4月9日，中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會第三屆會員大會暨理事會在武漢召開，會上公布的數(shù)據(jù)顯示：5年來，我國啤酒經(jīng)濟指標(biāo)取得了一定增長，在2003—2007年5年間，我國啤酒產(chǎn)量增加1426萬千升，增長56.9%；銷售收入增加455.2億元，增長88.6%；稅金增加47.04億元，增長47.7%；利潤增加35.83億元，增長137.8%。

　　“啤酒產(chǎn)量繼續(xù)快速增長，其增長率超過5年前的水平；啤酒行業(yè)向集團化、規(guī)�；�，啤酒企業(yè)向現(xiàn)代化、信息化邁進(jìn)；除產(chǎn)品制造外，品牌和資本越來越顯現(xiàn)其重要性；外資對中國啤酒行業(yè)的影響已經(jīng)向縱深發(fā)展，表現(xiàn)出積極的作用，使中國啤酒業(yè)加快和國際接軌的步伐……”中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會理事長肖德潤總結(jié)了過去5年啤酒行業(yè)運行的特點。

　　啤酒產(chǎn)量持續(xù)大幅增長

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)現(xiàn)實，從上世紀(jì)90年代末以來，由于啤酒產(chǎn)量的基數(shù)越來越大，啤酒產(chǎn)量的年增長率減少到5%左右，但從2006年開始，啤酒產(chǎn)量增長又出現(xiàn)新的高峰，2007年繼續(xù)保持大幅增長的勢頭，完成啤酒產(chǎn)量3931.37萬千升，比上年同期（調(diào)整數(shù)）增長13.8%（如按當(dāng)年公布數(shù)計算為11.8%）。

　　從啤酒工業(yè)總產(chǎn)值（現(xiàn)價）比較看，2007年完成1031.2億元，首次超過千億元，比上年增長18.6%。產(chǎn)值增長率高于產(chǎn)量增長率，這說明產(chǎn)品價值和價格的變化符合市場發(fā)展形勢，是比較正常的。各省市區(qū)中啤酒產(chǎn)量超過100萬千升的省市已有15個，達(dá)全國半數(shù)，其中超過200萬千升的有山東、河南、浙江、廣東、遼寧、江蘇6個省，山西、甘肅兩省出現(xiàn)負(fù)增長，啤酒產(chǎn)量增加20萬千升以上的省市有河南、江蘇、山東等9個，增長率超過20%的省市有青海、河南、西藏等7個。

　　從全國看，啤酒產(chǎn)量增加較多的省市仍集中在沿海的工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，中西部省市因基數(shù)較小，多數(shù)省市產(chǎn)量增長率高于全國平均水平（以上均與2006年的產(chǎn)量調(diào)整數(shù)比較）。

　　銷售收入增幅

　　高于產(chǎn)量增幅

　　2007年，啤酒行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入（銷售收入）968.61億元，比上年同期增長16.3%，單位產(chǎn)品銷售收入比2006年增長3.2%。從全國平均水平看，啤酒價格小幅上升，這里有兩種因素：一是提高了價位較高的高質(zhì)量啤酒比例，二是單瓶啤酒價格有所提升。

　　今年國家統(tǒng)計局公布了按行業(yè)的企業(yè)規(guī)模分類和資本控股情況分類的三項指標(biāo)，以工業(yè)銷售產(chǎn)值為例，可看出大型企業(yè)個數(shù)少，銷售產(chǎn)值所占比例大；小型企業(yè)個數(shù)多，銷售產(chǎn)值所占比例�。坏�和去年同期相比，小型企業(yè)銷售收入增長率高于大中型企業(yè)，這說明小型企業(yè)產(chǎn)品銷售價格的提升幅度較大，在價格提升趨勢上，大型企業(yè)并未表現(xiàn)出領(lǐng)先作用。

　　從控股情況看，私人控股啤酒企業(yè)數(shù)接近50%，多為小企業(yè)，故銷售產(chǎn)值只占25.6%，但和去年同期相比則表現(xiàn)為私人控股企業(yè)的增長率最高，這也說明私營小企業(yè)在啤酒銷售價格變化中有較好的發(fā)展勢頭。

