為適應(yīng)小麥生產(chǎn)和流通發(fā)展的需要，國家糧食局組織有關(guān)專家并協(xié)調(diào)相關(guān)部門對1999版小麥國家標準進行了修訂。修訂的主要內(nèi)容為：修改了小麥分類檢驗方法，將感官檢驗改為儀器化檢驗，建立了我國小麥硬度分類評價體系；對小麥分類進行了簡化，新標準中小麥取消了原按冬、春季節(jié)播種的分類；適當(dāng)放寬了中等小麥不完善粒的限制，與國際標準取得一致；增加了標簽標識要求，規(guī)定在包裝物上或隨行文件中注明小麥的品種名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲時間等，以便于小麥產(chǎn)品的溯源。

　　新的小麥國家標準，對主產(chǎn)區(qū)小麥生產(chǎn)具有重大意義。取消了原按冬、春季節(jié)播種的分類，更加科學(xué)合理。因為分類標準的原則是質(zhì)量，一般北方冬小麥質(zhì)量較好，而南方冬小麥質(zhì)量還不如春小麥，所以分類中增加播種季節(jié)并不能反映質(zhì)量，而且在新標準增加的標簽標識中品種名稱、產(chǎn)地、收獲時間都可以說明冬、春性。因此，不考慮播種季節(jié)的分類既不影響分類的科學(xué)性，又可簡化分類和操作，便于掌握與大范圍執(zhí)行。

　　實行小麥分類的儀器檢驗硬度，能夠最大限度地消除感官檢驗帶來的人為偏差，對于確保小麥收購驗質(zhì)的客觀公正，保護種糧農(nóng)民利益具有重要作用。小麥硬度指數(shù)能夠更為客觀地反映小麥的內(nèi)在品質(zhì)，采用硬度指數(shù)作為小麥分類指標，對于進一步推進小麥品質(zhì)優(yōu)化，促進優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，引導(dǎo)小麥市場價格的趨式，改善小麥面粉加工品質(zhì)都將產(chǎn)生積極影響。 　　與小麥生產(chǎn)、出口大國美國標準相比，我國標準中硬度指數(shù)60對應(yīng)于美國的“中硬麥”，屬于美國硬麥分類的下限。近年來，我國小麥硬度指數(shù)超過70的比重也在逐步升高。實施新標準，將便于我國小麥與進口小麥的品質(zhì)比較，對于促進我國小麥品質(zhì)的進一步優(yōu)化，引導(dǎo)我國優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)和合理定價將起到重要作用。

　　新的小麥國家標準有利于促進河南小麥的發(fā)展，保護農(nóng)民的利益。河南是中國最大的小麥生產(chǎn)省，總產(chǎn)量占到全國的26％～28%，也是最大的全國小麥商品糧生產(chǎn)基地，因此，新的小麥國家標準的實施，對河南小麥生產(chǎn)具有特殊的意義，因為國家標準對商品小麥才有作用。在全國小麥品質(zhì)區(qū)劃中，河南大部分地區(qū)為強筋、中筋小麥區(qū)。河南2003～2005三年全省小麥平均容重在二、三等之間；目前河南具有一等質(zhì)量的品種占到37%，而且河南優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展很快，2007年已發(fā)展到3472萬畝，占到全省小麥播種面積的45%。除農(nóng)民自己消費外，河南商品小麥的質(zhì)量應(yīng)在二等以上，因此，新的小麥國家標準對河南小麥的上市或出口將不會產(chǎn)生限制作用。

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