別增長了13.7%、21.2%和15.3%。同比增幅最高的是2月，主要受惠于春節(jié)、情人節(jié)、元宵節(jié)等重要餐飲消費熱點時段集中的特點。但從消費形態(tài)來看，一季度餐飲收入的增長幅度為16.7%，不僅低于社會消費品零售總額的增幅17.9%，也低于商品零售的增長幅度18.1%，更無法與社會熱點消費品相比，如一季度汽車類增長39.8%、家具類增長37.6%、家用電器和音像器材類增長29.6%。嚴重的人員短缺影響了餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，上海、青島餐飲業(yè)用工缺口近10萬人，北京、烏魯木齊、哈爾濱、石家莊等城市餐飲業(yè)短缺人員也都過萬。全國餐飲業(yè)從業(yè)人員缺口達幾百萬人。人員短缺導(dǎo)致其工資標準不斷提高，直接加大了餐飲業(yè)的用工成本。目前，二三線城市餐飲業(yè)服務(wù)人員的工資在1500元/月左右，北京、上海等發(fā)達地區(qū)工資更高。另外，餐飲業(yè)高達2%的刷卡費率，極大地縮小了餐飲業(yè)的利潤空間。同時，餐飲業(yè)水電與工業(yè)企業(yè)水電同價的問題，在很多省市仍然沒有得到解決，直接加大了企業(yè)的經(jīng)營成本，使行業(yè)利潤不斷下降。2010年，中國餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管力度將全面加強，低碳環(huán)保將成為主流和新的利潤源，內(nèi)外因素驅(qū)動將加劇餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級，品牌及產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也將不斷加強。2010年全年，全國餐飲業(yè)將增長10%以上，餐飲業(yè)收入將達到2萬億元。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、各省市餐飲協(xié)會、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息以及正餐研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對正餐相關(guān)企業(yè)的實地調(diào)查，對我國正餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風險預(yù)警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了正餐行業(yè)的前景與風險。報告揭示了正餐市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析
第一章 全球正餐行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 國際正餐行業(yè)概況
一、國際正餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際正餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際正餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢
第二節(jié) 2009年全球正餐市場分析
一、2009年全球正餐市場回顧
二、2009年全球正餐市場環(huán)境
三、2009年全球正餐銷售分析
四、2009年全球正餐市場規(guī)模
第三節(jié) 2010年全球正餐市場分析
一、2010年全球正餐需求分析
二、2010年全球正餐市場規(guī)模
三、2010年全球正餐品牌分析
四、2010年中外正餐市場對比
第四節(jié) 部分國家地區(qū)正餐行業(yè)發(fā)展狀況
一、2009-2010年美國正餐行業(yè)發(fā)展分析
二、2009-2010年歐洲正餐行業(yè)發(fā)展分析
三、2009-2010年日本正餐行業(yè)發(fā)展分析
四、2009-2010年韓國正餐行業(yè)發(fā)展分析

第二章 我國正餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 我國正餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、正餐行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀
二、正餐行業(yè)消費市場現(xiàn)狀
三、正餐市場消費層次分析
四、我國正餐市場走向分析
第二節(jié) 我國正餐行業(yè)發(fā)展狀況
一、2009年中國正餐行業(yè)發(fā)展回顧
二、2009年正餐行業(yè)發(fā)展情況分析
三、2009年我國正餐市場特點分析
四、2010年我國正餐市場發(fā)展分析
第三節(jié) 中國正餐行業(yè)供需分析
一、2009年中國正餐市場供給總量分析
二、2009年中國正餐市場供給結(jié)構(gòu)分析
三、2010年中國正餐市場需求總量分析
四、2010年中國正餐市場需求結(jié)構(gòu)分析
五、2010年中國正餐市場供需平衡分析

第三章 我國中式正餐市場發(fā)展分析
第一節(jié) 2009年我國正餐市場發(fā)展研究
一、2009年1季度我國正餐市場研究
二、2009年2季度我國正餐市場研究
三、2009年3季度我國正餐市場研究
四、2009年4季度我國正餐市場研究
第二節(jié) 2010年我國正餐市場情況
一、2010年上半年我國正餐需求情況
二、2010年上半年我國正餐市場價格情況
三、2010年上半年重點城市正餐市場發(fā)展情況
四、2010年上半年我國正餐市場發(fā)展情況
第三節(jié) 2010年我國正餐市場結(jié)構(gòu)和價格走勢分析
一、2010年上半年我國正餐市場結(jié)構(gòu)和價格走勢概述
二、2010年上半年我國正餐市場結(jié)構(gòu)分析
三、2010年上半年我國正餐市場價格走勢分析
第四節(jié) 2010年我國正餐業(yè)市場發(fā)展特點分析
一、2010年上半年我國正餐市場格局特點
二、2010年上半年我國正餐產(chǎn)品創(chuàng)新特點
三、2010年上半年我國正餐市場服務(wù)特點
四、2010年上半年我國正餐市場品牌特點

