2009年四季度，我國乳制品行業(yè)開始進(jìn)入經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的正常區(qū)域，行業(yè)走勢漸趨平穩(wěn)。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)延續(xù)上季度向好勢頭，上升至96.7點(diǎn)（2005年增長水平＝100）；中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為100點(diǎn)，達(dá)到“綠燈區(qū)”的中間線，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁反彈態(tài)勢。

    與上季度相比，2009年四季度，乳制品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、就業(yè)和投資等指標(biāo)均加速回暖，企業(yè)出口降幅收窄，虧損面縮小。其中，乳制品產(chǎn)量為509.1萬噸，同比增速強(qiáng)勁反彈，回暖力度之強(qiáng)、復(fù)蘇時(shí)間之短，超出了年初的預(yù)想；銷售收入437.8億元，同比增速大幅加快；從業(yè)人員數(shù)穩(wěn)步增多，行業(yè)勞動(dòng)力擴(kuò)張速度持續(xù)加快；行業(yè)投資總額繼續(xù)上升，同比增幅達(dá)13.9％。另外，企業(yè)虧損面自2008年四季度以來持續(xù)收窄，經(jīng)營效益有所改善。

    需要說明的是，在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)也呈現(xiàn)回暖態(tài)勢。這表明，一系列支持乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策在促進(jìn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長并漸趨平穩(wěn)運(yùn)行中發(fā)揮了重要作用，乳制品行業(yè)經(jīng)過一年多夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)的努力，也積蓄了較為強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。

    2010年，在宏觀基本面預(yù)期看好、產(chǎn)業(yè)政策措施落實(shí)、消費(fèi)者信心恢復(fù)以及國內(nèi)消費(fèi)需求加快回升、出口市場逐步回暖等幾大因素的共同作用下，乳制品行業(yè)發(fā)展有望進(jìn)一步加快，并重新進(jìn)入快速發(fā)展通道。

    行業(yè)整體走勢漸趨平穩(wěn)

    景氣：2009年四季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)①景氣指數(shù)延續(xù)上季度的向好勢頭，上升至96.7點(diǎn)（2005年增長水平＝100②），比上季度上升0.5點(diǎn)，比上年同期下降0.1點(diǎn)。

    在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的6個(gè)指標(biāo)（僅剔除季節(jié)因素③，保留隨機(jī)因素④）中，乳制品行業(yè)利潤總額、乳制品行業(yè)稅金總額、乳制品行業(yè)從業(yè)人員、乳制品行業(yè)出口額、乳制品行業(yè)固定資產(chǎn)投資和乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入同比增速較上季度均有不同程度加快。

    需要說明的是，在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)也呈現(xiàn)回暖態(tài)勢（見中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)走勢圖中的藍(lán)色曲線）。

    預(yù)警：2009年四季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為100.0點(diǎn)，比上季度上升20點(diǎn)，預(yù)警指數(shù)大幅向上突破，達(dá)到“綠燈區(qū)”的中間線。這說明乳制品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁反彈態(tài)勢，行業(yè)整體走勢漸趨平穩(wěn)。

    燈號：2009年四季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警燈號為“綠燈”，表明乳制品行業(yè)處于經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的正常區(qū)域。

    在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)的10個(gè)指標(biāo)（僅剔除季節(jié)因素，保留隨機(jī)因素）中，位于“紅燈區(qū)”的有3個(gè)指標(biāo)———乳制品業(yè)利潤總額、乳制品業(yè)產(chǎn)成品資金（逆轉(zhuǎn)⑤）和乳制品業(yè)應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)），其中乳制品業(yè)利潤總額在連續(xù)兩個(gè)季度處于“淺藍(lán)燈區(qū)”后，本季度進(jìn)入“紅燈區(qū)”；位于“黃燈區(qū)”的有1個(gè)指標(biāo)————乳制品業(yè)稅金總額；位于“綠燈區(qū)”的有2個(gè)指標(biāo)————乳制品業(yè)固定資產(chǎn)投資和乳制品業(yè)產(chǎn)品出廠價(jià)格指數(shù)，其中乳制品業(yè)固定資產(chǎn)投資在連續(xù)兩個(gè)季度處于“藍(lán)燈區(qū)”后，本季度進(jìn)入“綠燈區(qū)”；位于“淺藍(lán)燈區(qū)”的有1個(gè)指標(biāo)————乳制品業(yè)從業(yè)人員；位于“藍(lán)燈區(qū)”的有3個(gè)指標(biāo)————乳制品產(chǎn)量、乳制品出口額和乳制品產(chǎn)品銷售收入。

