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2010年湖南黑茶發(fā)展?fàn)顩r分析
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http://m.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2010-5-8
- 【搜索關(guān)鍵詞】：茶葉 研究報(bào)告 投資策略 分析預(yù)測(cè) 市場(chǎng)調(diào)研 發(fā)展前景 決策咨詢 競(jìng)爭趨勢(shì)
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黑茶屬于后發(fā)酵茶，雖然是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，但主要以制成緊壓茶邊銷西北、外銷俄羅斯、蒙古國等，廣西的六堡茶主要是外銷東南亞國家和地區(qū)，基本不在國內(nèi)銷售，國人不知就不覺怪了。
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黑茶，色澤與紅茶、綠茶成顯明的對(duì)比�！昂诓琛币辉~，最早見于明嘉靖三年（1524）御史陳講上的奏章里。他說：“以商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限，乃第為上中二品。”實(shí)際制作黑茶比此更早，那時(shí)稱為烏茶。《明史?茶法》載：明太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬�！彼^烏茶，就是將比較晚摘的粗鮮茶，經(jīng)過蒸青制成的黑茶。由茶課司征收，運(yùn)交茶馬司與西北各游牧民族交換馬匹。
在湖南，渠江薄片在唐朝就是貢品。黑茶即用于與西北游牧民族交換馬匹，在北宋時(shí)，官方就已建立了茶馬交易的茶馬司機(jī)構(gòu)。熙寧七年（1074）設(shè)有收購茶葉的茶場(chǎng)司和向西北少數(shù)民族買馬的買馬司。元豐四年（1081）合兩司為一，稱為茶馬司。這種茶馬司交易，還可向前追溯到隋唐時(shí)期。唐末，據(jù)湖南的馬殷稱王建楚后，他采納高郁的建議，大力鼓勵(lì)農(nóng)民種茶，“聽民摘茶”、“聽民售茶北客”，并從中收取茶稅�！杜f五代史?馬殷傳》記有“于中原賣茶之利，歲百萬計(jì)�！笨梢姴瓒惓蔀楫�(dāng)年馬楚國民經(jīng)濟(jì)的一大收入。馬殷在位時(shí)，還用茶換回戰(zhàn)馬�！妒畤呵�?楚世家》稱此為“茶馬交易”。這種茶馬交易，在當(dāng)時(shí)細(xì)茶產(chǎn)量少的情況下，自然是用粗茶制作的黑茶，而黑茶恰適合以肉食為主的游牧民族飲用。
黑茶的采摘，在谷雨前后細(xì)茶采摘過后，茶農(nóng)又忙春耕，一時(shí)采摘不過來，一些未采摘的茶芽，在夏初暖陽下蓬勃生長，等忙過春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延都好幾寸長了。有工夫的就一葉一葉摘下，沒有工夫的就連葉割枝。這種茶不論葉還是割枝帶葉，通稱老茶，只能用于制作黑茶了。制作過程，先殺青、揉捻，再堆積發(fā)酵，日曬雨露，復(fù)揉然后干燥而成。成品黑茶外形粗大，呈原葉形。其色油黑或黑褐色，故稱之黑茶或?yàn)醪�。成堆黑茶，濃郁地散發(fā)著粗老茶的幽幽清香。
由于湖南黑茶滋味濃厚醇和，而且產(chǎn)量多，價(jià)格又便宜，吸引了西藏僧人繞道來收購。同時(shí)也吸引了陜西、山西等地的茶商爭來湖南收購，以至引起了朝庭的注意，形成弛禁之爭。明萬歷二十三年（1595）御史李楠以湖南茶葉行銷西北妨礙茶法馬政為由，請(qǐng)朝廷禁運(yùn)。另一御史徐僑則提出相反的意見說：“漢川（四川和漢中）茶少而值高，湖南茶多而值下。湖茶之行（銷），無妨漢中。漢茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪為宜�！闭J(rèn)為湖南黑茶對(duì)西北游牧民族有利，不宜禁止，并由萬歷批準(zhǔn)，頒布《黑茶章程》，湖南黑茶正式定為銷西北的官茶。同時(shí)，湖南茶暢銷歐美各國。 - ■ 與【2010年湖南黑茶發(fā)展?fàn)顩r分析】相關(guān)研究報(bào)告
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