食品事故２小時(shí)內(nèi)報(bào)告

        任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營者對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起２小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

        食品經(jīng)營企業(yè)在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，將被責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停業(yè)，并處2000元以上10萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。

        縣級(jí)以上工商機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中如發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門通報(bào)，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時(shí)作出反應(yīng)，并及時(shí)向上級(jí)工商機(jī)關(guān)報(bào)告。

        不得阻撓調(diào)查

        管理辦法規(guī)定，任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全的調(diào)查處理�？h級(jí)以上工商機(jī)關(guān)參與食品安全事故調(diào)查時(shí)，有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品；有關(guān)單位和個(gè)人不得拒絕。

        食品退市制度

        管理辦法規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)建立并執(zhí)行食品退市制度。

        食品經(jīng)營者對(duì)貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，一旦發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。否則，工商機(jī)關(guān)可責(zé)令其停止經(jīng)營。

       個(gè)人代言虛假廣告擔(dān)責(zé)

       社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。

       管理辦法明確規(guī)定，食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。對(duì)于發(fā)布虛假食品廣告的，工商機(jī)關(guān)將責(zé)令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費(fèi)用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響，并處廣告費(fèi)用１倍以上５倍以下的罰款。

       此外，食品廣告中也不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容。否則，工商機(jī)關(guān)將沒收其違法所得，并依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。

       從業(yè)人員每年健康檢查

       食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營。

       患有《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

       食品經(jīng)營者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營的，責(zé)令改正，拒不改正的，將被處以一萬元以下罰款。

       除健康檢查制度外，食品經(jīng)營者還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檔案制度。

       １３類食品禁止經(jīng)營

       用非食品原料生產(chǎn)的食品等１３類食品禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營：

       1.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

       2．致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

       3.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

       4.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

       5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；

       6.未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

       7.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

       8.超過保質(zhì)期的食品；

       9.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

       10.國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品；

       11.食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品；

       12.沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者中文標(biāo)簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品；

       13.其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

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