2016年轉(zhuǎn)眼過去，在家電整體市場相對低迷的環(huán)境下，廚電市場卻表現(xiàn)的可圈可點，市場容量增長迅猛，成為家電行業(yè)新的盈利蛋糕。根據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2016年國內(nèi)廚電市場穩(wěn)健增長，零售規(guī)模達(dá)627億元，同比增長7.9%。其中，線上市場零售規(guī)模109億元，同比增長32.9%，線下市場零售規(guī)模518億元，同比增長3.7%。而如果用一個關(guān)鍵詞來歸結(jié)2016年的廚電市場變化，“高端化”趨勢貫穿始終，對于廚電市場的穩(wěn)定增長起到了決定性作用。

　　市場消費升級，高端化趨勢明顯

　　在市場消費升級的推動下，2016年廚電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出進(jìn)一步向高端化升級的態(tài)勢，從而使得廚電市場無論是在盈利能力還是體量增長上，都得到快速提升。以最具代表的油煙機(jī)品類為例，2016年油煙機(jī)在線上和線下市場均取得了較高的銷售增長。數(shù)據(jù)顯示，2016年1月~12月，全國家用吸排油煙機(jī)累計完成產(chǎn)量同比增長2.81%，較去年同期增速提高了3.34個百分點。而不同于其他家電產(chǎn)品的量額增長同步，吸油煙機(jī)零售額的增幅明顯高于零售量，說明高端化在吸油煙機(jī)市場表現(xiàn)得尤為突出，最直接的就是吸油煙機(jī)產(chǎn)品均價的提升。

　　據(jù)中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年油煙機(jī)產(chǎn)品的零售均價得到一定幅度的提升，其中10月份油煙機(jī)零售市場平均單價最高的品牌前三品牌是方太、老板和西門子，其平均單價分別已達(dá)到4472元/臺、4254元/臺和4109元/臺，這與以往兩三千就能買一臺好油煙機(jī)的時代已大不相同，高端高價產(chǎn)品被更多的消費者所選擇。

　　此外，家電智能化概念的興起推動智能產(chǎn)品滲透率大幅提升，這對油煙機(jī)產(chǎn)品也產(chǎn)生了更高的附加值。數(shù)據(jù)顯示，2016年觸控類型產(chǎn)品的滲透率已達(dá)到七成以上，平均單價高于整體市場20%，而且仍有一定溢價空間。諸如搭載“自動巡航增壓”、“爆炒風(fēng)”、“假日換氣”等智能產(chǎn)品的滲透率已超過40%，未來智能機(jī)溢價空間有望更大。

　　新興廚電品類成藍(lán)海，市場快速增長

　　與此同時，以電烤箱、洗碗機(jī)、蒸汽爐、凈水機(jī)為代表的新興廚電品類漲勢亮眼，出現(xiàn)爆發(fā)式增長。根據(jù)數(shù)據(jù)，1—8月份電烤箱零售額規(guī)模達(dá)到30億元，同比增長42.5%，洗碗機(jī)零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規(guī)模12.2億元，同比增長108.4%。而1—10月份，凈水設(shè)備累計銷售達(dá)231億元，同比增長20%?？梢娫谠鲩L速度上，新興品類的增長速度還要超過廚電整體市場。而這些新興廚電的快速發(fā)展，為用戶廚房的體驗升級給出了更多選擇，成為廚電行業(yè)的新藍(lán)海。

　　中國家用電器協(xié)會理事長姜風(fēng)曾在2016中國廚電高峰論壇上表示，廚電市場還有非常大的潛力，隨著消費升級推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、新興廚電品類的快速增長以及新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)，有望讓廚電成為家電的另一個支柱產(chǎn)業(yè)。

　　市場高速發(fā)展，同時行業(yè)洗牌加劇

　　伴隨廚電市場的持續(xù)高速發(fā)展，行業(yè)的整合與洗牌也愈加激烈，盈利能力相對低下、產(chǎn)品品質(zhì)不被消費者認(rèn)可的品牌不斷被市場清洗出局。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2016年油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜線上市場品牌數(shù)量分別從2015年的262個、311個、151個減少到220個、269個和143個;線下市場品牌數(shù)量則分別從2015年的200個、215個和118個變?yōu)?74個、195個和123個。

　　數(shù)據(jù)表明，2016年煙灶消三大品類線上市場品牌數(shù)量合計減少了92個，線下市場品牌數(shù)量合計減少了31個，線上線下市場共計減少了123個品牌。也就是說，2016年煙灶消三大廚電品類，在線上線下市場合計有123個品牌被清洗出局。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，2017年，廚電市場將保持高速發(fā)展趨勢，同時會爆發(fā)新一輪的行業(yè)洗牌。

　　高端≠高價，注重品質(zhì)的高價方可言及高端

　　不可否認(rèn)，廚電市場的高端化趨勢，給整體市場的增長帶來了強(qiáng)勁的推動力，而老板、方太等領(lǐng)頭羊企業(yè)對產(chǎn)品性能的提升，給高端廚電市場帶來了很多積極的變化。但回歸到高端產(chǎn)品自身的用戶體驗上，市面上的一些產(chǎn)品卻并非“高價=高端”就能簡而概之。

　　以如今大熱的”智能化“為例，從目前來看，廚衛(wèi)領(lǐng)域產(chǎn)品的智能化程度與黑電、白電相比還略顯低級，一些所謂智能功能對于產(chǎn)品體驗的提升相當(dāng)有限，而強(qiáng)加在產(chǎn)品上的智能化應(yīng)用的成本卻都算在了消費者頭上，呈現(xiàn)在消費者面前的是“高價等于高端”這一頗具誘惑力的市場假象，實則這些功能卻大多僅為噱頭，對產(chǎn)品品質(zhì)以及使用體現(xiàn)的提升并沒有太多價值。而從高端化市場趨勢來看，盲目推出根本不實用的智能化高端產(chǎn)品對高端市場走勢造成了更多的負(fù)面影響。

　　所以，在廚電市場高端產(chǎn)品走俏的同時，消費者不應(yīng)該盲目追新，擦亮眼睛，尋找那些真正能夠提升生活品質(zhì)的高端廚電才是關(guān)鍵。對企業(yè)，亦然。