加強(qiáng)我國(guó)食品和包裝機(jī)械企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與管理，全面提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力——食品和包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展中的若干關(guān)鍵技術(shù)問題

    1. 概 述

    我國(guó)是人口大國(guó)和農(nóng)業(yè)大國(guó)，但不是強(qiáng)國(guó)。13億人的吃飯問題是中國(guó)的首要問題，也是建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的關(guān)鍵所在。中國(guó)的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題，是現(xiàn)階段制約社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。因此，黨和政府在十六大以后提出全面解決“三農(nóng)”問題，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國(guó)外解決農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收問題的有效途徑。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工率在90%左右，我國(guó)只有45%左右；發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品深加工占80%，我國(guó)只有30%；我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比約為1.1：1，而發(fā)達(dá)國(guó)家已達(dá)到2~4：1。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)設(shè)備80%還處于上世紀(jì)70~80年代世界的平均水平。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)大有可為，為食品和包裝機(jī)械工業(yè)的發(fā)展提供難得的歷史機(jī)遇。

    1.1  2001-2005年農(nóng)產(chǎn)加工業(yè)概況

    2001年我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值（規(guī)模以上企業(yè)）達(dá)到0.9萬億元，同比增長(zhǎng)12.12%，占整個(gè)工業(yè)產(chǎn)值的24.6%。

    2002年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到2.7萬億元，同比增長(zhǎng)15.04%，占整個(gè)工業(yè)產(chǎn)值的24.55%。

    2003年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3753億美元，同比增長(zhǎng)11%，占整個(gè)工業(yè)產(chǎn)值的22.4%。

    2004年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4500億美元，同比增長(zhǎng)12.5%；占整個(gè)工業(yè)產(chǎn)值的25%。

    2005年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4.2萬億元，同比增長(zhǎng)16%，占整個(gè)工業(yè)產(chǎn)值的22.4%。

    1.2  1997-2005年中國(guó)食品加工業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的變化

    食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比1997年0.23：1；2004年0.5：1；2005年0.55：1；美國(guó)目前已達(dá)到3.7：1。

    1.3 2001-2006年食品和包裝機(jī)械工業(yè)概況

    2001年我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到345.16億元，同比增長(zhǎng)11.57%。進(jìn)出口總額為19.9億美元，其中進(jìn)口額為5.3億美元，出口額為14.6億美元。

    2002年我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到395.36億元，同比增長(zhǎng)12%。進(jìn)出口總額為17.99億美元，其中進(jìn)口額為15.38億美元，出口額為2.61億美元。

    2003年我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到460億元，同比增長(zhǎng)16.75%。進(jìn)出口總額為26.21億美元，同比增長(zhǎng)22.5%，其中進(jìn)口額為22.94億美元，出口額為3.27億美元。

    2004年我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到558.16億元，同比增長(zhǎng)21.34%。進(jìn)出口額為25.79億美元，同比下降9.47%，其中進(jìn)口額為22.21億美元，出口額為3.57億美元。

    2005年我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)年銷售額673.7億元，同比增長(zhǎng)20.7%。進(jìn)出口食品和包裝機(jī)械為26.07億美元，同比增長(zhǎng)1%，其中進(jìn)口額為20億美元，出口額為6.07億美元。

    2006年我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)銷售額達(dá)到828.38億元，增長(zhǎng)22.96％，其中食品機(jī)械422.47億元，包裝機(jī)械405.9億元。出口交貨值8.36億美元，增長(zhǎng)32,98％，其中：食品機(jī)械出口30,824.3萬美元，包裝機(jī)械出口52,819.79萬美元。

    1.4 包裝工業(yè)發(fā)展概況

    我國(guó)包裝工業(yè)經(jīng)過幾十年的建設(shè)，已成為世界第三包裝大國(guó)，2005年包裝工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)到4000億元，環(huán)比增長(zhǎng)22.4%，占GDP的比例由上世紀(jì)80年代的0.4%上升到2.2%。在國(guó)民經(jīng)濟(jì)42個(gè)主要行業(yè)中從上世紀(jì)80年代的倒數(shù)第二位躍升到現(xiàn)在的第14位。

