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目 錄

CONTENTS

 
第一章 速凍食品的相關(guān)概述 3
1.1 速凍食品的概念 3
1.1.1 速凍食品的定義 3
1.1.2 速凍食品的五大優(yōu)點 3
1.1.3 速凍食品的分類 4
1.2 速凍食品的生產(chǎn)工藝 4
1.2.1 速凍水餃的工藝流程和操作要點 5
1.2.2 速凍肉制品的生產(chǎn)工藝及操作要點 6

第二章 速凍食品行業(yè)分析 10
2.1 國際速凍食品行業(yè)的發(fā)展 10
2.1.1 世界速凍食品貿(mào)易和消費狀況 10
2.1.2 美國速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 11
2.1.3 意大利速凍食品市場消費特點和潛力 12
2.1.4 俄羅斯速凍餃子市場發(fā)展現(xiàn)狀 13
2.2 中國速凍食品行業(yè)的發(fā)展狀況 14
2.2.1 中國速凍食品業(yè)發(fā)展的三個階段 14
2.2.2 中國速凍食品步入產(chǎn)業(yè)升級時代 15
2.2.3 中國速凍食品行業(yè)的發(fā)展特征 18
2.2.4 中國速凍設(shè)備的發(fā)展概況 18
2.3 速凍食品行業(yè)發(fā)展問題與對策 20
2.3.1 速凍食品行業(yè)發(fā)展瓶頸 20
2.3.2 速凍食品企業(yè)的三大發(fā)展策略 23

第三章 速凍食品市場分析 27
3.1 速凍食品市場發(fā)展總體分析 27
3.1.1 發(fā)展速凍食品的市場條件 27
3.1.2 國內(nèi)速凍食品企業(yè)摸紛紛進軍餐飲業(yè) 28
3.1.3 細菌超標問題制約市場健康發(fā)展 31
3.1.4 中國速凍蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀與研究方向 34
3.2 重點地區(qū)速凍食品市場發(fā)展分析 39
3.2.1 2010年浙江余姚速凍蔬菜出口量大幅增長 39
3.2.2 2010年國內(nèi)最大速凍食品生產(chǎn)基地在新鄉(xiāng)建成投產(chǎn) 39
3.2.3 2010年"速凍年夜飯"上海市場受青睞 41
3.2.4 2010年速凍洋快餐走俏青島 42
3.3 中國速凍食品市場發(fā)展對策 43
3.3.1 速凍食品的市場破冰法則 43
3.3.2 速凍食品市場營銷的相關(guān)建議 46

第四章 速凍面米食品市場 47
4.1 速凍面米食品發(fā)展概述 47
4.1.1 速凍面米食品的定義與分類 47
4.1.2 中國速凍調(diào)理面制食品發(fā)展現(xiàn)狀 48
4.2 速凍面米市場消費需求分析 49
4.2.1 國內(nèi)速凍消費需求持續(xù)快速增長的推動因素 49

第五章 速凍食品進出口分析 51
5.1 中國冷凍蔬菜出口分析 51
5.2 日本冷凍蔬菜進口分析 53
5.3 中國冷凍水果進出口分析 55
5.4 2010年中國凍魚進口分析 59

第六章 速凍食品行業(yè)競爭分析 63
6.1 速凍食品行業(yè)競爭總體狀況 63
6.1.1 中國速凍食品市場競爭掀起競爭新浪潮 63
6.1.2 速凍食品進軍農(nóng)村的趨勢不斷凸顯 64
6.1.3 外資的進入引發(fā)速凍食品業(yè)競爭變局 65
6.2 速凍食品區(qū)域市場競爭動態(tài) 66
6.2.1 青島本地速凍品牌遭外地品牌強勢擠壓 66
6.2.2 成都成為速凍行業(yè)競爭焦點地區(qū) 68
6.2.3 浙江五芳齋進軍大西南市場 70
6.3 速凍食品品牌競爭狀況 72
6.3.1 品牌競爭格局 72
6.3.2 三大品牌比拼速凍食品市場 73

