2009年生豬和豬肉市場價格自年初高價位持續(xù)回落至5月中旬左右，其中有7周（第18周至第24周）豬糧比價低于6：1盈虧平衡點，國家適時啟動了調控生豬市場價格的政策，通過收儲凍豬肉，把下跌的生豬價格穩(wěn)定，保護了豬農(nóng)的利益。之后盡管價格有所波動，但總體上養(yǎng)豬生產(chǎn)有利可圖，全年養(yǎng)豬生產(chǎn)盈利，每一頭出欄豬大約盈利130元左右。

    導致年初至五月份價格回落的因素大約有以下幾個方面：

    1、價格的合理回歸

    2008年11月份之后，全國生豬和豬肉價格持續(xù)攀升，到2009年初，豬糧比價達到9.01：1的水平，這個水平過高，按照經(jīng)濟學原理，價格一定向合理的水平回歸，通常養(yǎng)豬生產(chǎn)的利潤水平相當于銷售收入的10%左右。

    2、全球經(jīng)濟危機對我國經(jīng)濟發(fā)展帶來的負面效應

    始發(fā)于發(fā)達國家的經(jīng)濟危機對我國經(jīng)濟發(fā)展帶來極大的負面效應， 2009年年初時，這種影響尤為突出，主要表現(xiàn)在廣東等南方省市，由于出口銳減，大批出口型工業(yè)企業(yè)停產(chǎn)，工人，特別是農(nóng)民工失業(yè)，使得消費豬肉主體的消費量急劇萎縮，因此豬肉價格持續(xù)回落。

    這種負面效應的另一方面表現(xiàn)是，年初以來居民消費物價指數(shù)持續(xù)不斷下滑，整體物價水平低迷，連帶影響豬肉價格的走勢。

    3、“豬流感”的影響

    4月份墨西哥發(fā)生了甲型H1N1流感，我國將防止甲型H1N1流感進入我國提高到重要位置，甲型H1N1流感剛剛開始流行的時候，世界衛(wèi)生組織把這種傳染病定名為“豬流感”，因此引起很大的消費恐慌，在較短時間內(nèi)豬價快速回落，但是還好，世界衛(wèi)生組織和農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部等部門領導在很短的時間里就出面為這種傳染病更名，為平息市民消費恐慌起到積極作用。

    以上幾個方面是價格回落的基本原因。

    但市場在很多情況下并非理智，價格回落并不以人們的愿望為轉移，再加上玉米價格持續(xù)上漲，使得養(yǎng)豬生產(chǎn)面臨無比恐慌，擔心價格出現(xiàn)“雪崩”，又回到2006年的“悲慘境地”為此，6月12日商務部、財政部等三部門發(fā)布消息，按照年初的調控預案的規(guī)定，啟動收儲國產(chǎn)凍豬肉以止住持續(xù)下滑的豬價，這條消息起到了積極作用，盡管這次收儲的凍豬肉數(shù)量僅僅12萬噸，但是起碼在市場信心方面起到穩(wěn)定作用。之后生豬和豬肉價格小幅度地回升，豬糧比價一直站在盈虧平衡點之上。

    全國生豬和豬肉的價格進入11月份之后，開始“天天見漲”，關注經(jīng)濟發(fā)展的相關人士人們開始擔心整體價格走勢（其實市場反應很平淡），這個階段的價格波動，一方面是階段性需求增加的結果（12月份屠宰數(shù)量比上個月增長11.8%），同時很大程度上是整體物價水平，特別是食用農(nóng)產(chǎn)品價格上漲帶動的聯(lián)動效應。隨著消費積極性的階段回落，價格依然還要回落，但是不會出現(xiàn)大幅度下跌。

    表明市場需求的重要指標是屠宰數(shù)量，基于我國的特點，規(guī)模屠宰大約占總出欄豬數(shù)量的50%左右，大型屠宰企業(yè)的白條豬及其產(chǎn)品，基本上市供應大中城市的消費，今年全年生豬屠宰數(shù)量的走勢見下圖。從這個走勢圖中可以看出，除2月份春節(jié)之后相對平淡之外，其他月份市場消費總體比較平穩(wěn)，沒有太多的波動，這就為制定養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標（出欄豬數(shù)量）奠定了基礎。

