“民以食為天”，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系到國計民生。從發(fā)達國家的發(fā)展軌跡看，當一個國家人均GDP到達800美元以后，恩格爾系數(shù)降低到40%左右，食品產(chǎn)業(yè)將迅速發(fā)展，迎來一個非常重要的戰(zhàn)略機遇期。

  市場表現(xiàn)為消費結(jié)構(gòu)變化加快，消費者由追求數(shù)量向營養(yǎng)、多樣、便捷、安全轉(zhuǎn)變，食品產(chǎn)業(yè)的增速將保持在10%以上，一般會持續(xù)10-15年。

  在未來的5-10年，中國將是全球收入增長最快的國家之一，這個巨大的消費市場使中國食品產(chǎn)業(yè)成為一個充滿激情和希望的產(chǎn)業(yè)。

  本輪宏觀調(diào)控，鋼鐵、有色金屬、水泥、房地產(chǎn)等行業(yè)受到較大的沖擊。與之相對應(yīng)，食品產(chǎn)業(yè)具有明顯的防御性特征，受經(jīng)濟波動的影響較小，屬于在經(jīng)濟回落周期中增速不下滑的行業(yè)。

  與其他行業(yè)相比，食品產(chǎn)業(yè)的需求較為穩(wěn)定，需求彈性較小，企業(yè)的收入和利潤水平在宏觀經(jīng)濟的各個時期不會存在很大波動，因此食品產(chǎn)業(yè)將從本輪宏觀調(diào)控中受益，行業(yè)增長性將有所提高，成為戰(zhàn)略投資者理想的選擇對象。這一點在境內(nèi)股市上也得到印證。在大盤市場跌跌不休的情況下，食品飲料板塊卻表現(xiàn)出活躍，一些食品企業(yè)的股價也頻頻走強。

  中國經(jīng)濟發(fā)展在尋求增長方式的轉(zhuǎn)型，即促使經(jīng)濟增長由投資拉動型向消費驅(qū)動型轉(zhuǎn)變，使消費成為拉動國民經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展的真正動力。作為消費品產(chǎn)業(yè)中為國家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動就業(yè)人員最多、與農(nóng)業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強的一個產(chǎn)業(yè)門類，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展備受矚目。

  在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型過程中，社會有效需求得到釋放，而食品產(chǎn)業(yè)作為居民消費的基礎(chǔ)，也是最典型的消費品產(chǎn)業(yè)，將直接從中受益。食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還可以帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，是實現(xiàn)農(nóng)民增收，緩解三農(nóng)問題的有效渠道。

  和發(fā)達國家相比，中國食品加工業(yè)占農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的比例還很低，僅為1∶0．5，而美國為1∶2．7，日本為1∶2．2。中國居民食品消費中，食品制成品的比例只有30％，距50％的目標還很遠。這個指標是國際上評價一個國家發(fā)展狀況的標志。

  我們可以預(yù)見，在今后的3-5年時間內(nèi)，乳品行業(yè)、肉類行業(yè)、水產(chǎn)品加工、葡萄酒、果汁、冷飲及餐飲行業(yè)規(guī)模將保持超過10%年均增速。近十年來，中國食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)誕生了河南雙匯、五糧液、伊利等一批年銷售額超百億元的企業(yè)。這些企業(yè)的規(guī)模擴張主要就是以戰(zhàn)略投資者的眼光通過兼并收購實現(xiàn)迅速擴張。

  與此同時，包括雀巢、可口可樂、麥當勞等公司在內(nèi)的世界食品前50強企業(yè)近年來也爭相到中國大陸或通過直接投資建廠，或通過兼并收購擴張。總之，眾多戰(zhàn)略投資者都看到了中國食品產(chǎn)業(yè)中所蘊含的這一歷史性的機遇。