    1.5 技術(shù)創(chuàng)新與企業(yè)發(fā)展的典范

    經(jīng)過三十多年的建設(shè)和發(fā)展，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的總體實(shí)力大大增強(qiáng)，基本滿足國(guó)內(nèi)食品工業(yè)生產(chǎn)的需求，有些企業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量正象發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)水平靠攏。近幾年，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新取得重大成果。如中國(guó)包裝和食品機(jī)械總公司開發(fā)研究的“薯類加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備” 項(xiàng)目獲2006年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。湖南大學(xué)、湖南工業(yè)大學(xué)和長(zhǎng)沙輕工機(jī)械有限公司等研究開發(fā)的“高速灌裝生產(chǎn)線智能檢測(cè)分揀成套設(shè)備研制及其推廣應(yīng)用技術(shù)”項(xiàng)目 獲2006年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

    涌現(xiàn)一批技術(shù)創(chuàng)新與企業(yè)發(fā)展的典范企業(yè)：

    汕頭市粵東機(jī)械廠有限公司2006年獲得歐洲質(zhì)量大獎(jiǎng)——國(guó)際質(zhì)量金星獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)系由歐洲B.I.D（商業(yè)創(chuàng)新管理委員會(huì)）根據(jù)質(zhì)量認(rèn)證條款100調(diào)查，由歐洲以外進(jìn)口的設(shè)備用戶使用評(píng)價(jià)。

    杭州中亞機(jī)械有限公司具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的30,000杯/h的酸奶制杯——罐裝生產(chǎn)線研制成功，最高能力可達(dá)40,000杯/h，具有國(guó)際先進(jìn)水平。

    廣州達(dá)意隆包裝機(jī)械有限公司自主開發(fā)研制的33000瓶/小時(shí)（600ml）的PET吹瓶機(jī)已進(jìn)入市場(chǎng)。設(shè)備為國(guó)內(nèi)獨(dú)家生產(chǎn)，與本公司的制坯、水處理、灌裝設(shè)備配套，可組成無菌灌裝線，為其包裝工程建設(shè)的總承包打下良好的基礎(chǔ)，該公司正在做上市的準(zhǔn)備。

    江蘇新美星包裝機(jī)械有限公司24000瓶/小時(shí)無菌灌裝生產(chǎn)線出口到日本大冢公司。4條整套生產(chǎn)線價(jià)值1.14億元人民幣，在日本已安裝調(diào)試驗(yàn)收完畢。這是我國(guó)無菌冷灌裝線首次成套出口，而且用戶是世界知名公司，標(biāo)明我國(guó)無菌冷灌裝線已進(jìn)入國(guó)際高端市場(chǎng)。

    中國(guó)包裝和食品機(jī)械總公司研發(fā)的高壓殺菌中試線通過運(yùn)行考驗(yàn)，鑒定合格，產(chǎn)品已投放市場(chǎng)，其飲料口感酷似鮮榨汁。該生產(chǎn)線工作壓力為6000大氣壓，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)這項(xiàng)殺菌技術(shù)的空白。

    廣東第二輕工機(jī)械廠有限公司與德國(guó)KHS公司全面合作。KHS公司是世界頂級(jí)生產(chǎn)罐裝機(jī)的企業(yè)，年銷售已超過20億歐元。

    湖北京山輕工機(jī)械股份有限公司全年銷售額突破20億元人民幣，穩(wěn)坐行業(yè)老大交椅。該公司是目前國(guó)內(nèi)上市的唯一包裝機(jī)械行業(yè)企業(yè)，每年都有不俗的業(yè)績(jī)。

    1.6 我國(guó)食品和包裝機(jī)械企業(yè)的特征

    （1）出現(xiàn)一批技術(shù)先進(jìn)，有一定規(guī)模，產(chǎn)品具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè)龍頭企業(yè)。為行業(yè)的發(fā)展起到示范和帶頭作用。

    （2）企業(yè)數(shù)量多，大多規(guī)模小，產(chǎn)品單一，產(chǎn)品技術(shù)含量低，企業(yè)發(fā)展不均衡。

    （3）企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足，專業(yè)的科技人才短缺，新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)研究?jī)?chǔ)備嚴(yán)重缺失，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力有待提高。

