然從歷史來看，我國大蒜市場通常以四年為一個(gè)循環(huán)周期，06年恰為轉(zhuǎn)折點(diǎn)。預(yù)計(jì)未來大蒜市場將進(jìn)入下降循環(huán)周期。但受國內(nèi)外市場各種因素的影響，07年的大蒜價(jià)格還不至于出現(xiàn)過低局面。

    首先，國內(nèi)外市場對大蒜的需求正進(jìn)一步加大。

    近年來，隨著大蒜質(zhì)量的不斷提高，國人對大蒜保健作用有了一定的認(rèn)識(shí)，國內(nèi)大蒜需求正逐年遞增。

    此外，國內(nèi)大蒜加工能力正不斷增強(qiáng)，大蒜加工前景看好。除冷藏、腌漬、速凍、脫水外，還可以開發(fā)多種深加工產(chǎn)品，其中保健系列產(chǎn)品如：脫水蒜片、大蒜粉、玉晶蒜片、蒜蓉、大蒜油、大蒜酒、口服液及蒜汁飲料等；藥用產(chǎn)品如：大蒜素膠囊、大蒜膏、大蒜糖漿、大蒜浸出液、大蒜液注射液等；日用化工產(chǎn)品如：無臭蒜素美容護(hù)膚品等。

    著眼國外市場，我國是全球最主要的大蒜生產(chǎn)國、消費(fèi)國和出口國。經(jīng)過數(shù)年的努力，我國水果蔬菜在品種改良、種植規(guī)范和加工包裝保鮮等方面的技術(shù)都有較大的提高，部分產(chǎn)品已接近或達(dá)到國際水平。我國果蔬產(chǎn)品成本相對較低，在國際市場具有較好的聲譽(yù)，具有絕對的競爭優(yōu)勢。

    為緩和產(chǎn)銷矛盾，我國大蒜出口管制逐步放松，行業(yè)協(xié)調(diào)不斷加強(qiáng)，積極為企業(yè)創(chuàng)造良好的競爭環(huán)境。近年來，為適應(yīng)國際市場對大蒜產(chǎn)品安全性越來越嚴(yán)格的要求，我國大蒜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有了很大發(fā)展，制定了包括保鮮大蒜、脫水蒜片等十多種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了大蒜生產(chǎn)、產(chǎn)品加工以及市場貿(mào)易。

    在中國政府的努力下，2007年歐盟市場將有可能增加大蒜的進(jìn)口配額。但為了保護(hù)其內(nèi)部市場，關(guān)稅有可能提高1-2歐元/箱。

    印尼是我大蒜最大的出口市場，由于進(jìn)口量大，對該地區(qū)的出口價(jià)格也直接影響到我國大蒜及制品的整體出口價(jià)格。近年來，印尼經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，社會(huì)消費(fèi)水平不斷提升，其對進(jìn)口大蒜的品質(zhì)要求也在提高，印尼大蒜市場仍具有一定的開發(fā)潛力。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，去年1-10月的大蒜出口平均價(jià)格達(dá)625美元/噸，同比增幅達(dá)46％。

    巴西市場將要啟動(dòng)。眾所周知，前一陣因巴西市場出了些問題，中國大蒜對巴西的出口出現(xiàn)了急�！，F(xiàn)在，巴西的問題有望在土畜產(chǎn)商會(huì)及各方努力下順利解決，這對我國大蒜的出口增加了國際市場。

    受幾年來大蒜價(jià)格持續(xù)攀升的影響，我國大蒜的種植面積也在逐年增加。在保證產(chǎn)量的同時(shí)，一旦供大于求，大蒜價(jià)格將直接受到影響。進(jìn)入07年，盡管大蒜市場將進(jìn)入下降循環(huán)周期，但就目前對國內(nèi)外市場狀況進(jìn)行的分析，價(jià)格還不至于出現(xiàn)過低現(xiàn)象，很有可能與06年持平。

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