近年來(lái)國(guó)內(nèi)巧克力企業(yè)開發(fā)巧克力制品的品種類型大多集中在模注巧克力方面。與過(guò)去不同的是，模注產(chǎn)品的品種類型已由單一的巧克力基料與仿巧克力基料轉(zhuǎn)變?yōu)殡p色多層或復(fù)合夾心模制產(chǎn)品。這類模制產(chǎn)品無(wú)論就質(zhì)感和香味的商品特性都較單一的模制產(chǎn)品有更多的改進(jìn)與豐富，更由于澆注機(jī)械和模具的不斷更新，新的復(fù)合夾心模制產(chǎn)品外觀亮麗挺括令人矚目。因此，此類產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后受廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)旺盛需求的信息理所當(dāng)然成為企業(yè)追求與發(fā)展新品的目標(biāo)，從今年這類巧克力專用機(jī)械生產(chǎn)線的踴躍訂貨來(lái)看，開發(fā)新的具有巧克力風(fēng)味的復(fù)合型模制產(chǎn)品成為中國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)近期開發(fā)的一大熱點(diǎn)。

    1、復(fù)合型模制產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)

    采用模注成型技術(shù)來(lái)開發(fā)巧克力的或巧克力風(fēng)味的復(fù)合型夾心制品，無(wú)疑具有很高的勞動(dòng)生產(chǎn)率。尤其是“一次成型”機(jī)組更有優(yōu)勢(shì)，成型程序簡(jiǎn)化，投資費(fèi)用低，但心體夾入量較少、心體品種較窄、廢次品較多以及貨架壽命較短均屬缺陷�！岸啻纬尚汀睓C(jī)組則加工程序較繁，投資費(fèi)用較高，但心體夾入量多，心體品種較寬，控制得當(dāng)，可以制作出精細(xì)獨(dú)特的巧克力夾從另一角度分析，模制復(fù)合型產(chǎn)品不但適用于巧克力基料，或許更適用于以專用脂肪制作的仿巧克力基料，因?yàn)榉虑煽肆�基料先天存在的質(zhì)構(gòu)與香味的弱勢(shì)，可以通過(guò)心料多種多樣的質(zhì)構(gòu)與香味優(yōu)勢(shì)得到掩蓋與改善。這樣，單一的市場(chǎng)就可獲得更多的巧克力風(fēng)味的復(fù)合型糖果，價(jià)廉物美的產(chǎn)品總能贏得更多巧克力風(fēng)味的愛(ài)好者，對(duì)拓展總體的糖果食品市場(chǎng)有利。

    2、生產(chǎn)中應(yīng)注意的問(wèn)題

    開發(fā)更多風(fēng)味的復(fù)合型夾心注模產(chǎn)品應(yīng)注意如下一些關(guān)鍵技術(shù)及生產(chǎn)條件：

    （1）巧克力基料和仿巧克力基料的品質(zhì)水平有待提高，尤其是香味不純、香味薄弱和貨架期間產(chǎn)生異味仍屬主要問(wèn)題�；�料采取集中規(guī)�；�的大批量生產(chǎn)再分散應(yīng)用的生產(chǎn)模式值得各企業(yè)認(rèn)真對(duì)待。

    （2）當(dāng)前市場(chǎng)出現(xiàn)的巧克力風(fēng)味夾心制品，其心體絕大部分以油脂為主要組成，油脂選擇與組合不當(dāng)，造成口味偏硬、香味薄弱。因此很有必要減少心料油脂的應(yīng)用，擴(kuò)大心料中糖漿、膠體與輔料的應(yīng)用，從而開發(fā)多種多樣的其他香味心料。

    （3）油脂為基本組成的心料，還大量摻加果仁醬體，從而改善心體的香料和流散性，很受歡迎。但此類復(fù)合夾心制品的貨架期較短，氧化和酶變往往使夾心制品產(chǎn)生刺激異味，造成嚴(yán)重的變質(zhì)。采取針對(duì)性的防范措施已成為這類產(chǎn)品的當(dāng)務(wù)之急。

    （4）當(dāng)前國(guó)內(nèi)提供的專用機(jī)械集中在成型加工程序方面，至于各種心料的制作加工機(jī)械與設(shè)備很少考慮。其結(jié)果造成應(yīng)有的企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的困難，同時(shí)在短時(shí)期內(nèi)眾多企業(yè)的新品開發(fā)局限在有限的品種上，或者無(wú)能力進(jìn)行開發(fā)。為改變這一狀態(tài)，應(yīng)根據(jù)國(guó)外產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，機(jī)械制造和糖食制作雙方在事先充分溝通與協(xié)商下進(jìn)行，其前提原則是，機(jī)械設(shè)備的功能要求應(yīng)服務(wù)于市場(chǎng)需求產(chǎn)品的工藝技術(shù)需要。

