水果的保鮮劑有什么危害 常用水果保鮮的方法

• 2018年5月24日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 305 12
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水果的保鮮劑有什么危害 常用水果保鮮的方法

日常生活水果已經(jīng)是非常重要的一個角色，在人們的飲食構(gòu)成中扮演著十分重要的角色，而水果保鮮一直是一個難題，很多商家會使用不同的保鮮劑對各類水果進行保鮮，但是這些保鮮劑長時間使用必然會給水果造成一定的損害，同時食用不當?shù)娜藗円踩菀讓ι眢w造成壞的影響，那么這些水果保鮮劑到底有哪些危害呢?

水果保鮮劑的危害

1、多數(shù)水果都會經(jīng)過保鮮劑處理：正常達標的水果保鮮劑對人體應(yīng)該危害不大，但過量保鮮劑則可能危害健康。因此吃水果前最好清除保鮮劑。

2、水果保鮮主要采用物理和化學(xué)兩種方式：保鮮手段不同其側(cè)重點也不同，但都是通過對保鮮品質(zhì)起關(guān)鍵作用的主要條件進行控制的。首先是抑制其水果的呼吸來控制水果衰老的速度。其次是通過防腐和殺菌控制水果中微生物的生長。第三則是保持相對的濕度，避免內(nèi)部水分的蒸發(fā)。

3、使用保鮮劑是目前比較通行的做法：只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制、適量的保鮮劑不會對人體造成損害。另外使用保鮮劑后成本會增加，而且保鮮劑放得多并不代表保鮮效果就好。有的水果使用保鮮劑后還會改變顏色甚至產(chǎn)生異味、效果會適得其反。

4、水果保鮮劑危害怎樣才會存在呢?一般超標或非法添加的話對人體危害很大?？赡軙?dǎo)致基因損壞、肝腎功能損壞還可導(dǎo)致慢性中毒等。比如食用了二氧化硫含量超標的食物可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀，嚴重還有可能引起急性中毒、甚至致癌。目前水果保鮮還相當混亂、市場良莠不齊、消費者還是要提高警惕。

日常生活中正確的水果保鮮方法

1、第一類不要放入冰箱否則會凍傷，如香蕉、楊桃、枇杷、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。

2、第二類可以放入冰箱，但一定要先催熟。如榴蓮、釋迦、百香果、柿子等。

3、第三類必須放入冰箱才能久存。如桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。

4、第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如檸檬、菠蘿、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

5、蔬菜、水果放在塑料袋內(nèi)貯存是人們常用的一種科學(xué)保鮮方法。其原理是降低氧的濃度、增加二氧化碳的濃度，使蔬果處于休眠狀態(tài)、延長貯存期。

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