我國食品工業(yè)已進入快速發(fā)展期，而食品工業(yè)現代化又離不開食品添加劑支撐。食品添加劑作為近代食品工業(yè)發(fā)展的助推者，也在近代食品工業(yè)的不斷發(fā)展中處于穩(wěn)定的上升態(tài)勢，2009年無論是產品產量、銷售額還是出口額都有較大幅度的提高，在產品結構、產品質量、科技創(chuàng)新和技術進步方面也都有突出的成績，2010年經濟進一步回升，食品添加劑和配料行業(yè)在整個經濟大環(huán)境下也將繼續(xù)向上發(fā)展。

    食品添加劑和配料行業(yè)整體回暖勢頭加快

    中國擁有競爭力的食品添加劑產品總產值只占國際貿易額的15%左右，但在某幾個品種方面，在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統(tǒng)出口的天然香精香料和中國特有的品種之外，一些近代發(fā)展起來的品種也顯示出其優(yōu)良的出口競爭力。

    2008年末和2009年初受全球金融危機的影響，食品添加劑和配料行業(yè)增長緩慢，從2009年第二季度開始，增速明顯加快。2009年全行業(yè)主要品種產量達到671.5萬噸，同比增長14.6%，銷售額達到669億元，同比增長約15%。出口創(chuàng)匯30億美元。09年下半年，行業(yè)整體回暖勢頭加快，部分產品的產銷明顯進入上升通道，全年的經營情況好于預期。其中，香精香料產品中麥芽酚和乙基麥芽酚銷售量增長達到20%，銷售額則增長48%；咸味香精全年產量同比增長達到15%以上；天然色素產品中的辣椒紅色素產量和銷售額增長均達到25%；梔子黃色素產量同比增長22.8%，銷售額同比增長21%左右；防腐劑產品中的乳酸鏈球菌素產量增長明顯，同比增加達到60%，應用范圍也進一步得到擴大。

    預計我國食品工業(yè)2010年總產值將達到25000億元，年均增長率約為8%左右。與之配套的食品添加劑行業(yè)也將保持較快需求增長態(tài)勢，預計2010年國內食品添加劑總需求量將達到480萬噸，我國食品添加劑工業(yè)應順應發(fā)展潮流，加快開發(fā)與生產步伐。

    食品添加劑科技創(chuàng)新取得多項成果

    2009年食品添加劑和配料行業(yè)科技創(chuàng)新取得多項進展，例如，成功研發(fā)出符合國際標準的L-色氨酸。據了解，色氨酸生產技術一直以來被少數幾個國際氨基酸巨頭，價格居高不下。國內的色氨酸，不論醫(yī)用還是飼料添加，完全依賴進口。L-色氨酸被崇尚為動物營養(yǎng)的氨基酸系列品種之一。無論人體，還是動物、植物、微生物，其體內的蛋白質都含有一定量的天然氨基酸。在必需的20項氨基酸元素中，有8種氨基酸人和動物自身不能合成，必須依賴食物的補充�！吧�華拜克”生產的L-色氨酸就是這8種氨基酸中的一種，同時也是3種最關鍵的氨基酸品種之一。

    在有機鹽方面，北京農學院食品科學系副教授仝其根，在多年的食品添加劑生產工藝研究中，成功開發(fā)出“固相反應生產有機鹽類食品添加劑的綠色環(huán)保技術”，將生產有機鹽推向了一個節(jié)能、環(huán)保的綠色化工領域，該成果榮獲北京市科學技術獎三等獎。目前，該成果已在哈爾濱康源食品原料有限公司得到轉化，累計生產脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、琥珀酸鈉共計774噸，實現產值2780萬元。

    食品添加劑和配料行業(yè)相關法規(guī)不斷完善

    6月起我國首部專門規(guī)范食品添加劑生產的管理規(guī)定《食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定》正式實施。

    規(guī)定指出，食品添加劑是指經國務院衛(wèi)生行政部門批準并以標準、公告等方式公布的可作為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。其他物質不得作為食品添加劑進行生產，不得作為食品添加劑實施生產許可。

    對食品添加劑企業(yè)規(guī)定，生產者應當對出廠銷售的食品添加劑進行出廠檢驗，合格后方可銷售；生產者應當建立原材料采購、生產過程控制、產品出廠檢驗以及售后服務等的質量管理體系，并做好生產管理記錄；食品添加劑包裝應當采用安全、無毒的材料，并保證食品添加劑不被污染；生產者應當對生產管理情況，重點是食品添加劑質量安全控制情況進行自查等。此外，如果生產的食品添加劑存在安全隱患的，生產者應當依法實施召回。同時，對從業(yè)人員素質、產品場所環(huán)境、廠房設施、生產設備或設施的衛(wèi)生管理以及出廠檢驗能力等方面提出了更嚴格的要求。

    在標識方面，這個規(guī)定要求食品添加劑標簽、說明書不得含有不真實、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨認識讀。有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應當有警示標志或者中文警示說明。新規(guī)的實施不僅為今后食品添加劑安全使用做出了規(guī)范，更是整個行業(yè)競爭發(fā)展的有利保證。

    2010年，我國經濟水平還將不斷提升，食品工業(yè)也將更上一層樓，食品添加劑和配料行業(yè)在如此好的大環(huán)境下也將取得更大的成績！

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