1、中國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

　　蘋果作為中國(guó)傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，其種植面積、產(chǎn)量均居世界第一。中國(guó)蘋果生產(chǎn)按生態(tài)條件分為西北黃土高原區(qū)、渤海灣區(qū)、西南高原區(qū)、北部寒冷區(qū)、黃河故道區(qū)5大產(chǎn)區(qū)。近幾年，形成了渤海灣和西北黃土高原兩個(gè)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，面積、產(chǎn)量分別占全國(guó)的86 %和90%。

　　2001年以后，各地抓住入世機(jī)遇，加快推進(jìn)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶的建設(shè)，從蘋果生產(chǎn)、銷售、產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)等全面提升經(jīng)營(yíng)水平。到2008年蘋果總產(chǎn)量再創(chuàng)新高達(dá)2610萬噸。鮮果出口量也不斷創(chuàng)新高，出口主要銷往獨(dú)聯(lián)體、港澳、東南亞、北歐和非洲地區(qū)。

　　我國(guó)蘋果加工業(yè)是伴隨著蘋果產(chǎn)量的增長(zhǎng)而發(fā)展起來的。濃縮蘋果汁是我國(guó)最主要的蘋果加工產(chǎn)品，占蘋果加工總量的95％以上。2007/2008榨季我國(guó)濃縮汁產(chǎn)量達(dá)104萬噸，出口創(chuàng)匯超過12億美元。主要出口歐洲、美國(guó)、澳大利亞、日本等國(guó)家和地區(qū)。

　　鮮榨蘋果汁、蘋果漿是近幾年發(fā)展起來的出口產(chǎn)品，但規(guī)模較小，總產(chǎn)量均在2萬噸左右。蘋果酒、蘋果醋、干裝罐頭、蘋果脆片等加工業(yè)雖有所發(fā)展，但未形成規(guī)模，質(zhì)量有待于進(jìn)一步提高。

　　2、金融危機(jī)對(duì)國(guó)外消費(fèi)影響。

　　金融風(fēng)暴迅速在全球蔓延，實(shí)體經(jīng)濟(jì)遭受的打擊超過最初的預(yù)計(jì)。各國(guó)出臺(tái)的救助股市，樓市，刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展的措施，并沒有起到立竿見影的效果，延緩經(jīng)濟(jì)衰退成為目前亟待解決的難題。一般來說，金融危機(jī)要經(jīng)歷一個(gè)爆發(fā)、蕭條、復(fù)蘇的過程，目前處在蕭條階段，不見底部出現(xiàn)。解決金融危機(jī)需要更多的時(shí)間，受其影響，投資者、消費(fèi)者的信心和能力均在縮水，國(guó)際貿(mào)易、投資都在大幅度下降，而要恢復(fù)經(jīng)營(yíng)者的信心同

　　樣需要時(shí)間。為了降低生活成本，歐美等國(guó)家的中產(chǎn)階層紛紛轉(zhuǎn)向消費(fèi)中低檔產(chǎn)品，而對(duì)高檔產(chǎn)品的消費(fèi)需求在不斷減少。以蘋果濃縮汁為主要出口貿(mào)易的我國(guó)加工企業(yè)受到的影響已經(jīng)超出了人們最初的想象。

　　因此，國(guó)外消費(fèi)者面對(duì)越來越高的果汁價(jià)格，紛紛采取措施，選擇其他的飲品，降低日常開支。飲料制造商則改變配方，由100%純果汁，變成50%，再變成25%，或者采用其他濃縮果汁代替濃縮蘋果汁等，來降低市場(chǎng)價(jià)格滿足消費(fèi)者的需求。

