水行業(yè)這些年的發(fā)展歷程曾被一句這樣的廣告語闡述著：“爺爺奶奶代燒水喝、爸爸媽媽買水喝、我們自己造水喝”，這是一則曾經(jīng)在廣州到佛山高速上的廣告語，聽似幽默，但卻是道出了水行業(yè)發(fā)展的艱辛歷程。

    作為包裝飲用水進(jìn)入中國市場(chǎng)，卻是近20年來發(fā)生的事情。在氣候條件最為適宜，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為活躍的華南，水行業(yè)的一路走來，不僅成為中國改革開放的試驗(yàn)田，也是引領(lǐng)了全國的行業(yè)發(fā)展模式。20年一輪回，和任何快消品行業(yè)一樣，包裝飲用水行業(yè)終于星火燎原發(fā)展至群雄逐鹿，最終走向了資本競(jìng)逐的寡頭壟斷年代。

    目前，主宰國內(nèi)包裝飲用水市場(chǎng)的產(chǎn)品依然是礦泉水和純凈水。天然礦泉水是指地下水長期流經(jīng)地層時(shí)，經(jīng)過自然過濾，并吸收地層中的微量元素和碳酸鹽而形成。人工礦泉水是指向經(jīng)凈化的水中加入一定量的礦物質(zhì)的水。純凈水是指經(jīng)蒸餾、去離子、反滲透等方法生產(chǎn)，符合最新版國家純凈水標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水。

    包裝水行業(yè)，是指采用自來水或抽取地下水、湖泊天然水，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產(chǎn)線灌裝至PVC水桶得到的產(chǎn)品。分為純凈水、礦泉水、天然凈水（包括山泉水）和礦物質(zhì)水等。最早的包裝水出現(xiàn)在上世紀(jì)80年代末90年代初，有企業(yè)開始生產(chǎn)瓶裝礦泉水。當(dāng)時(shí)礦泉水屬于高端產(chǎn)品，鮮有普通消費(fèi)者問津。

    現(xiàn)在，包裝飲用水市場(chǎng)被少數(shù)企業(yè)占有，這些企業(yè)生產(chǎn)的包裝水品牌在消費(fèi)者中有絕對(duì)影響力。其中，娃哈哈、康師傅、怡寶、農(nóng)夫山泉是目前全國最大的四家包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)，2005年至今，這四家企業(yè)年生產(chǎn)量居全國包裝飲用水產(chǎn)量前四位，其中康師傅和農(nóng)夫山泉包裝飲用水產(chǎn)量增長速度很快，增長率超過50%。隨著生產(chǎn)成本的上漲，新標(biāo)準(zhǔn)、新法規(guī)的出臺(tái)，中小企業(yè)如不提高自身的管理和生產(chǎn)水平，將面臨進(jìn)一步被淘汰和被吞并，屆時(shí)行業(yè)集中度將更加提高。

    近年來，雖然政府有關(guān)部門對(duì)包裝飲用水加強(qiáng)了管理，包裝水的品質(zhì)有所提高，但仍不能令人滿意。

    對(duì)此，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長趙亞利認(rèn)為，當(dāng)前我國包裝飲用水行業(yè)面臨著四方面挑戰(zhàn)：一是中國水資源短缺的現(xiàn)實(shí)。世界銀行的調(diào)查顯示，我國人均水資源2200立方米，擁有量僅為世界平均水平的1/4，因此，需更加珍惜和保護(hù)水資源，才能實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

    二是節(jié)能降耗的挑戰(zhàn)。目前各國包裝飲用水的包裝都是PET瓶，占用了一部分石油副產(chǎn)品資源。降低包裝成本和能耗成本也是包裝飲用水薄利多銷的必要手段，因此，需要不斷探索使用更加輕量化的包裝，研究如何合理合法使用回收瓶。

    三是食品安全對(duì)質(zhì)量管理的新挑戰(zhàn)，其中桶裝飲用水廣泛進(jìn)入家庭和公共場(chǎng)所，應(yīng)該成為食品安全關(guān)注的重點(diǎn)。而如何提高桶裝水行業(yè)的整體質(zhì)量水平，將是今后行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)之一。

    四是包裝飲用水行業(yè)自律。2008年10月1日，由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)倡議，12家包裝飲用水巨頭牽頭的我國包裝飲用水行業(yè)首個(gè)公約———《中國包裝飲用水行業(yè)自律公約》誕生，在該《公約》中，各參與單位共同制定了設(shè)立品質(zhì)保證、市場(chǎng)環(huán)境、原水及水源地的保護(hù)、產(chǎn)品標(biāo)簽及廣告、節(jié)水節(jié)能及環(huán)境保護(hù)、大桶水水站及配送管理等六條約定。該《公約》要求，凡自愿促進(jìn)中國包裝飲用水行業(yè)健康發(fā)展的，在中國境內(nèi)從事包裝飲用水生產(chǎn)、銷售以及代理的公司和個(gè)人，應(yīng)自覺遵守。

    過去10年間，中國包裝飲用水發(fā)展迅速，但隨著我國經(jīng)濟(jì)增速的放緩，企業(yè)運(yùn)行成本壓力增大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈，實(shí)現(xiàn)包裝飲用水行業(yè)的自我約束，維護(hù)行業(yè)秩序和消費(fèi)者的合法權(quán)益尤為重要。在廣泛征求有關(guān)行業(yè)組織和企業(yè)意見的基礎(chǔ)上，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定了《公約》，希望通過企業(yè)的共同努力，提高行業(yè)整體素質(zhì)，促進(jìn)水行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

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