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目 錄

CONTENTS

 
第一章 食品定義及分類
第一節(jié) 食品的定義及分類
一、食品的定義
二、食品的分類
三、影響食品品質(zhì)的因素
四、食品安全發(fā)展概況
第二節(jié) 方便食品概述
一、方便食品的概念
二、方便食品的分類
第三節(jié) 方便面食品概述
一、方便面食品定義及分類
二、方便面食品的質(zhì)量標準
三、方便面食品的歷史起源及發(fā)展
第四節(jié) 速凍食品概述
一、速凍食品定義及分類
二、速凍食品行業(yè)特征及產(chǎn)品特征
三、中國速凍食品發(fā)展三階段

第二章 食品行業(yè)概況
第一節(jié) 國際食品行業(yè)發(fā)展狀況
一、國際食品行業(yè)發(fā)展特點
二、美國食品市場狀況
三、德國食品工業(yè)現(xiàn)狀
四、日本食品市場的發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展概述
一、食品工業(yè)的主要特點
二、食品行業(yè)的外部環(huán)境
三、中國食品行業(yè)進入全面并購時代
四、食品工業(yè)布局因素
第三節(jié) 2007-2010年中國食品行業(yè)分析
一、2007年中國食品行業(yè)發(fā)展狀況
二、2008年食品工業(yè)經(jīng)濟運行特點分析
三、2009年食品工業(yè)經(jīng)濟運行特點分析
四、2010年中國食品工業(yè)發(fā)展分析
第四節(jié) 食品市場消費情況分析
一、食品消費存在三大問題
二、中國食品消費的八個特點
三、健康休閑食品受到消費者的追捧
四、2010年食品行業(yè)消費走勢分析
第五節(jié) 中國食品行業(yè)SWOT分析
一、優(yōu)勢（Strength）
二、劣勢（Weakness）
三、機遇（Opportunity）
四、威脅（Threats）

第三章 方便食品發(fā)展概況
第一節(jié) 國外方便食品市場回顧
一、美國方便食品市場
二、法國方便食品市場
三、意大利方便食品市場
四、瑞士方便食品市場
第二節(jié) 中國方便食品市場概況
一、中國方便食品發(fā)展概述
二、方便食品是現(xiàn)階段中國食品工業(yè)發(fā)展“重心”
三、中國方便食品市場不斷擴容
四、2005年中國方便食品大行其道
五、2008年中國方便食品堅持創(chuàng)新走向國際市場
六、2010年中國方便食品市場分析及預測
第三節(jié) 方便食品存在的問題
一、方便食品存在三方面問題
二、方便食品營養(yǎng)流失嚴重
三、方便食品配料暗藏隱患
第四節(jié) 方便食品的發(fā)展策略
一、方便食品需要搭配食用
二、方便食品應制定限制標準
三、方便食品應多加富硒元素
四、方便食品應大力推行陽光生產(chǎn)

第四章 2009-2010年中國方便食品制造業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 2009-2010年全國方便食品制造業(yè)主要經(jīng)濟指標
一、2009年全國方便食品制造業(yè)主要經(jīng)濟指標
二、2010年全國方便食品制造業(yè)主要經(jīng)濟指標
第二節(jié) 2009-2010年全國及各省市方便食品制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
一、2009年全國及各省市方便食品制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
二、2010年全國及各省市方便食品制造業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析
第三節(jié) 2009-2010年全國及各省市方便食品制造業(yè)資產(chǎn)負債分析
一、2009年全國及各省市方便食品制造業(yè)資產(chǎn)負債分析
二、2010年全國及各省市方便食品制造業(yè)資產(chǎn)負債分析
第四節(jié) 2009-2010年全國及中國各省市方便食品制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
一、2009年全國及各省市方便食品制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
二、2010年全國及各省市方便食品制造業(yè)行業(yè)規(guī)模分析
第五節(jié) 2009-2010年全國及各省市方便食品制造業(yè)盈利能力分析
一、2009年全國及各省市方便食品制造業(yè)盈利能力分析
二、2010年全國及各省市方便食品制造業(yè)盈利能力分析

第五章 2009-2010年全國及重點省市方便食品產(chǎn)量數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 2009-2010年全國及重點省市方便面食品產(chǎn)量分析
一、2009年方便面食品重點省市產(chǎn)量
二、2010年方便面食品重點省市產(chǎn)量
第二節(jié) 2009-2010年全國及重點省市冷凍飲品產(chǎn)量分析
一、2009年冷凍飲品重點省市產(chǎn)量
二、2010年冷凍飲品重點省市產(chǎn)量
第三節(jié) 2009-2010年全國及重點省市罐頭食品產(chǎn)量分析
一、2009年罐頭食品重點省市產(chǎn)量
二、2010年罐頭食品重點省市產(chǎn)量
第四節(jié) 2009-2010年全國及重點省市速凍米面食品產(chǎn)量分析
一、2009年速凍米面食品重點省市產(chǎn)量
二、2010年速凍米面食品重點省市產(chǎn)量

