今麥郎首建“綠色”辣椒基地

　　據(jù)了解，此次與今麥郎合作的是陜西大紅袍新科技發(fā)展有限公司，該公司此前就是今麥郎花椒、辣椒的供應(yīng)商，為了配合今麥郎原料生產(chǎn)車間前移以確保辣椒穩(wěn)定的品質(zhì)及充足的貨源供應(yīng)，及采購(gòu)向基地化、合作化、季節(jié)化發(fā)展的理念，雙方協(xié)商同意合作建立“今麥郎一號(hào)”無(wú)公害秦椒寶雞種植基地。雙方合作的生產(chǎn)基地位于陜西省寶雞市隴縣，由寶雞市辣椒中心和西北農(nóng)林科技大學(xué)負(fù)責(zé)“今麥郎一號(hào)”的選種、育種、種植和技術(shù)指導(dǎo)，基地采取“公司+農(nóng)戶+科技+基地”的運(yùn)作形式，今麥郎每年可在此收購(gòu)辣椒200萬(wàn)公斤，以滿足整體采購(gòu)量的需要。

　　今麥郎負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的人士透露，此前，今麥郎已經(jīng)對(duì)全國(guó)的辣椒生產(chǎn)進(jìn)行了調(diào)研，結(jié)果顯示河北望都、山東益都、湖南寶慶等十幾個(gè)地方的辣椒都較為優(yōu)質(zhì)，最后經(jīng)今麥郎中央研究所監(jiān)測(cè)分析試用后，認(rèn)為寶雞的秦椒不僅能夠達(dá)到對(duì)原料的高品質(zhì)要求，其優(yōu)越的地理位置和科技支撐也更有利于建立生產(chǎn)基地。據(jù)介紹，該基地將于今年內(nèi)完成“無(wú)公害辣椒種植基地”的認(rèn)證工作，屆時(shí)，該基地也將成為首個(gè)通過(guò)綠色認(rèn)證的辣椒種植基地。

　　據(jù)介紹，在專家組的把關(guān)下，該種植基地土壤肥沃，以沙質(zhì)黃土壤為主，pH值呈中性，灌溉條件好，交通方便，公路均硬化，基地周邊無(wú)工業(yè)污染企業(yè)。生產(chǎn)基地也嚴(yán)格按照要求進(jìn)行各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理，并接受全過(guò)程追蹤和堅(jiān)持連片種植，每片基地不少于200畝，每片辣椒的種植管理要做到四個(gè)統(tǒng)一，即“統(tǒng)一品種”、“統(tǒng)一栽培”、“統(tǒng)一管理”、“統(tǒng)一收購(gòu)”，從源頭和過(guò)程中保證秦椒的無(wú)公害品質(zhì)要求。

　　科技創(chuàng)新造就領(lǐng)先生產(chǎn)工藝

　　在確定該生產(chǎn)基地的同時(shí)，今麥郎與大紅袍公司也在加緊進(jìn)行辣椒品種的選擇、培育及技術(shù)工藝的升級(jí)等。據(jù)介紹，在專家組的指導(dǎo)下，在該生產(chǎn)基地周圍將建立辣椒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織，重點(diǎn)落實(shí)到村、鎮(zhèn)。并在基地建設(shè)“今麥郎無(wú)公害秦椒種植技術(shù)培訓(xùn)中心”，免費(fèi)為基地種植農(nóng)戶提供無(wú)公害秦椒種植技術(shù)培訓(xùn)�；�地秦椒種植和辣椒干加工質(zhì)量將嚴(yán)格按照國(guó)家“無(wú)公害食品辣椒干”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5229—2004，以及國(guó)家“辣椒干”標(biāo)準(zhǔn)GB10465—89進(jìn)行控制。

　　不僅如此，在今麥郎的生產(chǎn)階段，甄選出來(lái)的秦椒也將根據(jù)辣味程度，被標(biāo)注為不同的辣味指數(shù)，用來(lái)生產(chǎn)出不同級(jí)別辣味的方便面調(diào)料，這種對(duì)辣椒級(jí)別的管理，讓消費(fèi)者可以根據(jù)自己喜好選取20%、50%等不同級(jí)別的辣。今麥郎負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的經(jīng)理米軍鋒表示，“辣味指數(shù)”聽上去很簡(jiǎn)單，實(shí)際上是非常復(fù)雜的工藝，它需要對(duì)辣椒中的辣椒素、二氫辣椒素進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)技術(shù)設(shè)備的要求非常高。

　　“基地”爭(zhēng)奪戰(zhàn)加快產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)

　　專家組還認(rèn)為，今麥郎建立生產(chǎn)基地可能會(huì)引起其他方便面企業(yè)的相繼效仿，方便面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)前移到了生產(chǎn)基地層面，而在這個(gè)過(guò)程中，今麥郎已然搶得了先機(jī)。

　　目前，中國(guó)方便面行業(yè)集中度非常高。統(tǒng)計(jì)顯示，2007年，位于第一方陣的今麥郎、康師傅、白象、統(tǒng)一四家企業(yè)的市場(chǎng)占有率達(dá)61。4%，銷售額占全國(guó)銷售總量的72。4%。但四家之間的競(jìng)爭(zhēng)卻更加激烈。

　　“由于康師傅已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)近20年，在城市高端市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。因此，追趕企業(yè)必須在產(chǎn)品品質(zhì)上更趨向高端�！苯覃溊上嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　因此，今麥郎遠(yuǎn)赴陜西建立辣椒基地，既是其一貫對(duì)原材料品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)要求的延續(xù)，也是應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的一種手段。記者了解到，在今麥郎的規(guī)劃中，今后還將在條件適合的地方建設(shè)生產(chǎn)基地，種植產(chǎn)品也不僅限于辣椒，而是會(huì)擴(kuò)展到除面粉外的所有配料，譬如蔬菜、花椒、大料等等。在今麥郎看來(lái)，已經(jīng)擺脫了初級(jí)階段的方便面競(jìng)爭(zhēng)，必須在今后的產(chǎn)品上精益求精。

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