啤酒價(jià)格并未因成本上漲明顯變化

　　通過(guò)走訪北京幾家超市了解到，目前各種國(guó)產(chǎn)品牌355毫升易拉罐啤酒的標(biāo)價(jià)多為1．75元至1．9元，果味啤酒價(jià)格多為1．5元至1．8元；500毫升和550毫升瓶裝啤酒的標(biāo)價(jià)多為1．8元至5．5元。今年啤酒的價(jià)格與去年基本持平，適宜女士飲用的果味啤酒的品種更加豐富，但啤酒的花色品種還是比較少。傳統(tǒng)的640毫升瓶裝啤酒的消費(fèi)量大幅減少，355毫升易拉罐和500毫升瓶裝啤酒已成為主流產(chǎn)品。一位消費(fèi)者說(shuō)：“喝啤酒比較劃算，因?yàn)槠【婆c礦泉水的價(jià)格相差無(wú)幾�！�

　　今年以來(lái)，麥芽、啤酒花等原料和運(yùn)輸成本上漲，并沒(méi)有導(dǎo)致啤酒價(jià)格明顯變化。中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)肖德潤(rùn)分析說(shuō)，從2006年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)的白酒和紅酒就開(kāi)始輪番漲價(jià)，而國(guó)內(nèi)幾乎所有的啤酒企業(yè)沒(méi)有執(zhí)行漲價(jià)方案。不過(guò)，許多啤酒容量已紛紛縮水，去年640毫升瓶裝啤酒還是市場(chǎng)主流，而今年中高檔啤酒多采用500毫升的規(guī)格。瓶子變小了，價(jià)格沒(méi)有降低，這樣間接消化了企業(yè)面臨的成本壓力。

　　外資品牌占據(jù)60％以上的高端啤酒市場(chǎng)份額

　　自2003年以來(lái)，英博、嘉士伯、喜力等國(guó)際啤酒巨頭紛紛以合資合作、收購(gòu)、并購(gòu)等形式大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，掀起了第二輪投資高潮。迄今，外資啤酒品牌已占據(jù)我國(guó)60％以上的高端啤酒市場(chǎng)份額。我國(guó)一線啤酒品牌與國(guó)外知名品牌相比，產(chǎn)量還很低，規(guī)模還很小，根本不能與國(guó)外大的啤酒企業(yè)相提并論。特別是許多企業(yè)在價(jià)格戰(zhàn)中微利或保本經(jīng)營(yíng)，無(wú)節(jié)制地拼價(jià)格戰(zhàn)，獲取利潤(rùn)微乎其微，更沒(méi)有力量進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)。

　　肖德潤(rùn)表示，啤酒在飲料酒中約占80％，但是效益比紅酒、白酒差很多。啤酒行業(yè)要想增加利潤(rùn)，首先要提高附加值，增加高端產(chǎn)品比例；其次是降低成本，把糧耗、電耗、水耗等指標(biāo)降低；還要加強(qiáng)企業(yè)管理，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，走循環(huán)經(jīng)濟(jì)、資源回收利用的道路。與此同時(shí)，啤酒行業(yè)要改變包裝，開(kāi)發(fā)PPT、增加易拉罐和桶裝產(chǎn)品，減少瓶裝容量，逐步淘汰640毫升瓶裝啤酒，增加500毫升瓶裝啤酒的比例。

　　清爽普通啤酒仍占據(jù)80％以上的市場(chǎng)份額

　　目前，我國(guó)人均每年啤酒消費(fèi)量已達(dá)到22升，而世界平均水平是30升，歐美國(guó)家人均每年消費(fèi)啤酒已超過(guò)80升。其中，啤酒消費(fèi)大國(guó)的捷克、愛(ài)爾蘭、德國(guó)人均消費(fèi)分別已超過(guò)159、135和117升，我國(guó)人均消費(fèi)量?jī)H相當(dāng)于捷克的1／8、美國(guó)的1／4和日本的40％。不容忽視的是，我國(guó)啤酒消費(fèi)還主要集中在沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和大中城市，比如北京人均啤酒消費(fèi)量是90升，與美國(guó)人均消費(fèi)水平相差不多。而我國(guó)農(nóng)村人均消費(fèi)不到5升，西北地區(qū)省份人均不到10升。

　　肖德潤(rùn)認(rèn)為，我國(guó)啤酒市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重，清爽普通啤酒仍占據(jù)80％以上的市場(chǎng)份額。啤酒行業(yè)只有實(shí)現(xiàn)品種多樣化、個(gè)性化，才能更好地滿足不同層次、不同口感消費(fèi)者的需求。實(shí)際上對(duì)啤酒工藝稍加改進(jìn)就可以生產(chǎn)出不同種類(lèi)的啤酒，黑啤酒、小麥啤酒、苦味啤酒、鮮啤酒、高濃度啤酒等產(chǎn)品都可以成為企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的方向。例如，利用焦香麥芽可以生產(chǎn)黑啤酒；以小麥麥芽作為啤酒原料，就可以生產(chǎn)出小麥啤酒；加入不同含量的啤酒花可以調(diào)整啤酒的苦味強(qiáng)弱，選擇不同啤酒花種類(lèi)可以調(diào)整啤酒的香味。未來(lái)幾年，我國(guó)每年啤酒消費(fèi)量將以5％以上的速度遞增。如果我國(guó)人均啤酒消費(fèi)量達(dá)到國(guó)際水平的30升，即可形成近4000萬(wàn)噸的的生產(chǎn)規(guī)模和超過(guò)1000億元的銷(xiāo)售收入。

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