也曾火爆一時(shí)

    1995-1997年是三星級酒店所占市場份額最好的階段。那個(gè)時(shí)候，國內(nèi)的高星級酒店還很少，大都是政府客人和高級貴賓才會入��；而且當(dāng)時(shí)還沒有經(jīng)濟(jì)型酒店一說，相對比較低端的是一些單位的招待所。于是，在高星級酒店和招待所之間的這一大空檔，自然而然就成了三星級酒店的一塊市場。

    而那個(gè)年代由于消費(fèi)水平的普遍偏低，高星級酒店對普通消費(fèi)者而言是可望而不可及的，三星級酒店相對于招待所要高級很多，配套產(chǎn)品相對齊全，會議室、娛樂設(shè)施、可供選擇的餐飲等等都可以算是比較優(yōu)越的環(huán)境了，而且住過三星級酒店便是住過“星級酒店”了，所以三星級酒店當(dāng)時(shí)是很討喜的選擇。

    隨著市場的發(fā)展，世界各大知名酒店集團(tuán)紛紛將目光投向中國，越來越多的高星級酒店選擇在中國建立新店，加之2008年奧運(yùn)會將在北京召開，勢必將吸引大量世界各地的游客來到中國，中國酒店業(yè)也將迎來多年未遇的需求高峰，適此時(shí)機(jī)，高星級酒店呈現(xiàn)出了遍地開花的勢頭，在外國多年不開一家新的五星級酒店的狀況下，單單一個(gè)北京，就能達(dá)到百天開業(yè)近十家五星級酒店的速度！

    除了高星級酒店數(shù)量的迅速增長，經(jīng)濟(jì)型酒店的異軍突起也是直接為三星級酒店帶來壓力的原因。近幾年來，國內(nèi)的“如家快捷”、“錦江之星”等經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的興起，顛覆了酒店設(shè)施越完備越吸引客人的傳統(tǒng)理念，開創(chuàng)一種全新的服務(wù)模式，即“住宿+早餐”模式。摒棄了通常星級酒店的配套產(chǎn)品，如會議室、大型餐飲及一些康樂設(shè)施等等，使經(jīng)濟(jì)型酒店的建設(shè)成本大幅下降，酒店的利潤所得不再需要貼給這些配套設(shè)施就能給投資者帶來實(shí)實(shí)在在的回報(bào)，從而導(dǎo)致房價(jià)十分便宜，使客人得到了直接的實(shí)惠。

    上有奢華高檔的高星級酒店，下有價(jià)格低廉的經(jīng)濟(jì)型酒店，三星級酒店遭遇如此“不上不下”的局面，尷尬自是在所難免。

    逐漸迷失

    從商業(yè)發(fā)展的自身規(guī)律來看，中端市場的運(yùn)作向來是相對難于經(jīng)營的，那么三星級酒店作為酒店行業(yè)中的中端市場，遭遇瓶頸也不可避免。但縱觀現(xiàn)在國內(nèi)的酒店業(yè)，三星級酒店被困窘境之中也不乏自身的問題。管理和服務(wù)水平良莠不齊、配套設(shè)施相對落后、定位整體模糊，是絕大部分三星級酒店存在的問題。

    首先，大多數(shù)三星級酒店建立比較早，管理上還都延續(xù)著十幾年前的模式，部門設(shè)置落后，分工模糊。記者試圖聯(lián)系采訪位于豐臺區(qū)的某三星級酒店，卻從總臺了解到該酒店并沒有設(shè)立相關(guān)部門，當(dāng)記者表明采訪意圖詢問該聯(lián)系哪個(gè)相應(yīng)部門時(shí)，得到的答復(fù)是“我們這里沒有負(fù)責(zé)這些的”。相比高星級酒店熱情周到的服務(wù)，一些三星級酒店不光自身配置不夠，服務(wù)態(tài)度也很欠缺。

    十幾年前，三星級酒店還是能夠“坐享其成”的時(shí)候，不需過多地注重管理水平或服務(wù)品質(zhì)，也會有絡(luò)繹不絕的商務(wù)客人紛沓而至。而隨著市場的發(fā)展，現(xiàn)在的酒店行業(yè)首要注重的就是管理和服務(wù)，如果三星級酒店還抱著十幾年前的服務(wù)理念，那么就和“坐吃山空”無異了。

    其次，由于建立較早，大多數(shù)三星級酒店的配套設(shè)施相對比較陳舊，不及時(shí)對落后的設(shè)施進(jìn)行更新或升級改造、提升檔次，是三星級酒店漸漸在商務(wù)客人印象中失分的一個(gè)主要原因。

    再次，酒店的定位是最基礎(chǔ)也是最重要的，幾乎可以對酒店的經(jīng)營起到?jīng)Q定性的作用。在記者采訪的五家三星級酒店中，能明確說出酒店定位的只有一家，這正折射出目前三星級酒店普遍定位模糊的現(xiàn)狀，在究竟是偏向“商務(wù)型會所”還是“旅客驛站”上模棱兩可，這也是一直導(dǎo)致三星級酒店舉步維艱的主要原因。

    并非一無是處

    雖然三星級酒店目前普遍處于瓶頸期，但事實(shí)上，三星級酒店在經(jīng)營方面的優(yōu)勢還是顯而易見的。三星級酒店在競爭中的優(yōu)勢，大致可以總結(jié)出以下四點(diǎn)。

    首先，三星級酒店屬于星級酒店，有著國家制定的具體標(biāo)準(zhǔn)，相比經(jīng)濟(jì)型酒店而言，還是比較有檔次的，酒店的檔次就預(yù)示著身份，這樣先天的星級招牌在和經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭中占了很大的優(yōu)勢。