第六章 方便面食品
第一節(jié) 方便面食品發(fā)展概況
一、中國方便面食品發(fā)展的六個階段
二、中國方便面食品的四個特點
三、中國方便面工業(yè)走向成熟
四、中國方便面食品迎來微利時代
第二節(jié) 方便面食品市場分析
一、中國方便面市場競爭的四個方面
二、方便面食品經(jīng)濟效益分析
三、方便面食品市場競爭分析
四、中國方便面食品區(qū)域競爭分析
第三節(jié) 方便面食品營銷策略
一、方便面食品的STP分析
二、方便面食品的四種營銷方法
三、方便面食品各大企業(yè)的銷售策略
第四節(jié) 方便面調(diào)味料分析
一、方便面調(diào)味料概述
二、調(diào)味調(diào)香的基本原理
三、方便面調(diào)味料中新技術的應用
四、中國方便面調(diào)味料發(fā)展的四個階段
五、方便面調(diào)味料的發(fā)展趨勢
第五節(jié) 方便面食品的發(fā)展策略
一、從菜譜入手發(fā)展方便面食品
二、從愛心入手發(fā)展方便面食品
三、從民俗入手發(fā)展方便面食品

第七章 速凍食品
第一節(jié) 中國速凍食品市場現(xiàn)狀
一、中國速凍食品市場概述
二、速凍食品行業(yè)競爭格局和品類格局
三、外資瞄準中國速凍食品市場
四、速凍食品的市場規(guī)模
五、速凍食品火熱的機遇
六、速凍食品的各大品牌介紹
第二節(jié) 中國速凍食品地區(qū)分布分析
一、中國速凍食品地區(qū)分布不均衡及其原因
二、地區(qū)分布不均衡對速凍食品發(fā)展的有利影響
三、地區(qū)分布不均衡對速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利影響
第三節(jié) 速凍食品存在的問題
一、速凍食品的八大問題
二、速凍食品面臨的五大瓶頸
三、速凍食品消費主體偏少
四、散裝速凍食品隱患多
第四節(jié) 速凍食品的發(fā)展策略
一、速凍食品的三項發(fā)展策略
二、速凍食品企業(yè)的兩點要求
三、速凍食品應加強品牌管理

第八章 方便粉絲
第一節(jié) 中國方便粉絲發(fā)展概況
一、方便粉絲行業(yè)發(fā)展概述
二、方便面企業(yè)進軍方便粉絲項目
三、方便粉絲市場的營銷之道
第二節(jié) 方便粉絲在華東地區(qū)的SWOT分析
一、優(yōu)勢（Strength）
二、劣勢（Weakness）
三、機會（Opportunity）
四、威脅（Threats）
第三節(jié) 方便粉絲存在的問題及對策
一、三大因素束縛方便粉絲
二、方便粉絲的不方便難題
三、方便粉絲市場前景不容樂觀
四、方便粉絲的發(fā)展對策
第四節(jié) 方便粉絲主要企業(yè)介紹
一、白家方便粉絲
二、光友方便粉絲
三、扁擔姑娘方便粉絲

第九章 其它方便食品介紹
第一節(jié) 微波食品
一、微波食品的定義
二、微波食品歷史及發(fā)展
三、微波食品的加熱原理
第二節(jié) 方便米飯
一、方便米飯定義及分類
二、方便米飯生產(chǎn)工藝及制作流程
三、中國方便米飯市場概述

第十章 重點企業(yè)介紹
第一節(jié) 頂新集團
一、企業(yè)簡介
二、頂新集團發(fā)展歷程
三、頂新集團的企業(yè)文化
四、頂新集團內(nèi)地創(chuàng)業(yè)的啟示
第二節(jié) 統(tǒng)一集團
一、企業(yè)簡介
二、統(tǒng)一集團發(fā)展的三階段
三、統(tǒng)一企業(yè)的多元化經(jīng)營
第三節(jié) 華龍日清
一、企業(yè)簡介
二、華龍日清的成長之路
三、華龍日清的營銷策略
四、華龍日清細節(jié)體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)品牌
第四節(jié) 鄭州三全食品股份有限公司
一、企業(yè)簡介
二、三全食品的市場策略
三、三全食品的物流管理體系
四、三全食品積極為農(nóng)村發(fā)展做建設
第五節(jié) 河南思念股份有限公司
一、企業(yè)簡介
二、思念食品進入中式快餐
三、思念食品的發(fā)展之路
第六節(jié) 北京三元食品股份有限公司
一、公司簡介
二、2009-2010年公司經(jīng)營狀況
三、2009-2010年公司財務數(shù)據(jù)
四、2010年公司發(fā)展展望及策略

