黃酒行業(yè)內的圈地運動

    去年，不少企業(yè)開始進行圈地擴產，有在當年竣工投產的，如上海金楓的年產4萬千升的項目，浙江善好酒業(yè)年產2萬千升的項目，張家港釀酒的2.5萬千升項目等。也有如塔牌、福建老酒以及寧波阿拉、會稽山、女兒紅、紹興白塔、紹興唐宋酒業(yè)、烏氈帽和上海新暉釀造等擴產項目正在籌建中，都將于今年下半年部分交付使用。

    應該說，黃酒行業(yè)的一波波圈地運動是黃酒行業(yè)復興的一個信號，它預示著中國黃酒市場潛力不斷被打開，市場容量逐年增長。黃酒產量連年增長，但是，與其他酒種的增長幅度相比，黃酒的增幅并沒有太大的優(yōu)勢。這與黃酒行業(yè)自身的特點有關，也與企業(yè)的市場開拓能力有關。前文提到去年全國黃酒總產量為220萬千升，但是以飲料酒銷售的僅為60萬千升，換言之，有近3/4的黃酒是以料酒消費的。黃酒企業(yè)在圈地的同時也應當關注黃酒文化的推廣及市場的開拓。

    品牌意識不斷提升

    現(xiàn)如今的酒行業(yè)，品牌已經不再是什么新名詞了，不少企業(yè)也都將品牌建設作為工作重點來抓。在黃酒行業(yè)也同樣如此，像古越龍山、會稽山等全國性品牌在品牌運作上走在了行業(yè)前列。與央視的聯(lián)手讓我們看到了他們財大氣粗的同時，也看到了兩家企業(yè)之間的競爭激烈程度。另外，上海冠生園和酒、上海金楓、張家港沙洲優(yōu)黃、浙江善好酒業(yè)等地區(qū)強勢品牌也通過電視、戶外廣告等多種形式進行宣傳，通過“疲勞轟炸”的模式提高其在消費者心目中的知名度。這些知名品牌的宣傳攻勢也讓許多二線品牌看到了品牌的影響力，他們轉變思路，開始走市場化道路，遵循市場的普遍規(guī)律來操作品牌。

    區(qū)域限制依然明顯

    雖然說，古越龍山、會稽山等已經跨過長江來到了非黃酒成熟市場，但其銷量畢竟還是有限的。會稽山依然還是浙江當?shù)氐睦洗螅�古越龍山也是上海、江蘇的主打品牌，上海金楓石庫門、上海冠生園和酒、善好酒等最大的市場始終是上海及其周邊。長三角地區(qū)始終是黃酒消費的全國重鎮(zhèn).目前，北京、四川、重慶、西藏等地的黃酒消費趨勢明顯。但是，在國內不少區(qū)域還有許多消費者不知道黃酒究竟是什么。從一定層面來說，在長三角等地興盛的黃酒并沒有走向全國化。

    產品同質化現(xiàn)象依然嚴重

    黃酒行業(yè)的同質化一直是令整個行業(yè)頭疼的問題，從石庫門“上海老酒”的成功引發(fā)了行業(yè)內上海老酒扎堆的現(xiàn)象之后，越來越多的黃酒產品開始出現(xiàn)撞車現(xiàn)象，包括有意與無意的行為。不少企業(yè)為了迎合市場需求就仿造成熟的市場產品特點紛紛推出清爽型和營養(yǎng)型黃酒。之前就提及南北黃酒間的差異來自于不同的生產工藝，但由于市場的需求，北方黃酒也在一定程度上放棄原有的產品特色走上了跟風之路，進一步加重了產品同質化對行業(yè)的負面影響。

    環(huán)境氛圍營造不足

    環(huán)境氛圍營造能力就是對應前面提及的炒作話題。整個黃酒行業(yè)令人感興趣的話題并不多，除了G古越龍山、G第一食品、G輕紡城這幾支股票的漲跌牽動人心外，黃酒并不如白酒、啤酒、葡萄酒等三五不時地舉辦活動以吸引大眾的關注。

    黃酒行業(yè)的發(fā)展需要營造一個和諧環(huán)境，包括天時、地利、人和。天時——黃酒的春天在黃酒人等候多時之后如期而至，黃酒發(fā)展的契機已經來臨。地利——各地黃酒企業(yè)間的協(xié)同聯(lián)合，把分散在各地的黃酒文化結合起來。人和——消費者對黃酒的認知，這是其中最為關鍵的一點，是和諧環(huán)境必不可少的一部分，也是目前最為欠缺的部分。不少品牌紛紛轉向利好的中高端產品，但是除了宣傳中的保健營養(yǎng)外，高價黃酒的文化內涵并不高。黃酒行業(yè)始終強調要把黃酒文化發(fā)揚光大，但是事實上，黃酒行業(yè)的文化挖掘力度并不大，且可以說目前的黃酒文化還較為散亂，沒有如葡萄酒一樣形成完整的文化體系。

    生產規(guī)模不足

    目前黃酒行業(yè)中有不少企業(yè)的生產規(guī)模不行，除了集約化生產的硬件條件外，不少企業(yè)內在的軟件條件也不足。有的企業(yè)依然還是以銷售原酒的方式“為他人做嫁衣”。據統(tǒng)計，黃酒發(fā)展至今生產企業(yè)已有700家左右，平均年產量2000－3000千升，其中，生產規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%，萬噸以上的30多家，行業(yè)內銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入，但是前5位企業(yè)的產量規(guī)模僅占行業(yè)的14%左右。目前，仍有不少企業(yè)以作坊式的生產方式為主，僅有1/4左右的企業(yè)實現(xiàn)了機械化和半機械化生產。

    去年，不少企業(yè)開始進行圈地擴產，有在當年竣工投產的，如上海金楓的年產4萬千升的項目，浙江善好酒業(yè)年產2萬千升的項目，張家港釀酒的2.5萬千升項目等。也有如塔牌、福建老酒以及寧波阿拉、會稽山、女兒紅、紹興白塔、紹興唐宋酒業(yè)、烏氈帽和上海新暉釀造等擴產項目正在籌建中，都將于今年下半年部分交付使用。

    應該說，黃酒行業(yè)的一波波圈地運動是黃酒行業(yè)復興的一個信號，它預示著中國黃酒市場潛力不斷被打開，市場容量逐年增長。黃酒產量連年增長，但是，與其他酒種的增長幅度相比，黃酒的增幅并沒有太大的優(yōu)勢。這與黃酒行業(yè)自身的特點有關，也與企業(yè)的市場開拓能力有關。前文提到去年全國黃酒總產量為220萬千升，但是以飲料酒銷售的僅為60萬千升，換言之，有近3/4的黃酒是以料酒消費的。黃酒企業(yè)在圈地的同時也應當關注黃酒文化的推廣及市場的開拓。

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