國家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心發(fā)布的2006年中國營(yíng)養(yǎng)企業(yè)景氣調(diào)查結(jié)果顯示：功能食品和營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)品高位運(yùn)行。    

    這說明，功能食品的發(fā)展仍然看好，是大趨勢(shì)；公眾為了實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)改善和營(yíng)養(yǎng)均衡，有從單一服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑過渡到食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品（特別是強(qiáng)化的主食品）的趨勢(shì)，因而，營(yíng)養(yǎng)素/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)品的需求趨旺。    

    這種趨勢(shì)有兩個(gè)顯著的特征：    

    第一，食品進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充功能階段    

    以前，食品的主要目的是為了吃飽、吃好。隨著人們生活水平的提高，單純的吃飽吃好已經(jīng)不能滿足其需求，當(dāng)今社會(huì)的消費(fèi)趨勢(shì)逐漸進(jìn)入享受消費(fèi)階段，享受消費(fèi)階段的重要特征就是需求日趨功能化，而營(yíng)養(yǎng)健康是其大勢(shì)所趨。    

    如保健酒的興起、奶粉添加營(yíng)養(yǎng)元素、液態(tài)奶添加鐵鋅鈣、餅干添加鐵鋅鈣與維生素等等就是證明。    

    又比如，一向被人認(rèn)為沒有營(yíng)養(yǎng)的休閑食品，也嗅到了營(yíng)養(yǎng)健康的味道，開始來湊功能化的熱鬧。    

    一些知名的休閑食品廠商正大力宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分，而低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品也將成為其新產(chǎn)品的開發(fā)方向。如針對(duì)膨化食品較受歡迎的現(xiàn)象，廠家目前在研發(fā)時(shí)，都根據(jù)不同人群，不同營(yíng)養(yǎng)健康和口味需求，重點(diǎn)加入了不同的營(yíng)養(yǎng)健康元素，且不斷推陳出新。因此，營(yíng)養(yǎng)健康必將成為超市售賣的休閑食品的發(fā)展趨勢(shì)。    

    第二，食品進(jìn)入情感功能階段    

    當(dāng)今的食品，不僅僅是充饑和解渴的工具，它更是表達(dá)消費(fèi)者個(gè)人情感和生活方式的道具，它具有強(qiáng)烈的道具性價(jià)值。    

    首先，食品常常被當(dāng)作緩解壓力的輕松劑。男人抽煙，女人磕瓜子，小孩吃奶嘴，老人磨牙，等等，都容易成為一種習(xí)慣，對(duì)于調(diào)節(jié)人們的心靈和緊張情緒，有莫大的好處；    

    其次，表達(dá)自我。這是一個(gè)“平民文化”的時(shí)代，這是一個(gè)“草根文化”的時(shí)代，這是一個(gè)選秀的時(shí)代，這是一個(gè)人人都有機(jī)會(huì)表達(dá)自我的時(shí)代。或酷、或活潑、或才氣、或矯情、或天真、或時(shí)尚、或豪富，等等，食品成了自己最大的標(biāo)簽和名片，滿足了自己的表現(xiàn)欲；    

    再次，體現(xiàn)一種生活態(tài)度。體現(xiàn)人生態(tài)度是食品附加利益的一種，喝酷兒的人體現(xiàn)自己的童趣；吃哈根達(dá)斯的人表面上是在體現(xiàn)浪漫的生活情調(diào)，暗地里也不乏有對(duì)自己身份的自鳴得意；    

    喝洋酒、進(jìn)酒吧，那更是體現(xiàn)一種洋化的追求時(shí)髦的生活態(tài)度。    

    正如上述，中國食品功能化趨勢(shì)日益明顯，正有“山雨欲來風(fēng)滿樓”的架勢(shì)。我們的食品企業(yè)，應(yīng)該如何抓住這一股功能化的趨勢(shì)，在市場(chǎng)大潮中始終立于潮頭，不被市場(chǎng)所遺棄？筆者在這里提供一套“功能化食品的操作方法”，以饗大家：    

