大家都喜歡吃羊肉，相比也知道羊肉的零售價格。筆者發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，以前一只羊2000元左右，城市的羊肉價格是30元;去年一只羊500元，城市羊肉還是是30元一斤?土豆先生就此問題詢問了北京大興長恒牛羊肉銷售點負(fù)責(zé)人，這是一家經(jīng)營了二十年的清真肉鋪。得到的解釋雖然模糊，令人費解，但經(jīng)過筆者梳理過后，似乎得到了答案，在這里分享給大家。

羊肉市場、羊肉價格的幾點經(jīng)驗總結(jié)：

1、進(jìn)貨價是個基礎(chǔ)，這幾年確實波動很大;

2、零售價的構(gòu)成與羊肉的批發(fā)價有直接關(guān)系，但影響羊肉價的因素不只是批發(fā)價，還有很多因素;生羊收購價只是其一。

3、零售價的因素：進(jìn)貨價，房租水電，人員工資，稅費，管理費，物流費，商家利潤，社會關(guān)系費用等等;

4、羊的收購價最終決定于零售價。市場法則決定的，如果城市百姓短期內(nèi)接受的零售價是30元左右的話，那減去那些因素，就是生羊收購價。

5、這些年房租水電在漲價，工資在漲，因為房價的壓力，城市實際消費能力在下降，推算過來，這直接導(dǎo)致收購價的降低;

6、養(yǎng)殖戶一方面通過提高養(yǎng)殖技術(shù)降低養(yǎng)殖成本，另一方面要面對一直在降的收購價，所以有很多養(yǎng)殖戶虧損。

以羊肉價格相關(guān)的另一個重要因素是，房價上漲問題。房價上漲會導(dǎo)致房租上漲，也導(dǎo)致城市餐飲行業(yè)從業(yè)者工資上漲，導(dǎo)致了零售商的成本增加。隨著這幾年房價的不斷上漲，城市居民的消費能力并沒有實質(zhì)上的大幅提高，而城市居民的消費能力，恰恰是影響價格不低的肉類食品消費的重要因素。