三聚氰胺事件的陰影尚未消除，金融危機(jī)接踵而至。如何消除陰影、重振乳制品行業(yè)成為寧夏政府及諸多業(yè)內(nèi)企業(yè)家思考的問(wèn)題。中國(guó)與意大利合資比安客奶酪有限公司正是在此背景下成立的。該公司利用寧夏的優(yōu)質(zhì)奶源，通過(guò)實(shí)施差異化產(chǎn)品策略，在細(xì)分市場(chǎng)上趟出奶制品的一片天。近日，記者對(duì)該公司董事長(zhǎng)閆建國(guó)進(jìn)行了采訪。

　　提起閆建國(guó)，在寧夏沒(méi)有人不知道，他創(chuàng)辦的金河乳業(yè)，創(chuàng)造了從4000元?jiǎng)?chuàng)業(yè)到資產(chǎn)5000萬(wàn)元、6年間資產(chǎn)翻了1萬(wàn)多倍的神話。在今年這種形勢(shì)下閆董事長(zhǎng)也感到壓力，面對(duì)危機(jī)，閆建國(guó)一方面積極應(yīng)對(duì)，另一方面卻在思考今后的發(fā)展思路，通過(guò)反復(fù)的市場(chǎng)調(diào)研，閆建國(guó)得出一個(gè)結(jié)論：要想在市場(chǎng)上處于不敗之地，必須采取差異化產(chǎn)品策略，開發(fā)新產(chǎn)品，走高科技、高附加值奶制品的生產(chǎn)之路。為此閆建國(guó)去年幾經(jīng)國(guó)內(nèi)國(guó)外考察，最終將目光瞄準(zhǔn)被譽(yù)為“奶中黃金”的鮮奶酪。通過(guò)收購(gòu)方式，將意大利專門生產(chǎn)制作莫扎瑞拉奶酪的工廠的設(shè)備、技術(shù)及品牌進(jìn)行整體收購(gòu)，寧夏唯一的生產(chǎn)奶酪的比安客奶酪有限公司誕生了。

　　為使差異化產(chǎn)品策略得以實(shí)施，奶酪產(chǎn)品達(dá)到國(guó)際水平，閆建國(guó)特聘請(qǐng)意大利頂級(jí)奶酪制作專家米莫先生，并由米莫先生親自制定生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程，親自對(duì)生產(chǎn)作業(yè)工人進(jìn)行培訓(xùn)。在質(zhì)量管理方面全面導(dǎo)入ISO國(guó)際質(zhì)量管理體系，并通過(guò)了IS09001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。同時(shí)投入重金開發(fā)新產(chǎn)品，短短幾個(gè)月時(shí)間里，先后開發(fā)出正宗意式、法式、德式三大系列、幾十個(gè)品種的奶酪產(chǎn)品。

　　優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品必須有優(yōu)質(zhì)安全的原料做保證，比安客公司自建“陽(yáng)光牧場(chǎng)”，所有的奶源統(tǒng)一來(lái)自于奶源基地，目前自建的“陽(yáng)光牧場(chǎng)”已成為國(guó)家級(jí)的“無(wú)公害奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。為防止原料奶摻假和被污染，以確保奶酪產(chǎn)品的正常生產(chǎn)和優(yōu)秀品質(zhì)，比安客在成立伊始就建立獨(dú)到的“無(wú)縫奶源輸送系統(tǒng)”和“三封五檢奶源檢測(cè)體系”。

　　比安客公司“無(wú)縫奶源輸送系統(tǒng)”采取奶源來(lái)自于統(tǒng)一奶源基地，擠奶臺(tái)上擠出優(yōu)質(zhì)鮮奶的無(wú)抗牛奶，由管道不與空氣接觸狀態(tài)下直接進(jìn)入制冷罐，牛奶溫度很快被降至4攝氏度進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。在進(jìn)入儲(chǔ)存罐后，儲(chǔ)存罐由質(zhì)檢人員用專用簽封，通過(guò)密封管道由貯奶罐直接進(jìn)入保鮮奶罐車，奶罐車也會(huì)立即被簽封封住，奶罐車進(jìn)入廠區(qū)，質(zhì)檢人員核對(duì)簽封是否完好。“無(wú)縫奶源輸送系統(tǒng)”保證了原奶從擠奶到進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)沒(méi)有任何機(jī)會(huì)摻入任何物質(zhì)，進(jìn)入廠區(qū)再經(jīng)過(guò)摻假實(shí)驗(yàn)、無(wú)抗檢驗(yàn)、牛奶成分綜合檢驗(yàn)等10檢驗(yàn)項(xiàng)目，全部合格后，才準(zhǔn)許原料進(jìn)入生產(chǎn)車間。通過(guò)上述的“三封”（全封閉擠奶；封閉式低溫貯藏；封閉式保鮮運(yùn)輸），還要經(jīng)過(guò)“五檢”（定期對(duì)擠奶臺(tái)進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)；不定期隨機(jī)對(duì)牧場(chǎng)奶牛進(jìn)行取樣檢測(cè)；牧場(chǎng)抽樣發(fā)酵技術(shù)抗生素自檢；裝車前牛奶快速抗生素檢測(cè)；化驗(yàn)室抽樣全指標(biāo)檢測(cè)），確保了奶酪產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　“無(wú)縫奶源輸送系統(tǒng)”確保了奶源的優(yōu)質(zhì)安全，差異化產(chǎn)品策略使企業(yè)找到市場(chǎng)空間，從建廠、投產(chǎn)不到一年的時(shí)間，該公司生產(chǎn)已達(dá)到日產(chǎn)1噸奶酪的規(guī)模。銷售也取得可喜佳績(jī)，比安客生產(chǎn)的奶酪在銀川各西餐廳已以取代原來(lái)的“洋原料”，同時(shí)叩開上海、廣州、西安等大城市的市場(chǎng)大門。目前該公司正著手制定進(jìn)軍海外市場(chǎng)計(jì)劃。

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