中國加入WTO以后，國內外食品的價格走勢漸趨一致。在一個全球化的時代，忽視全球背景、過度強調中國市場的特殊性去討論商品價格走勢是不可思議的，不顧國內外食品價格的聯(lián)動性日益增強這一事實，認為中國食品價格不會受到國際市場太大影響的觀點顯然過于樂觀。所以，不能僅著眼于中國市場來分析中國食品價格波動問題，必須著眼于全球范圍進行分析。另外，鑒于食品價格上漲的基礎是主要農產品價格的波動，因此，必須從全球范圍內主要農產品的供求矛盾和價格走勢中去探究國內商品價格上漲的原因。

　　第一，全球主要農產品產能和產量的全面緊張是農產品和其他食品價格上漲的重要原因。全球農產品價格指數(shù)多年來一直維持在相對較低的水平，只是近些年來才開始出現(xiàn)溫和上漲，這就必然導致各主要農產品生產國在農業(yè)投資方面的增速放緩，有些國家甚至還有所下滑。加上一些發(fā)達國家的農業(yè)補貼有逐步削減之勢，全球農業(yè)的生產能力近年來已不可避免的出現(xiàn)下降，其抵御風險的能力已經減弱，加上近幾年來全球農業(yè)受極端氣候干擾導致的損失日益嚴重，從而導致農產品供給增長受限———近些年來主要農產品產量的下將在很大程度上反映了這一基本趨勢。就主要農產品而言，其產能和產量的增長態(tài)勢不容樂觀。根據(jù)美國農業(yè)部07年3月公布的全球主要農產品供求數(shù)據(jù)，只有油籽、蛋白粕和植物油的產量呈穩(wěn)步小幅增長之態(tài)勢，而小麥和粗糧的產量從04/05年度開始逐年下降：小麥從04/05年度的6.28億噸下降為06/07年度的5.93億噸；粗糧從04/05年度的10.14億噸下降為06/07年度的9.66億噸。大米和棉花的產量則處于波動之中。如果考慮到近年來全球范圍內日益嚴重的天氣不正常因素，07年農產品的供給狀況將更加不確定。

　　第二，全球主要農產品的消費量持續(xù)穩(wěn)步增長也是農產品價格上漲的重要原因。根據(jù)美國農業(yè)部的最新估計，除小麥之外，從05年07年，全球主要的農產品的消費量均呈現(xiàn)穩(wěn)步增長之勢。

　　更加值得注意的是，除油籽外，其他農產品的全球庫存均有所縮減，其中小麥、粗糧和蛋白粕的縮減幅度最大。這也從另一個側面反映出全球范圍內農產品供求狀況的緊張局面：需求增長過快，供給增長過慢，有些品種的產量還有所下降。

　　第三，全球農產品的消費已經出現(xiàn)重大的結構性變動，這導致了農產品需求不僅在2007年中看漲，而且還將在長期中看漲。這主要表現(xiàn)為兩個方面。首先，中國、印度、巴西、墨西哥、俄羅斯等主要發(fā)展中國家不僅是人口大國，同時也是經濟增長潛力巨大的國家，近些年來已經在主要農產品的消費方面扮演了重要角色。而這些國家人口和經濟的進一步增長，必然決定了這些在農產品消費方面更加重要的地位。在這些國家中，中國的地位尤其重要。

　　其次，雖然石油等化石能源的價格在07年可能出現(xiàn)下跌，但仍將維持在一個相對較高水平，這將繼續(xù)使以農產品為原料的乙醇和生物柴油等生物能源的生產有利可圖，因此，玉米、高粱、甘蔗、大豆等農產品在生物能源方面的需求將繼續(xù)保持增長。美國農業(yè)部的報告顯示，為應對原油漲價，美國近年來大力發(fā)展玉米生產燃料乙醇產業(yè)，玉米的功能由飼料和食品加工業(yè)原料拓展到為能源原料，用量在過去的幾年內迅速增長———2000年，美國酒精的產量為16億加侖，到2005年產量達到40億加侖，五年增長了150%。2000年，美國玉米產量中僅有6%被用于生產酒精，到2005年，這一比例已升至14%，2006年這一比例約為20%。如果石油繼續(xù)維持在較高的價位上，2008年這一比例將接近30%。

　　綜上所述，由于在主要農產品生產方面的投資減少，主要農產品產能和供給受限，而源于發(fā)展中國家和替代能源的農產品需求在近年來穩(wěn)步增長，全球農產品供求關系已經出現(xiàn)重要逆轉，矛盾的主要方面將日益有利于農產品價格在07年及今后一段時期內持續(xù)穩(wěn)步走高。國際糧農組織07年的主題報告也指出，一些主要生產國的糧食減產和快速增長的生物燃料需求共同推高了全球糧食價格———這應該是比較符合實際的觀點。

　　總之，全球范圍內食品價格的持續(xù)快速上漲無非是全球主要農產品價格上漲的市場表象而已，而全球范圍內的農產品價格上漲乃是全球范圍內主要農產品供求矛盾發(fā)生逆轉的必然結果。因此，忽視全球農產品供求狀況因素去探討中國食品價格上漲的原因必然是荒謬的，而依據(jù)這種荒謬的分析得出的政策涵義就更是南轅北轍。

　　不容否認，新一輪食品價格的快速上漲必然會對低收入階層產生一定的影響，但這并不意味著政府相關部門就應該采取措施去平抑不斷上漲的市場價格�，F(xiàn)代經濟學教給我們最重要的道理是：只要不出現(xiàn)壟斷，最好不要去干預商品價格。只要全球范圍內主要農產品的供求矛盾沒有發(fā)生根本改善，農產品價格下跌的可能性就很小，而食品價格也就沒有理由下跌。不顧供求矛盾去平抑食品價格，往往會得不償失———平抑某種食品價格實際上打擊了該種食品生產者的積極性，而刺激了消費者購買該種食品的積極性，從而潛在地減少供給量，增加需求量，這無疑加劇了該種食品在短期內的供求矛盾，也擾亂了市場在中長期的健康運行。筆者主張，相關部門如果要切實關心低收入階層的生活水平，與其去平抑食品價格，不如直接補貼低收入階層。

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