    其次，三星級酒店由于建立得比較早，地理位置大都位于市中心，得天獨(dú)厚的地理位置是搶占市場的一大利器。北京某三星級酒店的老總在接受本報(bào)記者采訪時(shí)稱，酒店賣的是什么？不是設(shè)施，也不是品牌，而是位置！位置決定了客人是否向此流動。品牌和特色經(jīng)營等都是為了位置而樹立的。位于東大橋商圈的國安賓館在2001年重新裝修后，針對自身的地理位置，不隨大流兒地注重旅游客人，而是制定了適合自身的商務(wù)型定位。

    再次，對于商務(wù)客人來說，酒店的級別與公司或單位的支付財(cái)力有著不可分開的關(guān)系。一些公司為了樹立形象，要求其員工必須入住星級酒店，而公司規(guī)模和實(shí)力又達(dá)不到高星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，那么三星級酒店就自然成了不二之選。

    最后，國家對三星級酒店的配套產(chǎn)品有著明確的規(guī)定，除房間之外，要求有可供選擇的餐飲、會議室以及相關(guān)康樂設(shè)施。這樣比較完備的配套產(chǎn)品，本身就是一個(gè)很大的優(yōu)勢。比如一些普通公司或是發(fā)展一般的私企通常都會由于看中三星級酒店的配套產(chǎn)品和適宜的價(jià)格而選擇在三星級酒店開公司年會。在和經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭中，康樂設(shè)施的健全正是三星級酒店在這塊市場中不戰(zhàn)而勝的武器。

    專家觀點(diǎn):找準(zhǔn)定位是關(guān)鍵

    酒店的經(jīng)營歸根到底是一個(gè)消費(fèi)者取向的問題�，F(xiàn)在三星級酒店市場舉步維艱也是由市場和消費(fèi)者共同造成的。在揚(yáng)長避短的原則下，中國旅游研究院戴斌專家為三星級酒店的發(fā)展提出了以下幾點(diǎn)建議：

    第一，利用好酒店的地理位置，針對酒店做好具體定位。和平里大酒店最初定位模糊，加之規(guī)模小，經(jīng)營并不理想。幾年前酒店重新定位時(shí)，做了一番細(xì)致縝密的調(diào)查。和平里地區(qū)商圈不夠，酒店本身僅有160間客房，規(guī)模不大，作為三星級酒店其配套設(shè)施并不完備，但由于周邊有一些部委，最終酒店定位為“精品小三星”，在銷售策略、人員素質(zhì)要求、產(chǎn)品品質(zhì)等多方面對酒店做了精細(xì)的定位，使得和平里大酒店的效益節(jié)節(jié)提升，現(xiàn)在已成為頗具影響力的一家三星級酒店。

    定位是做好酒店的基礎(chǔ)，也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。三星級酒店的定位不應(yīng)該是籠統(tǒng)地針對整個(gè)三星級酒店而言，而應(yīng)該是具體針對每一家三星級酒店。跟酒店的定位有直接關(guān)系的，如周圍環(huán)境是怎樣的，想把酒店做成什么樣，拿到什么樣的市場份額，立出什么樣的市場形象，在酒店的發(fā)展需求上，計(jì)劃做出什么樣的酒店。

    具體而言，就是要根據(jù)酒店周邊情況，分析周邊的客戶群能否為酒店帶來經(jīng)濟(jì)效益。要善于捕捉信息，北京的發(fā)展情況及全國的大事情況等等，找到那些可以采集來為酒店所用的信息；也要結(jié)合市場，酒店是最早結(jié)合市場的，是一個(gè)完全市場化的企業(yè)，市場的動向?qū)�酒店是至關(guān)重要的，怎么利用市場的動向是真正需要經(jīng)營者靜下心來琢磨的。做酒店在了解了它周邊的情況是什么、需要酒店扮演什么角色、精準(zhǔn)定位之后，朝著目標(biāo)分若干個(gè)階段去完成，最終達(dá)到最初的定位。

    第二，利用好網(wǎng)絡(luò)。網(wǎng)絡(luò)營銷以其難以想象的發(fā)展速度成為酒店最有效、最經(jīng)濟(jì)、最便捷的營銷手段，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，杭州市有70%左右的星級飯店在網(wǎng)上進(jìn)行預(yù)訂或網(wǎng)頁宣傳，這種具有革命性的飯店?duì)I銷創(chuàng)新，能有效地展示飯店的形象和服務(wù)，建立與客戶良好的互動關(guān)系，高效率的銷售過程，還能顯著降低銷售成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和管理水平。

    目前三星級酒店對網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)動遠(yuǎn)不如經(jīng)濟(jì)型酒店，有的經(jīng)濟(jì)型酒店25%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂。在當(dāng)今這樣的信息化時(shí)代，便捷的網(wǎng)絡(luò)成為許多商務(wù)人士的工作首選，能發(fā)展好酒店的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)，勢必可以吸引更多的時(shí)尚商務(wù)人士。

    第三，做好觀光游客這一塊市場。專家稱，國內(nèi)的觀光游客更認(rèn)星級酒店的招牌，如何利用好星級酒店的金字招牌吸引更多的觀光客是很值得三星級酒店考慮的問題。位于豐臺區(qū)的悅都大酒店雖地理位置并不在市中心或景點(diǎn)密集的地區(qū)，但由于和旅行社有著長期穩(wěn)定的合作，所以客源從不成問題，和旅行社的合作自然可以輕松地獲得有保障的客源，不失為三星級酒店的一個(gè)絕妙選擇。

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