    （4）.管理模式原始，管理粗放，缺少職業(yè)經(jīng)理人、高級(jí)技術(shù)管理人參與管理和決策。

    （5）產(chǎn)品以單機(jī)為主，設(shè)備成套能力差。

    （6）產(chǎn)品的自主技術(shù)創(chuàng)新開發(fā)能力有待提高，開發(fā)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品和保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的意識(shí)淡薄。

    （7）企業(yè)與國(guó)際和國(guó)內(nèi)企業(yè)之間的合作有待加強(qiáng)。

    （8）基于工程總承包的食品和包裝機(jī)械成套工程公司太少，影響國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品加工和食品加工重大工程項(xiàng)目的參與機(jī)會(huì)。

    2. 食品和包裝機(jī)械企業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

    隨著經(jīng)濟(jì)全球化，能源問題，環(huán)境問題，可持續(xù)發(fā)展問題，成為全球關(guān)注的熱點(diǎn)。中國(guó)已成為食品和包裝機(jī)械的需求大國(guó)，但不是制造強(qiáng)國(guó)。因此，食品和包裝機(jī)械工業(yè)必須適應(yīng)我國(guó)的食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的需求，及其產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)需要，自覺接受經(jīng)濟(jì)全球化和科技進(jìn)步對(duì)企業(yè)發(fā)展的新挑戰(zhàn)。

    2.1  資源、能源、環(huán)境與成本的挑戰(zhàn)

    全球有限的資源已經(jīng)嚴(yán)重匱乏，環(huán)境遭到破壞，石油等能源也已出現(xiàn)危機(jī)，導(dǎo)致原材料價(jià)格不斷的上漲，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械工業(yè)已進(jìn)入高成本時(shí)代。因此，必須降低生產(chǎn)成本，減少材料消耗，加強(qiáng)材料的回收和再生利用，節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境，確保食品和包裝機(jī)械工業(yè)的可持續(xù)和協(xié)調(diào)發(fā)展。

    2.2  技術(shù)壁壘、綠色壁壘與產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的挑戰(zhàn)

    全球貿(mào)易不斷擴(kuò)大，由關(guān)稅壁壘轉(zhuǎn)向技術(shù)壁壘和綠色壁壘，使食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)成為制約國(guó)際貿(mào)易的瓶頸。因此，建立適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需要的現(xiàn)代食品和包裝機(jī)械工業(yè)體系，制定一系列適應(yīng)國(guó)際化的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和技術(shù)先進(jìn)性，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生性、安全性和環(huán)境友好性。

    2.3  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與技術(shù)創(chuàng)新的挑戰(zhàn)

    國(guó)際貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)已由傳統(tǒng)的市場(chǎng)占有份額競(jìng)爭(zhēng)，變成基于技術(shù)進(jìn)步的綜合競(jìng)爭(zhēng)。因此，產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計(jì)直接影響到產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，必須在新技術(shù)、新材料的開發(fā)、自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品的自動(dòng)化和智能化等方面自覺適應(yīng)市場(chǎng)與竟?fàn)幍奶魬?zhàn)。

    2.4  衛(wèi)生性和安全性對(duì)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的挑戰(zhàn)

    食品和農(nóng)產(chǎn)品都對(duì)衛(wèi)生性和安全性提出更高的要求，食品工業(yè)、藥品工業(yè)已實(shí)施HACPP和GMP等認(rèn)證工作，提高行業(yè)和產(chǎn)品的準(zhǔn)入條件。因此，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品和行業(yè)必須在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造、使用過程中充分重視設(shè)備的衛(wèi)生性和安全性，主動(dòng)適應(yīng)衛(wèi)生性、安全性及國(guó)際貿(mào)易中的綠色壁壘的挑戰(zhàn)。

    2.5  技術(shù)進(jìn)步與自主創(chuàng)性的挑戰(zhàn)

    隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品工業(yè)也面臨新技術(shù)、技術(shù)集成和信息化促進(jìn)工業(yè)化的挑戰(zhàn)，把先進(jìn)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)食品加工業(yè)的機(jī)械化、高速化、自動(dòng)化、信息化和智能化。

