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目 錄

CONTENTS

 
第一章 巧克力概述
第一節(jié) 巧克力相關(guān)概念
一、巧克力的定義
二、巧克力藥理知識(shí)
第二節(jié) 巧克力的分類(lèi)
一、依成份分類(lèi)
二、依添加物分類(lèi)
第三節(jié) 巧克力的工藝
一、基本生產(chǎn)流程
二、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
三、質(zhì)量安全問(wèn)題
第四節(jié) 巧克力的加工與調(diào)溫
一、巧克力的切割
二、巧克力的熔化
三、巧克力的調(diào)溫
第五節(jié) 巧克力文化
一、巧克力的文化
二、巧克力的歷史
三、巧克力與情人節(jié)
第六節(jié) 巧克力行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)
一、巧克力衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
二、巧克力及其制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
三、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
四、糖果巧克力標(biāo)準(zhǔn)體系框架草案擬定

第二章 全球巧克力行業(yè)分析
第一節(jié) 全球巧克力市場(chǎng)分析
一、世界糖果巧克力市場(chǎng)
二、 瑪氏收購(gòu)箭牌的影響分析
三、中國(guó)巧克力提升品質(zhì)與國(guó)際接軌
第二節(jié) 部分國(guó)家巧克力市場(chǎng)分析
一、俄羅斯巧克力市場(chǎng)分析
二、日本巧克力市場(chǎng)分析
三、瑞士巧克力市場(chǎng)分析
四、英國(guó)巧克力市場(chǎng)分析
五、美國(guó)巧克力市場(chǎng)分析
第三節(jié) 全球功能性巧克力市場(chǎng)前景分析
一、概述
二、消費(fèi)者的3個(gè)最大的訴求
三、有前景的概念方向

第三章 巧克力包裝行業(yè)分析
第一節(jié) 包裝在巧克力中的作用
一、保質(zhì)功能
二、防護(hù)功能
三、刺激消費(fèi)
第二節(jié) 我國(guó)巧克力包裝現(xiàn)狀
一、發(fā)展現(xiàn)狀
二、存在差距
三、解決辦法
第三節(jié) 巧克力包裝的發(fā)展趨勢(shì)
一、巧克力包裝市場(chǎng)分析
二、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品包裝機(jī)發(fā)展趨勢(shì)
三、個(gè)性化產(chǎn)品包裝機(jī)發(fā)展趨勢(shì)
四、包裝設(shè)計(jì)趨勢(shì)分析

第四章 中國(guó)巧克力市場(chǎng)分析
第一節(jié) 我國(guó)巧克市場(chǎng)特點(diǎn)分析
一、巧克力市場(chǎng)容量巨大
二、行業(yè)集中度高，市場(chǎng)呈現(xiàn)寡頭壟斷狀態(tài)
三、消費(fèi)者主流群體發(fā)生了變化
四、競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)分化成三大陣營(yíng)
五、進(jìn)口、合資品牌銷(xiāo)售勢(shì)頭強(qiáng)勁、國(guó)產(chǎn)品牌表現(xiàn)不佳
六、行業(yè)突破難度大
第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)巧克力市場(chǎng)分析
一、2009年我國(guó)巧克力進(jìn)出口
二、2010年我國(guó)巧克力進(jìn)出口
第三節(jié)中國(guó)巧克力市場(chǎng)分析
一、巧克力占甜食市場(chǎng)“半壁江山”
二、跨國(guó)巧克力廠商進(jìn)入情況
三、巧克力產(chǎn)品質(zhì)量抽查情況
第四節(jié) 中國(guó)巧克力市場(chǎng)狀況
一、巧克力消費(fèi)在中國(guó)是個(gè)發(fā)展?jié)摿�巨大的市�?chǎng)
二、國(guó)際品牌對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)作用巨大
三、巧克力市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)良好
四、國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)處于加速發(fā)展期
第五節(jié) 中國(guó)巧克力市場(chǎng)存在的問(wèn)題分析
一、巧克力的銷(xiāo)售渠道比較單一
二、消費(fèi)者偏愛(ài)洋品牌
三、目前的巧克力缺乏文化訴求
第六節(jié) 巧克力消費(fèi)分析
一、巧克力消費(fèi)走出三誤區(qū)
二、情人節(jié)巧克力消費(fèi)成文化現(xiàn)象
三、情侶消費(fèi)市場(chǎng)展開(kāi)創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)
第七節(jié) 巧克力及其制品的新品開(kāi)發(fā)
一、巧克力配料的創(chuàng)新情況
二、膨化食品的巧克力涂層
三、巧克力生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展