第十一章 方便食品包裝概述
第一節(jié) 食品行業(yè)包裝概述
一、食品包裝的環(huán)保政策導向
二、食品包裝行業(yè)面臨的問題
三、食品包裝行業(yè)的品牌戰(zhàn)略
四、中國食品行業(yè)包裝發(fā)展趨勢
第二節(jié) 中國食品包裝機械工業(yè)概述
一、中國食品和包裝機械工業(yè)體系回顧
二、中國食品和包裝機械工業(yè)的不足之處
三、中國食品和包裝機械工業(yè)的前景展望
第三節(jié) 方便食品包裝概況
一、方便食品包裝概述
二、方便食品的包裝及分類
三、方便食品包裝的方法及策略
第四節(jié) 方便食品的包裝材料介紹
一、阻隔性包裝材料
二、易開封包裝材料
三、微波食品包裝材料
四、各細分方便食品包裝材料

第十二章 2010-2015年方便食品發(fā)展前景及趨勢預測
第一節(jié) 2010-2015年食品行業(yè)的發(fā)展前景
一、中國食品工業(yè)的發(fā)展?jié)摿εc目標
二、中國食品工業(yè)五大發(fā)展趨勢
三、2010-2015年中國食品行業(yè)前景展望
第二節(jié) 2010-2015年方便食品發(fā)展趨勢
一、方便食品前景廣闊
二、方便食品持續(xù)升溫市場看好
三、方便食品將成為食品加工業(yè)方向
第三節(jié) 2010-2015年方便食品細分產(chǎn)品前景趨勢
一、方便面食品市場前景
二、速凍食品市場前景
三、微波食品的市場前景
四、方便米飯的市場前景

附錄
附錄一：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
附錄二：《方便食品生產(chǎn)許可證審查細則》
附錄三：《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》
附錄四：《食品安全監(jiān)管信息發(fā)布暫行管理辦法》
附錄五：《國家稅務局關于糧食商品企業(yè)經(jīng)營大眾方便食品免征營業(yè)稅的通知》
附錄六：《出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》