    面對全球經(jīng)濟危機對我國的影響，國務院適時出臺了一系列促進消費，拉動經(jīng)濟發(fā)展的政策，國家統(tǒng)計局發(fā)布的社會零售品消費總額數(shù)據(jù)表明，2009年全年各月份的增長幅度都在15%以上，而同期物價指數(shù)偏低（100%以內(nèi)），2009年豬肉消費水平是我國豬肉消費比較寬松的狀態(tài)，消費繼續(xù)增長的空間有限。

    關于豬肉價格

    屠宰數(shù)量的變化反映市場需求和生產(chǎn)供給能力，白條豬肉的出廠價格同樣反映市場的供求關系，2009年全年白條豬肉出產(chǎn)價的走勢基本與生豬價格走勢相同，而大中城市瘦豬肉的銷售價格比出場價格的波動幅度更大一些，尤其是在價格低迷時期，具體可見下圖，這種走勢表明豬肉銷售商直接面對消費者，對市場需求更敏感，價格變化反映消費量的變化。

    關于仔豬價格

    仔豬價格走勢反映豬農(nóng)補欄的積極性，取決于對未來市場的預期，當市場預期較差時，補欄的積極性通常較低，仔豬的市場價格也偏低，自今年年初以來，仔豬價格走勢總體是下行，從年初的20.23元/千克下跌到年末的17.63元/千克，下跌幅度達到12.85%，與2008年仔豬平均價格30.03元/千克相比，下跌幅的更大，詳細情況見下圖。

    仔豬補欄確實反映行業(yè)對未來的信心，2009年全年仔豬市場的走勢與生豬市場走勢一致，同時年內(nèi)不斷傳遞產(chǎn)能過剩，價格下跌的信息，影響了補欄的積極性，實踐證明，補欄積極性降溫對穩(wěn)定生豬市場價格具有基礎性作用。

    當前正處于比較寒冷的季節(jié)，豬舍條件較差時，會造成較高的死亡率，因此補欄需要慎重，確保補欄后的成活率。

    2010年行情預測

    2010年已經(jīng)來臨，總體來講，生豬和豬肉價格將持續(xù)2009年后半年走勢，不會出現(xiàn)過度波動，生豬價格總水平在13元/公斤徘徊，養(yǎng)豬生產(chǎn)總體還將有利可圖，但不排除個別月份由于消費和生產(chǎn)的局部問題帶來價格走低的情況。這個判斷主要基于以下幾方面原因。

    1、2010年經(jīng)濟發(fā)展對養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的拉動效應

    2009年在克服重重困難的形勢下，GDP取得了超預期的8.7%增長，從增長情況分析，一季度增長6.2%，二季度增長7.9%，三季度增長9.1%，四季度增長10.7%，逐月提高，因此可以預測2010年總體有更好的發(fā)展。隨著經(jīng)濟發(fā)展，人均收入也將在2009年增加超8%的基礎上有新的增長，因此總體經(jīng)濟形勢拉動和價格總水平的高企，生豬和豬肉的市場價格不會出現(xiàn)大幅度下滑。

    2、養(yǎng)豬生產(chǎn)穩(wěn)定的前提是存欄數(shù)量，特別是可繁殖母豬數(shù)量的穩(wěn)定

    根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)以及各省畜牧主管部門發(fā)布的數(shù)據(jù)分析，自年初至今，全國生豬及可繁殖母豬的存欄量持續(xù)平穩(wěn)，當前生豬存欄量4.69億頭，比2008年增長1.5%；可繁殖母豬存欄數(shù)量4910萬頭，與2008年年末存欄基本持平。從今年的存欄數(shù)據(jù)情況來看，各月變動幅度小，相對穩(wěn)定。不僅全國的情況比較穩(wěn)定，一些養(yǎng)豬大省同樣存欄量充裕穩(wěn)定。只要2010年不出現(xiàn)大的疫情，全年價格走勢可以比較平穩(wěn)。

    3、生產(chǎn)穩(wěn)定的基礎是生產(chǎn)者有利可圖，但又不足以刺激產(chǎn)業(yè)“快馬加鞭”

