2017年5月26日，一年一度的冰箱行業(yè)高峰論壇在北京舉行，此次冰箱論壇以“人民的智慧 冰箱的名義”為主題，國內(nèi)外主流冰箱品牌企業(yè)代表齊聚一堂，深刻梳理了當前冰箱行業(yè)的發(fā)展趨勢以及未來的發(fā)展方向。根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，去年全國冰箱銷量為3395萬臺，同比下降0.6%，銷售額903億元，同比下降1.9%。2017年冰箱市場依舊在諸多不確定因素中前行，對于冰箱行業(yè)來說，這是機會與挑戰(zhàn)并存的一年。

如今冰箱朝著大容積、多開門、智能化的方向發(fā)展，但是回顧100多年前，在冰箱誕生之初，它僅是作為人們存儲食物的一種工具。經(jīng)歷一個世紀的歲月打磨，雖然食物保鮮、冷凍依舊是冰箱的主要職責，但在這基礎之上，隨著人們對于生活品質(zhì)和健康理念的追求，對于食物“存儲”也提出了更高的要求，風冷、變頻、干濕分儲、零度保鮮、滅菌、節(jié)能等先進技術的應用，使得冰箱與現(xiàn)代化的“品質(zhì)”理念深深結合在一起。

在營養(yǎng)師眼中，健康的生活方式與適當?shù)倪\動，均衡的飲食以及充足的睡眠密不可分。每天保證7-8小時的睡眠時間，1-2個小時的運動時間，以及每天要保證1455g(上下浮動20%)的食物攝入量。“吃”是門藝術，從碳水化合物、蛋白質(zhì)，到維生素ABCDE，再到礦物質(zhì)、鈣鎂鐵鋅，對于食材，既要保證營養(yǎng)均衡，搭配合理，又要保證食物的綠色新鮮，這就要求冰箱不容出現(xiàn)一絲差錯。

在2017年冰箱行業(yè)高峰論壇，作為本次會議一個小彩蛋，國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩化身“菜大廚”，在小視頻中做了幾道拿手好菜，筆者注意到，其中有幾道菜是對存儲條件要求極為苛刻的冰鮮產(chǎn)品，蔡主任強調(diào)，存儲魚、蝦這類冰鮮食材，冰箱一定要有零度保鮮功能。

隨著生活節(jié)奏的加快，人們很難有時間保證每天都去菜市場采購新鮮食材，而且好的食材不見得天天都有，在這種情況下，就體現(xiàn)出了大容積冰箱的優(yōu)勢。對于冰箱來說，容量大且能為食材提供一個長久保鮮的良好存儲空間至關重要，同時，冰箱中不同食材的擺放也有許多“門道”，活動現(xiàn)場，營養(yǎng)師與現(xiàn)場嘉賓通過一臺大容積的博世冰箱，向大家展示了不同食材在冰箱中究竟該如何科學擺放。最后，蔡主任說：“生活是方方面面的，而品質(zhì)生活與冰箱“相輔相成”，希望在好冰箱的支撐下，大家可以把生活品質(zhì)體現(xiàn)的更高。”