西紅柿

　　核心提示

　　一車蔬菜，千里進(jìn)京，價(jià)格始終波瀾不驚，每斤獲利不過一毛錢。然而在從批發(fā)市場(chǎng)到市民餐桌的"最后一公里"，其價(jià)格卻"野蠻上漲"，連翻幾個(gè)跟頭。近日，記者跟蹤了一次西紅柿的瘋狂漲價(jià)之旅，發(fā)現(xiàn)蔬菜在"最后一公里"流通，至少要被扒五六層皮，由此也揭開了菜價(jià)"飆漲不落"的玄機(jī)。

　　為穩(wěn)定菜價(jià)，國(guó)務(wù)院昨天下發(fā)通知，提出了7項(xiàng)措施促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)，保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。

　　瘋狂之旅

　　1元到3元 西紅柿如何漲價(jià)？

　　批發(fā)商：千里進(jìn)京只賺2050元

　　8月26日下午2點(diǎn)，新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)西紅柿批發(fā)專區(qū)，掛著冀、魯、吉等省牌照的運(yùn)輸車輛分列在狹窄的過道兩旁，成箱的西紅柿摞得一人多高，批發(fā)商多坐在車的尾部，眼巴巴看著來往如梭的菜販子。

　　"你看這像缺貨的樣子嗎？"來自吉林榆樹市的郭先生順手指了一下滿地的西紅柿說，"下午5點(diǎn)，如果還賣不完，就1斤九毛或1塊錢處理了。"

　　郭先生給北京晨報(bào)記者算了筆賬，他每車總貨量約18000斤，收購(gòu)價(jià)為0.8元/斤。雖然運(yùn)菜車不用交過路過橋費(fèi)，但車是租來的，除去付給車主3000元運(yùn)費(fèi)，還要加上批發(fā)市場(chǎng)收取的進(jìn)門費(fèi)150元，再加上他們一行3人每天吃喝費(fèi)用100元，按賣掉一車貨需時(shí)兩天計(jì)算，一車貨到了北京，成本總價(jià)為17750元

　　"拿總成本除以總貨量，每斤西紅柿到達(dá)批發(fā)市場(chǎng)的成本價(jià)大約是1元/斤。"郭先生說，就按每斤西紅柿賣1.1元計(jì)算，18000斤的貨他最多能賣19800元，刨除成本17750元，剩下的就是此行的利潤(rùn)：2050元，"如果再刨除貨物腐爛的損耗，我千里進(jìn)京販賣西紅柿，每車貨只能賺到1500元。"

　　記者核算了一下，按每斤西紅柿盈利0.1元計(jì)算，郭先生的利潤(rùn)率為10％，而如果按目前的終端消費(fèi)市場(chǎng)上西紅柿3元/斤計(jì)算，產(chǎn)生在"最后一公里"的2元利潤(rùn)總額中，他只占了5％。中間商：許多利潤(rùn)用來打點(diǎn)關(guān)系

　　8月26日下午，在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，北京晨報(bào)記者遇到了開金杯車的中間商劉先生。劉先生說，他是1.1元/斤進(jìn)的貨，總共540斤，價(jià)格為594元。"我一車貨成本是744元，算到每斤西紅柿頭上，成本就成了1.3元/斤。"

　　當(dāng)日，劉先生以1.8元/斤的價(jià)格，將貨賣給超市和菜市場(chǎng)，"這車貨我能賣972元，刨除成本744元，賺228元。進(jìn)價(jià)高，賣價(jià)也高，反正我也就加個(gè)五毛來錢的利。"劉先生說，說是每斤西紅柿能賺5毛錢，但他花在"打點(diǎn)關(guān)系"上的錢，早已實(shí)質(zhì)性地削減了利潤(rùn)。

　　"超市的蔬菜區(qū)管事的，都是多年'關(guān)系'，只要我送貨，他們每天吃的菜，從來就沒讓他們自己花過錢，一兩星期還得請(qǐng)吃頓飯，這不都是成本？"當(dāng)記者質(zhì)疑其"利潤(rùn)過高"時(shí)，劉先生如是說。

　　記者計(jì)算的結(jié)果是，郭先生的利潤(rùn)率為38％，而其盈利占"最后一公里"利潤(rùn)總額的比例為25％。

　　菜攤主：每斤加價(jià)五毛五才保本

　　公主墳西一家菜市場(chǎng)內(nèi)，被二道販子劉先生每斤拿走5毛錢的西紅柿，以1.8元/斤的價(jià)格，倒手賣給了攤主馮女士。記者注意到，該攤位西紅柿的零售價(jià)為3元/斤。