部分圖表目錄
圖表：部分國家速凍食品的人均消費量
圖表：方便面主要理化指標
圖表：方便面微生物學指標
圖表：中國速凍食品的產(chǎn)品特征
圖表：2009年中國食品行業(yè)并購不完全統(tǒng)計情況
圖表：2009年1-12月方便食品制造業(yè)主要經(jīng)濟指標全國統(tǒng)計數(shù)據(jù)
圖表：2010年1-6月方便食品制造業(yè)主要經(jīng)濟指標全國統(tǒng)計數(shù)據(jù)
圖表：2009年1-12月全國及各省市方便食品制造業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值（當年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市方便食品制造業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值比去年同期增長（當年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市方便食品制造業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值（當年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市方便食品制造業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值去年同期增長（當年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市方便食品制造業(yè)出口交貨值（當年價格）
圖表：2009年1-12月全國及各省市方便食品制造業(yè)出口交貨值去年同期增長（當年價格）
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計產(chǎn)成品
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計產(chǎn)成品比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計主營業(yè)務收入
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計主營業(yè)務收入比去年同期增長
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值（當年價格）
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值比去年同期增長（當年價格）
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值（當年價格）
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值去年同期增長（當年價格）
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)出口交貨值（當年價格）
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)出口交貨值去年同期增長（當年價格）
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計產(chǎn)成品
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計產(chǎn)成品比去年同期增長
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計主營業(yè)務收入
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計主營業(yè)務收入比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計資產(chǎn)總計
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計資產(chǎn)總計比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計負債合計
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計負債合計比去年同期增長
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計資產(chǎn)總計
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計資產(chǎn)總計比去年同期增長
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計流動資產(chǎn)平均余額比去年同期增長
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計負債合計
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計負債合計比去年同期增長
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)
圖表：2009年1-12月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計全部從業(yè)人員平均人數(shù)
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計企業(yè)單位數(shù)
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計利潤總額
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計虧損企業(yè)單位數(shù)
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額
圖表：2009年1-11月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額比去年同期增長
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計利潤總額
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計虧損企業(yè)單位數(shù)
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額
圖表：2010年1-6月全國及各省市方便食品制造業(yè)累計虧損企業(yè)虧損總額比去年同期增長
圖表：2008年1-12月方便面食品全國合計
圖表：2008年1-12月方便面食品河南合計
圖表：2008年1-12月方便面食品河北合計
圖表：2008年1-12月方便面食品山東合計
圖表：2008年1-12月方便面食品浙江合計
圖表：2008年1-12月方便面食品廣東合計
圖表：2009年1-12月方便面食品全國合計
圖表：2009年1-12月方便面食品河南合計
圖表：2009年1-12月方便面食品河北合計
圖表：2009年1-12月方便面食品山東合計
圖表：2009年1-12月方便面食品浙江合計
圖表：2009年1-12月方便面食品廣東合計
圖表：2010年1-6月方便面食品全國合計
圖表：2010年1-6月方便面食品河南合計
圖表：2010年1-6月方便面食品河北合計
圖表：2010年1-6月方便面食品山東合計
圖表：2010年1-6月方便面食品浙江合計
圖表：2010年1-6月方便面食品廣東合計
圖表：2008年1-12月冷凍飲品食品全國合計
圖表：2008年1-12月冷凍飲品食品山東合計
圖表：2008年1-12月冷凍飲品食品上海合計
圖表：2008年1-12月冷凍飲品食品廣東合計
圖表：2008年1-12月冷凍飲品食品天津合計
圖表：2008年1-12月冷凍飲品食品河南合計
圖表：2009年1-12月冷凍飲品食品全國合計
圖表：2009年1-12月冷凍飲品食品山東合計
圖表：2009年1-12月冷凍飲品食品上海合計
圖表：2009年1-12月冷凍飲品食品廣東合計
圖表：2009年1-12月冷凍飲品食品天津合計
圖表：2009年1-12月冷凍飲品食品河南合計
圖表：2010年1-6月冷凍飲品食品全國合計
圖表：2010年1-6月冷凍飲品食品山東合計
圖表：2010年1-6月冷凍飲品食品上海合計
圖表：2010年1-6月冷凍飲品食品廣東合計
圖表：2010年1-6月冷凍飲品食品天津合計
圖表：2010年1-6月冷凍飲品食品河南合計
圖表：2008年1-12月罐頭食品全國合計
圖表：2008年1-12月罐頭食品福建合計
圖表：2008年1-12月罐頭食品浙江合計
圖表：2008年1-12月罐頭食品河北合計
圖表：2008年1-12月罐頭食品山東合計
圖表：2008年1-12月罐頭食品湖南合計
圖表：2009年1-12月罐頭食品全國合計
圖表：2009年1-12月罐頭食品福建合計
圖表：2009年1-12月罐頭食品浙江合計
圖表：2009年1-12月罐頭食品河北合計
圖表：2009年1-12月罐頭食品山東合計
圖表：2009年1-12月罐頭食品湖南合計
圖表：2010年1-6月罐頭食品全國合計
圖表：2010年1-6月罐頭食品福建合計
圖表：2010年1-6月罐頭食品浙江合計
圖表：2010年1-6月罐頭食品河北合計
圖表：2010年1-6月罐頭食品山東合計
圖表：2010年1-6月罐頭食品湖南合計
圖表：2008年1-12月速凍米面食品全國合計
圖表：2008年1-12月速凍米面食品河南合計
圖表：2008年1-12月速凍米面食品遼寧合計
圖表：2008年1-12月速凍米面食品山東合計
圖表：2008年1-12月速凍米面食品浙江合計
圖表：2008年1-12月速凍米面食品上海合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品全國合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品河南合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品遼寧合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品山東合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品浙江合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品上海合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品全國合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品河南合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品遼寧合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品山東合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品浙江合計
圖表：2009年1-12月速凍米面食品上海合計
圖表：2010年1-6月速凍米面食品全國合計
圖表：2010年1-6月速凍米面食品河南合計
圖表：2010年1-6月速凍米面食品浙江合計
圖表：2010年1-6月速凍米面食品上海合計
圖表：2010年1-6月速凍米面食品江蘇合計
圖表：2010年1-6月速凍米面食品山東合計
圖表：速凍食品在國內(nèi)各地區(qū)的競爭格局
圖表：速凍食品的品類格局
圖表：速凍食品的市場使命和市場定位
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司主營構(gòu)成
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司流動資產(chǎn)表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司長期投資表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司固定資產(chǎn)表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司無形及其他資產(chǎn)表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司流動負債表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司長期負債表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司股東權益表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司主營業(yè)務收入表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司主營業(yè)務利潤表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司營業(yè)利潤表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司利潤總額表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司凈利潤表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司每股指標表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司獲利能力表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司經(jīng)營能力表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司償債能力表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司發(fā)展能力表
圖表：2007-2010年北京三元食品股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：其他方便食品質(zhì)量檢驗項目表

略……

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