第七章 速凍食品企業(yè)市場發(fā)展案例分析 75
7.1 速凍食品市場領(lǐng)先品牌發(fā)展比較分析 75
7.1.1 速凍市場主要品牌成功因素分析 75
7.2 思念食品的品牌發(fā)展個案分析 75
7.2.1 思念品牌的SWOT分析 75
7.2.2 思念食品品牌的專業(yè)化發(fā)展之路 76
7.2.3 思念迅速擴張產(chǎn)能謀求國際品牌 81
7.2.4 思念推出金牌系列產(chǎn)品決戰(zhàn)高端市場 85
7.3 三全食品的市場競爭策略分析 89
7.3.1 三全食品在創(chuàng)新中實現(xiàn)競爭力升級 89
7.3.2 三全品牌整合傳播案例分析 93
7.4 灣仔碼頭的市場致勝之道 105
7.4.1 "灣仔碼頭"的崛起歷程 105
7.4.2 "灣仔碼頭"公開水餃生產(chǎn)流程以打造自身形象 105
7.5 其他速凍食品企業(yè)的市場發(fā)展策略 107
7.5.1 蘇阿姨步步為營打造特色品牌 107
7.5.2 五芳齋推出旗艦店運營模式以重塑品牌形象 111

第八章 速凍食品投資和前景分析 113
8.1 速凍食品投資機遇與風險 113
8.1.1 速凍食品發(fā)展機遇及可選途徑 113
8.2 速凍食品行業(yè)進入壁壘分析 115
8.2.1 國內(nèi)外速凍食品標準化體系概述 115
8.2.2 2010年中國實施散裝速凍食品禁售政策 117
8.3 速凍食品行業(yè)投資前景預(yù)測 117
8.3.1 速凍食品行業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨�?117
8.3.2 速凍食品市場空間與盈利趨勢分析 122
8.3.3 速凍食品三大發(fā)展潮流 124

第九章 重點企業(yè) 126
9.1 鄭州市三全食品股份有限公司 126
9.1.1 行業(yè)地位 126
9.1.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 126
9.1.3 經(jīng)營狀況 127
9.2 美國通用磨坊食品有限公司 129
9.2.1 行業(yè)地位 129
9.2.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 129
9.3 龍大食品集團 129
9.3.1 行業(yè)地位 129
9.3.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 130
9.3.3 競爭優(yōu)勢 130
9.4 河南思念速凍食品有限公司 132
9.4.1 行業(yè)地位 132
9.4.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 133
9.4.3 經(jīng)營狀況 134
9.5 福建海壹食品飲料有限公司 135
9.5.1 行業(yè)地位 135
9.5.2 主要產(chǎn)品 136
9.5.3 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 136
9.6 廣州酒家企業(yè)集團利口福（番禺）食品有限公司 137
9.6.1 公司簡介 137
9.6.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 137
9.7 吉林天景食品有限公司 138
9.7.1 行業(yè)地位 138
9.7.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 138
9.7.3 經(jīng)營狀況 139
9.8 福建華盛集團三明冷凍食品有限公司 139
9.8.1 行業(yè)地位 139
9.8.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 140
9.8.3 經(jīng)營狀況 140
9.9 河南泰豐食品有限責任公司 141
9.9.1 行業(yè)地位 141
9.9.2 生產(chǎn)規(guī)模 142
9.9.3 配套設(shè)施 142
9.9.4 營銷市場 142
9.10 深圳淘化大同食品有限公司 143
9.10.1 公司簡介 143
9.10.2 經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò) 143
9.11 大連福樂家食品有限公司 144
9.11.1 行業(yè)地位 144
9.11.2 主要產(chǎn)品 144
9.12 北京金路易速凍食品有限公司 144
9.12.1 主要產(chǎn)品 144
9.12.2 行業(yè)地位 145
研究結(jié)論

第十章 2012-2020年中國速凍食品投資戰(zhàn)略研究 155
10.1中國速凍食品行業(yè)投資特性及投資環(huán)境 155
10.1.1行業(yè)投資特性 155
10.1.2投資環(huán)境分析 157
10.22012-2020年中國速凍食品投資機會 158
10.2.1行業(yè)投資熱點 158
10.2.2行業(yè)投資機會 160
10.32012-2020年中國速凍食品投資風險及建議 160
10.3.1技術(shù)風險及建議 162
10.3.2政策風險及建議 162
10.3.3競爭風險及建議 163