    目前，乳制品行業(yè)回暖基礎(chǔ)基本夯實(shí)，大部分主要指標(biāo)同比增速繼續(xù)加快。預(yù)計(jì)下季度，乳制品產(chǎn)量、乳制品出口額、乳制品業(yè)從業(yè)人員、乳制品業(yè)稅金總額、乳制品業(yè)產(chǎn)品銷售收入和乳制品業(yè)固定資產(chǎn)投資等6個(gè)指標(biāo)同比增速將繼續(xù)加快；乳制品業(yè)產(chǎn)品出廠價(jià)格指數(shù)同比增速將有所加快；乳制品業(yè)產(chǎn)成品資金（逆轉(zhuǎn)）和乳制品業(yè)應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)）同比增速下季度有望轉(zhuǎn)為回落。

    在預(yù)警燈號中，下季度，產(chǎn)成品資金（逆轉(zhuǎn)）有望轉(zhuǎn)為“黃燈”；產(chǎn)品銷售收入有望轉(zhuǎn)為“淺藍(lán)燈”；利潤總額有望轉(zhuǎn)為“綠燈”；出口有望轉(zhuǎn)為“綠燈”；其他指標(biāo)燈號則有望保持不變。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)有望繼續(xù)在“綠燈區(qū)”運(yùn)行。

    產(chǎn)銷恢復(fù)情況好于預(yù)期

    生產(chǎn)：從2009年3月起，乳制品業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營開始逐步恢復(fù)，伴隨著行業(yè)整頓和國家扶持政策的落實(shí)，國內(nèi)乳制品業(yè)的生產(chǎn)逐步止跌企穩(wěn)。回暖力度之強(qiáng)、復(fù)蘇時(shí)間之短，超出了年初的預(yù)想。

    經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2009年四季度，乳制品業(yè)產(chǎn)量為509.1萬噸，比上季度增加6.8萬噸；同比增速強(qiáng)勁反彈，增長34.5％，同比增速較上季度增加42.6個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比增長1.3％，較上季度減少6.6個(gè)百分點(diǎn)。

    銷售：由于國內(nèi)消費(fèi)市場的持續(xù)旺盛，乳制品質(zhì)量的穩(wěn)定和消費(fèi)者信心的提升，乳制品行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)量增加、銷售回暖、產(chǎn)銷銜接良好的態(tài)勢。

    經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2009年四季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為437.8億元，比上年同期增長35.9％，是“三鹿”嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生以后銷售收入首次實(shí)現(xiàn)同比正增長，同比增速較上季度增加37.4個(gè)百分點(diǎn)；與上季度相比增長4.8％，環(huán)比增速較上季度減少3.4個(gè)百分點(diǎn)。

    出口：乳制品行業(yè)出口交貨值有所回升。乳制品行業(yè)出口交貨值絕對量和出口交貨值同比增速自2008年四季度以來不斷走低，2009年二季度同時(shí)出現(xiàn)反彈，但三季度又雙雙下滑，四季度再次同時(shí)回升。經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2009年四季度，乳制品出口交貨值為14483.5萬元，比上年同期下降43.6％，同比降幅較上季度收窄40個(gè)百分點(diǎn)；與上季度相比增長111.6％，環(huán)比增速較上季度加快167.1個(gè)百分點(diǎn)。

    利潤：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2009年四季度，乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額21.8億元，比上年同期增長285％，與上季度相比下降10.3％，但仍高于2009年二季度的21.6億元。

    稅金：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2009年四季度，乳制品行業(yè)上繳稅金總額為25.8億元，比上年同期增長87.8％，較上季度增加71.3個(gè)百分點(diǎn)；環(huán)比增長51％，較上季度增加51個(gè)百分點(diǎn)。本季度乳制品行業(yè)稅金總額及其同比增長率均創(chuàng)下2003年四季度以來的新高。

    應(yīng)收賬款：2009年四季度末，乳制品行業(yè)應(yīng)收賬款凈額為107.9億元，較三季度末增加3.5億元。與上年同期相比，增長2.61％，同比增速較上季度回落12.3個(gè)百分點(diǎn)。