第四章 中國正餐消費市場分析
第一節(jié) 正餐行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查
一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查
二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查
三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查
第二節(jié) 正餐市場消費需求分析
一、正餐市場的消費需求變化
二、正餐行業(yè)的需求情況分析
三、2010年正餐品牌市場消費需求分析
第三節(jié) 正餐消費市場狀況分析
一、正餐行業(yè)消費特點
二、正餐消費者分析
三、正餐消費結(jié)構(gòu)分析
四、正餐消費的市場變化
五、正餐市場的消費方向

第五章 中國正餐行業(yè)區(qū)域市場分析
第一節(jié) 華北地區(qū)正餐行業(yè)分析
一、2009-2010年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2009-2010年市場規(guī)模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2010-2015年行業(yè)投資風險預(yù)測
第二節(jié) 東北地區(qū)正餐行業(yè)分析
一、2009-2010年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2009-2010年市場規(guī)模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2010-2015年行業(yè)投資風險預(yù)測
第三節(jié) 華東地區(qū)正餐行業(yè)分析
一、2009-2010年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2009-2010年市場規(guī)模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2010-2015年行業(yè)投資風險預(yù)測
第四節(jié) 華南地區(qū)正餐行業(yè)分析
一、2009-2010年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2009-2010年市場規(guī)模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2010-2015年行業(yè)投資風險預(yù)測
第五節(jié) 華中地區(qū)正餐行業(yè)分析
一、2009-2010年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2009-2010年市場規(guī)模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2010-2015年行業(yè)投資風險預(yù)測
第六節(jié) 西南地區(qū)正餐行業(yè)分析
一、2009-2010年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2009-2010年市場規(guī)模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2010-2015年行業(yè)投資風險預(yù)測
第七節(jié) 西北地區(qū)正餐行業(yè)分析
一、2009-2010年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、2009-2010年市場規(guī)模情況分析
三、2010-2015年市場需求情況分析
四、2010-2015年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、2010-2015年行業(yè)投資風險預(yù)測

第六章 正餐行業(yè)投資與發(fā)展前景分析
第一節(jié) 2009年正餐行業(yè)投資情況分析
一、2009年正餐行業(yè)總體投資結(jié)構(gòu)
二、2009年正餐行業(yè)投資規(guī)模情況
三、2009年正餐行業(yè)投資增速情況
四、2009年正餐分行業(yè)投資分析
五、2009年正餐分地區(qū)投資分析
第二節(jié) 正餐行業(yè)投資機會分析
一、正餐投資項目分析
二、可以投資的正餐模式
三、2010年正餐投資機會
四、2010年正餐細分行業(yè)投資機會
五、2010年正餐投資新方向
第三節(jié) 正餐行業(yè)發(fā)展前景分析
一、正餐市場發(fā)展前景分析
二、我國正餐市場蘊藏的商機
三、后危機時代正餐市場的發(fā)展前景
四、2010年正餐市場面臨的發(fā)展商機
五、2010-2015年正餐市場面臨的發(fā)展商機

第二部分 市場競爭格局與形勢
第七章 正餐行業(yè)競爭格局分析
第一節(jié) 正餐行業(yè)集中度分析
一、正餐市場集中度分析
二、正餐企業(yè)集中度分析
三、正餐區(qū)域集中度分析
第二節(jié) 正餐行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析
一、重點企業(yè)資產(chǎn)總計對比分析
二、重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析
三、重點企業(yè)全年營業(yè)收入對比分析
四、重點企業(yè)利潤總額對比分析
五、重點企業(yè)綜合競爭力對比分析
第三節(jié) 正餐行業(yè)競爭格局分析
一、2009年正餐行業(yè)競爭分析
二、2009年中外正餐產(chǎn)品競爭分析
三、2009-2010年國內(nèi)外正餐競爭分析
四、2009-2010年我國正餐市場競爭分析
五、2009-2010年我國正餐市場集中度分析
六、2010-2015年國內(nèi)主要正餐企業(yè)動向

第八章 2010-2015年中國正餐行業(yè)發(fā)展形勢分析
第一節(jié) 正餐行業(yè)發(fā)展概況
一、正餐行業(yè)發(fā)展特點分析
二、正餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
三、正餐行業(yè)總產(chǎn)值分析
四、正餐行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析
第二節(jié) 2009-2010年正餐行業(yè)市場情況分析
一、正餐行業(yè)市場發(fā)展分析
二、正餐市場存在的問題
三、正餐市場規(guī)模分析
第三節(jié) 2009-2010年正餐產(chǎn)銷狀況分析
一、正餐產(chǎn)量分析
二、正餐產(chǎn)能分析
三、正餐市場需求狀況分析
第四節(jié) 產(chǎn)品發(fā)展趨勢預(yù)測
一、產(chǎn)品發(fā)展新動態(tài)
二、技術(shù)新動態(tài)
三、產(chǎn)品發(fā)展趨勢預(yù)測

