中烹?yún)f(xié)副秘書長(zhǎng)喬杰昨日接受記者采訪時(shí)表示，在金融危機(jī)襲來(lái)的經(jīng)濟(jì)背景下，我國(guó)餐飲業(yè)仍保持高位增長(zhǎng)，與煤炭、房地產(chǎn)等具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的商家介入經(jīng)營(yíng)不無(wú)關(guān)系；另外，風(fēng)險(xiǎn)投資不斷青睞中國(guó)餐飲企業(yè)，也讓本土主營(yíng)餐飲業(yè)的企業(yè)具備更強(qiáng)的實(shí)力從事經(jīng)營(yíng)，目前擁有資金實(shí)力的餐飲企業(yè)已介入食品加工銷售，乃至商業(yè)地產(chǎn)出租等業(yè)務(wù)。他說(shuō)，如今的餐飲企業(yè)已經(jīng)不單是以銷售菜品為生，更多元素的資金來(lái)源、經(jīng)營(yíng)策略都讓餐飲企業(yè)不斷壯大，使餐飲產(chǎn)值逐年盤升。

　　“民間統(tǒng)計(jì)，我國(guó)飲食有菜品6萬(wàn)道，主食4萬(wàn)款，”專家表示，豐富的飲食文化同樣蘊(yùn)含了無(wú)限商機(jī)供企業(yè)挖掘。具備了一定實(shí)力的企業(yè)紛紛舉辦各大菜系美食節(jié)，不但為市場(chǎng)提供多元飲食、美食文化，同時(shí)也被商家用以優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。

　　蘇秋成表示，餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)服務(wù)業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴(kuò)大內(nèi)需、吸納就業(yè)等方面正發(fā)揮著重要的作用。明年，餐飲消費(fèi)會(huì)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，尤其是大眾化餐飲，在金融危機(jī)席卷全球的情況下，仍將成為拉動(dòng)內(nèi)需的“前鋒”。

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