　　3、金融危機(jī)對(duì)鮮果行業(yè)的影響。

　　由于金融危機(jī)的影響，國(guó)內(nèi)蘋果出口口岸幾乎全部關(guān)停，出口企業(yè)沒有幾家愿意收購(gòu)蘋果。蘋果的大量積壓，造成蘋果價(jià)格一落再落。今年全國(guó)蘋果掛果面積增加，總產(chǎn)量比去年增加約5%，而產(chǎn)地平均收購(gòu)價(jià)格卻同比下降25%左右，最高的山東同比下降約30%，甘肅蘋果同比下降20%左右。去年富士蘋果收購(gòu)價(jià)普遍偏高，而市場(chǎng)銷售價(jià)高開低走，全國(guó)約50%的營(yíng)銷企業(yè)出現(xiàn)虧損。因此，蘋果商普遍持觀望態(tài)度，小心謹(jǐn)慎，不敢大量收購(gòu)富士蘋果。另外由于果農(nóng)受去年高價(jià)出售的影響，今年的蘋果還總想買一個(gè)好價(jià)錢，過高的期望值影響了水果的正常銷售，形成了果品的滯留和積壓。

　　受全球金融危機(jī)影響，美元貶值，鮮蘋果出口數(shù)量銳減，深圳口岸交貨價(jià)格由去年的7.8元/公斤下降到目前的6.0元/公斤，農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)出口數(shù)量也明顯萎縮，鮮果出口企業(yè)不愿收購(gòu)貯藏蘋果。如甘肅省天水市10多萬噸富士蘋果僅銷售約20%，還有80%的蘋果仍滯留在簡(jiǎn)易庫、土窯窖或果園。

　　4、金融危機(jī)對(duì)果汁行業(yè)的影響。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，2007 年全年濃縮蘋果汁海外訂單接近100萬噸，而今年國(guó)內(nèi)總共接到年度內(nèi)新增訂單不超過30萬噸。另據(jù)中國(guó)土畜食品進(jìn)出口商會(huì)果汁分會(huì)統(tǒng)計(jì)，今年1-9月我國(guó)對(duì)歐盟27國(guó)出口濃縮蘋果汁數(shù)量為9萬噸，同比數(shù)量減少58％，金額減少33％。新榨季我國(guó)濃縮汁產(chǎn)量只有去年同期的40％。近期，濃縮果汁業(yè)更是經(jīng)歷著從未有過的蕭條，國(guó)際市場(chǎng)需求突然下滑令陜西相當(dāng)于全球果汁貿(mào)易量1/2的產(chǎn)能轟然倒下。濃縮蘋果汁的銷售價(jià)、原料果收購(gòu)價(jià)一落千丈，縮水到去年價(jià)格的兩至三成。通達(dá)公司表示，美國(guó)金融危機(jī)令歐美消費(fèi)者不自覺地減少日常開支，當(dāng)?shù)毓�汁加工商與零售商也推遲了定貨與付款的時(shí)間，整個(gè)市場(chǎng)蔓延著觀望的氣息，合同總量比去年同期減少30 %。

　　2007/2008 榨季全球濃縮蘋果汁年貿(mào)易量155萬噸，我國(guó)年出口量104萬噸，全球濃縮蘋果汁的2/3以上產(chǎn)自中國(guó)，中國(guó)將直接影響全球產(chǎn)業(yè)形勢(shì)。同2006/2007榨季我國(guó)67萬噸的出口量比，不僅出口量驟增，出口單價(jià)與原料果收購(gòu)價(jià)也是高的驚人，1400美元/噸蘋果汁，才是去年的起步價(jià)，后來上漲到20 0 0 美元/噸。原料果的收購(gòu)價(jià)一度漲到1850元/噸，果農(nóng)的殘次果都可賣到1元/公斤多。

　　在泡沫價(jià)格的背后是盲目競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致的惡性循環(huán)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手展開原料爭(zhēng)奪戰(zhàn)。由于蘋果占果汁生產(chǎn)成本的60-70%，各企業(yè)之間產(chǎn)能的較量，其實(shí)質(zhì)也是對(duì)蘋果資源的爭(zhēng)奪蘋果成為稀缺資源，價(jià)格也越炒越高，最終造成了大量的庫存，同時(shí)也是資金的聚積，為2008年埋下了一枚苦果。

