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“便宜坊”烤鴨旗艦店“老爐封門”
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http://m.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2008-11-18
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- 中研網(wǎng)訊：
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在崇文門路口已經(jīng)矗立了34年之久的地標建筑——哈德門飯店今起停業(yè)拆遷，便宜坊烤鴨旗艦店——哈德門店同時停業(yè)翻建。請看報道。
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按照老規(guī)矩，今天上午便宜坊哈德門店舉行了“老爐封門”的傳統(tǒng)儀式，儀式上，燜爐烤鴨技藝第六代傳人白永明用紅底金字封條貼封爐門，隨后將爐門封存，意味著傳承后代。
燜爐烤鴨技藝第六代傳人白永明，該爐門將移至位于西南四環(huán)的的便宜坊的博物館內保存。
這是哈德門便宜坊自1974年開業(yè)以來首次停業(yè)。昨天晚上，便宜坊哈德門店門的車位和往常一樣停得滿滿當當，店內飄散著烤鴨的香氣，員工穿梭上菜，顧客談笑風聲，很多顧客都是特意趕來，品嘗老哈德門便宜坊最后一頓燜爐烤鴨的。
按照規(guī)劃，便宜坊哈德門店3年后將回到原址繼續(xù)營業(yè)。現(xiàn)有員工分流到其他店，新店建成時回來，保證技術不流失，味道不改變。
與便宜坊烤鴨店同樣勾起人無限回憶的還有哈德門飯店。哈德門飯店于1974年開業(yè)，當時名為崇文門旅館，上世紀80年代初，飯店成為專門接待臺灣同胞的臺胞接待中心。1987年升級改造后更名為哈德門飯店。談起它，許多人都會說“就是崇文門路口那個老飯店”。
在本次拆遷中改造中，哈德門飯店將南移至國瑞城，以經(jīng)營寫字樓為主。而哈德門飯店原址將出現(xiàn)一個五星級酒店，結束長安街以南沒有五星級酒店的歷史。環(huán)境升級，味道不變，新大樓與老飯店將續(xù)寫北京古老與現(xiàn)代和諧輝映的獨特景觀。 - ■ 與【“便宜坊”烤鴨旗艦店“老爐封門”】相關新聞
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