    （5）復(fù)合型夾心制品生產(chǎn)過(guò)程經(jīng)常遺留的一大問(wèn)題是廢次品的再利用。特別是外層基料與心體基料差異較大時(shí)更易發(fā)生，因此，批量生產(chǎn)以前就必須有應(yīng)對(duì)措施，或?qū)ｉT集中處理，或再次利用作為某糖果反滲利用。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，復(fù)合型注模技術(shù)就是糖果——巧克力應(yīng)用技術(shù)之一，應(yīng)用是否得當(dāng)，取決于工藝技術(shù)與機(jī)械性能的最佳結(jié)合。而觀念的創(chuàng)新則可帶動(dòng)科技的創(chuàng)新和產(chǎn)品的創(chuàng)新。

   4月7日，中國(guó)移動(dòng)在3G牌照發(fā)放以來(lái)的首個(gè)范圍廣大、時(shí)間持久的體驗(yàn)活動(dòng)--"3G有我大體驗(yàn)"活動(dòng)，在北京正式啟動(dòng)。此次體驗(yàn)活動(dòng)，在北京的定點(diǎn)營(yíng)業(yè)廳內(nèi)可以體驗(yàn)各個(gè)電腦廠家為移動(dòng)定制的上網(wǎng)本，這其中有內(nèi)置3G數(shù)據(jù)卡的上網(wǎng)本，也有外置數(shù)據(jù)卡的上網(wǎng)本。而居新浪科技了解，現(xiàn)在上網(wǎng)本還處于展示階段，具體配置、捆綁套餐、售價(jià)等都未確定。與上網(wǎng)本不同的是，中國(guó)移動(dòng)的TD數(shù)據(jù)卡業(yè)務(wù)已經(jīng)開始接受辦理。
  
    基礎(chǔ)知識(shí)

    “隨e行G3上網(wǎng)本”是中國(guó)移動(dòng)推出的內(nèi)置TD-SCDMA數(shù)據(jù)模塊的上網(wǎng)用筆記本電腦，適用于炒股、移動(dòng)辦公、隨時(shí)關(guān)注信息的上網(wǎng)用戶。

    “隨e行G3上網(wǎng)卡”是基于TD-SCDMA制式的3G上網(wǎng)卡，類似普通U盤，只需連接電腦USB接口就可3G高速上網(wǎng)。

    3G寬帶上網(wǎng)需要USIM卡、上網(wǎng)卡（或3G手機(jī)）、電腦三者，其中USIM卡記錄話費(fèi)套餐，上網(wǎng)數(shù)據(jù)卡的制式?jīng)Q定上網(wǎng)理論速度，實(shí)際3G網(wǎng)絡(luò)決定速度表現(xiàn)。
    
    兩套促銷方案
   
    一，預(yù)存費(fèi)用送上網(wǎng)卡：預(yù)存600或900元，加1元送不同檔次上網(wǎng)數(shù)據(jù)卡，同時(shí)另花50元購(gòu)買USIM卡；運(yùn)營(yíng)商每月返還50元資費(fèi)，對(duì)于每月的數(shù)據(jù)用量可選5檔套餐，從5元到200元，每月50元的返還費(fèi)用可以累計(jì)。
   
    二，預(yù)存費(fèi)用送USIM卡：預(yù)存560元送內(nèi)含等價(jià)資費(fèi)的USIM卡，提供本地流量105GB，國(guó)內(nèi)漫游流量350MB，使用期限7個(gè)月，用光話費(fèi)后USIM卡作廢；需另購(gòu)買上網(wǎng)數(shù)據(jù)卡，其中240元版本上網(wǎng)卡支持384kbps下載，420元版本上網(wǎng)卡支持2.8Mbps下載。
   
    流量使用剖析
   
    1GB流量夠干什么，按照官方統(tǒng)計(jì)，可以收發(fā)1000封郵件，普通瀏覽網(wǎng)頁(yè)10個(gè)小時(shí)，看200分鐘FLV的視頻文件，下載200個(gè)MP3音樂(lè)文件，估算為上網(wǎng)視頻下載綜合運(yùn)用5小時(shí)。
  
    這樣如果我們買560元的套餐，可以使用105GB流量，也就是綜合應(yīng)用525小時(shí)，瀏覽網(wǎng)頁(yè)1050小時(shí)，平均估算在綜合網(wǎng)上應(yīng)用時(shí)大概為1元/小時(shí)左右，僅瀏覽網(wǎng)頁(yè)操作費(fèi)用為0.5元/小時(shí)左右，如果僅僅收發(fā)郵件聊天則可達(dá)0.1元/小時(shí)�？傮w來(lái)說(shuō)，移動(dòng)TD上網(wǎng)卡比較適合瀏覽網(wǎng)頁(yè)、收發(fā)郵件等應(yīng)用，長(zhǎng)期看視頻流和下載則并不劃算。
   
    現(xiàn)在，我們還只是針對(duì)外置3G上網(wǎng)卡的套餐進(jìn)行選擇，當(dāng)內(nèi)置TD模塊的3G上網(wǎng)本上市時(shí)，我們將可以獲得更多的選擇，直接一次采購(gòu)齊電腦、上網(wǎng)卡、USIM卡和套餐資費(fèi)，新浪科技將第一時(shí)間釋疑。

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