第五章 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析
第一節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)情況
一、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)產(chǎn)成品
二、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格）
三、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)新產(chǎn)品產(chǎn)值
四、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值
五、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
第二節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)成本費(fèi)用情況
一、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
二、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用
三、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)管理費(fèi)用
四、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用
第三節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況
一、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)
二、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額
三、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)負(fù)債合計(jì)
四、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)資本負(fù)債率
五、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)資本保值增值率
第四節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)行業(yè)規(guī)模情況
一、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)企業(yè)單位數(shù)
二、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)全部從業(yè)人員平均人數(shù)
第五節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)利稅情況
一、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)利潤(rùn)總額
二、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)稅金總額
三、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)應(yīng)交增值稅
第六節(jié) 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)行業(yè)效益情況
一、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)產(chǎn)值利稅率
二、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率
三、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)資金利潤(rùn)率

四、2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)產(chǎn)成品資金占用率

第六章 巧克力品牌發(fā)展分析
第一節(jié) 巧克力行業(yè)品牌分析
一、巧克力品牌概述
二、巧克力品牌的本源
三、中國(guó)巧克力品牌問(wèn)題
四、中國(guó)巧克力品牌塑造之路
第二節(jié) 國(guó)產(chǎn)巧克力品牌欲爭(zhēng)鋒市場(chǎng)
一、中國(guó)巧克力品牌概況
二、國(guó)產(chǎn)巧克力出路分析
三、國(guó)產(chǎn)巧克力品牌定位
四、國(guó)產(chǎn)巧克力品牌塑造

第七章 中國(guó)巧克力市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 我國(guó)巧克力市場(chǎng)格局分析
一、國(guó)際名牌涌入，形成中國(guó)巧克力市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)
二、中國(guó)巧克力企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)加劇
三、在細(xì)分巧克力市場(chǎng)下功夫
第二節(jié) 中國(guó)巧克力生產(chǎn)廠家的發(fā)展動(dòng)向
一、生產(chǎn)資料情況分析
二、技術(shù)發(fā)展情況分析
三、經(jīng)營(yíng)發(fā)展情況分析
第三節(jié) 國(guó)際巧克力企業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)分析
一、源頭與產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)
二、技術(shù)與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
三、品牌及營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)
四、實(shí)力及資源優(yōu)勢(shì)
五、主要的劣勢(shì)分析
六、采取的市場(chǎng)策略
第四節(jié) 本土巧克力企業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)分析
一、主要優(yōu)勢(shì)
二、主要劣勢(shì)
三、國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)總結(jié)

第八章 國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)公司分析
第一節(jié) 美國(guó)箭牌糖類(lèi)有限公司
一、企業(yè)概況
二、箭牌中國(guó)
三、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析
第二節(jié) 美國(guó)瑪氏公司
一、企業(yè)概況
二、瑪氏公司在中國(guó)
三、瑪氏終端策略
第三節(jié) 瑞士雀巢集團(tuán)
一、企業(yè)概況
二、雀巢咖啡的國(guó)際傳播原則
三、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析
第四節(jié) 吉百利史威士公司
一、企業(yè)概況
二、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析
三、戰(zhàn)略性分拆情況
第五節(jié) 意大利費(fèi)列羅集團(tuán)
一、企業(yè)概況
二、產(chǎn)品介紹
第六節(jié) 徐福記食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、經(jīng)營(yíng)分析
第七節(jié) 冠生園（集團(tuán)）有限公司
一、企業(yè)概況
二、發(fā)展分析
第八節(jié) 福建雅客食品有限公司
一、企業(yè)概況
二、發(fā)展?fàn)顩r
三、營(yíng)銷(xiāo)分析
第九節(jié) 中糧金帝食品（深圳）有限公司
一、企業(yè)概況
二、產(chǎn)品介紹
三、品牌發(fā)展
第十節(jié) 金絲猴集團(tuán)有限公司
一、企業(yè)概況
二、公司發(fā)展分析

第九章 巧克力行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及策略
第一節(jié) 巧克力市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
二、國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)潛力巨大
三、未來(lái)10年中國(guó)巧克力市場(chǎng)增長(zhǎng)預(yù)測(cè)
第二節(jié) 中國(guó)巧克力制品發(fā)展趨勢(shì)分析
一、市場(chǎng)概況
二、發(fā)展特點(diǎn)
三、模注巧克力制品的開(kāi)發(fā)
第三節(jié) 巧克力店的經(jīng)營(yíng)策略
一、開(kāi)業(yè)策劃
二、經(jīng)營(yíng)策略
三、投資回報(bào)
第四節(jié) 中國(guó)巧克力市場(chǎng)開(kāi)拓的策略
一、市場(chǎng)現(xiàn)狀
二、主要消費(fèi)者
三、建議策略
四、目標(biāo)范疇
五、文化營(yíng)銷(xiāo)策略

部分圖表目錄
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)產(chǎn)成品
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格）
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值（當(dāng)年價(jià)格）
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)營(yíng)業(yè)費(fèi)用
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)管理費(fèi)用
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)負(fù)債合計(jì)
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)企業(yè)單位數(shù)
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)全部從業(yè)人員平均人數(shù)
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)利潤(rùn)總額
圖表 2009-2010年中國(guó)糖果、巧克力及蜜錢(qián)制造業(yè)應(yīng)交增值稅

略……

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