我國乳制品消費潛力和發(fā)展空間 

    (一)國家政策有助于乳制品行業(yè)的健康發(fā)展 

    “三鹿嬰幼兒配方奶粉事件”之后，國家有關(guān)部委先后出臺了一系列與食品安全相關(guān)的政策及法律法規(guī)。監(jiān)管體系的完善，將對消費者信心恢復(fù)以及促進乳制品行業(yè)理性發(fā)展起到積極有效的作用。 

    (二)乳制品仍有較大消費潛力 

    1、居民收入繼續(xù)快速增長將為乳制品行業(yè)走出低谷提供有力支持 

    2009年一季度，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入同比實際增長11%，農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入同比實際增長8.6%。收入水平的穩(wěn)步提高，將直接對乳制品市場形成較強購買力，為乳制品生產(chǎn)銷售的增長提供前提條件。 

    2、消費者對乳制品的剛性需求將支持行業(yè)快速回升 

    國際經(jīng)驗表明，人均GDP達到2000美元，消費水平將得到一定提升。2008年我國人均GDP已超過3000美元，開始步入消費的加速轉(zhuǎn)型期，居民消費由原來簡單的數(shù)量增長演變?yōu)閿?shù)量增長與質(zhì)量提升并行。近年來，我國人民生活水平日益提高，家庭膳食結(jié)構(gòu)普遍改善，乳制品已由特殊營養(yǎng)品轉(zhuǎn)化為大眾化營養(yǎng)食品，消費量呈明顯上升趨勢。 

    3、我國人均乳制品消費量仍然很小，消費潛力巨大 

    近年來，盡管我國年人均奶占有量上升很快，達到人均25升，但與世界平均水平100升、美國263升相比仍有很大差距。同時，城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的乳品消費也極不平衡。目前，城市乳制品銷量占到全國乳制品總銷量的90%，廣大農(nóng)村乳品市場潛力巨大，有待挖掘。隨著農(nóng)村乳制品消費量的逐步增長，我國乳制品行業(yè)將會迎來更加廣闊的發(fā)展空間。 

    通過以上分析，我們認為，隨著我國宏觀經(jīng)濟企穩(wěn)回暖、相關(guān)政策措施的落實和消費者信心的逐步恢復(fù)，二季度我國乳制品行業(yè)景氣將有望見底回升，但回升幅度不會太快。 

    對策和建議 

    當(dāng)前，我國乳制品行業(yè)的發(fā)展方式正從數(shù)量擴張向整體優(yōu)化轉(zhuǎn)變，行業(yè)企業(yè)必須從“三鹿嬰幼兒配方奶粉事件”中吸取教訓(xùn)，及時調(diào)整發(fā)展思路和經(jīng)營策略。 

    (一)加強宣傳，引導(dǎo)消費 

    近年來，盡管乳制品消費量逐年提高，但消費者對乳制品的消費觀念和習(xí)慣有待進一步提升和轉(zhuǎn)變。因此，行業(yè)企業(yè)應(yīng)采取各種形式開展鮮乳及乳品營養(yǎng)價值和科學(xué)功效的知識宣傳，積極引導(dǎo)乳品合理、科學(xué)消費。我們認為，尤其應(yīng)在中小城市和農(nóng)村地區(qū)加強宣傳，以讓廣大潛在的消費者認識到乳制品是最佳營養(yǎng)食品之一，并逐步形成正確的乳品消費習(xí)慣。 

    (二)不斷建立完善銷售網(wǎng)絡(luò) 

    乳制品作為一種日用消費食品，消費者注重購買的便利性。因此，企業(yè)應(yīng)采取密集分銷策略，加大分銷網(wǎng)點的密度，盡可能方便消費者購買�？s短渠道長度，充分發(fā)揮超市、購物中心、連鎖零售、專賣店、特許經(jīng)營等現(xiàn)代營銷方式在開拓市場、擴大銷售中的作用，建立起靈活、暢通、快速、穩(wěn)固的銷售網(wǎng)絡(luò)。 

    同時，還應(yīng)根據(jù)不同群體的消費需求，確保和開拓乳制品消費基地。如“學(xué)生奶”消費基地開展之后，消費量大且相當(dāng)穩(wěn)固。部隊營房的潛在消費量巨大，快餐店等飲食業(yè)，鐵路、航空系統(tǒng)，醫(yī)院、托兒所、幼兒園、老年公寓等都是需要進一步開拓的消費基地。 

    (三)完善乳業(yè)質(zhì)量監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，嚴格行業(yè)準(zhǔn)入管理 

    完善乳制品質(zhì)量檢驗制度，加強對出口乳制品企業(yè)的質(zhì)量認證管理，提高行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，進一步規(guī)范乳制品的生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營秩序，確保乳制品質(zhì)量安全可靠。 

    (四)落實相關(guān)扶持政策，給予乳制品企業(yè)必要的貼息和信貸支持加大對乳制品行業(yè)的扶持力度，改變國內(nèi)乳制品企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小的局面，促進乳制品企業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，緩解企業(yè)流動資金短缺矛盾，正確引導(dǎo)和規(guī)范乳制品行業(yè)，重振乳制品產(chǎn)業(yè)。 

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