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調(diào)味品包裝新趨勢分析
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http://m.china-zesir.com 發(fā)稿日期:2006-1-9
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2008-2009年中國手機廣告行業(yè)研究咨詢報告 隨著移動通信網(wǎng)絡向3G的逐步演進和移動互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務的不斷發(fā)展，手機已經(jīng)成為能夠傳播文本、圖片和2008-2009年中國網(wǎng)絡廣告行業(yè)研究咨詢報告 2008年中國廣告經(jīng)營總收入有望超過5000億元。中國傳媒經(jīng)濟的重要指標之一廣告業(yè)已經(jīng)成為一2008-2009年中國戶外廣告行業(yè)研究咨詢報告 2008年1-3月，戶外廣告投放額平穩(wěn)發(fā)展，沒有明顯變化。4月開始明顯上揚，受奧運效應，7月2008-2010年中國廣播行業(yè)應對金融危機影響及發(fā)展 2008年，美國華爾街危機不僅迅速波及全球金融市場，而且已由虛擬經(jīng)濟向?qū)嶓w經(jīng)濟蔓延。金融危機糖、鹽包裝：紙盒式包裝是趨勢
中國傳統(tǒng)的方式是將鹽買回家后再分裝到容器中，這種方式已不符合現(xiàn)代包裝的要求。慣用的塑膠袋的重復閉合性不好，拉鏈袋雖然可以部分解決這一問題，但時間稍長，拉鏈槽中混入顆粒物便不好使用了。國外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于此，這也是我國調(diào)味鹽包裝的走向。
糖的包裝目前仍然以塑膠袋為主，但發(fā)展趨勢顯然是趨向于紙袋包裝。一是因為紙袋更符合環(huán)保要求；另外一點也是因為紙的功能性已今非昔比，具有很好的防潮性、印刷性和高強度。 不過，目前國內(nèi)似乎還沒有在糖和鹽的包裝設計上下功夫，也許是因為受成本因素制約吧，外觀仍很單調(diào)乏味。如果出現(xiàn)一些色彩鮮艷的糖或鹽的包裝設計，消費者會更容易接受的。
醬油、醋包裝：多元化包裝
醬油、醋算是液體調(diào)味品中的代表。玻璃瓶曾經(jīng)一統(tǒng)醬油、醋的包裝，玻璃瓶確有其透明、阻隔性好、價格低廉、便于重復使用的特點。近年來玻璃瓶一統(tǒng)天下的格局已經(jīng)被打破，塑膠袋、PET瓶和PE桶相繼進入液體調(diào)味品市場。這主要緣于價格開放，使企業(yè)有了更換包裝的余地；二是調(diào)味品檔次不斷拉開，創(chuàng)造了不同檔次的需求。
PET瓶在規(guī)模容量上與玻璃瓶相仿，但較之玻璃瓶更輕便并有更好的光澤，并有可供反復使用的瓶蓋；PE桶一般容量較大，適合消費比較快的場合，重復封合性非常好；而PE袋裝的則提供了更好的經(jīng)濟性。
玻璃瓶包裝雖然仍然占有主導地位，但玻璃瓶上單一的皇冠蓋封口形式已經(jīng)改變�，F(xiàn)在很多玻璃瓶在瓶蓋方面做了改進，改用了塑膠瓶蓋，更方便使用了。還有些廠家在皇冠蓋封口的玻璃瓶頸掛有一只塑膠蓋，這樣，皇冠蓋打開后可以換上這只塑膠蓋后反復使用。
醬和果醬包裝：PET廣口瓶是首選
醬類黏稠物品的包裝分為兩類：袋和瓶。低檔調(diào)味醬的包裝以塑膠袋包裝為主。從材質(zhì)上講，塑膠膜是很適合醬類包裝的，問題是塑膠袋在二次封合的功能上有欠缺，而調(diào)味醬通常是氣味很濃重的食品，無論是放在冰箱還是櫥柜中，都會從已開口的包裝上發(fā)出濃重的氣味。因此， 普通塑膠袋包裝醬類食品雖然可以滿足低成本的要求，但仍有改革的必要。
目前一些中高檔調(diào)味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝，配有塑膠蓋，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長貨架期。廣口瓶是最常用的瓶罐形式，特別是對果醬而言，但也有一些調(diào)味醬使用窄口瓶，如辣椒醬和番茄醬等。異型瓶主要出現(xiàn)在一些高檔調(diào)味醬包裝上，如沙拉醬，小容量包裝的調(diào)味醬，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑膠復合包裝。
如今，一些調(diào)味醬開始使用鋁塑復合包裝，比如一些海鮮醬、 肉醬等。這些包裝印刷精美，可以延長貨架期，但仍沒有解決二次封合的問題，消費者購買后如不能立刻食用完畢，仍需自己換包裝；另一類是塑膠瓶日益增多了，廣口PE瓶已經(jīng)開始在果醬芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬裝瓶更是以PET瓶居多。
目前我國引進的廣口PET瓶生產(chǎn)很少，一方面是因為需求較�。涣硪环矫嬉卜催^來制約了PET廣口瓶的應用。但隨著顆粒類和醬類食品向高檔產(chǎn)品的過渡，PET廣口瓶有望成為這類調(diào)味品最主要的包裝形式。
改進趨勢：塑膠容器從發(fā)展上看，塑膠袋將是較大規(guī)格包裝的理想選擇，而廣口瓶適合較小規(guī)格的家庭裝。 從整體情況來看，我國調(diào)味品包裝近年來雖然有了些變化，但發(fā)展還不夠快，這主要是由調(diào)味品行業(yè)的特點決定的。
首先，我國的調(diào)味品很多屬于發(fā)酵性產(chǎn)品，保質(zhì)期有限，這不單純是指調(diào)味品的貨架期，還包括開啟包裝后的保質(zhì)期；其次，我國地域遼闊，各地口味差別很大，北方的醬油和南方的在口味上有很大不同，而西部的辣椒醬也讓東部沿海地區(qū)的人難以接受。因此，調(diào)味品大多是區(qū)域性銷售商品，調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)也大多規(guī)模很小，小型企業(yè)一般在包裝改進方面投入的力量都很有限，沒有形成全國性集團企業(yè)，也就沒有改進包裝的直接動力，因為包裝的一個很大的功能就是提升品牌。
因此，我國調(diào)味品包裝要上臺階，在很大程度上還需要企業(yè)自我調(diào)整，調(diào)味品包裝改進的趨向是塑膠容器，特別是塑膠瓶罐的使用將日益增多，塑膠瓶罐的制造簡單，但產(chǎn)量一般很大，只有在大型調(diào)味品集團出現(xiàn)并對某種單一規(guī)格的塑膠瓶罐能形成較大的市場需求時，包裝改進才能得到快速發(fā)展。
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