　　"你覺得我每斤西紅柿能賺1塊多？"馮女士對(duì)記者說，去年，她攤位租金是2400元/月，"四五月份，我租的房子漲到每月1600元，就連這個(gè)17平米的攤位，每月租金也漲了1000元，再加上水電費(fèi)200來元、管理費(fèi)600來元，我每斤西紅柿賺個(gè)五六毛錢就算不錯(cuò)了。"

　　馮女士說，她每天的出貨總量約在350斤左右。而其日房租53元、日攤位費(fèi)113元、日管理費(fèi)20元、日水電費(fèi)6.7元加起來，她經(jīng)營(yíng)此攤位，每天需付出約193元的成本，將這193元分?jǐn)偟矫拷锊松�，她需在每斤西紅柿的進(jìn)貨價(jià)上加價(jià)0.55元，才算不賺不賠。照此計(jì)算，她的進(jìn)貨價(jià)為1.8元，另加成本0.55元，這樣，到了她這關(guān)，每斤西紅柿的成本就成了2.35元，也就是說，馮女士可以從每斤西紅柿上拿走0.65元的利潤(rùn)。

　　記者計(jì)算了一下，按每斤西紅柿盈利0.65元計(jì)算，馮女士的利潤(rùn)率為28％，占"最后一公里"利潤(rùn)總額的比例為32％�！〕�市經(jīng)理：管理費(fèi)租金分一半利潤(rùn)

　　在豐臺(tái)區(qū)六里橋南一家超市，西紅柿標(biāo)價(jià)是3元/斤。中間商劉先生給該超市送去5箱貨，計(jì)150斤。

　　該超市負(fù)責(zé)蔬菜區(qū)的賀經(jīng)理說，由于超市也是租用的房屋，按西紅柿攤位一平米計(jì)算，日租金約合30元，而水電費(fèi)、用人的費(fèi)用等綜合管理費(fèi)用，日均則約40元，"估算一下，每斤西紅柿到了我們這，成本應(yīng)該為2.3元。"記者估算了一下，該超市售出西紅柿的利潤(rùn)率為30％，而其占"最后一公里"利潤(rùn)總額的比例，竟達(dá)35％。

　　賀經(jīng)理說，他此前在五道口一家菜市場(chǎng)做過經(jīng)理，"菜市場(chǎng)雖然不直接經(jīng)營(yíng)攤位，但只靠攤位租金和各項(xiàng)管理費(fèi)，就能占去一樣蔬菜總利潤(rùn)的一半甚至更多。"

　　流動(dòng)小販：小區(qū)搶生意一斤賣2.5

　　8月26日下午4點(diǎn)，流動(dòng)小販魏先生從新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中間商手里買了一箱西紅柿，每斤1.5元。魏先生說，他是從河南新鄉(xiāng)來的，住在石景山的一處半地下室內(nèi)。魏先生稱，在北京騎三輪賣菜已兩三年，最近才摸清"門道"，"我進(jìn)了貨就往小區(qū)跑，往小區(qū)菜市場(chǎng)附近一放，價(jià)格低點(diǎn)，很容易搶生意。"他還要應(yīng)付城管和保安，"我自己抽三塊錢一盒的大前門，但我每天得備一兩盒七八塊錢的紅塔山，遇上城管，實(shí)在跑不了，就塞一盒。"記者算了一下魏先生的利潤(rùn)率，按其1.5元的價(jià)格拿貨，將房租、飯費(fèi)等算進(jìn)去，成本變成2元/斤，這樣，他每斤賺5毛錢，利潤(rùn)率為25％，其占"最后一公里"利潤(rùn)總額的25％。一夜飆升

　　3元 西紅柿賣到雪天價(jià)

　　8月22日，租住在西城區(qū)香廠路的陳先生，像平常一樣，帶了5元零錢去樓下的菜市場(chǎng)買菜解決晚飯，但令他始料未及的是，這點(diǎn)錢只能讓他買回了一把長(zhǎng)豆角，剩下的錢連買一斤西紅柿都不夠。

　　"一夜之間，菜販子小攤前的標(biāo)價(jià)牌'巨變'，西紅柿3元/斤，長(zhǎng)豆角3.2元/斤。而一天前，這兩樣菜各買一斤，加起來都不會(huì)超過2.5元。"陳先生認(rèn)為，如今的菜價(jià)不要說他們這些租房住的上班族受不了，就是那些有錢人，恐怕也會(huì)皺下眉頭。