附錄 166
附錄一  速凍食品生產(chǎn)許可證審查細則（2006） 166
附錄二  出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 173
附錄三  出口速凍方便食品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 173
附錄四  出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 177
附錄五  含肉和（或）水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求 176
附錄六  速凍面米食品行業(yè)標準（SB/T10412-2010） 282

圖表目錄
圖表1  美國速凍食品行業(yè)的發(fā)展 11
圖表2  我國出口速凍蔬菜數(shù)量及金額統(tǒng)計 34
圖表3  2010年1-12月山東口岸蔬菜出口統(tǒng)計 51
圖表4  2010年12月山東口岸蔬菜出口統(tǒng)計 51
圖表5  2010年1-12月山東口岸蔬菜對日本、美國出口統(tǒng)計 51
圖表6  2010年1-12月山東口岸蔬菜對東盟、韓國出口統(tǒng)計 52
圖表7  2010年1月日本冷凍蔬菜進口統(tǒng)計 53
圖表8  2010年2月日本冷凍蔬菜進口統(tǒng)計 54
圖表9  2010年3月日本冷凍蔬菜進口統(tǒng)計 54
圖表10  2010年1-12月水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）出口 55
圖表11  2010年1-12月水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）出口金額 55
圖表12  2010年1-12月水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）進口 55
圖表13  2010年1-12月水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）進口金額 56
圖表14  2010年1-12月水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）出口趨勢圖 56
圖表15  2010年1-12月水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）進出口分省市趨勢圖 57
圖表16  2010年1-12月我國水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）出口國前五位 58
圖表17  2010年1-12月我國水果（含鮮冷凍水果、水果汁、水果罐頭和其它加工水果）進口國前五位 58
圖表18  2010年1-12月山東口岸進口凍魚統(tǒng)計 59
圖表19  2010年1-12月山東以加工貿(mào)易進口 59
圖表20  2010年1-12月山東以保稅倉庫進境方式進口 59
圖表21  2010年1-12月山東以保稅區(qū)倉儲方式轉(zhuǎn)口進口 60
圖表22  2010年1-12月山東自俄羅斯進口凍魚 60
圖表23  2010年1-12月山東自歐盟進口凍魚 60
圖表24  2010年1-12月山東自美國進口凍魚 60
圖表25  2010年1-12月外商投資企業(yè)進口凍魚 61
圖表26  2010年1-12月私營企業(yè)進口凍魚 61
圖表27  2010年1-12月國有企業(yè)進口凍魚 61
圖表28  2010年1-12月三全食品獲利能力分析 127
圖表29  2010年1-12月三全食品經(jīng)營能力分析 127
圖表30  2010年1-12月三全食品償債能力分析 127
圖表31  2010年1-12月三全食品資本結(jié)構(gòu)分析 128
圖表32  2010年1-12月三全食品發(fā)展能力分析 128
圖表33  2010年1-12月三全食品現(xiàn)金流量分析 128
圖表34  2010年1-12月龍大集團實現(xiàn)銷售收入及增長 130
圖表35  2010年1-12月龍大集團出口創(chuàng)匯入及增長 130
圖表36  2010年1-12月龍大集團實現(xiàn)利稅入及增長 131
圖表37  2010年1-12月思念食品生產(chǎn)能力及占有率 134
圖表38  2010年1-12月思念食品實現(xiàn)銷售收入及增長 134
圖表39  2010年1-12月思念食品完成工業(yè)增加值及增長 135
圖表40  2010年1-12月思念食品累計實現(xiàn)利稅及增長 135
圖表41  22010年1-12月天景公司產(chǎn)品產(chǎn)量及銷售額預(yù)測 139
圖表42  速凍面米食品質(zhì)量檢驗項目表 151
圖表43  速凍其他食品質(zhì)量檢驗項目表 152
圖表44  速凍面米食品感官要求 205
圖表45  水分、蛋白質(zhì)、脂肪指標 206

略……

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