廚房革命進(jìn)行時 廚電市場規(guī)模即將突破千億關(guān)口

• 2018年5月17日 WuYaNan來源：中國家電網(wǎng) 1096 70
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  2018-2023年水質(zhì)處理機(jī)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

  水質(zhì)處理機(jī)行業(yè)研究報告主要分析了水質(zhì)處理機(jī)行業(yè)的市場規(guī)模、水質(zhì)處理機(jī)市場供需求狀況、水質(zhì)處理機(jī)市場競爭狀況和水質(zhì)處理機(jī)主要企業(yè)經(jīng)營情況、水質(zhì)處理機(jī)市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對水...

廚房，一個包羅萬象、功能多樣的物理空間，正在消費升級浪潮的驅(qū)動下經(jīng)歷一場革命，這讓廚電行業(yè)成為這場廚房革命的最大受益者之一——廚電市場規(guī)模即將突破千億關(guān)口，傳統(tǒng)廚電品類重新煥發(fā)生機(jī)，新興廚電品類不斷引爆市場，而最新的廚電消費熱點當(dāng)屬蒸箱。

廚房，一個包羅萬象、功能多樣的物理空間，正在消費升級浪潮的驅(qū)動下經(jīng)歷一場革命，這讓廚電行業(yè)成為這場廚房革命的最大受益者之一——廚電市場規(guī)模即將突破千億關(guān)口，傳統(tǒng)廚電品類重新煥發(fā)生機(jī)，新興廚電品類不斷引爆市場，而最新的廚電消費熱點當(dāng)屬蒸箱。

博西家用電器(中國)有限公司大中華區(qū)廚具產(chǎn)品市場部高級總監(jiān)黃磊在接受采訪時表示，蒸箱現(xiàn)階段是現(xiàn)代廚房非常重要的標(biāo)志產(chǎn)品之一，博西家電期待蒸箱為其帶來更好的增長。

源遠(yuǎn)流長的蒸食文化 快速爆發(fā)的蒸箱市場

我國是世界上最早使用“汽”進(jìn)行烹飪的國家，蒸食文化在我國源遠(yuǎn)流長，隨著國人對健康烹飪和健康飲食的關(guān)注程度不斷提高，消費者對“蒸”這種烹飪方式的興趣也越來越大，從而將蒸箱這個廚電新貴推上了快速增長的風(fēng)口。

數(shù)據(jù)顯示，2017年中國廚電市場接近千億規(guī)模，嵌入蒸箱銷量達(dá)到53.8萬臺，同比增長56%，實現(xiàn)銷售額34.0億元，同比增長55.7%;奧維預(yù)測2018年蒸箱品類在銷售量、額上還將保持50%以上的增長。

博西家用電器(中國)有限公司大中華區(qū)廚具產(chǎn)品市場部高級總監(jiān)黃磊

“現(xiàn)在越來越多的人對于食材的營養(yǎng)等方面有著越來越高的要求，如果消費者繼續(xù)使用以往簡單的方式處理食材，這也是對食材本身的一種浪費?！秉S磊說，“蒸箱為什么會比市面上蒸鍋或蒸爐效果好呢?因為它(蒸箱)除了加熱部件以外，還會對蒸汽量有較好的控制，從而避免日常生活中鍋蓋上的凝水現(xiàn)象，因為這些水滴滴在魚皮上會使魚皮破裂，造成口感欠缺?！?/p>

黃磊拿自家產(chǎn)品舉了個例子：博世家電8系蒸箱產(chǎn)品除了能夠控制凝水現(xiàn)象，還可實現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，為消費者有效鎖住食材原有新鮮和營養(yǎng)成分，此外，像燕窩這類高級食材很難做到完美烹飪，但是蒸箱在一定程度上會幫助消費者解決這類問題。