    2.6  工程技術(shù)專業(yè)人才短缺的挑戰(zhàn)

    經(jīng)濟(jì)的全球化，制造業(yè)的轉(zhuǎn)移，發(fā)達(dá)國(guó)家人口數(shù)量的不斷下降，使工程技術(shù)人才成為新世紀(jì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最關(guān)鍵因素之一�，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家的工程技術(shù)專業(yè)人才已出現(xiàn)嚴(yán)重的短缺，工程技術(shù)專業(yè)人才已開始向國(guó)外流失。因此，我們已面臨食品和包裝機(jī)械工程技術(shù)專業(yè)人才國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和專業(yè)人才短缺的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

    2.7  知識(shí)產(chǎn)權(quán)的挑戰(zhàn)

    全球經(jīng)濟(jì)一體化必須保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，食品和包裝機(jī)械工業(yè)的自主創(chuàng)新已成為行業(yè)發(fā)展的新挑戰(zhàn)。因此，必須加強(qiáng)科學(xué)研究，重視產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新工作，提高產(chǎn)品的自主創(chuàng)新能力，提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

    2.8  產(chǎn)品單一，企業(yè)規(guī)模小數(shù)量多，競(jìng)爭(zhēng)力弱與工業(yè)化、信息化、全球化的矛盾

    我國(guó)的食品和包裝機(jī)械企業(yè)有1/3屬于產(chǎn)品單一，企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)能力不足，缺少競(jìng)爭(zhēng)力，難以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的工業(yè)化、信息化、全球化趨勢(shì)。

    2.9  企業(yè)體制和管理落后與現(xiàn)代企業(yè)制度的挑戰(zhàn)

    我國(guó)現(xiàn)有的六千余家食品和包裝機(jī)械企業(yè)，絕大部分已完成股份制改造，但國(guó)企和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的余脈尤存，股份結(jié)構(gòu)不盡合理。股份制的活力和效能不顯著，與現(xiàn)代企業(yè)制度還有一定的差距。家族式的經(jīng)營(yíng)和管理占主導(dǎo)地位，高水平的專業(yè)管理人員短缺，不利于企業(yè)的健康發(fā)展和做強(qiáng)做大。

    3. 提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的途徑

    現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，只有通過加強(qiáng)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、吸引和培養(yǎng)專業(yè)人才、創(chuàng)新企業(yè)機(jī)制、實(shí)施科學(xué)管理等方面的工作，增強(qiáng)企業(yè)的綜合實(shí)力，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。 

     3.1 技術(shù)創(chuàng)新與集成，促進(jìn)企業(yè)科技進(jìn)步

    （1） 高新技術(shù)向食品加工業(yè)的滲透和融合

    高新技術(shù)全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向現(xiàn)代食品加工、生物制藥、精細(xì)化工和生物質(zhì)能源等新領(lǐng)域拓展。形成了食品生物技術(shù)，信息技術(shù)與自動(dòng)控制技術(shù)，高效分離技術(shù)，冷殺菌技術(shù)，高效節(jié)能干燥技術(shù)，生物傳感器技術(shù)，色選技術(shù)，納米保鮮，納米粉碎技術(shù)等食品加工高新技術(shù)。推動(dòng)了食品和包裝機(jī)械新產(chǎn)品的開發(fā)研究。

    （2）重視產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，適應(yīng)市場(chǎng)需求

    市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，大力加強(qiáng)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的必要條件，也是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力。

    （3）加大技術(shù)應(yīng)用的集成 ，促進(jìn)產(chǎn)品的技術(shù)進(jìn)步和更新?lián)Q代

    我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械產(chǎn)品使用功能單一，技術(shù)含量低，產(chǎn)品的自動(dòng)化、智能化、信息化水平低。為適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和用戶的廣泛需求，通過技術(shù)集成，加大食品機(jī)械和包裝機(jī)械的技術(shù)含量，增加功能，提高產(chǎn)品的自動(dòng)化、智能化、信息化水平。

    （4）加強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的工業(yè)化和信息化

    積極采用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手段，使用新技術(shù)、新材料、新裝備，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)、制造的現(xiàn)代化和信息化。注重企業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)和提高，實(shí)現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的工業(yè)化和信息化。

