功能性糖果迅速打開(kāi)市場(chǎng)

    功能性糖果是在傳統(tǒng)糖果的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展而成的新品類(lèi)，在記者的采訪中，對(duì)于功能性糖果的定義，業(yè)內(nèi)人士也給出了一些不同的答案。比如廈門(mén)獵鷹團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家陳偉輝認(rèn)為，功能性糖果應(yīng)該是“外在附加特性大于糖果本身特性的糖果”。也就是說(shuō)，糖果訴求的重點(diǎn)不是在本身，而是糖以外的特性。而世界領(lǐng)先的食品配料生產(chǎn)商丹尼斯克集團(tuán)的JamesDedman在接受本刊記者采訪時(shí)稱(chēng)，國(guó)際上對(duì)功能糖果的定義是：“除了滿(mǎn)足人們最基本的熱量要求，還帶來(lái)潤(rùn)喉、補(bǔ)充維生素等等附加功能的糖果，低糖或者無(wú)糖健康糖果也屬于功能性糖果。”這樣的界定使得功能性糖果包含的范圍更加廣闊。

    不過(guò)無(wú)論如何界定，功能性糖果近幾年來(lái)在國(guó)內(nèi)糖果行業(yè)中可以算得上異軍突起，并且迅速打開(kāi)了市場(chǎng)的大門(mén)。2004年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的分析稱(chēng)，功能型糖果的市場(chǎng)份額會(huì)在5年內(nèi)超過(guò)傳統(tǒng)糖果。

    維生素、木糖醇引動(dòng)功能糖果市場(chǎng)

    提到中國(guó)功能性糖果的興起，不能不說(shuō)雅客V9。2003年在人們剛經(jīng)歷了一場(chǎng)非典的恐慌之后，補(bǔ)充維生素的概念深入人心，當(dāng)時(shí)還默默無(wú)聞的雅客趁勢(shì)推出V9，用“兩粒V9補(bǔ)充每日所需維生素”的訴求點(diǎn)迅速籠獲消費(fèi)者的青睞，從招商的火爆程度到前期銷(xiāo)售的增長(zhǎng)幅度都創(chuàng)造了糖果行業(yè)的奇跡，當(dāng)年銷(xiāo)售即突破兩億。直至雅客的成功引來(lái)眾多糖果企業(yè)的紛紛效仿，甚至連抗生素和維生素生產(chǎn)基地之一石藥集團(tuán)也在2005年推出維生素C保健食品——果維康。

    確實(shí)，在短短4年間，維生素糖果已經(jīng)發(fā)展成為我國(guó)糖果行業(yè)的第五大品類(lèi)。

    除了維生素，木糖醇也是功能性糖果不可或缺的關(guān)鍵詞。隨著人們健康意識(shí)的加強(qiáng)，城市居民開(kāi)始有意識(shí)的控制糖分?jǐn)z入量，保持健康的體魄，尤其是女性為維持身材更是視糖分為洪水猛獸，而這部分消費(fèi)者正是糖果市場(chǎng)的目標(biāo)群體，木糖醇產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。這股風(fēng)潮始于膠基糖，從樂(lè)天、好麗友、箭牌等國(guó)際知名企業(yè)開(kāi)始，迅速席卷全行業(yè)，國(guó)內(nèi)品牌如雅客DIDADI等也將功能鎖定在“無(wú)糖”和“防齲齒”上，一時(shí)間整個(gè)膠基糖行業(yè)進(jìn)行了一場(chǎng)徹底的“木糖醇革命”，同時(shí)銷(xiāo)量增長(zhǎng)勢(shì)頭也非常強(qiáng)勁，2001年僅占5%的份額，2004年爆漲到20%以上，2005年繼續(xù)增加到28%，而2006年這一數(shù)字達(dá)到了40%。

    現(xiàn)在，無(wú)糖的概念已經(jīng)蔓延到整個(gè)糖果行業(yè)，除了膠基糖外，硬糖、軟糖、甚至巧克力都開(kāi)始迎合這股“無(wú)糖”之風(fēng)。

    功能性糖果的逐步興起給傳統(tǒng)糖果行業(yè)帶來(lái)了一定的沖擊，上世紀(jì)90年代獨(dú)占市場(chǎng)的圓柱奶糖銷(xiāo)量呈現(xiàn)逐年萎縮狀態(tài)，硬質(zhì)奶糖市場(chǎng)也停滯不前，并且很大程度的銷(xiāo)售是依靠婚慶和節(jié)慶市場(chǎng)。

    概念更豐富前途更明亮

    除了維生素和木糖醇外，更多的功能性糖果還在不斷被創(chuàng)造的過(guò)程中，比如清咽潤(rùn)喉的糖果、添加茶多酚的糖果，甚至可以應(yīng)付高原反應(yīng)的“紅景天糖果”都陸續(xù)出現(xiàn)在市面上，福建珠穆朗瑪食品公司總經(jīng)理吳衛(wèi)東告訴記者，他們就與藏藥研究所聯(lián)合開(kāi)發(fā)了含有紅景天提取物的糖果，主要銷(xiāo)售給到高原的旅行者，而且他們?cè)诓厮幹羞�發(fā)現(xiàn)了許多可以添加到糖果中的有益成分，功能糖果的創(chuàng)新還大有可為。誰(shuí)又能預(yù)言，在這些新品中不會(huì)出現(xiàn)下一個(gè)V9呢？

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