　　行業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)

　　微額增長

　　受啤酒原料提價等因素的影響，近幾年，啤酒行業(yè)的經(jīng)濟指標(biāo)只能保持微額增長的水平，2007年經(jīng)濟指標(biāo)總額有一定程度的增長，但單位產(chǎn)品的經(jīng)濟指標(biāo)則有升有降。2007年，啤酒行業(yè)利稅總額207.6億元，比上年增長10.4%，但從單位產(chǎn)品啤酒利稅來看，則比上年降低0.4%。其中，利潤總額增長20%左右，而稅金只增長4%；噸啤酒利潤保持在100元以上，噸啤酒稅金難以超400元。值得引起注意的是，虧損企業(yè)虧損額增長20%以上，超過產(chǎn)量和銷售額的增長，應(yīng)收賬款凈額增長18.2%，產(chǎn)成品存貨增長14.8%，都呈升高趨勢。

　　從2007年啤酒行業(yè)的總體經(jīng)濟指標(biāo)看，雖然沒有大的滑坡，但趨勢令人憂慮。引起經(jīng)濟指標(biāo)下降既有客觀因素，又有主觀因素。從利潤表現(xiàn)看，企業(yè)間兩極變化趨勢明顯，虧損企業(yè)虧損額增加，但仍有利潤好的企業(yè)表現(xiàn)突出，使行業(yè)利潤總額保持不下降。

　　生產(chǎn)成本提高的因素

　　表現(xiàn)明顯

　　2007年，啤酒生產(chǎn)成本提高的因素表現(xiàn)明顯，首先在原料上，由于2006年和2007年連續(xù)兩年世界性啤酒大麥緊缺，價格大幅提升。2007年，我國進(jìn)口啤酒大麥82.70萬噸，只有上年的38.5%，而全年平均進(jìn)口價比去年提高了58.2%，平均每噸大麥價格提高110美元，年底價為每噸366美元，當(dāng)前已提高至500美元以上。

　　與此同時，進(jìn)口酒花量和價格比往年相比也有大幅度提高，2007年進(jìn)口顆粒酒花1820噸，比去年增長80%，平均價格翻了一倍還多；進(jìn)口酒花浸膏和液汁比去年增加了32%，平均價格提高了77%。因2007年國內(nèi)酒花供應(yīng)量嚴(yán)重不足，酒花及制品的進(jìn)口量和價格都創(chuàng)歷史最高水平。在補欠酒花使用的同時，也給成本帶來了很大影響。

　　由于啤酒大麥和酒花供應(yīng)短缺，進(jìn)口原料價格猛漲，國內(nèi)原料供應(yīng)也呈緊張態(tài)勢。2007年下半年，國產(chǎn)大麥加工量已超過當(dāng)年啤酒大麥總產(chǎn)量，有不少質(zhì)量差的飼料大麥混入啤酒大麥?zhǔn)褂�。大麥價格上漲直接帶動麥芽價格的提升，平均麥芽價格提升40%－80%，酒花價格翻倍上升。除此以外，2007年，大米、煤、包裝物等都普遍提價，隨著油價的波動，運輸成本大幅提高，勞動力成本、環(huán)保成本也有所增加。

　　因此，啤酒企業(yè)普遍反映，今年啤酒生產(chǎn)總成本提高了10－20%。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向低度化、小包裝發(fā)展，滿足消費者需求

　　啤酒行業(yè)為滿足消費者的需求，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向低度化、小包裝方向發(fā)展求。啤酒產(chǎn)品向低度化發(fā)展，11°P啤酒的主導(dǎo)地位已讓位于10°P以下啤酒。瓶裝啤酒向小容量變化則有利于安全性。近幾年，500毫升以下瓶裝啤酒比例增長很快，2007年專用瓶小包裝酒市場形勢很好。

　　為降低成本，目前啤酒生產(chǎn)的輔料比例已提高至40%以上，并使用價格較低的小麥芽部分替代大麥芽。輔料普遍采用糖漿、淀粉、玉米等。啤酒企業(yè)都在不斷努力，通過工藝和設(shè)備改進(jìn)，降低各種消耗，從企業(yè)內(nèi)部消化一些原料提價帶來的影響。