    價(jià)格：乳制品行業(yè)工業(yè)品出廠價(jià)格已經(jīng)連續(xù)五個(gè)季度下降。2009年四季度，乳制品行業(yè)工業(yè)品出廠價(jià)格指數(shù)為101.6點(diǎn)（上年同期＝100），比上季度下降0.3點(diǎn)。預(yù)計(jì)2010年年初奶粉及乳制品的市場終端價(jià)格將上漲。

    虧損面：乳制品企業(yè)虧損面在最近四個(gè)季度持續(xù)縮小。2009年四季度，乳制品企業(yè)虧損面為22％，與上季度相比下降2.2個(gè)百分點(diǎn)。

    投資：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2009年四季度，乳制品行業(yè)投資總額繼續(xù)上升，比上年同期增長13.9％，較上季度增加了7.5個(gè)百分點(diǎn)。

    從業(yè)人員：2009年四季度末，乳制品行業(yè)從業(yè)人員為21.2萬人，比上年同期增長6.1％，較上季度增加0.7個(gè)百分點(diǎn)，同比增速連續(xù)6個(gè)月回升，表明乳制品行業(yè)勞動(dòng)力擴(kuò)張速度持續(xù)加快。

    產(chǎn)成品資金占用：2009年四季度末，乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用再次增加，達(dá)66.8億元，較三季度末增加4.4億元；比上年同期增長0.8％，同比增速較上季度回落6.5個(gè)百分點(diǎn)。

    行業(yè)發(fā)展預(yù)期及建議

    結(jié)合當(dāng)前我國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢和乳制品行業(yè)的實(shí)際情況，我們預(yù)期2010年乳制品業(yè)繼續(xù)向好的勢頭不會改變，主要依據(jù)有三：

    一是2010年國家促進(jìn)消費(fèi)增長的政策措施將會延續(xù)并進(jìn)一步發(fā)揮作用，對拉動(dòng)乳制品的消費(fèi)需求將產(chǎn)生有利影響。二是城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增長為乳制品行業(yè)消費(fèi)需求增長和行業(yè)發(fā)展增添后勁。三是我國人均乳制品消費(fèi)量仍然很小，消費(fèi)潛力巨大。我國年人均奶占有量上升較快，但與世界平均水平相比，仍有很大差距。同時(shí)，城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的乳制品消費(fèi)也極不平衡。隨著城鄉(xiāng)乳制品消費(fèi)量的逐步增長，我國乳制品行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

    在看到行業(yè)發(fā)展趨好的同時(shí)，我們也要清醒地認(rèn)識到，盡管乳制品行業(yè)正在強(qiáng)勢恢復(fù)，但目前整個(gè)行業(yè)在質(zhì)量安全建設(shè)、奶源基地建設(shè)、養(yǎng)殖水平提升、奶粉庫存消化、國外市場拓展等方面仍然有諸多問題亟待解決。新的一年里，要使乳制品業(yè)恢復(fù)到正常發(fā)展水平，仍需繼續(xù)做出艱巨努力。

    一要堅(jiān)定不移地推進(jìn)質(zhì)量安全建設(shè)，切實(shí)把質(zhì)量安全作為行業(yè)發(fā)展的生命線，強(qiáng)化對產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

    二要根據(jù)各地實(shí)際，積極探索奶源基地建設(shè)新模式，加大資金投入，提升奶牛養(yǎng)殖的科技水平，保護(hù)奶農(nóng)利益。

    三要加強(qiáng)營銷渠道管理和品牌建設(shè)，積極開拓國內(nèi)和國際兩個(gè)市場，提升國際市場份額，加快促進(jìn)市場恢復(fù)。

    注解：

    ①乳制品行業(yè)是指國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類中的液體乳及乳制品制造業(yè)。本報(bào)告統(tǒng)計(jì)范圍是行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)近1000家。

    ②2005年乳制品行業(yè)的預(yù)警燈號基本上在綠燈區(qū)，相對平穩(wěn)，因此定為中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的基年。

    ③季節(jié)因素是指四季更迭對數(shù)據(jù)的影響，如冷飲的市場銷量隨四季氣溫年復(fù)一年發(fā)生周期變動(dòng)。

    ④隨機(jī)因素亦稱不規(guī)則性，如新政策實(shí)施、宏觀調(diào)控、自然災(zāi)害等因素對數(shù)據(jù)的影響。

    ⑤逆轉(zhuǎn)指標(biāo)也稱反向指標(biāo)，對行業(yè)運(yùn)行狀況呈反向作用。其指標(biāo)量值越低，行業(yè)狀況越好，反之亦然。

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