    第一步，發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)    

    要開發(fā)功能性食品，第一步的關(guān)鍵是開發(fā)什么功能的食品。這個(gè)功能，不是隨便拿一個(gè)過來就成，而應(yīng)該準(zhǔn)確把握市場(chǎng)發(fā)展的大趨勢(shì)，抓住社會(huì)流行趨勢(shì)，以趨勢(shì)作為功能開發(fā)的選擇標(biāo)準(zhǔn)，則無往而不利。    

    雅客V9當(dāng)年開發(fā)維生素糖果，正是抓住了非典過后補(bǔ)充維生素的熱潮；    

    脈動(dòng)開發(fā)運(yùn)動(dòng)飲料，正是抓住了中國申奧成功和運(yùn)動(dòng)熱的發(fā)展大趨勢(shì)；    

    王老吉從中草藥向飲料轉(zhuǎn)變，正是通過借助中國茶飲料大流行的熱潮，而一舉成功。

    第二步，創(chuàng)造一個(gè)新品類    

    王老吉?jiǎng)?chuàng)造了涼茶這一個(gè)飲料的新品類；    

    金嗓子喉寶從糖果業(yè)里細(xì)分出一個(gè)“潤(rùn)喉糖果”新品類；    

    雅客V9為什么能快速取得成功？因?yàn)樗�在糖果行業(yè)里創(chuàng)造了“維生素糖果”這一個(gè)新品類。在非典引發(fā)的補(bǔ)維的大趨勢(shì)下,發(fā)現(xiàn)了維生素糖果這個(gè)空白的品類市場(chǎng)機(jī)會(huì)，第一個(gè)去搶占這個(gè)無人爭(zhēng)搶的藍(lán)海，就如入無人之境。    

    第三步，迅速搶占品類資源    

    當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一個(gè)功能性食品的新品類的時(shí)候，為了防止別人模仿，你唯一要做的事是，要快�？焖贀屨计奉愘Y源，快速創(chuàng)造市場(chǎng)份額，快速制造競(jìng)爭(zhēng)壁壘。這一工作，可以分為幾步來完成：    

    首先，搶占品類資源，可以從名稱開始占位。雅客V9的原名叫“雅客滋寶”，后來被改成了“雅客V9”，雅客是企業(yè)名，V9是產(chǎn)品名，V代表維生素，9在中國代表最多，“V9”的意思就是：“含有維生素最多的維生素糖果”，這就從名稱上進(jìn)行了有力的占位；    

    第二，搶占品類基本屬性，即功能性賣點(diǎn)。比如：雅客V9搶占“2粒雅客V9=補(bǔ)充你每天所需的9種維生素”，功能利益點(diǎn)簡(jiǎn)單、直接、搶占有力；王老吉“怕上火，喝王老吉”，同樣簡(jiǎn)單有力；   

• · 解析涼茶集體“上火”
• · 我國新型食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀分析
• · 中外葡萄酒營(yíng)銷文化的差異分析
• · 甜味劑果葡糖漿的發(fā)展前景分析
• · 中小葡萄酒企業(yè)發(fā)展中的問題分析
• · 國內(nèi)外香精香料市場(chǎng)概況及分析

• · 北京京郊溫室番木瓜進(jìn)入采摘期
• · 河北省會(huì)市民有望吃上 “牛奶草莓”
• · 中國將從南美進(jìn)口豆油
• · 2009年1月份以來菜籽調(diào)和油與純菜籽油價(jià)格回暖
• · 棕櫚油強(qiáng)勁上漲行情節(jié)后或難以延續(xù)
• · 印度皮革業(yè)下調(diào)出口預(yù)訂目標(biāo)

• ·2008年1-10月湖南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月湖北白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月河南白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月山東白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月江西白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
• ·2008年1-10月福建白酒制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)