    2010年全年平均豬糧比價基本將保持在（6.5～6.7）：1，（個別月份，如3、4月可能下跌一些）養(yǎng)豬生產(chǎn)總體依然有利可圖，與2007年、2008年相比，盡管賺不了大錢，但是接近10%左右的銷售收入利潤率可以滿足養(yǎng)豬人的愿望，可以刺激持續(xù)發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的積極性。這種相對溫和的盈利水平通常不會刺激投機者“快馬加鞭”進入行業(yè)，有利于穩(wěn)定產(chǎn)能。

    回顧2009年，全年養(yǎng)豬生產(chǎn)的豬糧比價平均6.67：1，養(yǎng)豬生產(chǎn)的銷售收入利潤率在10%以上，每頭出欄豬平均有130元左右的盈利，全年只有5月份出現(xiàn)全行業(yè)虧損，當月的豬糧比價是5.91：1，僅僅發(fā)生小幅度虧損，之后這種局面開始轉變�？v觀2009年，生豬價格（平均11.32元/千克）、市場豬肉價格（平均14.99元/千克）和豬糧比價（平均6.67：1）走勢，基本處于合理的水平，消費者接受，生產(chǎn)者有利，產(chǎn)銷兩旺，表明生產(chǎn)與消費基本平衡，是一個可持續(xù)發(fā)展的市場氛圍。

    4、生產(chǎn)穩(wěn)定的另一個原因是疫病影響相對平緩

    目前我國的豬場基本屬于藍耳病感染陽性豬場，感染陰性豬場十分罕見，為了順利生產(chǎn)，豬場在長期的實踐中摸索并積累了陽性豬場穩(wěn)定生產(chǎn)的技術，這些技術日臻成熟并被廣泛接受，成為日常生產(chǎn)中的常規(guī)技術。由于積累了一定的經(jīng)驗，2009年全國的豬病相對比較穩(wěn)定，盡管也出現(xiàn)豬病報告，但總體沒有出現(xiàn)大面積、長時間的疫病流行，對生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展和市場平穩(wěn)奠定了基礎，2009年的行情也對控制疫病提供了支持，行情比較好，養(yǎng)豬場可以支付控制疫病的日常費用（免疫疫苗、保健藥物、消毒藥物等）。據(jù)此可以預測，2010年疫情不會有大的反復，只要疫情平穩(wěn)，生產(chǎn)就不會出現(xiàn)大的問題。

    2010年養(yǎng)豬生產(chǎn)、市場穩(wěn)定展需要關注的幾個問題

    1、2009年養(yǎng)豬生產(chǎn)相對比較平穩(wěn)，與政府適時發(fā)布相關信息密不可分，縱觀全年養(yǎng)豬信息發(fā)布情況，中央政府發(fā)布的信息最及時、全面，對了解全國基本情況起了指導作用。如果各地政府，特別是養(yǎng)豬大省都能以中央政府為榜樣及時發(fā)布信息，一定會進一步減少行業(yè)發(fā)展的盲目性，促進行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。相關職能部門，比方國家發(fā)改委，可以對各地生豬生產(chǎn)和市場信息發(fā)布情況進行考核，鼓勵和督促相關信息的發(fā)布。

    2、高度關注疫情影響，加強疫病防控力度。當前正處于隆冬嚴寒冬季，天氣變化將對控制疫病的流行帶來難度，不僅關注藍耳病，還要關注口蹄疫和甲型H1N1的流行動向。

    3、關注生豬電子商務中遠期交易，適時推出生豬期貨，完善市場手段，調控市場價格的過度波動。2009年5月，蘇州大中商品電子交易中心掛牌交易生豬，這是我國第一家生豬電子商務中遠期交易平臺，已有養(yǎng)豬場與屠宰企業(yè)通過該平臺進行交易，由于該平臺是開放的，網(wǎng)站瀏覽者可以便捷地得到市場交易信息（價格、交易量），養(yǎng)豬場和屠宰商都可以據(jù)此信息對市場供求關系進行判斷，調整各自的生產(chǎn)。目前湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易中心、重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易中心都開展了生豬電子商務，通過關注中遠期現(xiàn)貨市場行情，對未來供求做出判斷，可以幫助養(yǎng)豬人調節(jié)生產(chǎn)規(guī)模，適應市場變化。

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