第三部分 贏利水平與企業(yè)分析
第九章 中國正餐行業(yè)整體運行指標分析
第一節(jié) 2009-2010年中國正餐行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析
第二節(jié) 2009-2010年中國正餐行業(yè)產(chǎn)銷分析
一、行業(yè)產(chǎn)成品情況總體分析
二、行業(yè)產(chǎn)品銷售收入總體分析
第三節(jié) 2009-2010年中國正餐行業(yè)財務(wù)指標總體分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)償債能力分析
三、行業(yè)營運能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析

第十章 正餐行業(yè)贏利水平分析
第一節(jié) 成本分析
一、2009-2010年正餐原材料價格走勢
二、2009-2010年正餐行業(yè)人工成本分析
第二節(jié) 產(chǎn)銷運存分析
一、2009-2010年正餐行業(yè)產(chǎn)銷情況
二、2009-2010年正餐行業(yè)庫存情況
三、2009-2010年正餐行業(yè)資金周轉(zhuǎn)情況
第三節(jié) 盈利水平分析
一、2009-2010年正餐行業(yè)價格走勢
二、2009-2010年正餐行業(yè)營業(yè)收入情況
三、2009-2010年正餐行業(yè)毛利率情況
四、2009-2010年正餐行業(yè)贏利能力
五、2009-2010年正餐行業(yè)贏利水平
六、2010-2015年正餐行業(yè)贏利預(yù)測

第十一章 正餐行業(yè)盈利能力分析
第一節(jié) 2009-2010年中國正餐行業(yè)利潤總額分析
一、利潤總額分析
二、不同規(guī)模企業(yè)利潤總額比較分析
三、不同所有制企業(yè)利潤總額比較分析
第二節(jié) 2009-2010年中國正餐行業(yè)銷售利潤率
一、銷售利潤率分析
二、不同規(guī)模企業(yè)銷售利潤率比較分析
三、不同所有制企業(yè)銷售利潤率比較分析
第三節(jié) 2009-2010年中國正餐行業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析
一、總資產(chǎn)利潤率分析
二、不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析
三、不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析
第四節(jié) 2009-2010年中國正餐行業(yè)產(chǎn)值利稅率分析
一、產(chǎn)值利稅率分析
二、不同規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析
三、不同所有制企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析

第十二章 正餐重點企業(yè)競爭分析
第一節(jié) 企業(yè)一
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第二節(jié) 企業(yè)二
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第三節(jié) 企業(yè)三
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第四節(jié) 企業(yè)四
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第五節(jié) 企業(yè)五
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第六節(jié) 企業(yè)六
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第七節(jié) 企業(yè)七
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第八節(jié) 企業(yè)八
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第九節(jié) 企業(yè)九
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險
第十節(jié) 企業(yè)十
一、企業(yè)概況
二、2009-2010年經(jīng)營狀況
三、2010-2015年盈利能力
四、2010-2015年投資風險

第四部分 投資策略與風險預(yù)警
第十三章 正餐行業(yè)投資策略分析
第一節(jié) 行業(yè)發(fā)展特征
一、行業(yè)的周期性
二、行業(yè)的區(qū)域性
三、行業(yè)的上下游
四、行業(yè)經(jīng)營模式
第二節(jié) 行業(yè)投資形勢分析
一、行業(yè)發(fā)展格局
二、行業(yè)進入壁壘
三、行業(yè)SWOT分析
四、行業(yè)五力模型分析
第三節(jié) 正餐行業(yè)投資效益分析
一、2009年正餐行業(yè)投資狀況分析
二、2009年正餐行業(yè)投資效益分析
三、2010-2015年正餐行業(yè)投資方向
四、2010-2015年正餐行業(yè)投資建議
第四節(jié) 正餐行業(yè)投資策略研究
一、2009年正餐行業(yè)投資策略
二、2010年正餐行業(yè)投資策略
三、2010-2015年正餐行業(yè)投資策略
四、2010-2015年正餐細分行業(yè)投資策略

