在年初和the drinks business(以下簡稱db)的討論中他特別說起，新酒廠將最終取代蘭斯市中心附近的現(xiàn)役酒廠。這個專門的酒廠擁有許多容量更小的新桶，能夠提升混釀工序的精確性。泰亭哲香檳(Taittinger)酒廠的總經(jīng)理達米安·勒蘇爾(Damien Le Sueur)稱，新酒廠將方便卡車在該區(qū)域的進出，并且配備了進一步提升香檳(Champagne)質(zhì)量的釀酒設備。

　　泰亭哲決定投入大量資金用于香檳釀造，這和許多主要的酒廠相似。的確，那些大產(chǎn)量的酒廠，如嵐頌香檳(Lanson)、泰亭哲香檳、酩悅香檳(Moet)和凱歌香檳(Veuve Clicquot)都將大量的資金用于或承諾用于釀酒設施的更新;一些小產(chǎn)量但名氣相當?shù)钠放疲绫ち志粝銠?Bollinger)、寶祿爵香檳(Pol Roger)和路易王妃香檳(Roederer)也是如此。

　　據(jù)稱，凱歌香檳或?qū)⑼度?億歐元(約22.5億人民幣)到新酒廠中。酩悅香檳自2011年起在擴大產(chǎn)量和優(yōu)化運作中的投入資金超過1億歐元(約7.5億人民幣)，主要用于瓦利(Oiry)產(chǎn)區(qū)高達1,000萬升增產(chǎn)項目當中的壓榨設備。

　　在以往，香檳區(qū)注重將資金投入到土地當中，但從如今的投資資訊來看，資本則向生產(chǎn)和儲蓄設備的擴建和升級當中投入。在年初與db的交流中，香檳產(chǎn)區(qū)酒商聯(lián)合會(Union des Maisons de Champagne)的主席讓-瑪麗·巴瑞萊爾(Jean Marie Barillere)證實了這一發(fā)展趨勢，他評論道：“(香檳產(chǎn)區(qū))在10年前與現(xiàn)在我們看到的不同在于，更多的資金投入到釀酒設備當中，我從沒見如此之多?！?/p>

　　他繼續(xù)說，對于提高香檳質(zhì)量而言，這是積極的舉動;如此一來，香檳就能有更好的售價?！斑@是好事，因為如果想要提高價值，那么我們必須提升葡萄酒的質(zhì)量，這才是創(chuàng)造價值的正確方向?！彼侨绱嗽u價這種投資。

　　提升釀酒設備和有效節(jié)約成本的需求刺激了資金向新設備的投入。這種投資在很多案例當中也是出于擴大和升級葡萄酒儲蓄設施的需求，因為主要的干型無年份香檳品牌提高了窖藏香檳的數(shù)量。的確，如果一個追求質(zhì)量的酒廠在20年前保留了15%的干型香檳，那么如今保留相同甚至翻倍數(shù)量的混釀香檳非常尋常。

　　與此同時，在談論到泰亭哲去年的銷售表現(xiàn)時，勒蘇爾稱品牌在2016年獲得了“有史最高的價值”，但在打破銷量紀錄的2015年當中，品牌價值卻有所下滑。