    3.2 實(shí)施專業(yè)人才戰(zhàn)略，發(fā)揮科技是第一生力的作用

    二十一世紀(jì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)必須建立吸引人才的戰(zhàn)略，舍得投入培養(yǎng)人才，放手使用人才，一定要基于戰(zhàn)略的儲(chǔ)備人才，充分發(fā)揮和調(diào)動(dòng)人才的積極性和創(chuàng)造性，建立創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的產(chǎn)品自主創(chuàng)新設(shè)計(jì)，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。用一流的待遇，吸引一流的人才，創(chuàng)造一流的產(chǎn)品，建立一流的企業(yè)。

    3.3 加強(qiáng)自主創(chuàng)新，提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

    “當(dāng)今時(shí)代，誰在科技創(chuàng)新方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)，誰就能夠在發(fā)展上掌握主動(dòng)。世界各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛把推動(dòng)科技進(jìn)步和創(chuàng)新作為國(guó)家戰(zhàn)略，大幅度提高科技投入。”建立創(chuàng)新型國(guó)家、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、構(gòu)建和諧社會(huì)已成為新世紀(jì)的基本國(guó)策。

    我國(guó)的食品和包裝機(jī)械工業(yè)已基本完成資本積累、規(guī)模擴(kuò)張、產(chǎn)品市場(chǎng)化、引進(jìn)技術(shù)及消化吸收等發(fā)展階段，隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，食品和包裝機(jī)械工業(yè)已進(jìn)入保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新階段。因此，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械工業(yè)必須堅(jiān)持自主創(chuàng)新，才能適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

    （1） 以企業(yè)為創(chuàng)新主體，推進(jìn)產(chǎn)品和技術(shù)的創(chuàng)新，提升企業(yè)的制造水平和競(jìng)爭(zhēng)力。

    （2） 加強(qiáng)我國(guó)食品工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、包裝工業(yè)關(guān)鍵機(jī)械設(shè)備的開發(fā)研究與創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)由食品和包裝機(jī)械制造大國(guó)向強(qiáng)國(guó)的跨越。

    （3） 發(fā)揮中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁和紐帶作用，創(chuàng)新行業(yè)組織的協(xié)調(diào)與服務(wù)功能，引領(lǐng)和推進(jìn)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

    （4）建立產(chǎn)學(xué)研合作的創(chuàng)新聯(lián)盟，發(fā)揮科研院所、大專院校的科技與人才優(yōu)勢(shì)，利用企業(yè)生產(chǎn)制造平臺(tái)，激活企業(yè)、科技和市場(chǎng)的創(chuàng)新活力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新。

    （5） 培養(yǎng)復(fù)合型的食品機(jī)械、包裝機(jī)械、包裝工程、食品工程的專業(yè)創(chuàng)新人才，實(shí)現(xiàn)我國(guó)的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品由仿制、研制、制造到創(chuàng)造的飛躍。

    3.4 采用現(xiàn)代制造技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品制造過程的自動(dòng)化、智能化和信息化水平

    大多食品機(jī)械、包裝機(jī)械制造企業(yè)還以傳統(tǒng)機(jī)械制造技術(shù)和機(jī)床為主，不能適應(yīng)產(chǎn)品制造的高質(zhì)量要求，因次，必須積極采用現(xiàn)代的機(jī)械加工制造技術(shù)，使用自動(dòng)化數(shù)控機(jī)床，提高產(chǎn)品制造過程的自動(dòng)化、智能化和信息化水平。

    3.5 拓展企業(yè)的成套設(shè)備開發(fā)，開展工程承包，做大做強(qiáng)企業(yè)

    在基于技術(shù)領(lǐng)先的單機(jī)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開發(fā)生產(chǎn)的成套設(shè)備，提高食品和包裝機(jī)械行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，大幅度增加企業(yè)的贏利能力。通過生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)、成套設(shè)備的開發(fā)生產(chǎn)，開展工程承包工作，進(jìn)一步做大做強(qiáng)企業(yè)。

    3.6 加強(qiáng)科學(xué)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品的成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益