　　重視循環(huán)經(jīng)濟

　　建設(shè)節(jié)約型產(chǎn)業(yè)步伐加快

　　2007年，國內(nèi)幾家啤酒大集團應(yīng)用循環(huán)經(jīng)濟新技術(shù)，降低資源消耗，實現(xiàn)綜合利用取得了明顯的效果，如珠江、金威等啤酒公司將啤酒廢水厭氧處理過程產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)電和制冷，真正實現(xiàn)了變廢為寶；廢水深度處理后用于回收瓶預(yù)洗；國內(nèi)自有技術(shù)回收麥汁冷卻過程的閃蒸熱能，一年多來推廣應(yīng)用很快；華潤雪花集團下屬工廠全面普及麥汁動態(tài)煮沸及回收二次蒸汽，使耗水耗電指標(biāo)大大下降。2007年幾家領(lǐng)先的啤酒企業(yè)噸啤酒耗水指標(biāo)可以下降到5.5以下，綜合耗能可以下降到50kg/kL左右，已經(jīng)接近國際先進(jìn)水平。

　　啤酒進(jìn)出口順差加大

　　2007年我國啤酒出口量和出口額都達(dá)歷史最好水平，出口啤酒20.57萬千升是進(jìn)口量的9.4倍，由于出口單價低，出口額僅為進(jìn)口額的3.7倍。出口單價有提高趨勢。而啤酒進(jìn)口量和進(jìn)口額和去年同期基本相同，平均價格呈微降低趨勢。

　　從國家統(tǒng)計局公布的按行業(yè)企業(yè)規(guī)模分類和資本控股分類的出口交貨值變化看，也表現(xiàn)出2007年小型企業(yè)出口比例雖然不大，但其增長率超過大中型企業(yè)。從控股分類看，出口交貨值的重點及增長主要是外商控股企業(yè)，內(nèi)資控股企業(yè)的出口交貨值比例不大，增長速度也比較慢，值得引起業(yè)內(nèi)人士注意。

　　并購、新建、擴建

　　持續(xù)走高

　　2004年以來，以國內(nèi)外啤酒大集團為主的業(yè)內(nèi)并購、新建、擴建勢頭一年高過一年。2007年的并購以華潤和英博為主，不但資本擴張收購了幾家工廠，華潤新建大型啤酒廠，英博調(diào)整擴建下屬廠都非常引人注目。青島在并購上比較穩(wěn)重，但2007年在西南和濟南新建兩家啤酒廠也引起業(yè)內(nèi)關(guān)注。燕京對下屬廠的改造擴建從未停步，金威的幾家新建廠陸續(xù)投產(chǎn)。

　　對于大啤酒集團的積極建廠，業(yè)內(nèi)有兩種看法，一種是認(rèn)為不必要那么多的重復(fù)建設(shè)，另一種則認(rèn)為新建廠規(guī)模都在10萬千升以上，技術(shù)裝備起點高，對提高我國啤酒行業(yè)整體水平，規(guī)�；�、集團化發(fā)展有促進(jìn)作用。

　　重視營銷、資本、信息

　　借勢奧運

　　2007年，幾家大啤酒集團不斷進(jìn)行內(nèi)部機構(gòu)改革，形成營銷、制造、戰(zhàn)略投資三大中心，深化、提升了營銷職能，弱化、合并了制造管理職能，重視資本運作，策劃專職管理部門。

　　許多啤酒企業(yè)建立了內(nèi)外信息管理系統(tǒng)，內(nèi)部局域網(wǎng)實現(xiàn)信息共享和實時管理，加強外部信息資源的收集，為企業(yè)發(fā)展服務(wù)。

　　在社會眾多工農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中，唯獨啤酒有三個品牌贊助2008年的北京奧運，華潤雪花在此同時提出了“非奧運營銷”的口號，實際都是在借勢奧運等體育活動來實現(xiàn)營銷創(chuàng)新。啤酒行業(yè)正以高度的熱情、創(chuàng)新的形式、積極的服務(wù)迎接奧運的到來。

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