　　8月26日起，記者分別在朝陽、海淀、西城、石景山、豐臺(tái)、東城等區(qū)菜市場(chǎng)詢問菜價(jià)，發(fā)現(xiàn)正如陳先生所說，8月23日左右，各區(qū)菜價(jià)都已完成"一夜飆升"，西紅柿的平均零售價(jià)已至3元，黃瓜更是躥到了3.5元。而這只是此次菜價(jià)狂飆的冰山一角。

　　但8月26日下午，記者在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各西紅柿批發(fā)商的平均報(bào)價(jià)，僅1元左右。26日下午，當(dāng)來自吉林榆樹的批發(fā)商郭先生從記者口中得知，夏末的西紅柿竟能賣到3元，不禁倒抽了一口氣，"這是冬天下雪時(shí)才有的價(jià)！兩塊錢的差價(jià)都讓誰賺了？這也太黑了！"菜價(jià)怪象 批發(fā)價(jià)降菜價(jià)照漲

　　●說法1：曾經(jīng)缺貨

　　來自河北張家口的西紅柿批發(fā)商王先生說，此次西紅柿售價(jià)飆漲，原因是自8月22日起，批發(fā)市場(chǎng)上的西紅柿經(jīng)歷過短暫的缺貨現(xiàn)象，西紅柿的批發(fā)價(jià)一度達(dá)到2元/斤，"原因是：一來河北露天生長(zhǎng)的西紅柿受季節(jié)影響，產(chǎn)量變低；二來大棚的西紅柿又沒到成熟期。"

　　●說法2：商家追高

　　北京晨報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，8月23日前后，本來要往上海等南方城市運(yùn)輸西紅柿的批發(fā)商，聞聽北京市場(chǎng)價(jià)格飆漲，立刻把西紅柿往北京拉。此時(shí)，東北的西紅柿大量上市，到了8月26日，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)上，西紅柿批發(fā)商看上去比買西紅柿的都要多。

　　●說法3：堵車擋箭

　　說到"京藏高速堵車導(dǎo)致運(yùn)輸難"，王先生不禁搖頭："確實(shí)堵，但沒那么邪乎，我昨晚8點(diǎn)從張家口出發(fā)，到了今天凌晨4點(diǎn)多就進(jìn)了京，也就花了8個(gè)多小時(shí)。這條路，平常也得走五六個(gè)小時(shí)。"

　　●說法4：攀比叫價(jià)

　　8月26日，新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)上，西紅柿的批發(fā)價(jià)已降到1元/斤左右，但記者從朝陽、石景山、海淀多家菜市場(chǎng)了解到，西紅柿售價(jià)并未"回歸"，大多仍是3元/斤。對(duì)此，石景山菜販魏先生的解釋頗值得玩味："我賣菜不是看批發(fā)價(jià)是多少，周圍的菜市場(chǎng)都賣3塊錢，我也只能這么賣。"業(yè)內(nèi)分析

　　為什么是"最后一公里"？

　　●原因1：成本增加

　　新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)室工作人員劉先生稱，蔬菜價(jià)格在"最后一公里"狂飆，原因在于蔬菜經(jīng)營(yíng)者的生活和銷售成本一直在增加所致。

　　●原因2：供需矛盾

　　中國(guó)社科院農(nóng)政研究中心胡冰川先生認(rèn)為，之所以會(huì)出現(xiàn)菜價(jià)在"最后一公里"價(jià)格飆漲，根本原因在于，北京市蔬菜需求與供應(yīng)條件的矛盾所致，"蔬菜是低質(zhì)、低價(jià)、易腐的商品，需要高效率的配送條件，但北京的菜市場(chǎng)卻呈現(xiàn)出減少、縮小、缺失等現(xiàn)狀，再加上在京配送蔬菜的運(yùn)輸成本，遠(yuǎn)高于蔬菜從產(chǎn)地到批發(fā)地的運(yùn)輸成本，近年來房租又不斷飆升，最終造成了'最后一公里'菜價(jià)遠(yuǎn)高于批發(fā)價(jià)。"

　　●原因3：壟斷經(jīng)營(yíng)

　　胡冰川先生認(rèn)為，由于市民身邊的菜市場(chǎng)小、少、無，導(dǎo)致一些菜市場(chǎng)可以在一定區(qū)域內(nèi)壟斷經(jīng)營(yíng)，而市民對(duì)蔬菜的需求是"剛需"，對(duì)菜市場(chǎng)的選擇余地變小。

　　●原因4：配送率低

　　胡冰川說，關(guān)鍵還是要從根本上解決蔬菜供應(yīng)效率的問題，如果配套菜市場(chǎng)建設(shè)到位，蔬菜配送效率提高，根本不會(huì)出現(xiàn)菜價(jià)漲起就難落的現(xiàn)象�！�

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