近來在中國，食用更健康和更安全的食物，提高食用本國農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)的比重以達成“糧食安全”目標，這已成為一項重要課題。其中，擺在首要位置的農(nóng)產(chǎn)品就是馬鈴薯，說中國掀起了“馬鈴薯革命”也并不為過。

　　據(jù)韓國《中央日報》網(wǎng)站1月12日報道稱，實際上中國將馬鈴薯視作保證糧食安全的重要手段，為此已制訂了相關政策，大幅增加栽種面積和扶持相關產(chǎn)業(yè)。

　　報道稱，中國將目光投向馬鈴薯的原因很簡單。馬鈴薯是一種耗費水肥、土地和人力較少的“高性價比農(nóng)作物”。馬鈴薯具有很好的耐寒和耐旱性，可進行冷凍干燥儲存，存放若干年都不會損失營養(yǎng)成分。這一“馬鈴薯革命”事實上也與中國的糧食自給自足政策一脈相承。

　　中國的目標是使超過13億人口過上溫飽生活，并在此基礎上依靠本土農(nóng)產(chǎn)品來養(yǎng)活本國人民。中國計劃以馬鈴薯為主打品種來發(fā)展農(nóng)業(yè)，并借此來幫助農(nóng)民脫貧。

　　為鼓勵馬鈴薯生產(chǎn)，中國政府向每家農(nóng)戶提供每畝100元人民幣的補貼。

　　中國農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮曾宣布：“讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物?！?/p>

　　報道稱，中國農(nóng)業(yè)部決定在2020年前將馬鈴薯栽種面積擴大至現(xiàn)在的兩倍(一億畝)以上，這一龐大的面積相當于韓國全部國土面積的67%。

　　中國宣布將本國出產(chǎn)的馬鈴薯的30%用做主食，并立志將可用于主食的優(yōu)良馬鈴薯比重提高至30%。

　　在中國，大米和小麥是最主要的主食，馬鈴薯一直被當作“窮人的食物”、“飼料用農(nóng)產(chǎn)品”。

　　報道稱，1600年，馬鈴薯還未在中國出現(xiàn)，即使后來被引進后也被認為是蔬菜，而不是主食。因此，中國盡管是世界最大的馬鈴薯種植國，但年產(chǎn)量的一半被作為飼料用于出口。這與美國將產(chǎn)量(1980萬噸)的80%用于國內(nèi)消費存在著顯著差別。中國人均每年馬鈴薯消費量為41公斤，相反歐盟為80公斤以上，兩者的差距達到了兩倍左右。

　　不過，中國的馬鈴薯消費近來也開始出現(xiàn)變化。隨著中國人口味日益西方化，炸薯條、薯片越來越受到人們的喜愛，這為馬鈴薯進入飲食生活提供了可能性。中國政府關于馬鈴薯比大米和小麥含有更多蛋白質(zhì)、含有更少脂肪的廣泛宣傳也發(fā)揮了一定作用。

　　樂事以中國土豆為原料生產(chǎn)薯片，并在中國市場獲得成功。它的競爭力源于使用了中國本地出產(chǎn)的馬鈴薯。

　　分析人士表示，美國薯片企業(yè)樂事很好地利用了中國“不得用美國產(chǎn)馬鈴薯制作薯片”的規(guī)定，在內(nèi)蒙古租用馬鈴薯用地進行直接栽種，結(jié)果帶動了地方經(jīng)濟的發(fā)展，也博得了中國消費者的芳心。

　　報道稱，中國的“馬鈴薯革命”還有很長的路要走。中國的馬鈴薯栽種面積位居世界第一，所占比例達到了25%，但單位面積產(chǎn)量僅列世界第92位，這表明今后的關鍵問題是提高生產(chǎn)率。