中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，在通脹預(yù)期強(qiáng)烈的今天，乳制品行業(yè)一方面面臨著原奶價(jià)格的上漲，另一方面又承受著巨大的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)政策壓力，應(yīng)該說(shuō)，漲價(jià)之舉在情理之中。但考慮到乳制品行業(yè)正處于快速?gòu)?fù)蘇階段，消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)的信心并未恢復(fù)，漲價(jià)意味著可能失去部分消費(fèi)群，因此，面對(duì)漲價(jià)乳企均保持較為謹(jǐn)慎的態(tài)度，這也是乳制品價(jià)格悄然提價(jià)甚至變相提價(jià)的主要原因。

　　說(shuō)到原奶價(jià)格上漲，不得不提到我國(guó)的奶源問(wèn)題。我國(guó)60%以上的奶源來(lái)自散戶養(yǎng)殖，奶源問(wèn)題一直困擾著我國(guó)乳制品行業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，秸稈、玉米、豆粕等飼料價(jià)格不斷上漲，奶牛養(yǎng)殖成本上升，雖原奶收購(gòu)價(jià)格也出現(xiàn)一定程度的上漲，但并不能完全緩解養(yǎng)殖成本上升帶來(lái)的壓力，奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性下降，原奶供應(yīng)趨緊，原奶價(jià)格再度被推高。

　　原奶收購(gòu)價(jià)格會(huì)有一個(gè)季節(jié)差價(jià)政策，由于1-4月奶牛進(jìn)入高產(chǎn)期，同時(shí)，鮮奶需求量也相應(yīng)減少，因此每年1-4月會(huì)實(shí)行季節(jié)性減價(jià)。但今年漲價(jià)情況卻有些不同，事實(shí)上，今年以來(lái)原奶價(jià)格已經(jīng)于2月、5月、8月和10月分別出現(xiàn)了四次上升。

　　另外，今年11月初，《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則(2010版)》和《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》已同時(shí)頒布，兩項(xiàng)法規(guī)不僅增加了檢驗(yàn)指標(biāo)，更是對(duì)整個(gè)生產(chǎn)工藝規(guī)定了具體要求。這種高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求一定程度上增加了乳企的生產(chǎn)、管理成本，進(jìn)一步壓縮了企業(yè)的利潤(rùn)空間，迫使企業(yè)積極采取措施以防企業(yè)業(yè)績(jī)出現(xiàn)虧損。

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