博西家電通過對中國消費者廚房行為和趨勢的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，中國家庭，尤其是一二線城市的家庭，飲食已經(jīng)開始偏向少油少鹽少味精，而更注重健康飲食和營養(yǎng)均衡。此外，年輕人有很多喜歡半開放式或者全開放式的廚房設(shè)計，而蒸箱會被使用的幾率越來越大，因為明火爆炒或者蒸鍋烹飪等方式影響居住環(huán)境。這也是年輕人為什么會越來越多地接受蒸箱這類產(chǎn)品的原因。

“拓荒”中國蒸箱市場 博西家電站穩(wěn)第一陣營

正如最早將洗碗機(jī)和干衣機(jī)等代表品質(zhì)生活的新興家電品類引入中國市場，對于蒸箱這個廚房里的“新物種”，博西家電在我國市場也扮演了一種“拓荒者”的角色。

據(jù)黃磊介紹，博西家電早在上世紀(jì)末便在法國研發(fā)蒸箱，由法國的研發(fā)團(tuán)隊與中國的研發(fā)人員一起從事研發(fā)工作。2002年前后，博西家電的蒸箱產(chǎn)品在海外上市。2010年左右，博西家電將蒸箱引進(jìn)中國市場。目前，博西家電在中國已經(jīng)組建了有自己的蒸箱研發(fā)團(tuán)隊。

在蒸箱品類上深耕多年且同時擁有中外研發(fā)團(tuán)隊，讓博西家電能夠讓蒸箱實現(xiàn)西方廚電科技與中式烹飪方式的完美結(jié)合。如今，博西家電旗下博世家電與西門子家電兩大品牌均推出了系列化的蒸箱產(chǎn)品。

蒸箱

博西家電目前推出的71升全腔蒸制的蒸箱產(chǎn)品，是目前市面上容積最大的蒸箱產(chǎn)品。博世家電最高端的8系蒸箱，還搭載了博西家電自主研發(fā)的Home Connect功能，允許用戶按照系統(tǒng)的提示進(jìn)行烹飪。消費者還可以選擇某一類菜品或者想實現(xiàn)的效果，輸入之后，產(chǎn)品會按照用戶的需求實現(xiàn)所需要的蒸制時間或溫度，操作非常簡單便捷。

“我們之所以組建研發(fā)團(tuán)隊及推出大量的蒸箱產(chǎn)品，是因為希望蒸箱可以給我們帶來更好的增長，同時蒸箱現(xiàn)階段在廚電領(lǐng)域也變得越來越重要。日后，博西家電在活動中也會一起展出蒸箱這個品類?！秉S磊表示。

對于在蒸箱市場根植多年的博西家電來說，多年的辛勤付出使其收獲了市場的豐厚回報。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，今年一季度，博西家電在線上線下蒸箱市場均穩(wěn)居第一陣營。

深挖消費需求與痛點 唱響蒸箱普及大合唱

雖然蒸箱市場正在快速擴(kuò)容，市場研究機(jī)構(gòu)和廚電企業(yè)均作出了樂觀的預(yù)測，但基數(shù)小、普及率低的現(xiàn)狀，使得蒸箱在現(xiàn)階段仍然只是小眾產(chǎn)品。把蒸箱市場做大，使其滿足千千萬萬中國消費者對于健康烹飪和健康飲食的美好生活需要，成為包括博西家電在內(nèi)的眾多家電企業(yè)的共同心聲。

“蒸的烹飪方式在中國有上千年歷史，大家從概念上來說接受不會困難，但是痛點在于，很多國人不知道有蒸箱這樣的產(chǎn)品存在，而很多消費者進(jìn)入門店看到蒸箱才會改變原有消費目的，從而對蒸箱進(jìn)行購買?！痹邳S磊看來，認(rèn)知度是電蒸箱在市場普及過程中最大的痛點，她希望行業(yè)協(xié)會、媒體可以和廠家一起努力推動蒸箱產(chǎn)品的市場普及。

黃磊表示，市場、消費者都對蒸箱這個產(chǎn)品有很大期待，博西家電未來也會繼續(xù)挖掘用戶的差異化選擇，并根據(jù)用戶的需求定制相關(guān)產(chǎn)品?！澳壳斑@項工作正在進(jìn)行中?！?/p>

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