    改變企業(yè)重營(yíng)銷管理輕產(chǎn)品開發(fā)、重財(cái)務(wù)管理輕分配機(jī)制、重生產(chǎn)管理輕產(chǎn)品生命周期的管理。加強(qiáng)科學(xué)的、全面的、系統(tǒng)的企業(yè)管理，加大新產(chǎn)品開發(fā)和科技創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，減低成本，增加企業(yè)的效益，提高企業(yè)的綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。

    3.7 創(chuàng)新企業(yè)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)和諧發(fā)展

    我國(guó)目前有食品機(jī)械和包裝機(jī)械企業(yè) 6000余家，規(guī)模以上企業(yè)1133家�；�本完成企業(yè)的股份制只改造，但是企業(yè)的股份單一，家族等控股嚴(yán)重，體制嚴(yán)重缺少活力。因此，必須加快股份多元化的改造，吸引技術(shù)、高級(jí)管理者等進(jìn)入股份，建立現(xiàn)代企業(yè)制度。增強(qiáng)企業(yè)的活力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)和諧發(fā)展。

    4. 食品和包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展中的若干關(guān)鍵技術(shù)問題

    食品和包裝機(jī)械工業(yè)經(jīng)過近三十年的建設(shè)和發(fā)展，取得了舉世屬目的成就，形成了完整的工業(yè)體系。隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，工業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)食品和包裝機(jī)械工業(yè)提出了更高的需求。為適應(yīng)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略需要，針對(duì)嚴(yán)重制約我國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題和重大共性關(guān)鍵技術(shù)，立足原始創(chuàng)新和技術(shù)集成創(chuàng)新，重點(diǎn)在食品加工和包裝工程基礎(chǔ)技術(shù)、食品和包裝機(jī)械的關(guān)鍵技術(shù)、在線自動(dòng)檢測(cè)和智能化等關(guān)鍵技術(shù)、重點(diǎn)成套設(shè)備等領(lǐng)域開展系統(tǒng)和深入的研究，為食品和包裝機(jī)械工業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐。因此，我們必須解決好食品和包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展中的如下關(guān)鍵技術(shù)問題。

    4.1 現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在食品加工業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的應(yīng)用研究

    隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步，新食品和新工藝的不斷發(fā)展，新的科學(xué)技術(shù)已在食品加工業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用，成為食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品開發(fā)的新領(lǐng)域。如：先進(jìn)的食品加工技術(shù)與新生產(chǎn)工藝方法的研究與開發(fā)；現(xiàn)代包裝工程技術(shù)的研究與開發(fā)；現(xiàn)代生物工程技術(shù)的應(yīng)用研究；基因工程的的應(yīng)用技術(shù)研究；信息化技術(shù)、智能化技術(shù)在生產(chǎn)過程中的應(yīng)用。

    4.2 基于工業(yè)化生產(chǎn)的食品加工技術(shù)與裝備的研究與開發(fā)

    4.3食品機(jī)械和包裝機(jī)械中新材料、新技術(shù)、新裝置的開發(fā)和應(yīng)用

    4.4 現(xiàn)代機(jī)械設(shè)計(jì)方法、現(xiàn)代制造技術(shù)與數(shù)控裝備的應(yīng)用開發(fā)

    4.5機(jī)、電、氣、液、光一體化技術(shù)集成應(yīng)用研究

    4.6設(shè)備及生產(chǎn)線的在線檢測(cè)與智能化技術(shù)研究與開發(fā)

    4.7幾大類重要食品和包裝機(jī)械設(shè)備的開發(fā)研究

    4.8食品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝工程等生產(chǎn)成套設(shè)備及建廠的工程設(shè)計(jì)

    4.9 食品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝工程等生產(chǎn)過程中的安全系統(tǒng)、環(huán)保系統(tǒng)的開發(fā)研究。

    5.食品和包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

    我國(guó)已完成加入WTO的過渡期，食品和包裝機(jī)械工業(yè)面臨全球的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。因此，我們必須積極應(yīng)對(duì)，采取措施，適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化后對(duì)行業(yè)的挑戰(zhàn)，提高行業(yè)和企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