第十四章 正餐行業(yè)投資風險預(yù)警
第一節(jié) 影響正餐行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、2010年影響正餐行業(yè)運行的有利因素
二、2010年影響正餐行業(yè)運行的穩(wěn)定因素
三、2010年影響正餐行業(yè)運行的不利因素
四、2010年我國正餐行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)
五、2010年我國正餐行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
第二節(jié) 正餐行業(yè)投資風險預(yù)警
一、2010-2015年正餐行業(yè)市場風險預(yù)測
二、2010-2015年正餐行業(yè)政策風險預(yù)測
三、2010-2015年正餐行業(yè)經(jīng)營風險預(yù)測
四、2010-2015年正餐行業(yè)技術(shù)風險預(yù)測
五、2010-2015年正餐行業(yè)競爭風險預(yù)測
六、2010-2015年正餐行業(yè)其他風險預(yù)測

第五部分 發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議
第十五章 正餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析
第一節(jié) 2010-2015年中國正餐市場趨勢分析
一、2009-2010年我國正餐市場趨勢總結(jié)
二、2010-2015年我國正餐發(fā)展趨勢分析
第二節(jié) 2010-2015年正餐產(chǎn)品發(fā)展趨勢分析
一、2010-2015年正餐產(chǎn)品技術(shù)趨勢分析
二、2010-2015年正餐產(chǎn)品價格趨勢分析
第三節(jié) 2010-2015年中國正餐行業(yè)供需預(yù)測
一、2008-2012年中國正餐供給預(yù)測
二、2010-2015年中國正餐需求預(yù)測
三、2010-2015年中國正餐價格預(yù)測
第四節(jié) 2010-2015年正餐行業(yè)規(guī)劃建議
一、正餐行業(yè)“十一五”整體規(guī)劃
二、正餐行業(yè)“十二五”規(guī)劃預(yù)測
三、2010-2015年正餐行業(yè)規(guī)劃建議

第十六章 正餐企業(yè)管理策略建議
第一節(jié) 市場策略分析
一、正餐價格策略分析
二、正餐渠道策略分析
第二節(jié) 銷售策略分析
一、媒介選擇策略分析
二、產(chǎn)品定位策略分析
三、企業(yè)宣傳策略分析
第三節(jié) 提高正餐企業(yè)競爭力的策略
一、提高中國正餐企業(yè)核心競爭力的對策
二、正餐企業(yè)提升競爭力的主要方向
三、影響正餐企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑
四、提高正餐企業(yè)競爭力的策略
第四節(jié) 對我國正餐品牌的戰(zhàn)略思考
一、正餐實施品牌戰(zhàn)略的意義
二、正餐企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
三、我國正餐企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
四、正餐品牌戰(zhàn)略管理的策略

圖表目錄
圖表：正餐產(chǎn)業(yè)鏈分析
圖表：正餐行業(yè)生命周期
圖表：2009-2010年中國正餐行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2009-2010年全球正餐產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模
圖表：2009-2010年正餐重要數(shù)據(jù)指標比較
圖表：全國餐飲業(yè)零售額中居民餐飲消費比例
圖表：餐飲業(yè)成本結(jié)構(gòu)表
圖表：北京市海淀區(qū)中餐館價位分布圖
圖表：海淀區(qū)中餐館名稱的結(jié)構(gòu)統(tǒng)計
圖表：三個檔次使用行業(yè)標識詞的情況（1）
圖表：三個檔次使用行業(yè)標識詞的情況（2）
圖表：中國八大菜系分布
圖表：餐飲業(yè)部分連鎖企業(yè)連鎖店數(shù)量和連鎖店銷售額增長情況
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)特許經(jīng)營配送額增長情況
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)培訓(xùn)增長情況
圖表：餐飲業(yè)部分企業(yè)多品牌經(jīng)營情況
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)多品牌和將開展多品牌經(jīng)營情況
圖表：部分連鎖餐飲企業(yè)特許費收取方式
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經(jīng)營保證金收取情況（1）
圖表：部分連鎖餐飲業(yè)特許經(jīng)營保證金收取情況（2）
圖表：連鎖餐飲企業(yè)特許經(jīng)營單店投資額情況
圖表：連鎖餐飲業(yè)各行業(yè)部分企業(yè)特許經(jīng)營模式
圖表：特許經(jīng)營部分餐飲行業(yè)代表性企業(yè)發(fā)展情況表
圖表：餐飲業(yè)各行業(yè)關(guān)注的主要問題
圖表：餐飲業(yè)特許經(jīng)營難點
圖表：2009年1-12月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2009年1-12月全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況
圖表：2009年1-12月全國住宿和餐飲業(yè)零售額與上年對比情況
圖表：2010年1-8月全國住宿和餐飲業(yè)零售額與上年對比情況
圖表：2010年1-8月全國住宿和餐飲業(yè)零售額對比情況
圖表：2010年1-8月全國住宿和餐飲業(yè)限額上、下企業(yè)經(jīng)營對比情況
圖表：每平方米單位面積快餐營業(yè)額
圖表：中式快餐華南發(fā)展規(guī)劃
圖表：近3年真工夫、麥當勞、肯德基門店數(shù)對比

略……

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