　　由于去年的過量生產(chǎn)，加上果汁企業(yè)對(duì)今年果汁行業(yè)的過高預(yù)期，在新榨季前期紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能，海升收購(gòu)煙臺(tái)源通，國(guó)投中魯并購(gòu)新湖濱，還有部分工廠擴(kuò)建或增加生產(chǎn)線。當(dāng)金融風(fēng)暴在歐美甚至全球蔓延肆虐時(shí)，本來已經(jīng)難以持續(xù)的濃縮蘋果汁出口一下子跌到了谷底。

　　5、金融危機(jī)下蘋果產(chǎn)業(yè)如何平穩(wěn)過冬。

　　可以肯定的是，海外市場(chǎng)的回暖在某些程度上，取決于金融危機(jī)是否將繼續(xù)蔓延和消費(fèi)者對(duì)其消費(fèi)力度的影響判斷。據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，美國(guó)市場(chǎng)濃縮蘋果汁需求還算正常，歐洲需求繼續(xù)冷淡，波蘭的濃縮蘋果汁產(chǎn)量已經(jīng)能夠滿足歐洲的需求，況且價(jià)格也有優(yōu)勢(shì)，約700美元/噸左右的報(bào)價(jià)，讓中國(guó)加工商望塵莫及。日本市場(chǎng)需求據(jù)估計(jì)不及去年的60%，俄羅斯更是早早撤出中國(guó)濃縮蘋果汁市場(chǎng)。雖然9月份的數(shù)據(jù)表明，相對(duì)比7、8月份，大部分市場(chǎng)呈現(xiàn)了增加濃縮蘋果汁購(gòu)買的趨勢(shì)，但進(jìn)口量上與去年簡(jiǎn)直不可同日而語。令人擔(dān)憂的是，美國(guó)這個(gè)中國(guó)濃縮蘋果汁第一進(jìn)口大國(guó)，在9月份進(jìn)口量上比8月份有了明顯下降，日本作為中國(guó)濃縮蘋果汁產(chǎn)品的第二大出口市場(chǎng)更是表現(xiàn)的低迷，呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。歐洲客戶一方面確實(shí)在購(gòu)買力上有些不足，另一方面則采取集體壓價(jià)行為，很壓中國(guó)濃縮蘋果汁價(jià)格，而且觀望中國(guó)與波蘭如何爭(zhēng)奪歐洲市場(chǎng)的舉動(dòng)。

　　陜西果汁加工企業(yè)，部分加工廠一直未開機(jī)，開機(jī)的也是斷續(xù)生產(chǎn)，或者只開部分生產(chǎn)線，總體來說產(chǎn)能的發(fā)揮量不到40%。截至11月13日蘋果收購(gòu)量?jī)H是去年的42%，價(jià)格僅為去年同期的27%，這種局面是果農(nóng)絕對(duì)不愿意看到的。近期以30元/噸的價(jià)格在收購(gòu)，果農(nóng)沒有交果積極性，企業(yè)也不敢漲價(jià)收購(gòu)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年陜西的蘋果產(chǎn)量將會(huì)達(dá)到800萬噸，從目前銷售的情況看果農(nóng)手中還有大量存貨。以往榨汁果收購(gòu)為果農(nóng)分?jǐn)偭松唐饭�的市�?chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，今年榨汁果形勢(shì)不好，果品銷量和售價(jià)均不樂觀，這可能會(huì)使果農(nóng)面臨新一輪的賣果難及承受市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)壓力。砍樹的現(xiàn)象已經(jīng)開始，雖然砍的大多是果園更新或淘汰品種，但大面積的砍樹風(fēng)潮對(duì)行業(yè)肯定是一個(gè)打擊，這或許是因榨汁果賣不上價(jià)后的一種不理智的行為。調(diào)查中幾位龍頭企業(yè)的總經(jīng)理告訴我們，希望政府參與，加大商品果的宣傳和銷售，并注資、帶動(dòng)銀行信貸，以保護(hù)行業(yè)，防止歐洲占領(lǐng)我們已有的市場(chǎng)。

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