    （1） 立足我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃，食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和包裝工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃，推動(dòng)我國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

    （2）用足、用好國(guó)家和地方的產(chǎn)業(yè)政策，抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展。

    如：2005年、2006年中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)每年?duì)幦〉?000萬元的國(guó)家高新技術(shù)研發(fā)專項(xiàng)資金，使50多家企業(yè)受益，有效地促進(jìn)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品創(chuàng)新，深受企業(yè)的歡迎。

    （3）發(fā)揮食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)學(xué)會(huì)的主導(dǎo)作用，加強(qiáng)企業(yè)之間的交流，促進(jìn)合作，實(shí)現(xiàn)共贏，協(xié)調(diào)發(fā)展。

    （4）加大食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝工程、食品機(jī)械和包裝機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化等高級(jí)工程技術(shù)人才的培養(yǎng)，為食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，新產(chǎn)品的開發(fā)、企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步等提供智力和人才保障。

    （5）重視科技創(chuàng)新，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，強(qiáng)力推進(jìn)食品和包裝機(jī)械工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

    經(jīng)濟(jì)的全球化，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)由20世紀(jì)的資本和市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向技術(shù)和人才的競(jìng)爭(zhēng)。因此，我們必須重視技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)，依靠科研院所和大專院校的科技和人才優(yōu)勢(shì)，利用企業(yè)生產(chǎn)制造的平臺(tái)，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟，強(qiáng)力推進(jìn)食品和包裝機(jī)械工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。必須基于戰(zhàn)略的高度重視科技專業(yè)人才和重視科技創(chuàng)新工作。

    （6）立足國(guó)家科學(xué)技術(shù)部、各省市自治區(qū)的科技廳，爭(zhēng)取行業(yè)的科研立項(xiàng)支持。

    為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化和行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，必須全面提升我國(guó)食品和包裝產(chǎn)機(jī)械行業(yè)科技創(chuàng)新能力，科技部已啟動(dòng)“十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目。通過重大關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，提高我國(guó)產(chǎn)業(yè)的原始創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，使我國(guó)工業(yè)化技術(shù)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家二十一世紀(jì)初期水平。設(shè)立了“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”重大項(xiàng)目，“奶業(yè)發(fā)展重大關(guān)鍵技術(shù)研究與示范” 重大項(xiàng)目，“多功能農(nóng)業(yè)裝備與設(shè)施研制”重大項(xiàng)目，“農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流技術(shù)研究與應(yīng)用” 重點(diǎn)項(xiàng)目，“農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究與示范” 重大項(xiàng)目等。因此，一定要爭(zhēng)取在國(guó)家自然科學(xué)基金、“863”、“973” 、科技部 “十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃、火炬計(jì)劃、星火計(jì)劃及各省市自治區(qū)科技廳設(shè)立食品和包裝機(jī)械工業(yè)的科學(xué)技術(shù)研究項(xiàng)目，帶動(dòng)和支撐行業(yè)的科技進(jìn)步和創(chuàng)新發(fā)展。

    （7）加強(qiáng)企業(yè)的自主創(chuàng)新能力，增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

    目前，我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械企業(yè)的自主創(chuàng)新能力較弱，大量的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品落后。急需通過技術(shù)進(jìn)步、自主創(chuàng)新、新產(chǎn)品開發(fā)提升企業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力，利用好制造業(yè)轉(zhuǎn)移的機(jī)會(huì)，特別重視人才在創(chuàng)新中的核心作用， 抓住自主創(chuàng)新提升我國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的機(jī)會(huì)。針對(duì)嚴(yán)重制約我國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，立足技術(shù)的自主創(chuàng)新，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)技術(shù)的集成和示范，全面提升我國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力和科技水平，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建好我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械工業(yè)技術(shù)開發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新體系，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，支撐行業(yè)健康發(fā)展。

    綜上所述，我國(guó)的食品和包裝機(jī)械工業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇、競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展并存，堅(jiān)持自主創(chuàng)新，通過全行業(yè)的科技創(chuàng)新與技術(shù)進(jìn)步，一定能實(shí)現(xiàn)食品和包裝機(jī)械大國(guó)向強(qiáng)國(guó)的跨越。

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